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Aujourd’hui j’ai eu envie d’un bourguignon mais sans la viande qui va avec et comme je n’utilise pas de substituts (tofu, sheitan, protéines de soja texturées ...), je n’ai pas remplacé la viande par quoi que ce soit, j’ai simplement fait un bourguignon de légumes. 
C’est très bon et qu’on soit végétarien ou pas, ça reste beaucoup plus léger que la version classique. Voici la recette :
RECETTE DU BOURGUIGNON VEGAN
(Pour 3 portions - 1 portion = 260 g = 135 calories)
✔️ 300 ml de vin rouge
✔️ 225 g de champignons ✔️ 240 g de carottes ✔️ 135 g d’oignon
✔️ 50 g de poireau
✔️ 1 branche de laurier et 2/3 branches de thym ✔️ 3 cas de farine (ici blé intégral)
Couper l’oignon en cubes et les carottes et le poireau en rondelles. Les mettre dans une sauteuse et couvrir d’eau (en mettre le moins possible mais suffisamment pour que le fond de la sauteuse soit entièrement recouvert). Ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. 
Faire cuire 10/15 min avec un couvercle sur feu moyen.
Ajouter le vin, 2 cas de farine et les champignons. Couvrir et laisser cuire 10 min. Retirer le couvercle, ajouter 1 cas de farine et faire cuire encore 10 min en remuant bien. Retirer le thym et le laurier. Rectifier l’assaisonnement. C’est prêt ! 
Vous pouvez le servir avec des pâtes par exemple. Ici 45 g de pâtes intégrales soit 310 calories au total. Bonne après-midi à tous.

Aujourd’hui j’ai eu envie d’un bourguignon mais sans la viande qui va avec et comme je n’utilise pas de substituts (tofu, sheitan, protéines de soja texturées ...), je n’ai pas remplacé la viande par quoi que ce soit, j’ai simplement fait un bourguignon de légumes. C’est très bon et qu’on soit végétarien ou pas, ça reste beaucoup plus léger que la version classique. Voici la recette : RECETTE DU BOURGUIGNON VEGAN (Pour 3 portions - 1 portion = 260 g = 135 calories) ✔️ 300 ml de vin rouge ✔️ 225 g de champignons ✔️ 240 g de carottes ✔️ 135 g d’oignon ✔️ 50 g de poireau ✔️ 1 branche de laurier et 2/3 branches de thym ✔️ 3 cas de farine (ici blé intégral) Couper l’oignon en cubes et les carottes et le poireau en rondelles. Les mettre dans une sauteuse et couvrir d’eau (en mettre le moins possible mais suffisamment pour que le fond de la sauteuse soit entièrement recouvert). Ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. Faire cuire 10/15 min avec un couvercle sur feu moyen. Ajouter le vin, 2 cas de farine et les champignons. Couvrir et laisser cuire 10 min. Retirer le couvercle, ajouter 1 cas de farine et faire cuire encore 10 min en remuant bien. Retirer le thym et le laurier. Rectifier l’assaisonnement. C’est prêt ! Vous pouvez le servir avec des pâtes par exemple. Ici 45 g de pâtes intégrales soit 310 calories au total. Bonne après-midi à tous.

17 Comments:

  1. healthyetyummy

    @diabetehealthy Tu me diras si tu testes 😊 J’ai mangé les restes avec des pâtes de lentilles corail hier soir et c’était très bon. Difficile de faire plus bas en terme d’ig.

  2. healthyetyummy

    @anaisetsesphotographies C’est surtout trooop bon ! 😍

  3. celinevllt

    @lisemmm allez au fourneau !!!

  4. anaisetsesphotographies

    C’est pas con du tout tout ça 😍

  5. healthyetyummy

    @vellaskez Tu sais surtout ce qui est une super idée ? Qu’on se voit demain !!! 🤗

  6. vellaskez

    Cest clair super idee ! A tester au plus vite

  7. healthyetyummy

    @les.repas.de.fanny Non non pas de raison diététique 😊 Jusque là je n’ai pas ressenti le besoin de remplacer la viande. Légumes, céréales et légumineuses ça me va bien et ça suffit à couvrir mes besoins. Mais je testerai probablement un jour 😉

  8. les.repas.de.fanny

    Question con mais pourquoi pas de substituts ? Par goût ou y’a une raison diététique ou autre derrière ce choix stp ? Tes conseils sont tjrs bons à prendre. J’ai jamais goûté le seitan mais j’utilise protéines de soja et Tofu régulièrement

  9. diabetehealthy

    Miammm j enregistré la recette ❤❤❤

  10. s.elisabet.a

    Beautiful presentation and wonderful color combinations

  11. lisemmm

    Rolala comment j’au trop envie d’essayer @celinevllt

  12. moins37kilos

    Ça va l'air trop bon !

  13. healthyetyummy

    @vie_comme_v C’était trop bon 😋

  14. vie_comme_v

    Vraiment trop bonne idée ça !!! 👌😋❤

  15. healthy.sainitude

    Original ! @healthyetyummy

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