an online Instagram web viewer

#ekşimayalıekmek medias

Photos

#ekşimaya #ekşimayalıekmek #eksimayalipogaca #handmade #like4like #life hamur işi çok sık yapmam.ev ahalisi bazen istek yapıyor.ancak o vakit,tarife gelince 250 Gr yoğurt sulu kısmından 120 Gr Maya (15 Gr maya 60 Gr su 60 gr un ile akşamdan ön maya hazırladım)100 Gr eritilmiş tereyağı 35 gr zeytinyağı,5 gr tuz (akşamdan 10 gr chia tohumu ve 20 Gr keten tohumu 90 Gr su ile ıslatılmış) 550 Gr un bütün malzemeyi yoğurup 3 saat dışarda mayalandı.sonra bezeler koparıp içlerine rendelenmiş İzmir tulumu koyup kapattım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 1,30 saat üstünü bez ile örtüp oda ısısında bekledi.uzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede ısınmış fırının ayarını 170 dereceye düşürüp altı üstü kızarana kadar pişti.isterseniz siz içini dilediğiniz malzeme ile doldurabilirsiniz.kıymalıda şahane oluyor.afiyet olsun.
#ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #eksimayalipogaca  #handmade  #like4like  #life  hamur işi çok sık yapmam.ev ahalisi bazen istek yapıyor.ancak o vakit,tarife gelince 250 Gr yoğurt sulu kısmından 120 Gr Maya (15 Gr maya 60 Gr su 60 gr un ile akşamdan ön maya hazırladım)100 Gr eritilmiş tereyağı 35 gr zeytinyağı,5 gr tuz (akşamdan 10 gr chia tohumu ve 20 Gr keten tohumu 90 Gr su ile ıslatılmış) 550 Gr un bütün malzemeyi yoğurup 3 saat dışarda mayalandı.sonra bezeler koparıp içlerine rendelenmiş İzmir tulumu koyup kapattım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 1,30 saat üstünü bez ile örtüp oda ısısında bekledi.uzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede ısınmış fırının ayarını 170 dereceye düşürüp altı üstü kızarana kadar pişti.isterseniz siz içini dilediğiniz malzeme ile doldurabilirsiniz.kıymalıda şahane oluyor.afiyet olsun.
Oluyor sanırım ❤❤❤
My dear breads #breads #homemade #eksimaya #ekmeklik#eksimayaliekmek #ekşimayalıekmek
Tek elle katlayıp çekim yapmak bir yandan, hiç kolay olmadı ama hamur belli oluyor 👍 anneciğim fırıncıya yalvararak un almış benim için 😄 400 gram ekmeklik un, 100 gram tam buğday unu, 180 gram karakılçık unu ve beyaz unla karışık beslenmiş ekşi maya, 11 gram tuz. Yeni bir un olduğu için temkinli gitmek gerekiyor. Baştan 300 gram su verdim. 1 saat sonra da tuzla beraber 25 gram daha.. bu görünen videodaki hali, 2. Katlama. #sourdough #sourdoughbread #ekşimayalıekmek
Tek elle katlayıp çekim yapmak bir yandan, hiç kolay olmadı ama hamur belli oluyor 👍 anneciğim fırıncıya yalvararak un almış benim için 😄 400 gram ekmeklik un, 100 gram tam buğday unu, 180 gram karakılçık unu ve beyaz unla karışık beslenmiş ekşi maya, 11 gram tuz. Yeni bir un olduğu için temkinli gitmek gerekiyor. Baştan 300 gram su verdim. 1 saat sonra da tuzla beraber 25 gram daha.. bu görünen videodaki hali, 2. Katlama. #sourdough  #sourdoughbread  #ekşimayalıekmek 
Sert sarı buğday unlu ve günlük pişen ekşi mayalı👍🌺 #sourdough #sourdoughbread #ekşimayalıekmek #artisanbread
Bugün yaptığım karamelize soğanlı ekmeklerim... %70 beyaz, %20 çavdar, %10 tam buğday.. hamurum çok iyiydi ama sonuç çok başarılı değil. Ben nerde yanlış yaptım?? Her seferinde kendime sorduğum soru 🙄
.
#sourdough #sourdoughbread #ekşimaya #ekşimayalıekmek #soğanlıekmek #caramelizedonionbread #çavdar #tambuğday #organicbread #organikekmek #gerçekekmek #realbread #antalya #kemer
İlk ekşi mayalı ekmek denemem için girişimde bulundum. Ekşi mayada sıkıntılar vardı. Çok küçük kabarcıklar oluşuyor ama bir türlü kabarıp hacim kazanmıyordu. Sağolsun @ebrununekmegi nin "maya ile inatlaşılmaz beslemeye devam et" lafı benim yılmama engel oldu ve sonuç bu. Canınız sıkılıyorsa mutlu olmak istiyorsanız un ve temiz suyu karıştırıp bekleyin. Arada besleyin. Gözlemlediğiniz sonuçlar sizi mutlu edecektir. #ekşimaya #sourdough #ekmek #doğalekmek #sağlıklıbeslenme #siyez #un #hamur #ekşimayalıekmek #doğal
İlk ekşi mayalı ekmek denemem için girişimde bulundum. Ekşi mayada sıkıntılar vardı. Çok küçük kabarcıklar oluşuyor ama bir türlü kabarıp hacim kazanmıyordu. Sağolsun @ebrununekmegi nin "maya ile inatlaşılmaz beslemeye devam et" lafı benim yılmama engel oldu ve sonuç bu. Canınız sıkılıyorsa mutlu olmak istiyorsanız un ve temiz suyu karıştırıp bekleyin. Arada besleyin. Gözlemlediğiniz sonuçlar sizi mutlu edecektir. #ekşimaya  #sourdough  #ekmek  #doğalekmek  #sağlıklıbeslenme  #siyez  #un  #hamur  #ekşimayalıekmek  #doğal 
Yakında kanalda yerini alacak yeni bir #ekmek pişirdim! ✨🥖 Ekşi mayalı ve zeytinli! 🎶 Çocuklar kek gibi yedi birer dilim... 💚 #ekşimaya #ekşimayalıekmek #zeytinliekmek #sourdoughbread #düdüklütencerem #youtuber
Siyez unu, genetiği değişmemiş  Antik un da diyebiliriz aslında.
%100 siyez unundan soğuk fermantasyon katkısız ekşi mayalıdır.
48 saat soğuk fermantasyon yöntemi ile hazırlanmıştır.
Artisan üretim.
Ekmek ağırlığı 1 kg.
İçerik;
Siyez unu, ekşi maya, Çankırı kaya tuzu.
Buz dolabında 10 gün bozulmadan dayanır.
Siyez ekmeği ile ilgili ayrıntılı bilgi için blogumuza bakabilirsiniz.
http://www.fermentemutfagim.com

Sipariş linki;
Profilde #ekşimaya #ekşimayalıekmek #siyezekmeği #siyezunu #doğalekmek #fermentemutfagim
Siyez unu, genetiği değişmemiş Antik un da diyebiliriz aslında. %100 siyez unundan soğuk fermantasyon katkısız ekşi mayalıdır. 48 saat soğuk fermantasyon yöntemi ile hazırlanmıştır. Artisan üretim. Ekmek ağırlığı 1 kg. İçerik; Siyez unu, ekşi maya, Çankırı kaya tuzu. Buz dolabında 10 gün bozulmadan dayanır. Siyez ekmeği ile ilgili ayrıntılı bilgi için blogumuza bakabilirsiniz. http://www.fermentemutfagim.com Sipariş linki; Profilde #ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #siyezekmeği  #siyezunu  #doğalekmek  #fermentemutfagim 
Bu ekmek 1-3-5 katı maya ile yapıldı. 
Geceden 20gr ana maya, 60gr su ve 100gr un (unun 20gr ı tam buğday) kullanarak hazırladığım %60 su oranlı maya yaklaşık 12 saatte hazır hale geldi. 
350gr ekmeklik beyaz un, 50gr tam buğday unu, 310gr su, 80gr ön maya, 7gr tuz kullandım.
Otoliz, katlamalar ve yaklaşık 3 saat mayalanmanın ardından 12 saat buzdolabında mayalandı. 
Çok güzel bir hamur oldu. Katı mayanın hamuru gerçekten güzel oluyor. İçi de çok mutlu etti. Hele de iç dokusu @nejlahildebrand sevgili Nejla dan güzel övgüler alınca çok daha mutlu oldum. Biliyorum ki sevgili Nejla o konuda lafını hiç esirgemez. Güzelse güzel, olmamışsa olmamış☺️ Dedi ki bu ekmeği story de harcama sayfana koy. Dinledim tabii sözünü😍
#sourdoughbread #sourdough #crumb #ekşimaya #ekşimayalıekmek #realbread
Bu ekmek 1-3-5 katı maya ile yapıldı. Geceden 20gr ana maya, 60gr su ve 100gr un (unun 20gr ı tam buğday) kullanarak hazırladığım %60 su oranlı maya yaklaşık 12 saatte hazır hale geldi. 350gr ekmeklik beyaz un, 50gr tam buğday unu, 310gr su, 80gr ön maya, 7gr tuz kullandım. Otoliz, katlamalar ve yaklaşık 3 saat mayalanmanın ardından 12 saat buzdolabında mayalandı. Çok güzel bir hamur oldu. Katı mayanın hamuru gerçekten güzel oluyor. İçi de çok mutlu etti. Hele de iç dokusu @nejlahildebrand sevgili Nejla dan güzel övgüler alınca çok daha mutlu oldum. Biliyorum ki sevgili Nejla o konuda lafını hiç esirgemez. Güzelse güzel, olmamışsa olmamış☺️ Dedi ki bu ekmeği story de harcama sayfana koy. Dinledim tabii sözünü😍 #sourdoughbread  #sourdough  #crumb  #ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #realbread 
Söke Unun çok tahıllı ekmek karışım ununu ekşi mayam ile yoğurdum, sonuç ➡️ bir somun mutluluk 🤩🤩#eksimayaliekmek #eksimaya #ekşimaya #ekşimayalıekmek #ekmeğinikendinyap #birsomunmutluluk #sourdough #sourdoughbread
#ekşimaya #ekşimayalıekmek #eksimaya #sourdough #sourdoughbread #tartine #tartinebread 
Gelelim hikayenin devamına 😊Madem bu ekmek işine niyetim var bir kursa gitsem iyi olur diye düşündüm, hem daha hızlı öğrenir hem de pratik yapmış olurum. Biraz araştırmadan sonra @mutfakkitap 'taki eğitime katıldım. Hatta o sıralar doğum günüm geliyordu, eşim eğitimi planlayıp bana çok güzel bir sürpriz yaptı 😍 2 gün süren ama çok şey öğreten bir eğitimdi. Bir de şansa grup dersinde o hafta gelenler iptal edince tek başıma eğitim alıp neredeyse 80 ekmek pişirme şansı yakaladım ☺️ Derken gelsin denemeler, çevremdekilere tattırma çalışmaları 😃
#ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #eksimaya  #sourdough  #sourdoughbread  #tartine  #tartinebread  Gelelim hikayenin devamına 😊Madem bu ekmek işine niyetim var bir kursa gitsem iyi olur diye düşündüm, hem daha hızlı öğrenir hem de pratik yapmış olurum. Biraz araştırmadan sonra @mutfakkitap 'taki eğitime katıldım. Hatta o sıralar doğum günüm geliyordu, eşim eğitimi planlayıp bana çok güzel bir sürpriz yaptı 😍 2 gün süren ama çok şey öğreten bir eğitimdi. Bir de şansa grup dersinde o hafta gelenler iptal edince tek başıma eğitim alıp neredeyse 80 ekmek pişirme şansı yakaladım ☺️ Derken gelsin denemeler, çevremdekilere tattırma çalışmaları 😃
Rebanando-lo ! 🔪🔪🔪 Vale, sí, textura muy densa y, a su vez, suave. Aromas a tutiplén, predominando el hinojo sin anular al cilantro y su toque cítrico. Ls naranja le va bien, la próxima tal vez más cantidad.
Barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica.🍊
#sourdough #levain #massamare #lievitonaturale #eksimaya #ekşimayaliekmek #buğday #sègol #centeno #rye #seigle
Rebanando-lo ! 🔪🔪🔪 Vale, sí, textura muy densa y, a su vez, suave. Aromas a tutiplén, predominando el hinojo sin anular al cilantro y su toque cítrico. Ls naranja le va bien, la próxima tal vez más cantidad. Barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre  de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica.🍊 #sourdough  #levain  #massamare  #lievitonaturale  #eksimaya  #ekşimayaliekmek  #buğday  #sègol  #centeno  #rye  #seigle 
Corte 🔪 del barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica.🍊
#sourdough #levain #massamare #lievitonaturale #eksimaya #ekşimayaliekmek #buğday #sègol #centeno #rye #seigle
Karşınızda gördüğünüz ekmek çavdarlı falan değil bildiğiniz nescafeli yani kahveli ekmek🤷🏻‍♀️ Herkes şok tabi tadı mükemmel😲 •
•
•
•
•
•
•
#ekşimaya #ekşimayalıekmek #todayslook #transformation #sourdoguht #sourdoughtbread #ekşimaya #ekşimayalıekmek  #sour #flour #water #salt #food #ekmek #bread #sağlık #sağlıklıyaşam #yanlışbilinendoğrular #bestfood #goodbread #sağlıklıekmek #sağlıklıgıda #gluten #glutenfree #çavdar #domatesliekmek #kahveliekmek
Karşınızda gördüğünüz ekmek çavdarlı falan değil bildiğiniz nescafeli yani kahveli ekmek🤷🏻‍♀️ Herkes şok tabi tadı mükemmel😲 • • • • • • • #ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #todayslook  #transformation  #sourdoguht  #sourdoughtbread  #ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #sour  #flour  #water  #salt  #food  #ekmek  #bread  #sağlık  #sağlıklıyaşam  #yanlışbilinendoğrular  #bestfood  #goodbread  #sağlıklıekmek  #sağlıklıgıda  #gluten  #glutenfree  #çavdar  #domatesliekmek  #kahveliekmek 
Hafta sonu için yaptığım ekmekler...
Her ikisinin de ön mayaları farklı. @danlarn ın sitesinde bahsettiği iki farklı mayayı da kullanmak için yola çıktım. 
Biri 1-1-1 diye adlandırdığı ana maya, un ve suyun aynı miktarda konduğu mayaydı. Diğeri yaklaşık %70 oranlı katı mayaydı. Sonra fikrimi değiştirip %70 oranlı yerine @ebrununekmegi nde gördüğüm 1-3-5 adını verdiği %60 oranlı katı mayayı denedim. Dilimli olan 1-1-1 ile yapılan, diğer göbekli arkadaş 1-3-5 ile yapılan bir ekmek. 
Dilimli olan ekmek için;
400gr beyaz ekmeklik un, 50gr çavdar unu, 330gr su, 90gr ön maya, 9gr tuz kullandım.
Sabah 30gr ana maya, 30gr su ve 30gr un ile ön mayayı hazırladım. Yaklaşık 3 saatte hazırdı ön maya. Otoliz, katlamalar ve 3 saat dışarda mayalanmadan sonra, 12 saat de buzdolabında mayalandı. İçi güzel, lezzetli bir ekmek oldu. 
#sourdough #sourdoughbread #ekşimayalıekmek #ekşimaya #realbread
Hafta sonu için yaptığım ekmekler... Her ikisinin de ön mayaları farklı. @danlarn ın sitesinde bahsettiği iki farklı mayayı da kullanmak için yola çıktım. Biri 1-1-1 diye adlandırdığı ana maya, un ve suyun aynı miktarda konduğu mayaydı. Diğeri yaklaşık %70 oranlı katı mayaydı. Sonra fikrimi değiştirip %70 oranlı yerine @ebrununekmegi nde gördüğüm 1-3-5 adını verdiği %60 oranlı katı mayayı denedim. Dilimli olan 1-1-1 ile yapılan, diğer göbekli arkadaş 1-3-5 ile yapılan bir ekmek. Dilimli olan ekmek için; 400gr beyaz ekmeklik un, 50gr çavdar unu, 330gr su, 90gr ön maya, 9gr tuz kullandım. Sabah 30gr ana maya, 30gr su ve 30gr un ile ön mayayı hazırladım. Yaklaşık 3 saatte hazırdı ön maya. Otoliz, katlamalar ve 3 saat dışarda mayalanmadan sonra, 12 saat de buzdolabında mayalandı. İçi güzel, lezzetli bir ekmek oldu. #sourdough  #sourdoughbread  #ekşimayalıekmek  #ekşimaya  #realbread 
Çelik tencerede pişen tosbik ekmeğimiz bu gün görücüye çıktı. Denemeye korkan arkadaşlarda denesinler kendi ekmeklerini kendileri yapsınlar  1-2defa hüsrana uğrasalarda vazgeçilmesinler -;)(#ekşimayalıekmek  #hotbread  ###kendinyap
Çelik tencerede pişen tosbik ekmeğimiz bu gün görücüye çıktı. Denemeye korkan arkadaşlarda denesinler kendi ekmeklerini kendileri yapsınlar 1-2defa hüsrana uğrasalarda vazgeçilmesinler -;)(#ekşimayalıekmek  #hotbread  ###kendinyap 
Ekşi maya çavdar.#çavdarekmek .#ekşimayalıekmek
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Günaydın🤗Bir dilim ekşi mayalı ekmek isteyen var mı😉😋Mutlu , huzurlu, sağlıklı bir gün olsun🙏🐣🐞 #ekşimaya #ekşimayalıekmek #kendiekmeginikendinyap #diyetyapmasagliklibeslen #evyapımıekmek #sağlıklıbeslenme #sourdough #sourdoughbread #healtyfood #eatclean #homemadebread #şiyarınelinden #şiyarınelindenekmek
Sabah Sabah Bu Yapılır mı ?
Sabah Sabah Bu Yapılır mı ?
Herkese güzel bir hafta diliyoruz. Bugünkü Klasik ekşimayamız. Wishing you all a very nice week. Today's #crumbvideo Our Classic sour. #eksimaya #ekşimayalıekmek #sourdough #naturallyleavened #levain #wildyeast #natchlev #bread #realbread #ekmek #gercekekmek #f52grams #instabread #igbreadclub #caddebostan #bagdatcaddesi #istanbul #crumb
Akşamdan mayasını besledim. Sabah 9da yoğurdum.  5katlama yaptım. Tam dolaba gireceği sırada misafir geleceğini öğrenince misafirlere tattırmak amacıyla pişirmek zorunda kaldım. Toplamda 7 saatte pişirme kıvamına geldi. Bu kadar kabarma bu kadar yımuşaklık beklemiyordum. Hiç utandırmadı-;))). #ekşimayalıekmek  #hotbread
Akşamdan mayasını besledim. Sabah 9da yoğurdum. 5katlama yaptım. Tam dolaba gireceği sırada misafir geleceğini öğrenince misafirlere tattırmak amacıyla pişirmek zorunda kaldım. Toplamda 7 saatte pişirme kıvamına geldi. Bu kadar kabarma bu kadar yımuşaklık beklemiyordum. Hiç utandırmadı-;))). #ekşimayalıekmek  #hotbread 
Ekşi maya ATALARIMIZIN 5000 yıllik geçmişi olan eski bir yöntemdir tamamen doğol saklanır ekşi mayalanması sırasında gelen laksit asit gluten proteinini ve nişastayı Parçalar ve ekmeğin  daha kolay sindirinmesini sağlar ekşi mayanın buğdaydaki Gulutensi parçalıyor olması sonucunda gluten miktarı en az seviyeye indirilmiş ekmekler ortaya çıkmaktadır dolayısıyla gluten hassasiyeti olan insanların yiyebilmesini sağlamakla hatta glutensiz  uygun bir  şekilde ekşi mayali ekmek yapıldiğinda ÇÖLYAK hastaliğmi çare olabilmektedir  Vücutta yavaş bir ünsilin salınmı Sağlayıp kan şekerini hemen yükselmesini önler yani glisemik indeksini düşürür Buda daha uzun süre tok kalkmanızı Sağlar diyabetiklilerin için de Önerilen sağlıklı ekmektir BIZDE SIZI DÜŞÜNEREK EKŞI MAYALI EKMEK YAPIMINA  BAŞLADIK UZUN ZAMANDİR DENIYORUZ @lizfiliz HANIM ÖNERISI  BIZE BU SÜREÇTE ELINDEN GELEN DESTEĞI SAĞLADİ TEŞEKKÜRLERIMIZI  SUNUYORUZ ONAYI ALDIK VE KENDISI 7aydir yaptığımız ekmekler yiyor  DİĞER ISTEYEN MÜŞTERILERIMIZE DE HIZMETE GEÇİCEZ İNŞALLAH YAKIN DOSTLARIMIZ DAN TAM NOT ALDIK ISTEYEN BIR GÜN ÖNCE (DM)den veya iletişim numaramizdan ulaşabilirsiniz NOT HER EKŞI MAYA LI EKMEK EKŞI MAYALİ EKMEK DEĞILDIR #ekşimayalıekmek #ekşimaya  #chefs #chefstalk #chefsworld #chefsathome #chefsmenu #chefsworld #chefsgallery @humhumbees
Ekşi maya ATALARIMIZIN 5000 yıllik geçmişi olan eski bir yöntemdir tamamen doğol saklanır ekşi mayalanması sırasında gelen laksit asit gluten proteinini ve nişastayı Parçalar ve ekmeğin daha kolay sindirinmesini sağlar ekşi mayanın buğdaydaki Gulutensi parçalıyor olması sonucunda gluten miktarı en az seviyeye indirilmiş ekmekler ortaya çıkmaktadır dolayısıyla gluten hassasiyeti olan insanların yiyebilmesini sağlamakla hatta glutensiz uygun bir şekilde ekşi mayali ekmek yapıldiğinda ÇÖLYAK hastaliğmi çare olabilmektedir Vücutta yavaş bir ünsilin salınmı Sağlayıp kan şekerini hemen yükselmesini önler yani glisemik indeksini düşürür Buda daha uzun süre tok kalkmanızı Sağlar diyabetiklilerin için de Önerilen sağlıklı ekmektir BIZDE SIZI DÜŞÜNEREK EKŞI MAYALI EKMEK YAPIMINA BAŞLADIK UZUN ZAMANDİR DENIYORUZ @lizfiliz HANIM ÖNERISI BIZE BU SÜREÇTE ELINDEN GELEN DESTEĞI SAĞLADİ TEŞEKKÜRLERIMIZI SUNUYORUZ ONAYI ALDIK VE KENDISI 7aydir yaptığımız ekmekler yiyor DİĞER ISTEYEN MÜŞTERILERIMIZE DE HIZMETE GEÇİCEZ İNŞALLAH YAKIN DOSTLARIMIZ DAN TAM NOT ALDIK ISTEYEN BIR GÜN ÖNCE (DM)den veya iletişim numaramizdan ulaşabilirsiniz NOT HER EKŞI MAYA LI EKMEK EKŞI MAYALİ EKMEK DEĞILDIR #ekşimayalıekmek  #ekşimaya  #chefs  #chefstalk  #chefsworld  #chefsathome  #chefsmenu  #chefsworld  #chefsgallery  @humhumbees
EKMEKLER HAZIR 
Doğal Ekşi Maya ile mayalanan /fermente  ekmek, gluten ve gliadin parçalanıp yeni faydalı maddeler oluştuğu için sağlıklıdır. 
1- Taş Değirmende Öğütülmüş Tam Un Yayla  Sarı Buğday unu ile ( 1200-1250 Gr - 10 TL ) 
2- Taş Değirmende öğütülmüş Tam Un Siyez + Yerel Tohum (GDO'suz) Mısır Unu Ekmeği (arkada- 1250 Gr - 20 TL ) 
Çölyak hastaları, gluten alerjisi olanlar rahatlıkla yiyebilir.
#ekşimaya ##ekşimayalıekmek #doğalekmek #antikekmek #yereltohum #hepsibahçeden #geleneksel #ekmek #nimet #sağlıklıbeslenme #probiyotik #fermente #artizanekmek #ikincibeyin
EKMEKLER HAZIR Doğal Ekşi Maya ile mayalanan /fermente ekmek, gluten ve gliadin parçalanıp yeni faydalı maddeler oluştuğu için sağlıklıdır. 1- Taş Değirmende Öğütülmüş Tam Un Yayla Sarı Buğday unu ile ( 1200-1250 Gr - 10 TL ) 2- Taş Değirmende öğütülmüş Tam Un Siyez + Yerel Tohum (GDO'suz) Mısır Unu Ekmeği (arkada- 1250 Gr - 20 TL ) Çölyak hastaları, gluten alerjisi olanlar rahatlıkla yiyebilir. #ekşimaya  ##ekşimayalıekmek  #doğalekmek  #antikekmek  #yereltohum  #hepsibahçeden  #geleneksel  #ekmek  #nimet  #sağlıklıbeslenme  #probiyotik  #fermente  #artizanekmek  #ikincibeyin 
En çok zorlandığınız hamur hangisi ? Sonucunda Ne oluyor ?
En çok zorlandığınız hamur hangisi ? Sonucunda Ne oluyor ?
In 2018 hopefully we will see more bread shots with colorful backgrounds like this one. What do you think, do you like the background? 📷: @sarah_c_owens
In 2018 hopefully we will see more bread shots with colorful backgrounds like this one. What do you think, do you like the background? 📷: @sarah_c_owens
Kokusuyla mest eden tam buğday ekmeğim... Sipariş için dm lütfen :) #ekşimayalıekmek#doğalekmek#gerçekekmek#missgibiekmek#tambuğdayekmeği
Bir @peppycooky tarifi denedim. Ne zamandır #ekşimayalıekmek yapma niyetim vardı. Youtubeda dolanırken gördüm. Bir küçük #pancar yarım #limon bir parça #zencefil en üste de #madensuyu 
Harika birşey oldu benden demesi.
Ya horneado y enfriando... así que a esperar, bien envuelto en lino, para ser cortado mañana. 
Barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica.🍊
#sourdough #levain #massamare #lievitonaturale #eksimaya #ekşimayaliekmek #buğday #sègol #centeno #rye #seigle
Ya horneado y enfriando... así que a esperar, bien envuelto en lino, para ser cortado mañana. Barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre  de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica.🍊 #sourdough  #levain  #massamare  #lievitonaturale  #eksimaya  #ekşimayaliekmek  #buğday  #sègol  #centeno  #rye  #seigle 
Aşımız işimiz dirlik ve birliğimizin daim olması dileğiyle ....🙏🙏🙏@ustanbirlokmalezzet
#breakfast #bread #ekşimayalıekmek #yummy #foodie #food #mutfakgram #delicious #kitchen #cooking #tastyfood #eatgood #instagood #homemadefood #foodblogger
#ekşimaya #ekşimayalıekmek #sourdoughbread #içdoku #crumb İstanbul bugün yağmurlu, tam evde oturma havası,kahveni kitabını eline alacaksın, yanında sevdiklerin.birde kestane közliyeceksin, kış denince aklıma İlk gelen, kestane ve salep.yada benim gibi ekmek yapacaksın:) 250 gr köy unu içinde neler var tam olarak bilmiyorum.hediye gelmişti,250 gr beyaz ekmeklik un,100 gr katı beslenmiş ön maya 365 Gr su bir saat sonra 6 Gr tuz 4 katlama,katlama sonrası 3 saat dolapta bekledi.tezgaha alıp 30 Dk sonra sepete girdi 20 saat soğuk fermente oldu 240 derecede 20 dk 220 derecede 25 dk ağzı kapalı döküm tavada pişti.afiyet olsun.
#ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #sourdoughbread  #içdoku  #crumb  İstanbul bugün yağmurlu, tam evde oturma havası,kahveni kitabını eline alacaksın, yanında sevdiklerin.birde kestane közliyeceksin, kış denince aklıma İlk gelen, kestane ve salep.yada benim gibi ekmek yapacaksın:) 250 gr köy unu içinde neler var tam olarak bilmiyorum.hediye gelmişti,250 gr beyaz ekmeklik un,100 gr katı beslenmiş ön maya 365 Gr su bir saat sonra 6 Gr tuz 4 katlama,katlama sonrası 3 saat dolapta bekledi.tezgaha alıp 30 Dk sonra sepete girdi 20 saat soğuk fermente oldu 240 derecede 20 dk 220 derecede 25 dk ağzı kapalı döküm tavada pişti.afiyet olsun.
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Ekmek Mayalama Sepeti. Ekmek Malzemelerini internet sitemizden sipariş verebilirsiniz. 250 TL ve üzeri alışverişlerde 2 yıllık ekşi Maya hediye. 🎁 www.mutfakkitap.com
Hamurun Dansı
Hamurun Dansı
Baby Dough. Non Stick.
Baby Dough. Non Stick.
Fırın taşında ekşi mayalı tam buğday ekmeği... Kendi yaptığım Artizan ekmekler... El işi, emek ve zaman isteyen bu ekmek yapımı zor olsa da o kadar lezzetli ki alışkanlık yapıyor ve başka ekmek yiyemiyorsunuz. 
#ekmek #ekşimaya #ekşimayalıekmek #artizan #artizanekmek #tambuğday #tambuğdayekmeği #aniyakala #hayatinicinden #fotografia #hayatgüzel
Bueno, parece que ya tenemos fermentado este barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica. Al horno !💥
#sourdough #levain #massamare #lievitonaturale #eksimaya #ekşimayaliekmek #buğday #sègol #centeno #rye #seigle
Davetimize katılan değerli misafirlerimize minnettarız.Çok keyifliydi , sizleri tanımak harikaydı !
#ekşifırın #ekşimaya #ekşimayalı #ekşimayalıekmek #sourdough #sourdoughbread #serdivan #adapazarı #sakarya #çarkcaddesi
#ekşimaya #eksimaya #sourdough #sourdoughbread #tartine #kurudomateslizeytinliekmek #evyapımıekmek #ekşimayalıekmek #eksimayaliekmek 
Pazar kahvaltısının üzerine süzme yoğurt ve 1 dilim #ekşimayalıkurudomateslizeytinliekmek hafif bir akşamüstü atıştırması oluyor ☺️
Maya candır... ara sıra farklı beslenmek ister...İtalyan ekşi maya genelde beyaz unla yapılır... ara sıra tam tahıllı kepekli buğday unu ile beslerseniz çok daha güçlü olacaktır...farklı vitaminler ile doyup daha güzel mayalanacaktır ...buzdolabında son kalan ana mayadan 50 gr alıp 50 gr un ve yaklaşık 25 gr su ile sert bir hamur yoğurup rulo halıne getirip, katlayıp , yuvarlak haline getirip, çapraz çızik atıp çay kaşığı miktarında hakiki zeytin yağı sürüp 12 saat mayalandırın. Zeytin yağı üstü kurumaması için, çızik ise mayalanma aşamasını görmek için.. İtalyan mayası sıcak ortamı sever... 27/28 derecede tam aktif olur... fırınınızı 5 dakıka 40 derecede ısıtıp geri kapatıp mayanızı 10 -12 saat fırının içinde üstü kapalı mayalandırın. Ana mayanız böylece hazırdır. Ana mayayı buzdoabında muhafaza edin ... hamur işlerine bundan alıp ön maya yapıp mayalandırıp kullanın..beslemeler ve diğer bilgiler için #italyanekşimayabesle ve #italyanekşimayayapılışı na  tıklayın. son 50 gram mayayı tekrar besleyin ana maya yapın..ana maya ıki veya üç hafta bozulmadan buzdolabında kalabilir..kolay gelsin hepinize ... yoğun istek üzere ana mayadan ön maya yapılışını tekrar açıklıyorum: Bu maya artık sizin ana italyan mayananızdır ve buzdolabında durur. Bu ana mayadan ön maya hazırlayıp hamur işlerinde kullanabilirsiniz: 
Ön maya iki türlü hazırlanır 100 gr ön maya için iki yöntem var:
1. cıvık ön maya : ana maya iki katı su ve iki katı un: 25 gr ana, 50 gr un, 50 gr su -> kaşık ıle karıştırılacak bır kıvam
2. Katı ön maya : maya , aynı miktarda un ve yarısı kadar su : 50 gr ana maya 50 gr un ve 25 gr su --> sert bır kıvam... kaşık ıle karıştırılmıyor, yoğurulur ve her iki maya 10-12 saat mayalandırılıp hamur işlerinde kullanılır.  #lievitomadre wıith #wholewheat #flour #italienischersauerteig mit #vollkornweizenmehl #vollkorn#ekşimaya #ekşimayalıekmek #maya#sourdough #instagram #instagood#bread#love #weekend#f52grams #f52gram #foodblogger #blog#ekşimaya
Maya candır... ara sıra farklı beslenmek ister...İtalyan ekşi maya genelde beyaz unla yapılır... ara sıra tam tahıllı kepekli buğday unu ile beslerseniz çok daha güçlü olacaktır...farklı vitaminler ile doyup daha güzel mayalanacaktır ...buzdolabında son kalan ana mayadan 50 gr alıp 50 gr un ve yaklaşık 25 gr su ile sert bir hamur yoğurup rulo halıne getirip, katlayıp , yuvarlak haline getirip, çapraz çızik atıp çay kaşığı miktarında hakiki zeytin yağı sürüp 12 saat mayalandırın. Zeytin yağı üstü kurumaması için, çızik ise mayalanma aşamasını görmek için.. İtalyan mayası sıcak ortamı sever... 27/28 derecede tam aktif olur... fırınınızı 5 dakıka 40 derecede ısıtıp geri kapatıp mayanızı 10 -12 saat fırının içinde üstü kapalı mayalandırın. Ana mayanız böylece hazırdır. Ana mayayı buzdoabında muhafaza edin ... hamur işlerine bundan alıp ön maya yapıp mayalandırıp kullanın..beslemeler ve diğer bilgiler için #italyanekşimayabesle  ve #italyanekşimayayapılışı  na tıklayın. son 50 gram mayayı tekrar besleyin ana maya yapın..ana maya ıki veya üç hafta bozulmadan buzdolabında kalabilir..kolay gelsin hepinize ... yoğun istek üzere ana mayadan ön maya yapılışını tekrar açıklıyorum: Bu maya artık sizin ana italyan mayananızdır ve buzdolabında durur. Bu ana mayadan ön maya hazırlayıp hamur işlerinde kullanabilirsiniz: Ön maya iki türlü hazırlanır 100 gr ön maya için iki yöntem var: 1. cıvık ön maya : ana maya iki katı su ve iki katı un: 25 gr ana, 50 gr un, 50 gr su -> kaşık ıle karıştırılacak bır kıvam 2. Katı ön maya : maya , aynı miktarda un ve yarısı kadar su : 50 gr ana maya 50 gr un ve 25 gr su --> sert bır kıvam... kaşık ıle karıştırılmıyor, yoğurulur ve her iki maya 10-12 saat mayalandırılıp hamur işlerinde kullanılır. #lievitomadre  wıith #wholewheat  #flour  #italienischersauerteig  mit #vollkornweizenmehl  #vollkorn #ekşimaya  #ekşimayalıekmek  #maya #sourdough  #instagram  #instagood #bread #love  #weekend #f52grams  #f52gram  #foodblogger  #blog #ekşimaya 
Şefe söyleyin bu ekmekle tost yapsın bana 😛 #özsüthilltown yapıyor denedim #ekşimaya #ekşimayalıekmek #sourdough #sourdoughbread
Fermentando este barrote 80% centeno integral ecològico y 20% trigo de fuerza eco. Fermentado con #masamadre de centeno integral eco. y 1% levadura fresca y 75% H2O (aprox.). Harina y semillas enteras de centeno escaldadas, cilantro, alcaravea, hinojo, anís y piel rayada de naranja ecológica. 
#sourdough #levain #massamare #lievitonaturale #eksimaya #ekşimayaliekmek #buğday #sègol #centeno #rye #seigle
"İnanmak için görmek gerekmez ama görmek için inanmak gerekir..."
Mutlu pazarlar🌾🌾🌾 #ekşimayalıekmek #atatohumu #saglikliekmekhareketi #temizgida #sagliklibeslenme 
@yasam.dostu
400gr ekmeklik un 100gr tam buğday keten tohumlu ruşeymli ekmeğim sıcak sıcak kesmeden kopartarak tereyağ ve balla yendi bir kısmıda kızımla İstanbula doğru yola çıktı ☺❤ #benimekmegim #sourbread #ekşimaya #ekşimayalıekmek #doğalekmek
Bu tabağın hepsini afiyetle ben yedim 😄 mutlu pazarlar herkese 🙋🏼🤗 #pazarkahvaltısı #ekşimayalıekmek #sourdoughbread
Biogurme  de özel #artisan #ekşimayalıekmek #lezzetlipeynir #katkısızşarküteri #gerçekbal #organik ürünler #zenginzeytinçeşitleri #kefir #yoğurt #özeltereyağı.......ve çok daha fazlası var 🌿bu kapıdan içeri girdiğinizde sağlıklı lezzetlerle karşılaşacaksınız istediğiniz ürünü tadarak alma şansına sahipsiniz🌿
Gece boyu aklıma takılmıştı. Kaya ekmeğimin hamuru çok cıvıktı, kayalıktan çıkmış adeta pamuk gibiydi 😁 düşün.. düşün..düşün.. 5 saattir dolaptaydı. Saatler sabaha karşı 4 suları.. Aldım dışarı baktım ki mayalanmış güzelce.. vee o an şimşekler çaktı 🙊 320 gram koymam gereken su miktarını 520 gram ekledim ben. %65 olması gereken su miktarı, oldu %92..Sebebini bulmuş olduğum için sevindim. Beyni kemiren soru işaretleri çok tehlikeli, kişiyi yaşamdan koparabiliyor 😂 hamuru toparlamam zor oldu ancak nihayete erdirdim. Beni bilen biliyor, sonuç iyi olmazsa paylaşmam 😂😂 #sourdough #sourdoughbread #ekşimayalıekmek
Gece boyu aklıma takılmıştı. Kaya ekmeğimin hamuru çok cıvıktı, kayalıktan çıkmış adeta pamuk gibiydi 😁 düşün.. düşün..düşün.. 5 saattir dolaptaydı. Saatler sabaha karşı 4 suları.. Aldım dışarı baktım ki mayalanmış güzelce.. vee o an şimşekler çaktı 🙊 320 gram koymam gereken su miktarını 520 gram ekledim ben. %65 olması gereken su miktarı, oldu %92..Sebebini bulmuş olduğum için sevindim. Beyni kemiren soru işaretleri çok tehlikeli, kişiyi yaşamdan koparabiliyor 😂 hamuru toparlamam zor oldu ancak nihayete erdirdim. Beni bilen biliyor, sonuç iyi olmazsa paylaşmam 😂😂 #sourdough  #sourdoughbread  #ekşimayalıekmek 
Beyazın iç dokusu 🥖😋 #Repost @alevsbread with @get_repost
・・・
Bembeyaz3 #ekşimaya #ekşimayalıekmek #eksimayaliekmek #gerçekekmek #ekmek #bread #sourdough #sourdoughbread #kendiekmeginikendinyap #sağlıklıbeslenme #crumb
Koyun-keçi peyniri ile fırından yeni çıkmış tam buğday ekmek. 🥖#eksimaya #eksimayaliekmek #ekşimaya #ekşimayalıekmek #tambuğday #sourdough #goodfood #healthyfood