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#発酵と腐敗は紙一重 medias

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今日は東京にて発酵上級講座。
細菌、酵母、カビ(麹菌など)
菌たちの特性を知り、
甘酒、塩麹、醤油、味噌、酢、その他あらゆる発酵食品を極めます(*^^*) #発酵  #発酵講座  #発酵食品  #発酵菌 #発酵と腐敗は紙一重  #極める  #fermentation
#酵素浴 からの、#ヤマト醤油 工場の見学からの、#発酵食美人食堂 ♡今日一日で酵素についてたくさん学べた。#発酵と腐敗は紙一重 !石川県に生まれたからにはしっかり勉強&実践。目指せ#腸美人 ♡
このあいだ収穫した葡萄で酵母起こしを始めて4日目。シュワシュワが強くなってまいりました。でも、なんとな~く嫌な予感のする濁りが。 
このまま常温放置で様子を見てダメだったら、冷蔵庫に入れた一瓶に賭けるか。
いっそこの状態で粉入れちゃうか。  #自家製酵母 #ぶどう酵母 #酵母おこし #発酵と腐敗は紙一重 #grapestarter #naturalyeast #foodstagram #instafood #foodlog
このあいだ収穫した葡萄で酵母起こしを始めて4日目。シュワシュワが強くなってまいりました。でも、なんとな~く嫌な予感のする濁りが。 このまま常温放置で様子を見てダメだったら、冷蔵庫に入れた一瓶に賭けるか。 いっそこの状態で粉入れちゃうか。 #自家製酵母  #ぶどう酵母  #酵母おこし  #発酵と腐敗は紙一重  #grapestarter  #naturalyeast  #foodstagram  #instafood  #foodlog 
自家製ヌクマム仕込みました!完成は1年後。
#魚醤
#発酵と腐敗は紙一重
#さあどうなる
こんなことやってる#アジア料理店
ぜったい日本でウチだけ
#相変わらず変態
#目指せヌクマム御殿
#本日のパン記録

#自家製酵母 で元種を作り
#白ぶどう酵母 と #酒粕酵母

#黒ごまチーズブレッド
#ドライフィグとレーズンのカンパーニュ

#酵母作り 楽しすぎるー。
もこもこ毎日、継ぎ足し育てると
なかなかハードなパンになりました。

しかし、発酵に時間がかかるー。
発酵待ちにユニオン行ってクロワッサン買って。。。
パン焼きながらパンを買う。

#手作りパン
#パン倶楽部
#自家製酵母楽しすぎ
#カンパーニュ修行中
#ドライフィグ
#ノンオイル
#黒ごまチーズはノンオイルノンシュガー
#低GI
#小麦粉に取り憑かれてる 
#現実逃避
#発酵と腐敗は紙一重
#本日のパン記録  #自家製酵母  で元種を作り #白ぶどう酵母  と #酒粕酵母  #黒ごまチーズブレッド  #ドライフィグとレーズンのカンパーニュ  #酵母作り  楽しすぎるー。 もこもこ毎日、継ぎ足し育てると なかなかハードなパンになりました。 しかし、発酵に時間がかかるー。 発酵待ちにユニオン行ってクロワッサン買って。。。 パン焼きながらパンを買う。 #手作りパン  #パン倶楽部  #自家製酵母楽しすぎ  #カンパーニュ修行中  #ドライフィグ  #ノンオイル  #黒ごまチーズはノンオイルノンシュガー  #低GI  #小麦粉に取り憑かれてる  #現実逃避  #発酵と腐敗は紙一重 
#本日のパン記録 
#チョコバナナとグラノーラカンパーニュ

水分は、熟れ熟れのバナナでごく少量だけお水が入ってます。
パンと言うかケーキみたいな甘い香り。

久しぶりに天然酵母も育て中。
暖かいから扱いやすい。
元種作り二日目、元気に発酵中。

#手作りパン
#カンパーニュ修行中 
#パン記録
#チョコバナナ
#水分少しあとはバナナ
#イースト少なめ
#スチーム機能
#ヘルシオ
#天然酵母育て中
#もこもこ
#発酵と腐敗は紙一重
#酒粕酵母
#葡萄酵母
#はじめての元種作り
#楽しすぎる
#本日のパン記録  #チョコバナナとグラノーラカンパーニュ  水分は、熟れ熟れのバナナでごく少量だけお水が入ってます。 パンと言うかケーキみたいな甘い香り。 久しぶりに天然酵母も育て中。 暖かいから扱いやすい。 元種作り二日目、元気に発酵中。 #手作りパン  #カンパーニュ修行中  #パン記録  #チョコバナナ  #水分少しあとはバナナ  #イースト少なめ  #スチーム機能  #ヘルシオ  #天然酵母育て中  #もこもこ  #発酵と腐敗は紙一重  #酒粕酵母  #葡萄酵母  #はじめての元種作り  #楽しすぎる