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朝ごはん
珍しい生胡椒の塩漬けをいただいたので
塩漬けケイパーと紫もち麦入りの
炊き込みご飯に
ピリリと美味しい!
おかずは車麩入り肉じゃがと
菊芋&人参のぬか漬け
具沢山味噌汁
1年前仕込みの玄米麹味噌が甘くて最高!
雪降るのかな?
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#朝ごはん#土鍋ごはん#生胡椒
#アパッペマヤジフ#塩漬けケッパー 
#生胡椒の塩漬け#肉じゃが#車麩
#ぬか漬け#菊芋#玄米麹味噌
#自家製味噌#紫もち麦#和食
#ソルティーペッパー#家庭料理
#発酵プロフェッショナル
. 朝ごはん 珍しい生胡椒の塩漬けをいただいたので 塩漬けケイパーと紫もち麦入りの 炊き込みご飯に ピリリと美味しい! おかずは車麩入り肉じゃがと 菊芋&人参のぬか漬け 具沢山味噌汁 1年前仕込みの玄米麹味噌が甘くて最高! 雪降るのかな? . #朝ごはん #土鍋ごはん #生胡椒  #アパッペマヤジフ #塩漬けケッパー  #生胡椒の塩漬け #肉じゃが #車麩  #ぬか漬け #菊芋 #玄米麹味噌  #自家製味噌 #紫もち麦 #和食  #ソルティーペッパー #家庭料理  #発酵プロフェッショナル 
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【やわらかくな~れっ♪】
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普段お肉を食べることは少ないけれど、
お料理することは好き!
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で、久し振りにお肉を調理したくなって、
ささみを買ってみました。
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塩麹はまだ作っている最中なので、
今回は甘酒漬けに。
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麹が甘酒になるために
アミラーゼはたくさん活躍した後。
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けど、プロテアーゼはまだまだこれから!!
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「え!?甘酒に漬けるの!?
…大丈夫(-""-;)??」
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と思った、そこのアナタ!
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大丈夫ですよ~♪
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寧ろ、
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柔らかくて
ジューシーで
パサつかない
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そんな、おいし~いささみに
変身させちゃいますから!!笑
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はい、今日の作業はここまで。
後は、まつだけ!
超、簡単~!!笑
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ワクワク!
ドキドキ!!
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さぁ、何を作ろうか?
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明日キッチンに立てるのが
今から楽しみっ(*^ー^)ノ♪
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#甘酒
#鶏肉
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#笑顔
#健康
#塩麹
#焼く
#茹でる
#蒸す
#いただきます
#日本発酵文化協会
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#味噌ソムリエ
. . 【やわらかくな~れっ♪】 . 普段お肉を食べることは少ないけれど、 お料理することは好き! . で、久し振りにお肉を調理したくなって、 ささみを買ってみました。 . 塩麹はまだ作っている最中なので、 今回は甘酒漬けに。 . 麹が甘酒になるために アミラーゼはたくさん活躍した後。 . けど、プロテアーゼはまだまだこれから!! . . 「え!?甘酒に漬けるの!? …大丈夫(-""-;)??」 . と思った、そこのアナタ! . . 大丈夫ですよ~♪ . . 寧ろ、 . 柔らかくて ジューシーで パサつかない . そんな、おいし~いささみに 変身させちゃいますから!!笑 . . はい、今日の作業はここまで。 後は、まつだけ! 超、簡単~!!笑 . . . ワクワク! ドキドキ!! . さぁ、何を作ろうか? . 明日キッチンに立てるのが 今から楽しみっ(*^ー^)ノ♪ . . . #甘酒  #鶏肉  #ささみ  #発酵  #プロテアーゼ  #アミラーゼ  #たんぱく質  #糖質  #分解  #腸内環境  #腸内フローラ  #料理  #素材  #肉料理  #おいしい  #しあわせ  #ハッピー  #笑顔  #健康  #塩麹  #焼く  #茹でる  #蒸す  #いただきます  #日本発酵文化協会  #発酵マイスター  #発酵プロフェッショナル  #味噌ソムリエ 
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【ここ最近のお気に入り】
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頑張って書いた文章が消し飛んだ…。
すごーーーーくショック(T-T)
.
もう、今回はカンタンに。笑
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ここ最近、
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「本当にいつも元気ね!」
「なぜ、そんなにエレガントな思考なの?」
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と言っていただけることの増えている私。
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.…イエ、本人全くもって無自覚です。笑
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寧ろ、なぜ?
私が聞きたい!!
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が、現金なので、
褒めていただけるのはすごく幸せ♪笑
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みなさま、ありがとうございます!
とてもうれしいです♪(/ω\*)
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元気の秘訣…。
なんでしょうね?
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あれこれと人体実験を
繰り返していますから、
何か1つのことによるもの
ではないような…?(^^;
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ただ、
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「元気のないときほど、
キチンと栄養のある、
カラダがよろこぶ食事をすること」
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これだけは、いつもココロの片隅に
置くようにしています♪
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とはいっても、
私にだって忙しい時もあれば
疲れていてキッチンに
立ちたくないときもあるわけで(^^;
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ここ最近は、特にひどかったです(><)
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なので、そんな私を支えてくれた
最近のお気に入りの1つをご紹介♪
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それは…
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甘酒&レモン汁!!
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これだけ。笑
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で、そう答えると次に聞かれるのは
「分量は!?」
これがお決まり。
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スミマセン、適当です!!!笑
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ベースはおちょこ一杯の甘酒。
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ここに、甘さがほしいときは
控えめのレモン汁を。
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すっきりいただきたいときは
たっぷりのレモン汁を。
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ズバリ目分量で、注ぐだけ!!!
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ね?簡単でしょ?
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しかも私、本当に余裕のないときは、
甘酒も信頼のおける市販品に
頼っちゃってます!
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最近は、色々なメーカーさんが
出していますから、
あれこれ試してみるのも
楽みのひとつになりますよね!
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大切なのは、その時々に合った方法で
無理なく続けること^^
.
たぶんね。笑
.
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お陰で、今日も元気!
ハッピーマインドです(*≧∀≦*)♪
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#甘酒
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#笑顔
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#味噌ソムリエ
#日本発酵文化協会
. . 【ここ最近のお気に入り】 . 頑張って書いた文章が消し飛んだ…。 すごーーーーくショック(T-T) . もう、今回はカンタンに。笑 . . ここ最近、 . 「本当にいつも元気ね!」 「なぜ、そんなにエレガントな思考なの?」 . と言っていただけることの増えている私。 . . .…イエ、本人全くもって無自覚です。笑 . 寧ろ、なぜ? 私が聞きたい!! . が、現金なので、 褒めていただけるのはすごく幸せ♪笑 . みなさま、ありがとうございます! とてもうれしいです♪(/ω\*) . . 元気の秘訣…。 なんでしょうね? . あれこれと人体実験を 繰り返していますから、 何か1つのことによるもの ではないような…?(^^; . . ただ、 . 「元気のないときほど、 キチンと栄養のある、 カラダがよろこぶ食事をすること」 . これだけは、いつもココロの片隅に 置くようにしています♪ . . とはいっても、 私にだって忙しい時もあれば 疲れていてキッチンに 立ちたくないときもあるわけで(^^; . . ここ最近は、特にひどかったです(><) . なので、そんな私を支えてくれた 最近のお気に入りの1つをご紹介♪ . . それは… . 甘酒&レモン汁!! . . これだけ。笑 . . で、そう答えると次に聞かれるのは 「分量は!?」 これがお決まり。 . スミマセン、適当です!!!笑 . ベースはおちょこ一杯の甘酒。 . ここに、甘さがほしいときは 控えめのレモン汁を。 . すっきりいただきたいときは たっぷりのレモン汁を。 . ズバリ目分量で、注ぐだけ!!! . . ね?簡単でしょ? . . . しかも私、本当に余裕のないときは、 甘酒も信頼のおける市販品に 頼っちゃってます! . . 最近は、色々なメーカーさんが 出していますから、 あれこれ試してみるのも 楽みのひとつになりますよね! . 大切なのは、その時々に合った方法で 無理なく続けること^^ . たぶんね。笑 . . お陰で、今日も元気! ハッピーマインドです(*≧∀≦*)♪ . . . #甘酒  #元気  #ハッピー  #パワー  #笑顔  #糀  #麹  #甘酒  #あまざけ  #八海山  #ポッカ  #レモン  #香り  #有機  #栄養  #マインド  #発酵  #麹酸  #ビタミン  #美白  #健康  #おちょこ  #発酵マイスター  #発酵プロフェッショナル  #味噌ソムリエ  #日本発酵文化協会 
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フローズン柿と甘酒のスムージー
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キーンと冷たいですが
不思議とあとから身体ポカポカに
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#甘酒スムージー#甘酒#自家製甘酒
#柿#柿のスムージー#柿#発酵
#スムージー#smoothie#美容と健康
#sweets#amazake#kazuminhakkou 
#発酵プロフェッショナル
アツアツをどうぞ♡

先日イベントでサーブした白味噌の根菜グラタン
葉付きミニ大根、人参、じゃがいも、蓮根、エリンギ
和風の滋味の決め手は長ネギ〜!
#発酵プロフェッショナル #グルテンフリーホワイトソース #プロの写真すごい #米粉 #米麹
仕事がヤマを迎えると欲しくなるのが甘いもの。
最近色々サボり気味でしたが週末作っておいた芋ようかん、砂糖不使用でも満足〜
#発酵プロフェッショナル #田舎風 #芋ようかん #浅草行ったら #食べたくなったのよ #さつまいも #寒天 #さくっとおやつ #砂糖不使用 #塩麹の旨味
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味噌チゲ鍋
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天日干しした色々干し野菜やキクラゲをもどし
煮干し昆布出汁とあわせたスープを
塩麹漬け豚肉と干し野菜を辛味噌で炒めてから加え
熟成自家製キムチにお豆腐や葉野菜も入った
具材たっぷりな鍋
味噌溶いて胡麻油回しかけ卵を落としてできあがり
翌日は玄米ラーメン!
さらにキムチトッピングー☺︎
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#チゲ鍋#キムチ鍋#スンドゥブ
#純豆腐#キムチ#自家製キムチ
#自家製味噌#干し野菜#天日干し
#塩麹#辛味噌#鍋#ラーメン#麺
#具沢山#マスタークック#土鍋
#玄米ラーメン#デトックス#detox
#芽キャベツ#わけぎ#干したけのこ 
#発酵プロフェッショナル
. 味噌チゲ鍋 . 天日干しした色々干し野菜やキクラゲをもどし 煮干し昆布出汁とあわせたスープを 塩麹漬け豚肉と干し野菜を辛味噌で炒めてから加え 熟成自家製キムチにお豆腐や葉野菜も入った 具材たっぷりな鍋 味噌溶いて胡麻油回しかけ卵を落としてできあがり 翌日は玄米ラーメン! さらにキムチトッピングー☺︎ . #チゲ鍋 #キムチ鍋 #スンドゥブ  #純豆腐 #キムチ #自家製キムチ  #自家製味噌 #干し野菜 #天日干し  #塩麹 #辛味噌 #鍋 #ラーメン #麺  #具沢山 #マスタークック #土鍋  #玄米ラーメン #デトックス #detox  #芽キャベツ #わけぎ #干したけのこ  #発酵プロフェッショナル 
金柑ドレッシングサラダ
相方の米粉パンとの相性を計算しつくしてつくる今日のスプレッドはさつまいも!
#発酵プロフェッショナル #グルテンフリー #米麹と米粉 #あわないわけない #疲れを取る食事 #食べることから始める自分づくり
ホット豆乳甘酒♨︎ 忙しい12月に欲しくなる、体に染み渡るこの味…
元気回復!!発酵食品は働く女子の強い味方!
#発酵プロフェッショナル #甘酒 #自家製 #豆乳甘酒 #疲労回復 #発酵食品 #ただいまー #残業 #発酵で毎日快適に
今週もイロドリさんのスイーツ入荷しております。
ロゼに合うトマトとオリーブの入った塩麹ケークサレもございますよ!
小腹が空いた時にもおすすめです。
オールタイムメニューでお出ししております。
#amihayama #葉山 #hayama #葉山歩き#葉山食べ歩き #一色海岸  #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル#カフェ #wifi
米粉ブレンドニストのお友達とコラボで、彼女の米粉シフォンにわたしの干し柿ソイクリーム🎀
グルテンフリー、白砂糖不使用。久しぶりに作りたいものがつくれましたー
#発酵プロフェッショナル #甘酒ソイクリーム #米粉シフォン #グルテンフリー  #米粉と米麹 #あわないわけない
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家・浅沼彩子さんのスイーツ
残りラムレーズンのアイスのみとなりました。
明日・明後日はお休みですので、本日中にどうぞ♡
店内を暖かくしてお待ちしております^^ #amihayama #葉山 #hayama #葉山歩き #葉山食べ歩き #一色海岸  #スーパームーン #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル #カフェ #wifi
○
朝ごはん
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▫︎ぎんなん百合根紫米土鍋炊き
▫︎白菜と白あわび茸のオイル蒸し焼き
▫︎梅干しひじき煮小松菜和え
▫︎紫大根の塩麹ナムル
▫︎小松菜とわかめのお味噌汁
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紫って綺麗!
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#自家製#朝ごはん#ワンプレートごはん 
#土鍋ごはん#紫米#ぎんなん#百合根
#味噌汁#自家製味噌#塩麹和え#発酵
#紫大根#あわび茸#オイル蒸し焼き
#白菜#ひじき煮#梅ひじき煮#うつわ
#丁寧な暮らし#養生#健康食#和食
#マスタークック#土鍋
#発酵プロフェッショナル
○ 朝ごはん . ▫︎ぎんなん百合根紫米土鍋炊き ▫︎白菜と白あわび茸のオイル蒸し焼き ▫︎梅干しひじき煮小松菜和え ▫︎紫大根の塩麹ナムル ▫︎小松菜とわかめのお味噌汁 . 紫って綺麗! . #自家製 #朝ごはん #ワンプレートごはん  #土鍋ごはん #紫米 #ぎんなん #百合根  #味噌汁 #自家製味噌 #塩麹和え #発酵  #紫大根 #あわび茸 #オイル蒸し焼き  #白菜 #ひじき煮 #梅ひじき煮 #うつわ  #丁寧な暮らし #養生 #健康食 #和食  #マスタークック #土鍋  #発酵プロフェッショナル 
☺︎
2017年 味噌完成!
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▫︎大豆300×生米麹750 塩146
▫︎大豆300×生玄米麹750 塩174
▫︎ひよこ豆200×生米麹500 塩116
▫︎黒豆200×生玄米麹250 塩85
▫︎金時豆100×生米麹150 塩46
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#自家製#味噌#味噌作り#手前味噌
#自家製味噌#miso#発酵
#奥能登海水塩#金沢大地
#ひよこ豆味噌#黒豆味噌
#金時豆味噌#変わり味噌
#丁寧な暮らし#先人の知恵
#美容と健康#発酵食品#日本の伝統
#発酵プロフェッショナル
☺︎ 2017年 味噌完成! . ▫︎大豆300×生米麹750 塩146 ▫︎大豆300×生玄米麹750 塩174 ▫︎ひよこ豆200×生米麹500 塩116 ▫︎黒豆200×生玄米麹250 塩85 ▫︎金時豆100×生米麹150 塩46 . #自家製 #味噌 #味噌作り #手前味噌  #自家製味噌 #miso #発酵  #奥能登海水塩 #金沢大地  #ひよこ豆味噌 #黒豆味噌  #金時豆味噌 #変わり味噌  #丁寧な暮らし #先人の知恵  #美容と健康 #発酵食品 #日本の伝統  #発酵プロフェッショナル 
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家の @ayako_irodoriさんからスイーツが届きました。
写真のhonny cookieの他
・洋なしタルト
・ラムレーズンベイクドチーズケーキ
・大人のスパイスchaiケーキ
・ラムレーズンのアイス

雨が降りそうな曇り空
ティータイムでのご利用もいただけます。
店内を暖かくしてお待ちしております。

#食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル #amihayama #葉山#カフェ #wifi 
#葉山歩き#葉山食べ歩き #hayama
「食と暮らしのいろどり」発酵料理研究家の @ayako_irodoriさんからスイーツが届きました。 写真のhonny cookieの他 ・洋なしタルト ・ラムレーズンベイクドチーズケーキ ・大人のスパイスchaiケーキ ・ラムレーズンのアイス 雨が降りそうな曇り空 ティータイムでのご利用もいただけます。 店内を暖かくしてお待ちしております。 #食と暮らしのいろどり  #発酵プロフェッショナル  #amihayama  #葉山 #カフェ  #wifi  #葉山歩き #葉山食べ歩き  #hayama 
かぼちゃとキノコのグラタン。
レシピはCHEESE Media にてご紹介しています。
チーズとお味噌の出会い♡

#cheesemedia 
かぼちゃほくほく
#川口糀店 
#かんたんグラタン
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#いこまゆきこお料理教室 
#いこまゆきこ
𓍯
新婚同級生からお料理教えてー!
とのことで
わたくしが普段からよく作っているメニューを
楽しく一緒にクッキング♩
.
鶏ひき肉と百合根の完熟トマトチーズパスタ
かぼちゃのポタージュ
塩麹ドレッシングサラダ
洋梨のソテーシャインマスカット
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旦那様が喜ぶごはんを
作りたいという彼女の愛情に
こちらまでしあわせをもらいました ♡
.
日々の食卓が
さらに豊かになりますように!
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#クッキング#お料理教室#同級生
#暮らし#日々の食卓#パスタ#pasta
#ペンネ#トマトソースパスタ#アボカド
#サラダ#salad#塩麹#ポタージュ
#かぼちゃのスープ#soup#洋梨#柿
#ラフランス#キャラメリゼ#百合根
#デザート#シャインマスカット
#愛情ごはん#kazuminshigoto 
#発酵プロフェッショナル
𓍯 新婚同級生からお料理教えてー! とのことで わたくしが普段からよく作っているメニューを 楽しく一緒にクッキング♩ . 鶏ひき肉と百合根の完熟トマトチーズパスタ かぼちゃのポタージュ 塩麹ドレッシングサラダ 洋梨のソテーシャインマスカット . 旦那様が喜ぶごはんを 作りたいという彼女の愛情に こちらまでしあわせをもらいました ♡ . 日々の食卓が さらに豊かになりますように! . #クッキング #お料理教室 #同級生  #暮らし #日々の食卓 #パスタ #pasta  #ペンネ #トマトソースパスタ #アボカド  #サラダ #salad #塩麹 #ポタージュ  #かぼちゃのスープ #soup #洋梨 #柿  #ラフランス #キャラメリゼ #百合根  #デザート #シャインマスカット  #愛情ごはん #kazuminshigoto  #発酵プロフェッショナル 
『参加者募集中!』
・
11/26(土)に大田区で
サルベージ・パーティ®を初開催しまーす!
・
発酵プロフェッショナルの長嶋 愛さんが
サルパシェフをしてくださいます。
・
『食』に関するヒントや、コツ満載で、
充実した楽しい時間になること間違いなし!
・
とても気さくでキュートな、
愛さんのレシピ考案やトークもお楽しみに。 ・
加えて、
☆特別企画☆
カメラマンに写真を撮ってもらえます。
自分の写真って、あまりなかったりしませんか?
きっと、サルパ中の自然体のあなたを、
いい感じに撮ってくださいます☆ ・
ただいま参加者大募集です!
詳しくはサルパHPかFBイベントページか、
当方のHPでご確認くださいね。
・
#サルベージパーティ #発酵プロフェッショナル #カメラ #写真 #イベント #食品ロス #働くかっか #働くママ #supplemindcom
『参加者募集中!』 ・ 11/26(土)に大田区で サルベージ・パーティ®を初開催しまーす! ・ 発酵プロフェッショナルの長嶋 愛さんが サルパシェフをしてくださいます。 ・ 『食』に関するヒントや、コツ満載で、 充実した楽しい時間になること間違いなし! ・ とても気さくでキュートな、 愛さんのレシピ考案やトークもお楽しみに。 ・ 加えて、 ☆特別企画☆ カメラマンに写真を撮ってもらえます。 自分の写真って、あまりなかったりしませんか? きっと、サルパ中の自然体のあなたを、 いい感じに撮ってくださいます☆ ・ ただいま参加者大募集です! 詳しくはサルパHPかFBイベントページか、 当方のHPでご確認くださいね。 ・ #サルベージパーティ  #発酵プロフェッショナル  #カメラ  #写真  #イベント  #食品ロス  #働くかっか  #働くママ  #supplemindcom 
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お味噌ができました
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まずは今年3月に仕込んだほうで一杯
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干し舞茸の旨味出汁
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あぁ、日本人でよかった ☺︎
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#自家製#自家製味噌#味噌
#味噌汁#干し舞茸#発酵
#手作り味噌#手前味噌#滋味
#米麹#日本の伝統#先人の知恵
#発酵食品#美容と健康#miso
#kazuminshigoto#豊かな暮らし
#発酵プロフェッショナル
最近の夜のお供
アーマッドの子供用デカフェバナナキャラメルティーに生姜すりおろし、ハチミツ少し
チルデンティーはボックスにブリテンベアが描いてあって可愛いんだ♡
#紅茶 #紅茶も発酵 #ahmadtea #木枯らし1号 #あったまろ #hotdrink #発酵プロフェッショナル
柔らかく繊細な練り切りで
餡をゆっくりと包んでいく
静かな時間

好きだわこれ!!かなり!
#和菓子 #japanesesweets #京都 #七条甘春堂 #手作り和菓子 #かなりはまる #発酵プロフェッショナル
どうしても
どうーしても
食べたくなってフルーツサンド
美味しい果物はハッピーを運んでくれる
#高野フルーツパーラー #フルーツサンド #フルーツ大好き #柿食う客 #フルーツ食べ放題行きたい #発酵プロフェッショナル
今日もエースプロデューサーのりさちゃんとおにぎりアクション!
大学生とのサルパ楽しい♪
理事持参の能登のお米でつくるおにぎり最高
#onigiriaction #おにぎりアクション #salvageparty #tft #tftua #フードロス #発酵食品 #発酵プロフェッショナル
日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの定例会♡
築地の八海山セミナールームにて。
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様々な研究者による、最新のマニアック発酵情報を学べる場。
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今回は、お味噌と甘酒の認定講師として、パネルディスカッションをさせていただきました。
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大人数の前でのお話は慣れないため、ドキドキでしたが(笑)
なぜ講師を務めるようになったか、改めて振り返り。
これからの夢など、みなさんに公言できるチャンスとなりました。
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八海山の甘酒の効能検証結果や、これから発売される新作ビールのご試飲も♡
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発酵について学びたい、広めたい講師陣といる丸1日は、泉のようにシンシンと喜びが湧く。
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「発酵食」を通じ、人々の豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会、微力ながらお手伝いしていけたらうれしいです。 . 
#発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #甘酒  #麹  #パネルディスカッション  #楽しい時間  #マニアック  #和食  文化  #農大  教授  #魚沼の里  #味噌  #醤油  #築地
日本発酵文化協会の発酵プロフェッショナルの定例会♡ 築地の八海山セミナールームにて。 . 様々な研究者による、最新のマニアック発酵情報を学べる場。 . 今回は、お味噌と甘酒の認定講師として、パネルディスカッションをさせていただきました。 . 大人数の前でのお話は慣れないため、ドキドキでしたが(笑) なぜ講師を務めるようになったか、改めて振り返り。 これからの夢など、みなさんに公言できるチャンスとなりました。 . 八海山の甘酒の効能検証結果や、これから発売される新作ビールのご試飲も♡ . 発酵について学びたい、広めたい講師陣といる丸1日は、泉のようにシンシンと喜びが湧く。 . 「発酵食」を通じ、人々の豊かさと幸せを応援する日本発酵文化協会、微力ながらお手伝いしていけたらうれしいです。 . #発酵  #発酵食  #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #八海山甘酒  #甘酒  #麹  #パネルディスカッション  #楽しい時間  #マニアック  #和食  文化 #農大  教授 #魚沼の里  #味噌  #醤油  #築地 
#🌭
ホットドッグ
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1年ものの自家製ザワークラウトが
たまらなく美味しい!
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実りの10月を〜 ♪ .
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#自家製#ホットドッグ
#朝ごパン#breakfast 
#ザワークラウト#ソーセージ
#つぶつぶマスタード#発酵
#サンドイッチ#sandwich
#保存食#トマトケチャップ
#発酵プロフェッショナル
#🌽
とうもろこしと百合根の
もち麦入りおかゆでホッと朝ごはん
梨/アボカド/ビーツ/パプリカ/葉っぱ
サラダは塩麹ドレッシングで和えて
よく漬かった青パパイヤのぬか漬けが
しみる〜 ☺︎
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秋晴れ!
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#自家製#朝ごはん#お粥#百合根
#とうもろこし#ゆり根#サラダ
#salad#ビーツ#梨#アボカド
#とうもろこしのお粥#ぬか漬け
#青パパイヤ#うつわ#秋晴れ
#ホッとする味#塩麹
#発酵プロフェッショナル
#🌽 とうもろこしと百合根の もち麦入りおかゆでホッと朝ごはん 梨/アボカド/ビーツ/パプリカ/葉っぱ サラダは塩麹ドレッシングで和えて よく漬かった青パパイヤのぬか漬けが しみる〜 ☺︎ . 秋晴れ! . #自家製 #朝ごはん #お粥 #百合根  #とうもろこし #ゆり根 #サラダ  #salad #ビーツ #梨 #アボカド  #とうもろこしのお粥 #ぬか漬け  #青パパイヤ #うつわ #秋晴れ  #ホッとする味 #塩麹  #発酵プロフェッショナル 
信頼できる仲間との大切な時間
目には見えない思いや心の内をじぶんのことばで紡ぐ
発酵とおんなじだなぁ
わたしにとっては毎日が発酵!
#発酵マイスター #発酵プロフェッショナル #目に見えないもの #発酵ライフ #feelit
°
やさしい気持ちで焼いた卵焼きは
ほんわかふんわりに𓍯
.
白露を迎え
だいぶ過ごしやすくなりました𓆸 .
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・ニラ卵焼き
・冬瓜の梅昆布茶塩麹漬け
・塩麹焼き鮭の混ぜごはん
・みょうがのぬか漬け
・紅生姜
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#自家製#曲げわっぱ弁当#お弁当
#曲げわっぱ#常備菜#混ぜご飯 
#塩麹漬け#ぬか漬け#冬瓜#梅酢
#紅生姜#卵焼き#ニラの花
#ニラ玉#柴田慶信商店#白露
#kazuminwappa#二十四節気 
#kazuminshigoto#和食
#発酵プロフェッショナル
° やさしい気持ちで焼いた卵焼きは ほんわかふんわりに𓍯 . 白露を迎え だいぶ過ごしやすくなりました𓆸 . . ・ニラ卵焼き ・冬瓜の梅昆布茶塩麹漬け ・塩麹焼き鮭の混ぜごはん ・みょうがのぬか漬け ・紅生姜 . #自家製 #曲げわっぱ弁当 #お弁当  #曲げわっぱ #常備菜 #混ぜご飯  #塩麹漬け #ぬか漬け #冬瓜 #梅酢  #紅生姜 #卵焼き #ニラの花  #ニラ玉 #柴田慶信商店 #白露  #kazuminwappa #二十四節気  #kazuminshigoto #和食  #発酵プロフェッショナル 
◯
麦ごはんおむすび
大葉のにんにく醤油漬けを巻いて
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秋風吹き抜ける9月の蝉しぐれ
無花果を買いに出かけよう
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#自家製#おにぎり#おむすび
#麦ごはん#にんにく醤油
#大葉のにんにく醤油漬け
#ぬか漬け#9月の蝉しぐれ
#蝉時雨#秋風#朝ごはん
#発酵プロフェッショナル
【胡麻とアーモンドのオレンジ風味クッキー】

サクサクやさしい食感の、天然酵母で発酵させた米粉クッキーです♡

ゴマとオレンジって、意外な好相性。

胡麻のクッキーと思って食べると、ほのかに香るオレンジ風味にわくわく♡

そうして、玄米油やてん菜糖のヘルシー仕立て。

見た目は地味でも(笑)、毎回人気ものです。
ラスト2クラス、喜んで頂けますようにー☆

#天然酵母  #天然酵母レッスン  #米粉  #米粉お菓子  #グルテンフリー  #逗子  #湘南  #お菓子教室  #レザンジュブラン  #ホシノ天然酵母  #米粉クッキー  #ベジタリアンメニュー  #発酵  #発酵食  #発酵プロフェッショナル  #米油  #胡麻 好き♡  #オレンジ  風味  #和田和歌子 #てん菜糖  #ビーガン料理  #ディアマン  #天然酵母菓子  #焼き菓子 #玄米油
【胡麻とアーモンドのオレンジ風味クッキー】 サクサクやさしい食感の、天然酵母で発酵させた米粉クッキーです♡ ゴマとオレンジって、意外な好相性。 胡麻のクッキーと思って食べると、ほのかに香るオレンジ風味にわくわく♡ そうして、玄米油やてん菜糖のヘルシー仕立て。 見た目は地味でも(笑)、毎回人気ものです。 ラスト2クラス、喜んで頂けますようにー☆ #天然酵母  #天然酵母レッスン  #米粉  #米粉お菓子  #グルテンフリー  #逗子  #湘南  #お菓子教室  #レザンジュブラン  #ホシノ天然酵母  #米粉クッキー  #ベジタリアンメニュー  #発酵  #発酵食  #発酵プロフェッショナル  #米油  #胡麻  好き♡ #オレンジ  風味 #和田和歌子  #てん菜糖  #ビーガン料理  #ディアマン  #天然酵母菓子  #焼き菓子  #玄米油 
さぁて久々のワークショップ
今日のメインは白肉じゃがです
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #無添加 #手作り調味料 #一汁三菜
□
5ヶ月前に仕込んだキムチを解禁!
ゆっくりじっくり発酵熟成したキムチは
まろやかな辛味と酸味!
乳酸菌たっぷり最高においしいです ☺︎
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辛抱強く待つことも時には大事
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#自家製キムチ#手作りキムチ
#白菜キムチ#キムチ#乳酸菌
#発酵#発酵プロフェッショナル
#腸活#kazuminshigoto 
#kazuminhakkou#野田琺瑯
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✺曲げわっぱ弁当✺
♢醤油麹白味噌漬けお揚げ焼き
♢おかひじきのおかかポン酢
♢ズッキーニとかぶのぬか漬け
♢しらす、茗荷、大葉の混ぜごはん
♢小梅干し
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なかなか梅が干せないもどかしさ
焦らずゆっくりお天道様を待とう
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#自家製#曲げわっぱ弁当#お弁当
#曲げわっぱ#ぬか漬け#油揚げ
#ズッキーニ#しらすご飯#梅干し
#混ぜご飯#おかひじき#常備菜
#柴田慶信商店#kazuminwappa 
#kazuminshigoto#醤油麹
#発酵プロフェッショナル
_ ✺曲げわっぱ弁当✺ ♢醤油麹白味噌漬けお揚げ焼き ♢おかひじきのおかかポン酢 ♢ズッキーニとかぶのぬか漬け ♢しらす、茗荷、大葉の混ぜごはん ♢小梅干し . なかなか梅が干せないもどかしさ 焦らずゆっくりお天道様を待とう . #自家製 #曲げわっぱ弁当 #お弁当  #曲げわっぱ #ぬか漬け #油揚げ  #ズッキーニ #しらすご飯 #梅干し  #混ぜご飯 #おかひじき #常備菜  #柴田慶信商店 #kazuminwappa  #kazuminshigoto #醤油麹  #発酵プロフェッショナル 
ー
地元友と甘酒発酵セミナー。
籠ざる屋へ行ったり
焼き鳥食べたり
充実した1日 ☺︎
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#浅利妙峰#糀屋本店#甘酒#塩麹
#麹#発酵#市川商店#焼き鳥
#発酵プロフェッショナル
#myfavoritemybook
米粉パンと米麹スプレッドのコラボ
合わないわけがない…!!!
#発酵プロフェッショナル #発酵スプレッド #米粉パン #無添加 #手作り
発酵の師匠のお店で
発酵プロフェッショナルnight☆
発酵、食べ方、考え方、生き方、すべてつながってる
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #お刺身 #醤油醪 #にっぽんのひとさら #最高の仲間
lunch on saturday
残りごはんで焦がし醤油麹の炒飯!
残りご飯チャーハンは、最初ごはんと油を弱火でゆっくりあっためてから強火で火を入れると美味しくなる
キュウリも醤油麹でソテー
#発酵プロフェッショナル #のこりごはん #炒飯 #醤油麹 #おうちごはん
久々出会ったお気に入り!
スパークリング清酒大好き!
レストランもたくさん持ってるお蔵さんみたいだからすごくいってみたい!
#発酵プロフェッショナル #さざなみ #湘南 #熊澤酒造 #スパークリング日本酒
複雑じゃなくていいのよ
シンプルで完璧すぎないものが好きなんだな
#発酵プロフェッショナル #シンプルイズベスト #おうちごはん #時々外食
今日のお弁当
ジャガイモとトマトのグリーンカレースープ 
隠し味はいしると甘酒 魚醤+甘みはなんでもエスニック風に味が整う!!
#発酵食 #発酵プロフェッショナル #お弁当 #汁もの好き #パンとスープ
近所のルラシオンにクープを食べに行こうか迷ったけど…
おうちで桃とパッションフルーツのパフェ
三位一体ってお習字したくなるほどの完璧なバランス!桃は塩麹で軽くマリネです これはハマる!
#おうちパフェ #手作りデザート #フルーツ #発酵プロフェッショナル
まぁーーた母ががっつり捨ててたブロッコリーの芯をサルベージ💦して
ブロッコリーの豆乳ポタージュに
粗挽きコショウをきかせて優しい大人味
#発酵食 #無添加 #発酵プロフェッショナル #サルベージクッキング #ブロッコリーの芯 #ポタージュ大好き
𓇢
毎日煮えくりかえるよな暑さ.
知恵を絞り
工夫を凝らして
冷房なし生活をしています.
まぁしかし
フローズンフルーツ甘酒も
みるみるうちに溶けてゆくほど.
.
#自家製#自家製甘酒#甘酒#発酵
#スムージー#smoothie#すもも
#クールダウン#エアコン無し
#kazuminhakkou#猛暑#アイス
#発酵プロフェッショナル
#甘酒は夏の季語#美容と
元気なアイコのおやつ
南アルプスを横目に間も無く長野!
発酵文化に触れる弾丸ツアー強行!
#発酵マイスター #発酵プロフェッショナル #発酵文化人類学 #長野発酵フレンチ
+
✺曲げわっぱ弁当✺
° 塩麹漬け鶏胸肉の山椒唐揚げ
° ズッキーニのナムル
° かぶのぬか漬け
° とうもろこしごはん
.
#自家製#曲げわっぱ弁当#お弁当
#曲げわっぱ#lunchbox#ナムル
#唐揚げ#から揚げ#からあげ
#塩麹#ぬか漬け#ズッキーニ
#とうもろこしご飯#山椒#corn
#柴田慶信商店#kazuminwappa 
#kazuminshigoto
#発酵プロフェッショナル
ぷはぁ
会社のデスクをあと一席間借りしてジンジャーエールやさんやりたい
ハブアブレイク!斬新でいいと思うんだけどなー

我が家の酵母くんたち絶好調
産膜酵母の扱いに多少悩む
#発酵プロフェッショナル #自家製ジンジャーエール #無添加 #しゅわしゅわ
とうもろこしのケーキ
夏のおやつにレギュラー入りしました、笑

卵の共立てケーキ久々に焼いたけど、時々のあまいたまごは心も溶かしてくれるなぁ〜
#手作りおやつ #発酵プロフェッショナル #スイートコーン
_
毎日ひとさじ口にしている
しょうゆの実こうじ 。
おむすびに塗って炙ると
これまた香ばしくて美味 。
かぶのぬか漬け、たくあん
キャベツの塩昆布あらめ和えと
気温が下がり欲したお味噌汁は
焼きばらたっぷり 。
ブラッドオレンジの
3年もの梅シロップ漬けで
朝昼ごはん ☺︎
.
#自家製#おむすび#焼きおにぎり 
#しょうゆの実こうじ#麹#発酵
#ぬか漬け#塩昆布#梅シロップ
#朝昼ごはん#もろみ#九谷焼 
#ブラッドオレンジ#和食
#丁寧な暮らし 
#発酵プロフェッショナル
_ 毎日ひとさじ口にしている しょうゆの実こうじ 。 おむすびに塗って炙ると これまた香ばしくて美味 。 かぶのぬか漬け、たくあん キャベツの塩昆布あらめ和えと 気温が下がり欲したお味噌汁は 焼きばらたっぷり 。 ブラッドオレンジの 3年もの梅シロップ漬けで 朝昼ごはん ☺︎ . #自家製 #おむすび #焼きおにぎり  #しょうゆの実こうじ #麹 #発酵  #ぬか漬け #塩昆布 #梅シロップ  #朝昼ごはん #もろみ #九谷焼  #ブラッドオレンジ #和食  #丁寧な暮らし  #発酵プロフェッショナル 
こんな時間に試作でにくやいた!!
誰か食べて、笑
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #豚肉 #レシピ開発中
自家製ジンジャーエールシロップ!
今年の夏はこれで乗り切ろう
#発酵食品 #天然酵母 #発酵プロフェッショナル #糀キッチンでつくったよ
麹の甘酒作りを始められた方へ…

たくさんの嬉しい体験報告とともに、ちょこちょこいただくご質問へのお答えを
facebookにUPしました。

もし、悩まれている方がいらっしゃったら、のぞいてみてください♡↓ https://www.facebook.com/irodori.hayama/

#食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル #麹の甘酒で腸美人
怒涛の一週間がおわり、土曜の今朝も朝からアクティブに動いてましたが、夕方に電池切れ…
・
無理してもあとに響くな、と諦め、やらなきゃいけない事はてんこ盛りだけど癒しを求めて美味しいもの探索へ
・
行きつけのお店 #アカツキ で先日教えてもらったお店に行ってみました
・
きっとご本人はもちろん、大切なひとにも食べさせたい!と思うものを出していらっしゃるんだなーと感じられる、丁寧なお料理とドリンクのラインナップ
・
#発酵プロフェッショナル としては飲食店のメニューに自家製塩麹やその他の発酵手法が取り入れられていると顔がほころびます♡
・
今夜のここ、 #teppen さんもそうでした
・
スダチ鶏の砂肝のコンフィと柑橘のパクチーサラダが抜群に美味しかった!
あと豚肉もだけど、その付け合わせのローストベジタブル達が悶絶級!!!
おかげさまで念願どおりに癒されたので、明日は早朝からがんばるぞー!
・
#お気に入り #発酵 #fermentation #myfavorites #yammy #癒し
怒涛の一週間がおわり、土曜の今朝も朝からアクティブに動いてましたが、夕方に電池切れ… ・ 無理してもあとに響くな、と諦め、やらなきゃいけない事はてんこ盛りだけど癒しを求めて美味しいもの探索へ ・ 行きつけのお店 #アカツキ  で先日教えてもらったお店に行ってみました ・ きっとご本人はもちろん、大切なひとにも食べさせたい!と思うものを出していらっしゃるんだなーと感じられる、丁寧なお料理とドリンクのラインナップ ・ #発酵プロフェッショナル  としては飲食店のメニューに自家製塩麹やその他の発酵手法が取り入れられていると顔がほころびます♡ ・ 今夜のここ、 #teppen  さんもそうでした ・ スダチ鶏の砂肝のコンフィと柑橘のパクチーサラダが抜群に美味しかった! あと豚肉もだけど、その付け合わせのローストベジタブル達が悶絶級!!! おかげさまで念願どおりに癒されたので、明日は早朝からがんばるぞー! ・ #お気に入り  #発酵  #fermentation  #myfavorites  #yammy  #癒し 
お友達もいっぱい♡うれしいな✨

約1時間に、ギュッと詰めすぎて…駆け抜けてしまったけれど。涙

#麹の甘酒で腸美人 #生活クラブ #食と暮らしのいろどり #発酵プロフェッショナル
麹の甘酒で腸美人@生活クラブ

ほんとにたくさんの方がお越しくださいました✨ ありがとうございました!
まだまだ話し足りなかった〜。涙。

腸のお話だけで、一コマ欲しい…。 #麹の甘酒で腸美人 #発酵プロフェッショナル #食と暮らしのいろどり
#生活クラブ #60人越えの仕込み…助けてくれた友人に大感謝♡
塩麹チキンライス!
今度の土曜日セシオン杉並にて出店します!
無添加調味料だけの優しい味に会いに来てください♡
#発酵プロフェッショナル #塩麹 #ケチャップじゃないチキンライス #おこげつき #大人塾まつり2017 #セシオン杉並
ツナ缶+塩麹+にぎり酒で食べるお野菜
#発酵プロフェッショナル #発酵食
○
フローズンブラッドオレンジ
甘酒スムージー
.
自家製甘酒と合わせるフルーツは
凍らせてストックしてあります (ϋ).
.
#自家製#自家製甘酒#甘酒#スムージー
#smoothie#フローズンシェイク#発酵
#ブラッドオレンジ#kazuminhakkou 
#発酵プロフェッショナル#甘酒スムージー
#health#beauty#エナジードリンク#腸活
ようやく買えた!心の酢!
濾過材も一切使わず静置発酵法でじっくり時間をかけてつくられた純米酢
思いのある方から買えたことも嬉しい
#発酵プロフェッショナル #戸塚醸造 #心の酢 #ポン酢もおすすめ
猛烈仕込み中のぱんちぇっ太くん。
毎日丁寧にドリップを拭き取り拭き取り…
仕上がったらやっぱりパスタ作りたい!
#発酵プロフェッショナル #自家製パンチェッタ #無添加 #手作り #わくわく
❀❀❀
✺曲げわっぱ弁当✺
♢塩麹唐揚げ
♢春菊と椎茸の麹サンバルナムル
♢自家製 わさび漬けちくわ
♢そら豆とさやえんどうの粒マスタマリネ
♢紫奏子の塩漬け柚子胡椒和え
♢みょうがのぬか漬け
♢おむすび3種
.
桜 ガンバレ!!
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#自家製#曲げわっぱ弁当#曲げわっぱ#お弁当
#常備菜#おむすび#顔おむすび#キャラ弁
#lunchbox#唐揚げ#鶏の唐揚げ#塩麹唐揚げ
#塩麹#発酵#自家製わさび漬け#わさび漬け
#酒粕#白隠正宗#ぬか漬け#麹サンバル
#ナムル#そら豆#紫奏子#桜の塩漬け#🌸
#kazuminshigoto#kazuminwappa#ちくわ
#発酵プロフェッショナル
❀❀❀ ✺曲げわっぱ弁当✺ ♢塩麹唐揚げ ♢春菊と椎茸の麹サンバルナムル ♢自家製 わさび漬けちくわ ♢そら豆とさやえんどうの粒マスタマリネ ♢紫奏子の塩漬け柚子胡椒和え ♢みょうがのぬか漬け ♢おむすび3種 . 桜 ガンバレ!! . #自家製 #曲げわっぱ弁当 #曲げわっぱ #お弁当  #常備菜 #おむすび #顔おむすび #キャラ弁  #lunchbox #唐揚げ #鶏の唐揚げ #塩麹唐揚げ  #塩麹 #発酵 #自家製わさび漬け #わさび漬け  #酒粕 #白隠正宗 #ぬか漬け #麹サンバル  #ナムル #そら豆 #紫奏子 #桜の塩漬け #🌸 #kazuminshigoto #kazuminwappa #ちくわ  #発酵プロフェッショナル 
【高校生男子OBENTO始めました】
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おはようございます!
あら久しぶり!
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入学式が無事済んで、さっそく始まりました高校生男子弁当。
相変わらず燃費の良い(=少食)な男子ですが、ぼちぼち工夫していきたいと思います〜。
.
ではでは、本日のOBENTOです。
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◎醤米粉唐揚げ
◎甘〜い卵焼き
◎ジャガイモとインゲンのチーズ炒め
◎パプリカマリネ
◎プチトマト
◎醤油麹なめたけと五分づきごはん
◎プチゼリー
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がんばれ新入生!
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#高校生男子弁当 #高校生弁当 #少食男子 #発酵プロフェッショナル #発酵調味料 #発酵 #お弁当 #ランチ #お昼ごはん
【高校生男子OBENTO始めました】 . おはようございます! あら久しぶり! . 入学式が無事済んで、さっそく始まりました高校生男子弁当。 相変わらず燃費の良い(=少食)な男子ですが、ぼちぼち工夫していきたいと思います〜。 . ではでは、本日のOBENTOです。 . ◎醤米粉唐揚げ ◎甘〜い卵焼き ◎ジャガイモとインゲンのチーズ炒め ◎パプリカマリネ ◎プチトマト ◎醤油麹なめたけと五分づきごはん ◎プチゼリー . がんばれ新入生! . #高校生男子弁当  #高校生弁当  #少食男子  #発酵プロフェッショナル  #発酵調味料  #発酵  #お弁当  #ランチ  #お昼ごはん 
【スープ試作中】
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最近、新しくて有能な器具を手に入れましたよグフフ。
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今まですぐに焦げた匂いをさせるミキサーをだましだまし使ってましたが、
今回購入したものは、スープでもスムージーでも凍り野菜やナッツでもものともしない!
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というわけで、
乳製品も豆乳も使わないポタージュの試作中です(*^^*)
もちろん、発酵調味料が大活躍!
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1枚目:インゲンとジャガイモの雑穀発酵ポタージュ、塩麹レモンスパゲッティ
2枚目:レンコンとにんじんの雑穀発酵ポタージュ
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油断するとまだ冷えてしまう季節に、じんわりあったかいスープです♪
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#発酵 #発酵調味料 #発酵ポタージュ #雑穀 #発酵プロフェッショナル #今日も美味しく #ナッツうまし
【スープ試作中】 . 最近、新しくて有能な器具を手に入れましたよグフフ。 . 今まですぐに焦げた匂いをさせるミキサーをだましだまし使ってましたが、 今回購入したものは、スープでもスムージーでも凍り野菜やナッツでもものともしない! . というわけで、 乳製品も豆乳も使わないポタージュの試作中です(*^^*) もちろん、発酵調味料が大活躍! . 1枚目:インゲンとジャガイモの雑穀発酵ポタージュ、塩麹レモンスパゲッティ 2枚目:レンコンとにんじんの雑穀発酵ポタージュ . 油断するとまだ冷えてしまう季節に、じんわりあったかいスープです♪ . #発酵  #発酵調味料  #発酵ポタージュ  #雑穀  #発酵プロフェッショナル  #今日も美味しく  #ナッツうまし 
お醤油の仕込み
気温が上がる前に焦って駆け込む、計画性のある仕込みしたいわぁ…汗
#発酵プロフェッショナル #発酵食 #手作り醤油
お花見のおつまみに、発酵ケークサレ

あまじょっぱいの大好き!塩麹のおかずケーキ、色々研究してみよぅ?
#発酵食 #発酵プロフェッショナル #お花見弁当
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酒粕クラッカー ◽︎▷
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我が地元 高嶋酒造さんの
白隠正宗 純米酒粕を米粉と合わせて
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一月往ぬる二月逃げる三月去る 。
その通りでしたー!
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#自家製#酒粕クラッカー#酒粕#純米酒粕
#高嶋酒造#白隠正宗#発酵#クラッカー
#biscuit#kazuminhakkou#日本酒
#kazuminokashi#三月去る#おやつ
#発酵プロフェッショナル
春めいてきたので久々に…
ヴィーガンアイスクリーム
#発酵プロフェッショナル #ヴィーガンスイーツ #乳製品不使用 #砂糖不使用 #きれいになるスイーツ
春の炊き込みご飯、セロリ鶏めし

鶏肉の旨みとセロリの元気な香りを繋いでくれるのはやっぱり塩麹
ちょっとだけ洋テイストの和食が好き、炊き込みご飯はもっと好き
#発酵プロフェッショナル #炊き込みご飯 #とりめし #チキンライス #まぁどっちでもいっか
青大豆味噌の仕込み
エッセンティアさんで買った山形浦田農園さんのこのお豆、茹でただけでおいしすぎてつまみ食いしまくりながら仕込みました、笑
甘くてフレッシュ、綺麗な色にうっとり!早く食べたいなぁ
年末仕込んだ黒豆味噌も順調!
#発酵プロフェッショナル #手作り味噌 #無添加 #青大豆
青大豆味噌の仕込み エッセンティアさんで買った山形浦田農園さんのこのお豆、茹でただけでおいしすぎてつまみ食いしまくりながら仕込みました、笑 甘くてフレッシュ、綺麗な色にうっとり!早く食べたいなぁ 年末仕込んだ黒豆味噌も順調! #発酵プロフェッショナル  #手作り味噌  #無添加  #青大豆 
よっしゃ
名刺できた!
もうすぐ4月
#発酵プロフェッショナル #発酵マイスター
【豆腐とろける発酵麻婆豆腐】
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「某メーカーの素を使わないと美味しくできない!」
「1から作るなんてめんどくさい!」
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かつてはそう思っていた麻婆豆腐。
今はちゃちゃっと20分ほどで出来上がるように(*^^*)
発酵調味料と凍り野菜のおかげです。
しかも旨みたっぷりで、我が家の男子たちもニコニコしながら食べてくれます。
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発酵学んでよかったな〜、と思う夕食どき(*^^*)
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#発酵プロフェッショナル #発酵食品 #発酵 #発酵調味料 #発酵ごはん #麻婆豆腐
【豆腐とろける発酵麻婆豆腐】 . 「某メーカーの素を使わないと美味しくできない!」 「1から作るなんてめんどくさい!」 . かつてはそう思っていた麻婆豆腐。 今はちゃちゃっと20分ほどで出来上がるように(*^^*) 発酵調味料と凍り野菜のおかげです。 しかも旨みたっぷりで、我が家の男子たちもニコニコしながら食べてくれます。 . 発酵学んでよかったな〜、と思う夕食どき(*^^*) . #発酵プロフェッショナル  #発酵食品  #発酵  #発酵調味料  #発酵ごはん  #麻婆豆腐 
本日3/12、#parc8 #パルクユイット お休み🇯🇵 -

来週、ラボでテスト。
次の営業は18日(土)ですのでご注意下さいませ。 -

本日、各先生、レッスン、パーティ 始まってます↓ -

#森由美子 🇫🇷
#paris15
#パリ15区料理教室
#サロン #表参道
テーマは、
春爛漫❀#DETOX 、#抗糖化 に◎な #ヘルシーレシピ♪
#春野菜
#旬
#魚のムニエル ・

#小西君枝 🇯🇵
#キミキッチン
#春のご飯会 ・

#武藤  恭通 🇫🇷
☝︎クリエーター兼 
#Salon Producer  兼chef ・

#神戸ゆかり 🇯🇵
#発酵プロフェッショナル
#しあわせごはん研究所 ・ 
#桜沢珠紀 🇯🇵 マクロビスト
#マクロビ. 
#gultenfree .#VEGAN 専門
#Macrobiotics Cafe Amrita オーナー 
#カフェアムリタ ・

#神岡 修 🇫🇷 人気サンドイッチ家
#ChapeauDePaille 
オーナーシェフ 
#サンドイッチ家
&パティシエ
& シャルキュティエ &旅人 ・ 
月内も色々企画しております!

セミナー、レッスン や畑会、甘酒パーティ,新メニューなどのご案内はお問い合わせくださいませ。タグ付けしてあります。🎶
本日3/12、#parc8  #パルクユイット  お休み🇯🇵 - 来週、ラボでテスト。 次の営業は18日(土)ですのでご注意下さいませ。 - 本日、各先生、レッスン、パーティ 始まってます↓ - #森由美子  🇫🇷 #paris15  #パリ15区料理教室  #サロン  #表参道  テーマは、 春爛漫❀#DETOX  、#抗糖化  に◎な #ヘルシーレシピ ♪ #春野菜  #旬  #魚のムニエル  ・ #小西君枝  🇯🇵 #キミキッチン  #春のご飯会  ・ #武藤  恭通 🇫🇷 ☝︎クリエーター兼 #Salon  Producer 兼chef ・ #神戸ゆかり  🇯🇵 #発酵プロフェッショナル  #しあわせごはん研究所  ・ #桜沢珠紀  🇯🇵 マクロビスト #マクロビ . #gultenfree  .#VEGAN  専門 #Macrobiotics  Cafe Amrita オーナー #カフェアムリタ  ・ #神岡  修 🇫🇷 人気サンドイッチ家 #ChapeauDePaille  オーナーシェフ #サンドイッチ家  &パティシエ & シャルキュティエ &旅人 ・ 月内も色々企画しております! セミナー、レッスン や畑会、甘酒パーティ,新メニューなどのご案内はお問い合わせくださいませ。タグ付けしてあります。🎶
パスタ食べたい土曜日
都立大エッセンティアさんで買ったトウモロコシのパスタ!
味付けはお塩をほんの少し、チーズの代わりに酒粕で
#発酵食 #休日ランチ #発酵プロフェッショナル
来週の阿佐ヶ谷でのイベント販売用に最終調整!
甘酒ココアは砂糖とさよならできそうな満足感、さっぱり好みな方はほうじ茶甘酒を…
#発酵食#甘酒#砂糖不使用#発酵プロフェッショナル
米粉麹を使って、砂糖なしでカンパーニュ(╹◡╹)♡
皆さんに米粉麹紹介しました╰(*´︶`*)╯♡ #発酵定例会 
#発酵マイスター
#発酵プロフェッショナル
#サラサラの甘酒になる
3/4 sat!! 穏やかな晴天🎵
築地の八海山本社様での、
日本発酵文化協会、定例会にて、
パネラーとしてディスカッションに参加をさせていただきました。

料理や発酵のことについては、
大人数の前でも全然大丈夫なのに
自分ごとのストーリーとなると、、変な汗が…💦 回を重ねる毎にパワーアップしているように感じる発酵の世界。

世界でもかなり臭いと有名な
韓国のホンオフェも初めていただきました😨

空きっ腹に、八海山さんの日本酒やら梅酒やらピルスナーやらを試飲させていただいて、昼間から赤ら顔で帰宅の途につくのでした♡

#日本発酵文化協会
#発酵プロフェッショナル
#八海山
#麹だけでつくった甘酒
#昼間から酔っ払い
#電車の揺れがキモチワルイ。。😭
3/4 sat!! 穏やかな晴天🎵 築地の八海山本社様での、 日本発酵文化協会、定例会にて、 パネラーとしてディスカッションに参加をさせていただきました。 料理や発酵のことについては、 大人数の前でも全然大丈夫なのに 自分ごとのストーリーとなると、、変な汗が…💦 回を重ねる毎にパワーアップしているように感じる発酵の世界。 世界でもかなり臭いと有名な 韓国のホンオフェも初めていただきました😨 空きっ腹に、八海山さんの日本酒やら梅酒やらピルスナーやらを試飲させていただいて、昼間から赤ら顔で帰宅の途につくのでした♡ #日本発酵文化協会  #発酵プロフェッショナル  #八海山  #麹だけでつくった甘酒  #昼間から酔っ払い  #電車の揺れがキモチワルイ 。。😭
月曜日の味噌仕込みWSの仕込みスタート! 
まずは、20キロぶんのさといらず大豆を選別して、丁寧に洗って、煮ていきます。
あー、楽しみ!密かに、7DAYS COFFEEさんの珈琲も楽しみだったりして♡
参加者のみなさまに元気でお会い出来ますように…✨
今季の味噌仕込み、WS形式は今回限りですが、来季は、工房兼自宅スタジオも出来るので、いろんな形で開催したいなと思っています♡

月曜日にお会いできるみなさまへの想いを馳せながら、心を込めて仕込みさせていただきます✨
#絶品味噌仕込みWS
#手前味噌
#さといらず大豆
#自然栽培白米麹
#7DAYS COFFEE
#食と暮らしのいろどり
#発酵プロフェッショナル
#発酵料理研究家
#おいしくなぁれ
月曜日の味噌仕込みWSの仕込みスタート! まずは、20キロぶんのさといらず大豆を選別して、丁寧に洗って、煮ていきます。 あー、楽しみ!密かに、7DAYS COFFEEさんの珈琲も楽しみだったりして♡ 参加者のみなさまに元気でお会い出来ますように…✨ 今季の味噌仕込み、WS形式は今回限りですが、来季は、工房兼自宅スタジオも出来るので、いろんな形で開催したいなと思っています♡ 月曜日にお会いできるみなさまへの想いを馳せながら、心を込めて仕込みさせていただきます✨ #絶品味噌仕込みWS  #手前味噌  #さといらず大豆  #自然栽培白米麹  #7DAYS  COFFEE #食と暮らしのいろどり  #発酵プロフェッショナル  #発酵料理研究家  #おいしくなぁれ 
終わった〜!!
10月から5回に渡り、講座を受け持たせていただいた『麹の魔法@江東区』。
ついに、今日、無事に最終回を終える事ができました♡

がんばった〜! 90分×5回で、合計450分を、麹のアレコレについて話す。

それはもう、、濃い内容でした♡

おっちょこちょいの 私を、参加者のみなさまが支えてくださり、途中途中で、本を貸してくださったり、発酵に関する番組をDVDに焼いて来てくださったり、ご当地麹をプレゼントしてくださったり、
最後に嬉しいお手紙まで頂いて…

毎回、ドキドキしながら通わせて頂きましたが、参加者のみなさまに支えられて今日を迎える事ができました。
第2弾待ってる!とか、もっと回数増やして!とか、ほんとに楽しかった!
とか、

お肌が綺麗になってきたの。とか、
便秘が改善された!とか、
風邪をひかなくなった!とか、
周りの人にもどんどん伝えてます!とか…
もう感無量です。

この5ヶ月で精魂込めてお伝えさせて頂いた内容が、参加者のみなさまや周りの方々の暮らしに活き、幸せの輪が広がって活きますように…✨ 感謝感謝の5ヶ月でした。

正直、未就園児を抱えながらの準備はとてもとても大変で…挫けそうにもなりましたが、5ヶ月前とは違う自信を持てたのも事実。

江東区のみなさま、日本発酵文化協会のみなさま、ありがとうございました。

そして…江東区土産にKIHACHIのケーキ。今夜は打ち上げだ〜♡ 麹や腸内環境、発酵に関して、
ご興味あるかたは、
お気軽にご連絡くださいね♡
重〜いトランクを引いて、
出張に参ります!

これで、読みたかった本が思いっきり読める〜🎵わーい♡
#麹の魔法#麹#発酵プロフェッショナル#発酵料理研究家#江東区#東大島文化センター#ご褒美にKIHACHIのケーキ♡#日本発酵文化協会
終わった〜!! 10月から5回に渡り、講座を受け持たせていただいた『麹の魔法@江東区』。 ついに、今日、無事に最終回を終える事ができました♡ がんばった〜! 90分×5回で、合計450分を、麹のアレコレについて話す。 それはもう、、濃い内容でした♡ おっちょこちょいの 私を、参加者のみなさまが支えてくださり、途中途中で、本を貸してくださったり、発酵に関する番組をDVDに焼いて来てくださったり、ご当地麹をプレゼントしてくださったり、 最後に嬉しいお手紙まで頂いて… 毎回、ドキドキしながら通わせて頂きましたが、参加者のみなさまに支えられて今日を迎える事ができました。 第2弾待ってる!とか、もっと回数増やして!とか、ほんとに楽しかった! とか、 お肌が綺麗になってきたの。とか、 便秘が改善された!とか、 風邪をひかなくなった!とか、 周りの人にもどんどん伝えてます!とか… もう感無量です。 この5ヶ月で精魂込めてお伝えさせて頂いた内容が、参加者のみなさまや周りの方々の暮らしに活き、幸せの輪が広がって活きますように…✨ 感謝感謝の5ヶ月でした。 正直、未就園児を抱えながらの準備はとてもとても大変で…挫けそうにもなりましたが、5ヶ月前とは違う自信を持てたのも事実。 江東区のみなさま、日本発酵文化協会のみなさま、ありがとうございました。 そして…江東区土産にKIHACHIのケーキ。今夜は打ち上げだ〜♡ 麹や腸内環境、発酵に関して、 ご興味あるかたは、 お気軽にご連絡くださいね♡ 重〜いトランクを引いて、 出張に参ります! これで、読みたかった本が思いっきり読める〜🎵わーい♡ #麹の魔法 #麹 #発酵プロフェッショナル #発酵料理研究家 #江東区 #東大島文化センター #ご褒美にKIHACHIのケーキ ♡#日本発酵文化協会 
年末に漬けた、柚子と金柑とレモンと生姜とか適当シロップを、今日は寒いけど冷たく水割りにして頭シャキッと、毎年クリスマスに買い足すモッサーグラスで!モッサーグラスの柔らかい質感とグラデーションがたまらなく好きなのです♡

明日は泣いても笑っても最後の集いだ!!!千秋楽、絶対に成功させよう
#発酵プロフェッショナル #柑橘シロップ#無添加
年末に漬けた、柚子と金柑とレモンと生姜とか適当シロップを、今日は寒いけど冷たく水割りにして頭シャキッと、毎年クリスマスに買い足すモッサーグラスで!モッサーグラスの柔らかい質感とグラデーションがたまらなく好きなのです♡ 明日は泣いても笑っても最後の集いだ!!!千秋楽、絶対に成功させよう #発酵プロフェッショナル  #柑橘シロップ #無添加