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護国寺 MENSHO

国内外で9店舗と精力的に出店してる麺庄さんのこだわりの詰まったお店に行ってきました。
『FARMtoBOWL』を掲げ実際に農家に赴き生産者と会ってその思いを丼に込めたラーメンをと言うことで、小麦は店で製粉から製麺を行なっています。

護国寺駅から歩いて数分ラーメン屋とは思えないオシャレな外観
店内はコの字カウンターがあり目の前で調理するのが見れ、その奥で仕込み用のキッチンがあり左手側には製粉製麺の施設があります。

潮らーめんを注文し待ちます。

店内の雰囲気はフレンチレストランの様なオシャレさにドギマギしながら待っていると着丼‼︎ これまた物凄いシャレオツな器に入っています。
お店の方から食べ方の説明を受けていざいただきます!

大きなサイズのレンゲでスープから飲んでみると鯛を中心とした魚介の味が優しい塩味に包み込まれています。
諸々の演出に負けない滋味豊かな味わいです。

麺はここで製粉し製麺した自家製麺、細麺でしっかりしたコシがあり流石に小麦の香りははっきり感じられます。

具はチャーシュー代わりの鶏のタタキに茎ワカメワンタンの具は鮪だそうですがお肉っぽく感じました。

そして丼の淵にある黒いのは、ネギを炭化させたものを纏ったコンフェしたホタテ
黄色いものはカラスミでカラスミに麺を付けて啜るとねっとりとしたカラスミの風味が更に魚介系スープの豊潤さを増します。
パスタ的な所から着想を得たんだと思いますが、この食感と風味は面白いアイデアです。
ホタテの方はプリッとした食感や味は美味しいですがネギの風味は分からなかったです。
茎ワカメのムチっとした食感や風味も塩スープとマッチして楽しく食べ進めると旨味が溶け出してくるのかスープにコクが出た気がしえスープの一滴まで完食でした。

独特の雰囲気の中凝りに凝った演出の一杯は独創的でラーメンの新しい形に感じました。
一般的なラーメンの概念とは掛け離れているのですがとても美味しく店主庄野さんの挑戦する気持ちの詰まった一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #ラーメン好きな人と繋がりたい #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#庄の#MENSHO#未来的な一杯
護国寺 MENSHO 国内外で9店舗と精力的に出店してる麺庄さんのこだわりの詰まったお店に行ってきました。 『FARMtoBOWL』を掲げ実際に農家に赴き生産者と会ってその思いを丼に込めたラーメンをと言うことで、小麦は店で製粉から製麺を行なっています。 護国寺駅から歩いて数分ラーメン屋とは思えないオシャレな外観 店内はコの字カウンターがあり目の前で調理するのが見れ、その奥で仕込み用のキッチンがあり左手側には製粉製麺の施設があります。 潮らーめんを注文し待ちます。 店内の雰囲気はフレンチレストランの様なオシャレさにドギマギしながら待っていると着丼‼︎ これまた物凄いシャレオツな器に入っています。 お店の方から食べ方の説明を受けていざいただきます! 大きなサイズのレンゲでスープから飲んでみると鯛を中心とした魚介の味が優しい塩味に包み込まれています。 諸々の演出に負けない滋味豊かな味わいです。 麺はここで製粉し製麺した自家製麺、細麺でしっかりしたコシがあり流石に小麦の香りははっきり感じられます。 具はチャーシュー代わりの鶏のタタキに茎ワカメワンタンの具は鮪だそうですがお肉っぽく感じました。 そして丼の淵にある黒いのは、ネギを炭化させたものを纏ったコンフェしたホタテ 黄色いものはカラスミでカラスミに麺を付けて啜るとねっとりとしたカラスミの風味が更に魚介系スープの豊潤さを増します。 パスタ的な所から着想を得たんだと思いますが、この食感と風味は面白いアイデアです。 ホタテの方はプリッとした食感や味は美味しいですがネギの風味は分からなかったです。 茎ワカメのムチっとした食感や風味も塩スープとマッチして楽しく食べ進めると旨味が溶け出してくるのかスープにコクが出た気がしえスープの一滴まで完食でした。 独特の雰囲気の中凝りに凝った演出の一杯は独創的でラーメンの新しい形に感じました。 一般的なラーメンの概念とは掛け離れているのですがとても美味しく店主庄野さんの挑戦する気持ちの詰まった一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #ラーメン好きな人と繋がりたい  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#庄の #MENSHO #未来的な一杯 
幡ヶ谷 sobahouse 金色不如帰

僕の中では『ラーメン界の村上春樹』と言ってもいいほど、いつ星がついてもおかしくないお店なのですが、こちらの塩が若干のマイナーチェンジをしたと聞きさっそく伺いました。

開店20分前到着で並び5人目、先頭の方は中国の方達でした。
オープンし、塩の味玉の食券を購入し着席
ここでの待ち時間はなんとなく緊張感があります。

着丼‼︎ 以前の塩とは若干トッピングが違うようです。
インカベリーとドライトマトのソースと黒豚パンチェッタのベーコンビッツにポルチーニのデュクセルと書いただけではおよそラーメンらしくない字面が盛られています。
そこにイタリアンパセリやトリュフオイルも合わせてあるので、散らかった味になりそうなのにこれが凄かった!

スープを啜ると以前より前面に蛤の強い旨味が広がって鼻にトリュフの香りがフワッと抜けます。
貝類の少しあるクセがさらにまろやかになって旨味だけが広がっていく感覚です。

麺は全粒粉入りの細麺でまずは周りの具を崩さない様に啜ります、まるで蕎麦の様なしなやかな喉越しと小麦の香りを感じながらインカベリーとドライトマトのソースをゆっくりスープに溶きます。
鮮やかな甘酸っぱさが溶けこみ、そこにベーコンビッツを合わせると甘みのある塩味が程よく、そこにポルチーニのペーストがコクと香りをプラスして芳醇な味わいになっていきます。

叉焼はとても上品な脂の甘みが口の中で溶けていく気持ち良さ、味玉はとろけ出す半熟具合でスープと合わせると幸せな気持ちになります。
何層にも重なった旨味のスープにイタリアンパセリがスッと存在感を発揮しアクセントとして最適です。
スープを最後まで完飲して完食!

最初にマイナーチェンジと書きましたが、ブラッシュアップという表現がぴったりな仕上がりにどこまで美味しくなっていくのか楽しみであり、星を獲っちゃうのをハルキストの様に待ってる心境になりました。
#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ミシュラン#Michelin #Bibuguruman#金色不如帰
幡ヶ谷 sobahouse 金色不如帰 僕の中では『ラーメン界の村上春樹』と言ってもいいほど、いつ星がついてもおかしくないお店なのですが、こちらの塩が若干のマイナーチェンジをしたと聞きさっそく伺いました。 開店20分前到着で並び5人目、先頭の方は中国の方達でした。 オープンし、塩の味玉の食券を購入し着席 ここでの待ち時間はなんとなく緊張感があります。 着丼‼︎ 以前の塩とは若干トッピングが違うようです。 インカベリーとドライトマトのソースと黒豚パンチェッタのベーコンビッツにポルチーニのデュクセルと書いただけではおよそラーメンらしくない字面が盛られています。 そこにイタリアンパセリやトリュフオイルも合わせてあるので、散らかった味になりそうなのにこれが凄かった! スープを啜ると以前より前面に蛤の強い旨味が広がって鼻にトリュフの香りがフワッと抜けます。 貝類の少しあるクセがさらにまろやかになって旨味だけが広がっていく感覚です。 麺は全粒粉入りの細麺でまずは周りの具を崩さない様に啜ります、まるで蕎麦の様なしなやかな喉越しと小麦の香りを感じながらインカベリーとドライトマトのソースをゆっくりスープに溶きます。 鮮やかな甘酸っぱさが溶けこみ、そこにベーコンビッツを合わせると甘みのある塩味が程よく、そこにポルチーニのペーストがコクと香りをプラスして芳醇な味わいになっていきます。 叉焼はとても上品な脂の甘みが口の中で溶けていく気持ち良さ、味玉はとろけ出す半熟具合でスープと合わせると幸せな気持ちになります。 何層にも重なった旨味のスープにイタリアンパセリがスッと存在感を発揮しアクセントとして最適です。 スープを最後まで完飲して完食! 最初にマイナーチェンジと書きましたが、ブラッシュアップという表現がぴったりな仕上がりにどこまで美味しくなっていくのか楽しみであり、星を獲っちゃうのをハルキストの様に待ってる心境になりました。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ミシュラン #Michelin  #Bibuguruman #金色不如帰 
早稲田 らぁ麺やまぐち

先週TVで有識者が薦める今年のミシュランはこの店だ的な特集があり、そういう時期なんだなと思いつつ大塚のお店には未だ行けてない事を考えると行けなくなっちゃうのはなぁなんて考え、自分なりに星を獲っちゃうかもなお店に行ってみました。

筆頭に挙げるなら早稲田のらぁ麺やまぐち
鶏の旨味とキレのある醤油がバランス良くハイレベルなお店です。

鶏ワンタンそばに味玉をトッピングで注文しました。
場所柄なのか大学生や高校生のグループが多いですね
通学路にあったら幸せだろうなぁと思っていると着丼‼︎ うん、美味しそうなビジュアル
金色に輝くスープ太いメンマにレアな叉焼
スープは会津地鶏の旨味がビシッと詰まっていて鶏油も香り豊かでストレートに鶏の美味しさを感じられる上品な味

麺は京都の製麺所 麺屋 棣鄂謹製の中細麺しっかりとした歯応えがあり、小麦の香りを楽しむことができます。
この細麺が鶏の美味しさをしっかり持ち上げて口の中まで運んでくれるので啜る程に幸せな気分になれます。

ワンタンは小ぶりの餡にちゅるんと喉越しのいい皮で味玉の半熟具合はお手本となるぐらいの柔らかさ
叉焼も鶏と豚の2種でどちらもしっかりした温度調整でジューシーさとレア感のバランスが凄い!
食べ飽きる事なく完食、唸るほどの完成度でトリッキーさゼロの鶏の美味しさがズバッと届くこの一杯は誰が食べても喜ぶ味だと思います。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ミシュラン#ビブグルマン#らぁ麺やまぐち#Bibuguruman
早稲田 らぁ麺やまぐち 先週TVで有識者が薦める今年のミシュランはこの店だ的な特集があり、そういう時期なんだなと思いつつ大塚のお店には未だ行けてない事を考えると行けなくなっちゃうのはなぁなんて考え、自分なりに星を獲っちゃうかもなお店に行ってみました。 筆頭に挙げるなら早稲田のらぁ麺やまぐち 鶏の旨味とキレのある醤油がバランス良くハイレベルなお店です。 鶏ワンタンそばに味玉をトッピングで注文しました。 場所柄なのか大学生や高校生のグループが多いですね 通学路にあったら幸せだろうなぁと思っていると着丼‼︎ うん、美味しそうなビジュアル 金色に輝くスープ太いメンマにレアな叉焼 スープは会津地鶏の旨味がビシッと詰まっていて鶏油も香り豊かでストレートに鶏の美味しさを感じられる上品な味 麺は京都の製麺所 麺屋 棣鄂謹製の中細麺しっかりとした歯応えがあり、小麦の香りを楽しむことができます。 この細麺が鶏の美味しさをしっかり持ち上げて口の中まで運んでくれるので啜る程に幸せな気分になれます。 ワンタンは小ぶりの餡にちゅるんと喉越しのいい皮で味玉の半熟具合はお手本となるぐらいの柔らかさ 叉焼も鶏と豚の2種でどちらもしっかりした温度調整でジューシーさとレア感のバランスが凄い! 食べ飽きる事なく完食、唸るほどの完成度でトリッキーさゼロの鶏の美味しさがズバッと届くこの一杯は誰が食べても喜ぶ味だと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ミシュラン #ビブグルマン #らぁ麺やまぐち #Bibuguruman 
三軒茶屋 來來來

昼夜の寒暖差が凄すぎて風邪気味かもと思ったので野菜たっぷりの皿うどんを食べに行ってきました。

三軒茶屋駅から茶沢通りを真っ直ぐに歩いて数分の路地裏にあるこちらは長崎県人も認める本場の味です。
通し営業の日曜日でしたが空いてて良かった!
ちゃんぽんと迷いましたが、あんかけ好きなので皿うどん(細麺)を注文

息子さんが調理で先代は配膳や片付けなど細かなところをやっています。
少しづつ席が埋まっていき満席になったタイミングで着丼‼︎ かなりの大皿に山盛りの野菜が入ったあんかけがパリパリの細麺にたっぷりとかかっています。

箸で餡と麺をなじませて口の中へ、パリッとトロが同居する幸せな食感に餡の優しい野菜の旨味が心地いい。
餡は具沢山で、エビイカに豚肉、蒲鉾とキャベツにモヤシが鶏ガラ出汁の塩味のスープであんかけになっていて少し薄味なんですが、これは後でソースをかける前提の味としてはいい感じ。

麺のパリッとした部分とシナっとした部分の両方を楽しみつつエビやイカのプリプリ感や蒲鉾からの出汁がいい仕事してます。

そして途中卓上のソースを軽くかけると酸味と風味が加わってちょっとジャンクなもんじゃ焼き感があり、最後はあんかけと一体化した細麺を野菜と一緒にかきこんで完食!

じんわり優しい味わいで体も心も温まり栄養補給もバッチリでした。
このお店の飾らない雰囲気通りの味で愛される理由がわかります。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#三軒茶屋#ちゃんぽん#來來來#皿うどん
三軒茶屋 來來來 昼夜の寒暖差が凄すぎて風邪気味かもと思ったので野菜たっぷりの皿うどんを食べに行ってきました。 三軒茶屋駅から茶沢通りを真っ直ぐに歩いて数分の路地裏にあるこちらは長崎県人も認める本場の味です。 通し営業の日曜日でしたが空いてて良かった! ちゃんぽんと迷いましたが、あんかけ好きなので皿うどん(細麺)を注文 息子さんが調理で先代は配膳や片付けなど細かなところをやっています。 少しづつ席が埋まっていき満席になったタイミングで着丼‼︎ かなりの大皿に山盛りの野菜が入ったあんかけがパリパリの細麺にたっぷりとかかっています。 箸で餡と麺をなじませて口の中へ、パリッとトロが同居する幸せな食感に餡の優しい野菜の旨味が心地いい。 餡は具沢山で、エビイカに豚肉、蒲鉾とキャベツにモヤシが鶏ガラ出汁の塩味のスープであんかけになっていて少し薄味なんですが、これは後でソースをかける前提の味としてはいい感じ。 麺のパリッとした部分とシナっとした部分の両方を楽しみつつエビやイカのプリプリ感や蒲鉾からの出汁がいい仕事してます。 そして途中卓上のソースを軽くかけると酸味と風味が加わってちょっとジャンクなもんじゃ焼き感があり、最後はあんかけと一体化した細麺を野菜と一緒にかきこんで完食! じんわり優しい味わいで体も心も温まり栄養補給もバッチリでした。 このお店の飾らない雰囲気通りの味で愛される理由がわかります。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#三軒茶屋 #ちゃんぽん #來來來 #皿うどん 
渋谷 ちばから

辛い系とドカ盛り系は自分の胃袋の弱さから基本食べないのですが、前回食べたこちらのラーメンが予想以上に美味しかったので再訪、未食の油そばをいただきました。

今回は並盛り300gにしてマシマシ系の呪文注文なども普通でお願いしました。

二郎系独特のニンニクの臭いの中待つ事数分で着丼‼︎ 普通でも結構なボリュームで唾を飲みます。
油そばなのでひたすら混ぜ混ぜします。
タレが全体に馴染んだところで麺を豪快に啜り上げるとモチモチの平打ち太麺の食感とまったりとしたタレが絡み合って噛めば噛む程に口の中で麺が暴れる感じで、時折モヤシやネギのシャキシャキ感が感じられます。
これ美味しいです!麺もタレもしっかりしていてそれが混然というか一体となっていてクドさも無く、叉焼の肉の旨味も重なってきます。
そして別添えで出された温玉を投入してまた混ぜると黄身のコクが加わって更にいい感じ、そして卓上の胡椒をひとかけするとバッと香りたち食欲を刺激してくれます。
ほぼ食べ終えた頃にスープ割り用のスープを投入麺や具をしっかりさらってさすがにお腹パンパンで完食

結構なボリュームを気にせず食べきれるのはタレと麺の絡みの妙に尽きるかなと、そしてここ叉焼が本当にいい仕事してくれるなと再認識
大幅なメニュー変更から7カ月、真の実力を発揮してる感じで渋谷にしっかり根ざしそうな予感でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ちばから#渋谷#shibuya #二郎系ラーメン
渋谷 ちばから 辛い系とドカ盛り系は自分の胃袋の弱さから基本食べないのですが、前回食べたこちらのラーメンが予想以上に美味しかったので再訪、未食の油そばをいただきました。 今回は並盛り300gにしてマシマシ系の呪文注文なども普通でお願いしました。 二郎系独特のニンニクの臭いの中待つ事数分で着丼‼︎ 普通でも結構なボリュームで唾を飲みます。 油そばなのでひたすら混ぜ混ぜします。 タレが全体に馴染んだところで麺を豪快に啜り上げるとモチモチの平打ち太麺の食感とまったりとしたタレが絡み合って噛めば噛む程に口の中で麺が暴れる感じで、時折モヤシやネギのシャキシャキ感が感じられます。 これ美味しいです!麺もタレもしっかりしていてそれが混然というか一体となっていてクドさも無く、叉焼の肉の旨味も重なってきます。 そして別添えで出された温玉を投入してまた混ぜると黄身のコクが加わって更にいい感じ、そして卓上の胡椒をひとかけするとバッと香りたち食欲を刺激してくれます。 ほぼ食べ終えた頃にスープ割り用のスープを投入麺や具をしっかりさらってさすがにお腹パンパンで完食 結構なボリュームを気にせず食べきれるのはタレと麺の絡みの妙に尽きるかなと、そしてここ叉焼が本当にいい仕事してくれるなと再認識 大幅なメニュー変更から7カ月、真の実力を発揮してる感じで渋谷にしっかり根ざしそうな予感でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ちばから #渋谷 #shibuya  #二郎系ラーメン 
京急蒲田  麺場 Voyage

西永福のRAIKさんとのコラボなどで知ってはいながらずっと行けてなかったお店にようやく伺いました。

京急蒲田駅から歩いて数分、こんなとこにお店あるの?と不安になりかけた頃に辿り着きます。

せっかくなので全部のせをお願いし、ラーメン屋というよりBARの様な雰囲気の内装にビビりながら完成を待ちます。

着丼‼︎ おーさすがは全部のせな大迫力で色んなものがてんこ盛りです。
星型のあられや貝型の最中など演出が凝ってますね、スープは貝の旨味が詰まった少しオイリーな塩味ですが、食べ進めるとこれが徐々に変化していきます。

麺は菅野製麺の細麺でつるっとした喉越しが良くスルスルと食べ進められます。
鰹節や岩海苔がスープに溶け出して風味が重なってきます。
そして大きな叉焼が豚と鶏の2種でこれがどちらもメチャメチャ美味しい!
これだけで一品として成立する美味しさでした。
そして最中の中にはキノコの乾物が入っていてこれがスープに混ざると色んな旨味や香りがヴワーっと口や鼻を刺激します、麺を啜ると複雑に重なり合った旨味が一気に口の中でハジける感覚で、最初の印象とはガラリと変わった味わいに驚きながら完食

最初のヴィジュアルから最後の味変まで圧倒される仕組みが一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#蒲田#voyage#潮らーめん
京急蒲田 麺場 Voyage 西永福のRAIKさんとのコラボなどで知ってはいながらずっと行けてなかったお店にようやく伺いました。 京急蒲田駅から歩いて数分、こんなとこにお店あるの?と不安になりかけた頃に辿り着きます。 せっかくなので全部のせをお願いし、ラーメン屋というよりBARの様な雰囲気の内装にビビりながら完成を待ちます。 着丼‼︎ おーさすがは全部のせな大迫力で色んなものがてんこ盛りです。 星型のあられや貝型の最中など演出が凝ってますね、スープは貝の旨味が詰まった少しオイリーな塩味ですが、食べ進めるとこれが徐々に変化していきます。 麺は菅野製麺の細麺でつるっとした喉越しが良くスルスルと食べ進められます。 鰹節や岩海苔がスープに溶け出して風味が重なってきます。 そして大きな叉焼が豚と鶏の2種でこれがどちらもメチャメチャ美味しい! これだけで一品として成立する美味しさでした。 そして最中の中にはキノコの乾物が入っていてこれがスープに混ざると色んな旨味や香りがヴワーっと口や鼻を刺激します、麺を啜ると複雑に重なり合った旨味が一気に口の中でハジける感覚で、最初の印象とはガラリと変わった味わいに驚きながら完食 最初のヴィジュアルから最後の味変まで圧倒される仕組みが一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#蒲田 #voyage #潮らーめん 
阿佐ヶ谷 いろはや

連チャンで老舗をUPしましたが、今回は王道を行く新店に行ってみました。

阿佐ヶ谷駅から1㎞弱となかなかな立地にあります。オープン頃を目指して伺うと華やかさの無い外観で昭和な雰囲気
入店すると若い店主さんが真っ白な調理服姿です。
味玉らーめんを並盛りで注文しました。(大盛無料)
自家製麺を大鍋で湯がき平ザルで湯切りし丼の中へ叉焼とメンマに海苔を盛り仕上げに味玉を飾る、まだ30代とおぼしき若い店主さんが熟練の職人然とした動きで仕上げる一杯は見惚れてしまいます。

着丼‼︎ 見るからにノスタルジックで永福町の大勝軒を彷彿とさせるビジュアルですが、あちらの特徴である香味油はそんなに多くなさそうです。

スープを飲んでみると魚介と動物がとてもいいバランスで合わせてあり、どちらの旨味も感じつつどちらかの主張が強い訳では無いオーソドックスなのに他には無いスープです。

麺は中細ストレート麺で少しボソッとした食感で自家製麺らしく小麦の香りがいい塩梅です。
スープの絡みも良く啜る毎にじんわりとした美味しさが口の中で広がります。
味玉はトロリととろけ出す黄身の半熟さが艶やかでメンマのコリコリ感や叉焼の肉肉しい食感と旨味
すべてがちゃんとしていてそれぞれがしっかりまとまっている凄さ、そして朴訥とした雰囲気で一杯一杯を真剣に作る店主の人柄が滲み出た様な味わい、流行りに逆らうかの様なオールドスタイルで挑んでる若き店主さんに刺激を受けた一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#阿佐ヶ谷#いろはや#オールドスタイル#ナルト
阿佐ヶ谷 いろはや 連チャンで老舗をUPしましたが、今回は王道を行く新店に行ってみました。 阿佐ヶ谷駅から1㎞弱となかなかな立地にあります。オープン頃を目指して伺うと華やかさの無い外観で昭和な雰囲気 入店すると若い店主さんが真っ白な調理服姿です。 味玉らーめんを並盛りで注文しました。(大盛無料) 自家製麺を大鍋で湯がき平ザルで湯切りし丼の中へ叉焼とメンマに海苔を盛り仕上げに味玉を飾る、まだ30代とおぼしき若い店主さんが熟練の職人然とした動きで仕上げる一杯は見惚れてしまいます。 着丼‼︎ 見るからにノスタルジックで永福町の大勝軒を彷彿とさせるビジュアルですが、あちらの特徴である香味油はそんなに多くなさそうです。 スープを飲んでみると魚介と動物がとてもいいバランスで合わせてあり、どちらの旨味も感じつつどちらかの主張が強い訳では無いオーソドックスなのに他には無いスープです。 麺は中細ストレート麺で少しボソッとした食感で自家製麺らしく小麦の香りがいい塩梅です。 スープの絡みも良く啜る毎にじんわりとした美味しさが口の中で広がります。 味玉はトロリととろけ出す黄身の半熟さが艶やかでメンマのコリコリ感や叉焼の肉肉しい食感と旨味 すべてがちゃんとしていてそれぞれがしっかりまとまっている凄さ、そして朴訥とした雰囲気で一杯一杯を真剣に作る店主の人柄が滲み出た様な味わい、流行りに逆らうかの様なオールドスタイルで挑んでる若き店主さんに刺激を受けた一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#阿佐ヶ谷 #いろはや #オールドスタイル #ナルト 
浜田山 たんたん亭

喜楽、みん亭と続いたのでここもやっぱり抑えておきたい浜田山の名店 たんたん亭
多くの弟子を輩出するたんたん亭系の総本山であり浜田山駅前商店街で長年愛されている老舗でもある
こちらのお客の9割が頼むワンタン麺を今回は海老と肉のミックスで注文しました。

八雲やかづ屋、りょうたん亭と出身者の多くが味を引き継ぎ各々にブラッシュアップしている現在、総本山であるたんたん亭の味は再確認したくなります。
さすが老舗なのに厨房内がピカピカで行き届いた清掃に職人肌を感じます。

着丼‼︎ 象徴的な青い丼に綺麗に盛り付けられた麺とワンタン、縁の赤い叉焼も定番です。
スープを飲んでみると煮干系中心の魚介系と鶏の出汁が重なる醤油のカエシを丸く包み込む様な優しい滋味深いお味です。

麺は加水率の低めのパツンとした細麺で噛むとムチっとした弾力がありスープと徐々に馴染んでいく感じがあります。
叉焼は少し硬めですが、肉の旨味がちゃんとありスープの邪魔をしないアッサリな味付け、肉ワンタンはひき肉がミチッと詰まっていてそれを柔らかな皮で包んでいるので、噛むとジューシー飲み込む時にはちゅるんと滑るこれぞ雲呑です。
そして海老は粗く刻んだ海老の身がプリプリとしていて味付けの塩加減もちょうど良いですね

王道な感じで古ぼけた感じも無いなのに少しホッとする様な味わいに老舗の貫禄を感じ、今では普通になってきた1000円を超える価格も相まってご馳走感のある一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#浜田山#たんたん亭#ワンタン麺#ラーメン好きな人と繋がりたい
浜田山 たんたん亭 喜楽、みん亭と続いたのでここもやっぱり抑えておきたい浜田山の名店 たんたん亭 多くの弟子を輩出するたんたん亭系の総本山であり浜田山駅前商店街で長年愛されている老舗でもある こちらのお客の9割が頼むワンタン麺を今回は海老と肉のミックスで注文しました。 八雲やかづ屋、りょうたん亭と出身者の多くが味を引き継ぎ各々にブラッシュアップしている現在、総本山であるたんたん亭の味は再確認したくなります。 さすが老舗なのに厨房内がピカピカで行き届いた清掃に職人肌を感じます。 着丼‼︎ 象徴的な青い丼に綺麗に盛り付けられた麺とワンタン、縁の赤い叉焼も定番です。 スープを飲んでみると煮干系中心の魚介系と鶏の出汁が重なる醤油のカエシを丸く包み込む様な優しい滋味深いお味です。 麺は加水率の低めのパツンとした細麺で噛むとムチっとした弾力がありスープと徐々に馴染んでいく感じがあります。 叉焼は少し硬めですが、肉の旨味がちゃんとありスープの邪魔をしないアッサリな味付け、肉ワンタンはひき肉がミチッと詰まっていてそれを柔らかな皮で包んでいるので、噛むとジューシー飲み込む時にはちゅるんと滑るこれぞ雲呑です。 そして海老は粗く刻んだ海老の身がプリプリとしていて味付けの塩加減もちょうど良いですね 王道な感じで古ぼけた感じも無いなのに少しホッとする様な味わいに老舗の貫禄を感じ、今では普通になってきた1000円を超える価格も相まってご馳走感のある一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#浜田山 #たんたん亭 #ワンタン麺 #ラーメン好きな人と繋がりたい 
下北沢 みん亭

男なら誰もが赤が好きだ、戦隊モノのリーダーは赤だし憧れのシャー専用機も赤い、ルパンだって赤いジャケットを着こなしてる
いつだって男だったら赤は憧れの色だ!と言っていいんじゃないか

そして下北沢で赤いと言えばみん亭のチャーハン
若者で賑わう駅前を抜け良く言えば味わいのあるドアを開ける。
昔ながらの中華屋然とした赤いカウンターと椅子、メニューには目もくれずラーチャンセットに+100円してチャーハンを並盛りにしてもらう

すぐに辣白菜が小皿で出されるがつままず待つ、刻んだ赤い叉焼が鍋の中で踊ってチャーハンを赤く染めお玉で纏められ皿に盛られるとほぼ同時に半ラーメンが着丼‼︎ まずはスープを啜る、昔ながらの鶏ガラスープと科学の力の合わせ技、そこに青菜と赤くない叉焼と海苔
いかにも懐かしいラーメンだけど、ここではワキ役を務めてもらう、今日の主役は赤いチャーハン

レンゲですくって口少しシットリ感のある米と卵が叉焼の美味しさをしっかり受け止めていて塩加減もちょうどいい、個人的にこのパラシトの塩梅がチャーハンの肝だと思ってるんだけどここのはバッチリです。

半ラーメンも麺を啜り叉焼を食べたら辣白菜をスープに投入すればちょっとした酸味があるスープになって口の中の油をスッキリさせてくれます。

最後の一粒まで完食して一息、若者の街下北沢で50年以上、そんな店にあるチャーハンはいつでも真っ赤で男の憧れです。

#japan #japanesefood #飯スタグラ#チャーハンインスタグラマー#東京#飯テロ#食べログ#飯活#foodporninstafoodie#tokyo
#街中華#炒飯#ちゃーはん#焼飯#下北沢#シモキタ#shimokitazawa#みん亭#赤いチャーハン#シャー専用
下北沢 みん亭 男なら誰もが赤が好きだ、戦隊モノのリーダーは赤だし憧れのシャー専用機も赤い、ルパンだって赤いジャケットを着こなしてる いつだって男だったら赤は憧れの色だ!と言っていいんじゃないか そして下北沢で赤いと言えばみん亭のチャーハン 若者で賑わう駅前を抜け良く言えば味わいのあるドアを開ける。 昔ながらの中華屋然とした赤いカウンターと椅子、メニューには目もくれずラーチャンセットに+100円してチャーハンを並盛りにしてもらう すぐに辣白菜が小皿で出されるがつままず待つ、刻んだ赤い叉焼が鍋の中で踊ってチャーハンを赤く染めお玉で纏められ皿に盛られるとほぼ同時に半ラーメンが着丼‼︎ まずはスープを啜る、昔ながらの鶏ガラスープと科学の力の合わせ技、そこに青菜と赤くない叉焼と海苔 いかにも懐かしいラーメンだけど、ここではワキ役を務めてもらう、今日の主役は赤いチャーハン レンゲですくって口少しシットリ感のある米と卵が叉焼の美味しさをしっかり受け止めていて塩加減もちょうどいい、個人的にこのパラシトの塩梅がチャーハンの肝だと思ってるんだけどここのはバッチリです。 半ラーメンも麺を啜り叉焼を食べたら辣白菜をスープに投入すればちょっとした酸味があるスープになって口の中の油をスッキリさせてくれます。 最後の一粒まで完食して一息、若者の街下北沢で50年以上、そんな店にあるチャーハンはいつでも真っ赤で男の憧れです。 #japan  #japanesefood  #飯スタグラ #チャーハンインスタグラマー #東京 #飯テロ #食べログ #飯活 #foodporninstafoodie #tokyo  #街中華 #炒飯 #ちゃーはん #焼飯 #下北沢 #シモキタ #shimokitazawa #みん亭 #赤いチャーハン #シャー専用 
渋谷 喜楽

どんな美味しいラーメンを食べても自分の中でここは別格と思ってるお店があったりするんですが、僕にとっての喜楽はそういうお店です。

いつもの坂を登って入り口でおじさんに一礼すると席に案内してもらい、いつものワンタン麺を注文すると、『ワンタンメーン』といい声の注文が厨房へ伝えられます。

厨房ではアジア系のスタッフさんが慣れた手つきで餃子を焼いてます。
開業から65年経ち鍋を振るのは3代目と歴史を感じられます。

着丼‼︎ うん、安定のビジュアルです。
焦がしネギが浮いて固茹での味玉と厚めの叉焼
も〜う何回も食べてきた美味しいヤツやん!

スープは鶏と豚の醤油スープに焦がし葱の香ばしさとコクがクセになる飽きない味です。
麺は平打ち気味の中太麺でモチモチとした食感があり、一時期の湯切りの甘さは解消された感があります。
余談ですが、この麺を使った炒麺も絶品です。

そしてワンタンは厚めの皮で餡もたっぷりと包んであり生姜の風味とラードの甘みが懐かしい中華屋さんの味です。
厚めに切られた叉焼は噛み応えある豚肩ロースで、そこに八角の香りがする味玉が台湾に起源を持つお店らしい趣きを感じます。
シャキシャキのモヤシと麺をしっかり頬張って仕上げにスープをひと啜りして完食です。
店内の大規模改装から数年経ち、ようやく落ち着いてきた感がある喜楽
いつまでも僕の中での1つの指標的一杯です。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#渋谷#喜楽#shibuya#ワンタン麺
渋谷 喜楽 どんな美味しいラーメンを食べても自分の中でここは別格と思ってるお店があったりするんですが、僕にとっての喜楽はそういうお店です。 いつもの坂を登って入り口でおじさんに一礼すると席に案内してもらい、いつものワンタン麺を注文すると、『ワンタンメーン』といい声の注文が厨房へ伝えられます。 厨房ではアジア系のスタッフさんが慣れた手つきで餃子を焼いてます。 開業から65年経ち鍋を振るのは3代目と歴史を感じられます。 着丼‼︎ うん、安定のビジュアルです。 焦がしネギが浮いて固茹での味玉と厚めの叉焼 も〜う何回も食べてきた美味しいヤツやん! スープは鶏と豚の醤油スープに焦がし葱の香ばしさとコクがクセになる飽きない味です。 麺は平打ち気味の中太麺でモチモチとした食感があり、一時期の湯切りの甘さは解消された感があります。 余談ですが、この麺を使った炒麺も絶品です。 そしてワンタンは厚めの皮で餡もたっぷりと包んであり生姜の風味とラードの甘みが懐かしい中華屋さんの味です。 厚めに切られた叉焼は噛み応えある豚肩ロースで、そこに八角の香りがする味玉が台湾に起源を持つお店らしい趣きを感じます。 シャキシャキのモヤシと麺をしっかり頬張って仕上げにスープをひと啜りして完食です。 店内の大規模改装から数年経ち、ようやく落ち着いてきた感がある喜楽 いつまでも僕の中での1つの指標的一杯です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷 #喜楽 #shibuya #ワンタン麺 
銀座 風見

銀座の風見さんが祝日は通し営業なので、10月中頃からの限定で店主さん自信の一杯、牡蠣そばを食べに伺いました。

銀座の路地裏にあるこちらは、見つけた時に嬉しくなる様な雰囲気の場所にあります。
今回は気まぐれご飯の角煮丼も一緒に注文しました。

割烹料理屋の様な凛とした雰囲気の店内で目の前の調理を見ながら待つ時間は幸せな時間です。

着丼‼︎ プリッとした牡蠣とエリンギに糸唐辛子の紅と葱の緑、柚子の黄色と見た目から色鮮やかで食欲をそそります。

スープを飲んでみると動物系不使用からか優しい醤油を牡蠣の旨味がギュッと包み込んでいる名前通りの牡蠣がしっかり効いたスープです。

これに上品な蕎麦の様な細麺を合わせていてスルリと喉を通る時に口の中に牡蠣の風味がブワッと広がっていきます。通常の酒粕醤油の麺とは違う細麺がこの優しいスープとは好相性です。

そして具は牡蠣とエリンギで牡蠣は火を通してあるので旨味が凝縮しつつもぷりぷり感は損なっていません。
エリンギもソテーされていて噛んだ完食はコリコリでムチムチで肉の乗ってないことを気にさせません。
中盤に柚子が口の中で一際の清涼感を演出して一層牡蠣の旨味を強く感じさせてくれます。

角煮丼はホロっと柔らかに煮られた角煮とエリンギで生姜の風味があるあっさり系で牡蠣のスープと交互に食べるとたまりません。

冬の限定の定番とも言える牡蠣そばですが、風見らしい上品さを持ちつつ力強い牡蠣の旨味を堪能できる一杯でした。
次なる限定も思案中みたいなので楽しみで仕方ないです。

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銀座 風見 銀座の風見さんが祝日は通し営業なので、10月中頃からの限定で店主さん自信の一杯、牡蠣そばを食べに伺いました。 銀座の路地裏にあるこちらは、見つけた時に嬉しくなる様な雰囲気の場所にあります。 今回は気まぐれご飯の角煮丼も一緒に注文しました。 割烹料理屋の様な凛とした雰囲気の店内で目の前の調理を見ながら待つ時間は幸せな時間です。 着丼‼︎ プリッとした牡蠣とエリンギに糸唐辛子の紅と葱の緑、柚子の黄色と見た目から色鮮やかで食欲をそそります。 スープを飲んでみると動物系不使用からか優しい醤油を牡蠣の旨味がギュッと包み込んでいる名前通りの牡蠣がしっかり効いたスープです。 これに上品な蕎麦の様な細麺を合わせていてスルリと喉を通る時に口の中に牡蠣の風味がブワッと広がっていきます。通常の酒粕醤油の麺とは違う細麺がこの優しいスープとは好相性です。 そして具は牡蠣とエリンギで牡蠣は火を通してあるので旨味が凝縮しつつもぷりぷり感は損なっていません。 エリンギもソテーされていて噛んだ完食はコリコリでムチムチで肉の乗ってないことを気にさせません。 中盤に柚子が口の中で一際の清涼感を演出して一層牡蠣の旨味を強く感じさせてくれます。 角煮丼はホロっと柔らかに煮られた角煮とエリンギで生姜の風味があるあっさり系で牡蠣のスープと交互に食べるとたまりません。 冬の限定の定番とも言える牡蠣そばですが、風見らしい上品さを持ちつつ力強い牡蠣の旨味を堪能できる一杯でした。 次なる限定も思案中みたいなので楽しみで仕方ないです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#銀座 #ginza #風見 #牡蠣そば 
西永福 中華麺舗 草むら

いつもRAIKに向かう道沿いにひなびた中華屋があるのは知ってました。
そして永福町大勝軒と浅からぬ縁のお店だという話も聞いていました。
なぜか大した理由も無いのにただただ足が向かなかった、今回はふと気になって伺ってみました。

おススメのワンタン麺と半餃子を注文して待ちます。
年配のご夫婦とパートのお姉さんの3人体制オヤジさんは独特の呼吸法で麺全般を、奥さまは餃子を焼いています。
こちらの方が永福町大勝軒と兄弟だそうでベースはあの味なんだろと想像できます。

着丼‼︎ 大勝軒よりも小ぶりな丼の中には懐かしさを感じるオーソドックスな中華そば、そこに小ぶりなワンタンと叉焼とメンマに海苔とナルトとノスタルジック全開な麺バーです。

スープを啜ってみると確かに大勝軒の面影を残す煮干しがたった醤油味で塩分ちょっと強めで多めの香味油で熱々なのもらしさですね。

麺は中細のちぢれ麺で少し柔らかめな茹で上げでモチっとした歯応えにつるんとした喉越しで、食べてくうちに麺がスープを吸っていく感じがします。

ワンタンは小ぶりで餡も少なめのものが6〜7個ちゅるんという喉越しと生姜の香りの餡が楽しい
そこにしっかり濃いめの味付けでホロっと柔らかな叉焼が相まってオールドスタイルですが、ちゃんと美味しい!
そして餃子も間違い無い美味しさでおススメです。
スープを吸った麺と具材の一体感を感じつつ完食

昭和の中華屋の雰囲気で、誰の記憶にもあるような思い出が蘇る素敵な一杯でした。

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西永福 中華麺舗 草むら いつもRAIKに向かう道沿いにひなびた中華屋があるのは知ってました。 そして永福町大勝軒と浅からぬ縁のお店だという話も聞いていました。 なぜか大した理由も無いのにただただ足が向かなかった、今回はふと気になって伺ってみました。 おススメのワンタン麺と半餃子を注文して待ちます。 年配のご夫婦とパートのお姉さんの3人体制オヤジさんは独特の呼吸法で麺全般を、奥さまは餃子を焼いています。 こちらの方が永福町大勝軒と兄弟だそうでベースはあの味なんだろと想像できます。 着丼‼︎ 大勝軒よりも小ぶりな丼の中には懐かしさを感じるオーソドックスな中華そば、そこに小ぶりなワンタンと叉焼とメンマに海苔とナルトとノスタルジック全開な麺バーです。 スープを啜ってみると確かに大勝軒の面影を残す煮干しがたった醤油味で塩分ちょっと強めで多めの香味油で熱々なのもらしさですね。 麺は中細のちぢれ麺で少し柔らかめな茹で上げでモチっとした歯応えにつるんとした喉越しで、食べてくうちに麺がスープを吸っていく感じがします。 ワンタンは小ぶりで餡も少なめのものが6〜7個ちゅるんという喉越しと生姜の香りの餡が楽しい そこにしっかり濃いめの味付けでホロっと柔らかな叉焼が相まってオールドスタイルですが、ちゃんと美味しい! そして餃子も間違い無い美味しさでおススメです。 スープを吸った麺と具材の一体感を感じつつ完食 昭和の中華屋の雰囲気で、誰の記憶にもあるような思い出が蘇る素敵な一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#永福町大勝軒 #草むら #ワンタン麺 
中野 麺屋 はし本

中野ブロードウェイへと伸びる商店街への道の一本横の中野通りを新井薬師方面へ真っ直ぐ進み、駅前の喧騒が消えたあたりに現れる『らぁめん』の提灯が目印なのが麺屋 はし本さんです。

ご主人は大勝軒のご出身らしく店内には東池袋大勝軒の故 山岸氏と店主さんが一緒に映る写真か飾ってあります。

味玉らー麺を注文して待ってます。
店内BGMはラジオで店主お一人でテキパキこなしています。

着丼‼︎ 濃厚そうな魚介×動物のミックスで肩ロースの叉焼の大きさとトロける半熟卵がみるからに美味しそう!

スープの味は魚介がグッと前にきてトロッとした舌触りで豚はしっかり下支えしているが臭みもゼロで力強いのに優しさもある全体的丸みとゴツさを感じるスープ

三河屋製麺製の麺は加水率低めの中細ストレート麺でパツンとした歯応えがあり麺の断面が丸ではなく四角なので啜ると麺の角を感じます。
これがスープと混じりあって啜る手が止められません。

そして大判の肩ロース叉焼は柔らかくてホロっと箸で切れる柔らかさ味玉は口の中で溶けと崩れます。メンマも太いのに柔らかですね。

途中味変として柚子胡椒をいれてみると風味がスッと立ち上がってきます。力強いのにクセが少なく食べ馴染みのある味ではあるが一段上の感じがします。
店主さんがシンガポールにいた経験から現地の辛味チリパディが味変として出されていたり面白い
修行先のお店とはまた違う濃厚なのにクドくならずに洗練された一杯です。
駅から少しありますが行くに値するお店です。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#中野#nakano#麺屋はし本#大勝軒出身
中野 麺屋 はし本 中野ブロードウェイへと伸びる商店街への道の一本横の中野通りを新井薬師方面へ真っ直ぐ進み、駅前の喧騒が消えたあたりに現れる『らぁめん』の提灯が目印なのが麺屋 はし本さんです。 ご主人は大勝軒のご出身らしく店内には東池袋大勝軒の故 山岸氏と店主さんが一緒に映る写真か飾ってあります。 味玉らー麺を注文して待ってます。 店内BGMはラジオで店主お一人でテキパキこなしています。 着丼‼︎ 濃厚そうな魚介×動物のミックスで肩ロースの叉焼の大きさとトロける半熟卵がみるからに美味しそう! スープの味は魚介がグッと前にきてトロッとした舌触りで豚はしっかり下支えしているが臭みもゼロで力強いのに優しさもある全体的丸みとゴツさを感じるスープ 三河屋製麺製の麺は加水率低めの中細ストレート麺でパツンとした歯応えがあり麺の断面が丸ではなく四角なので啜ると麺の角を感じます。 これがスープと混じりあって啜る手が止められません。 そして大判の肩ロース叉焼は柔らかくてホロっと箸で切れる柔らかさ味玉は口の中で溶けと崩れます。メンマも太いのに柔らかですね。 途中味変として柚子胡椒をいれてみると風味がスッと立ち上がってきます。力強いのにクセが少なく食べ馴染みのある味ではあるが一段上の感じがします。 店主さんがシンガポールにいた経験から現地の辛味チリパディが味変として出されていたり面白い 修行先のお店とはまた違う濃厚なのにクドくならずに洗練された一杯です。 駅から少しありますが行くに値するお店です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#中野 #nakano #麺屋はし本 #大勝軒出身 
高田馬場 秀永

学生の街のイメージの強い高田馬場駅近く早稲田通り沿いにあるお店で佇まいからして美味しそうな街中華屋

壁一面に貼られたメニューの中から何にしようか迷った末に今回は海鮮あんかけ焼そばを注文しました。

店内忙しく丼をかき込むサラリーマンや餃子やレバニラをつまみに早めに飲みだしてる人がいたりな街中華らしさがいい感じと思ってると着丼‼︎ トロッとしたあんかけを纏った青梗菜の緑に海鮮が見え隠れしてます。
パッと見ただけで帆立、海老、イカの海鮮がたっぷりと入りそれに筍にキクラゲなどのキノコ類に人参にハムが庶民的です。
これを塩味アッサリの中華あんかけを焼き目がしっかりついた中太麺が見えないほどたっぷりかかっています。

熱々の餡と麺を啜ると、モチっとした麺とシャキッとした青菜とプリプリのエビにムチムチのイカが口の中で混然となって美味しい!

口に運ぶたびに具材の組み合わせが変わるのでその度に色んな味や食感が楽しめます。
途中辣油をちょい足ししてピリッとさせつつ完食

麺や飯物から定食まで幅の広いメニュー構成なので多種多様な使い方ができる街にあると嬉しい一軒でした。

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高田馬場 秀永 学生の街のイメージの強い高田馬場駅近く早稲田通り沿いにあるお店で佇まいからして美味しそうな街中華屋 壁一面に貼られたメニューの中から何にしようか迷った末に今回は海鮮あんかけ焼そばを注文しました。 店内忙しく丼をかき込むサラリーマンや餃子やレバニラをつまみに早めに飲みだしてる人がいたりな街中華らしさがいい感じと思ってると着丼‼︎ トロッとしたあんかけを纏った青梗菜の緑に海鮮が見え隠れしてます。 パッと見ただけで帆立、海老、イカの海鮮がたっぷりと入りそれに筍にキクラゲなどのキノコ類に人参にハムが庶民的です。 これを塩味アッサリの中華あんかけを焼き目がしっかりついた中太麺が見えないほどたっぷりかかっています。 熱々の餡と麺を啜ると、モチっとした麺とシャキッとした青菜とプリプリのエビにムチムチのイカが口の中で混然となって美味しい! 口に運ぶたびに具材の組み合わせが変わるのでその度に色んな味や食感が楽しめます。 途中辣油をちょい足ししてピリッとさせつつ完食 麺や飯物から定食まで幅の広いメニュー構成なので多種多様な使い方ができる街にあると嬉しい一軒でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#高田馬場 #秀永 #あんかけ焼きそば  #町中華 
渋谷・新宿
ラーメンQ・一粒庵・唐津らぁ麺むらまさ

台風の影響で雨の日が続き、こういう時に重宝するのが百貨店の物産展
イートインでご当地の有名店が来ることが多く結構楽しめます。

今回は新宿と渋谷の百貨店で行われていた北海道物産展と九州物産展で食べた三杯をまとめてみます。

まずは新宿高島屋 北海道物産展で食べたラーメンQ
こちらは昼はラーメン夜は焼鳥の二毛作のお店らしいく鶏を使ったメニュー構成で注文は清湯醤油にしました。

かなり大判の鶏胸肉の叉焼と三つ葉の緑が鮮やかでキレの良さそうな醤油スープです。
実際に食べてみると少し淡い味わいで
麺は細めのストレート麺でしなやかさが特徴的なんですが、スープがしっかり絡んでこない印象
昆布や鶏の旨味はちゃんと出てるのですが醤油のカエシが少し弱いかなと、僕個人の体調やブレの範囲内ではあるものの見た目のイメージと少し違う一杯でした。

そして渋谷の北海道物産展では札幌の一粒庵の元気のでるみそラーメン
北海道原産品にこだわり米麹味噌と行者ニンニクを使った文字通りスタミナたっぷりの元気の出る一杯で、サラッとした味噌に中太ちぢれ麺スクランブルエッグ状態の半熟卵が味噌に混じっていいコクを出してくれます。
刻んだ行者ニンニクもガツンとというよりじんわりくる感じが優しい味わいでした。

そして新宿小田急の九州物産展で唐津らぁ麺むらまさでは玄界灘塩らぁ麺に味玉をトッピングしてみました。
佐賀県産の豚を中心にみつせ鶏や鰹節など旨味を凝縮した塩清湯に中細麺の組み合わせは万人に受け入れられる味で、叉焼もホロホロ味玉も半熟具合で個人的なお気に入りでした。

なかなか食べる機会が少ない地方のラーメンをたくさん食べられて満足な週末でした。

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渋谷・新宿 ラーメンQ・一粒庵・唐津らぁ麺むらまさ 台風の影響で雨の日が続き、こういう時に重宝するのが百貨店の物産展 イートインでご当地の有名店が来ることが多く結構楽しめます。 今回は新宿と渋谷の百貨店で行われていた北海道物産展と九州物産展で食べた三杯をまとめてみます。 まずは新宿高島屋 北海道物産展で食べたラーメンQ こちらは昼はラーメン夜は焼鳥の二毛作のお店らしいく鶏を使ったメニュー構成で注文は清湯醤油にしました。 かなり大判の鶏胸肉の叉焼と三つ葉の緑が鮮やかでキレの良さそうな醤油スープです。 実際に食べてみると少し淡い味わいで 麺は細めのストレート麺でしなやかさが特徴的なんですが、スープがしっかり絡んでこない印象 昆布や鶏の旨味はちゃんと出てるのですが醤油のカエシが少し弱いかなと、僕個人の体調やブレの範囲内ではあるものの見た目のイメージと少し違う一杯でした。 そして渋谷の北海道物産展では札幌の一粒庵の元気のでるみそラーメン 北海道原産品にこだわり米麹味噌と行者ニンニクを使った文字通りスタミナたっぷりの元気の出る一杯で、サラッとした味噌に中太ちぢれ麺スクランブルエッグ状態の半熟卵が味噌に混じっていいコクを出してくれます。 刻んだ行者ニンニクもガツンとというよりじんわりくる感じが優しい味わいでした。 そして新宿小田急の九州物産展で唐津らぁ麺むらまさでは玄界灘塩らぁ麺に味玉をトッピングしてみました。 佐賀県産の豚を中心にみつせ鶏や鰹節など旨味を凝縮した塩清湯に中細麺の組み合わせは万人に受け入れられる味で、叉焼もホロホロ味玉も半熟具合で個人的なお気に入りでした。 なかなか食べる機会が少ない地方のラーメンをたくさん食べられて満足な週末でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#一粒庵 #らぁ麺むらまさ #ラーメンQ 
虎ノ門 パスタ・デ・ココ

最近では濃い味つけと個性的なビジュアルが多い名古屋めしも都内にどんどん上陸してきていますが、こちらもそんな一軒で名古屋近郊でカレーのCoCo壱が展開するあんかけスパゲッティのチェーン店の都内唯一の店舗になります。

店内に入るとまず本棚の漫画にビックリ、昔の喫茶店の様に漫画を読んで待って下さいな心配りのようです。
ファミレスぽいメニューを眺めつつ今回は定番らしいミラカンのMサイズをノーマルソースで注文しました。

そもそも喫茶店文化が強い名古屋で60年代にヨコイというお店の創業者が考案したのが発祥らしく、ジワジワと広まって今や専門店や喫茶店などで食べられる名古屋めしだそうです。

そうこうしてる間に着丼‼︎ かなりの大皿に300gの中太パスタとソーセージと野菜、そこにカレールーの様に迫りくるのがあんかけスパの餡、まず見た目のソウルフード感に郷愁を感じ野菜、麺を餡に絡めて食べてみると、玉ねぎの甘みや懐かしの赤いソーセージもいい仕事してくれます。軽く炒められた麺は表面がパリッとしていてそこに餡がぴったり絡んでくるので面白い。
餡自体はトマトケチャップをベースにした様な甘酸っぱい味で事前に知ってた胡椒辛いってイメージとは違ったのは、おそらくソースをノーマルではなくマイルドスパイシーにするべきでした。
ということで、
卓上の黒胡椒をガッツリ投入するとキレのあるピリ辛餡が中太麺にバチっとハマって、ジャンクな中毒性がある味つけにしっかり完食でした。

反省点としてはベーシックに攻めすぎました。
ここ具材の組み合わせがかなり色々できるので再度挑戦して攻めた注文してみたいと思います!

#虎ノ門#toranomon#tokyo#ロメスパ#あんかけスパゲティ#japones #太麺#pasta#パスタ#名古屋めし #パスタデココ#CoCo壱
#麺スタグラム #スパゲティ#麺スタグラマー#foodporninstafoodie#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍝
虎ノ門 パスタ・デ・ココ 最近では濃い味つけと個性的なビジュアルが多い名古屋めしも都内にどんどん上陸してきていますが、こちらもそんな一軒で名古屋近郊でカレーのCoCo壱が展開するあんかけスパゲッティのチェーン店の都内唯一の店舗になります。 店内に入るとまず本棚の漫画にビックリ、昔の喫茶店の様に漫画を読んで待って下さいな心配りのようです。 ファミレスぽいメニューを眺めつつ今回は定番らしいミラカンのMサイズをノーマルソースで注文しました。 そもそも喫茶店文化が強い名古屋で60年代にヨコイというお店の創業者が考案したのが発祥らしく、ジワジワと広まって今や専門店や喫茶店などで食べられる名古屋めしだそうです。 そうこうしてる間に着丼‼︎ かなりの大皿に300gの中太パスタとソーセージと野菜、そこにカレールーの様に迫りくるのがあんかけスパの餡、まず見た目のソウルフード感に郷愁を感じ野菜、麺を餡に絡めて食べてみると、玉ねぎの甘みや懐かしの赤いソーセージもいい仕事してくれます。軽く炒められた麺は表面がパリッとしていてそこに餡がぴったり絡んでくるので面白い。 餡自体はトマトケチャップをベースにした様な甘酸っぱい味で事前に知ってた胡椒辛いってイメージとは違ったのは、おそらくソースをノーマルではなくマイルドスパイシーにするべきでした。 ということで、 卓上の黒胡椒をガッツリ投入するとキレのあるピリ辛餡が中太麺にバチっとハマって、ジャンクな中毒性がある味つけにしっかり完食でした。 反省点としてはベーシックに攻めすぎました。 ここ具材の組み合わせがかなり色々できるので再度挑戦して攻めた注文してみたいと思います! #虎ノ門 #toranomon #tokyo #ロメスパ #あんかけスパゲティ #japones  #太麺 #pasta #パスタ #名古屋めし  #パスタデココ #CoCo壱  #麺スタグラム  #スパゲティ #麺スタグラマー #foodporninstafoodie #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍝
渋谷 唐そば

再開発事業で賑やかな渋谷の街の駅近246沿いにひっそりとあるお店で、北九州地方で40年愛された後二代目が渋谷に進出し18年とかなりの老舗なのですが、何故かかなり久しぶりの訪問になりました。

豚骨なのに珍しく替え玉が無い事に驚き大盛ラーメンを注文しました。
少し懐かしい感じのする内装に歴史を感じつつ待っていると着丼‼︎ 見た感じは典型的な博多の豚骨ラーメンです。
スープを飲んでみると都内のドロドロ豚骨とも本場のサラッと豚骨とも違うクリーミーながらしつこく無いスープで、臭みなどは感じません。

麺も極細では無く中細よりの細麺でしなやかなコシと少しムッチリ感もありスープとほどよく絡み合います。
同じ福岡県内でも博多や久留米とは一線を画す麺とスープでオリジナリティーをしっかり感じます。

そこにトロっと柔らかい叉焼やシャキシャキのモヤシとコリコリのキクラゲ
そこに香りの強い青葱がいいアクセントになっています。

個人的には博多ラーメンよりもクリーミーな分食べやすさを感じるし女性にも好まれる味なんじゃないかと思う一杯で、若者の街、渋谷の古参店らしいいぶし銀な味わいのこれからも残って欲しいお店でした。

#インスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#ラーメンパトロール#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#北九州#唐そば#渋谷#shibuya
渋谷 唐そば 再開発事業で賑やかな渋谷の街の駅近246沿いにひっそりとあるお店で、北九州地方で40年愛された後二代目が渋谷に進出し18年とかなりの老舗なのですが、何故かかなり久しぶりの訪問になりました。 豚骨なのに珍しく替え玉が無い事に驚き大盛ラーメンを注文しました。 少し懐かしい感じのする内装に歴史を感じつつ待っていると着丼‼︎ 見た感じは典型的な博多の豚骨ラーメンです。 スープを飲んでみると都内のドロドロ豚骨とも本場のサラッと豚骨とも違うクリーミーながらしつこく無いスープで、臭みなどは感じません。 麺も極細では無く中細よりの細麺でしなやかなコシと少しムッチリ感もありスープとほどよく絡み合います。 同じ福岡県内でも博多や久留米とは一線を画す麺とスープでオリジナリティーをしっかり感じます。 そこにトロっと柔らかい叉焼やシャキシャキのモヤシとコリコリのキクラゲ そこに香りの強い青葱がいいアクセントになっています。 個人的には博多ラーメンよりもクリーミーな分食べやすさを感じるし女性にも好まれる味なんじゃないかと思う一杯で、若者の街、渋谷の古参店らしいいぶし銀な味わいのこれからも残って欲しいお店でした。 #インスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#北九州 #唐そば #渋谷 #shibuya 
新橋 岡山ラーメン後楽

新橋駅近くの岡山・鳥取のアンテナショップの真向かいにある朝までやってるので、〆のラーメンとしてサラリーマンに長く愛されるお店です。僕も以前勝どきに住んでた頃には深夜のラーメンとしてたまに訪れた記憶があります。

今回はネギラーメンを注文しました。
岡山ラーメンにはしっかりした定義が無く戦後の屋台のラーメンが起源とされています。
どんな味だったか思い出そうとしてると着丼‼︎ なんともシンプルなビジュアルで濃いめの醤油色にたっぷりの青葱が鮮やかです。
スープを飲んでみると豚骨に濃いめのカエシを合わせたアッサリタイプでシンプルさがノスタルジックな味わいです。

麺は中細のストレート麺でムチっとした歯ごたえがありながらスルスルいける食べやすさで少しスープを吸ってきたくらいが舌に当たる感触が柔らかくて面白い

具の叉焼はホロホロと柔らかく少し濃いめの味付けでしっかりした量入ってるのでお得感があります。
そして青葱が口の中をサッパリさせてくれていい仕事してくれます。
濃厚過ぎず〆にサクッと食べられる一杯で豚骨醤油ですが、かなりライトで10時から翌朝7時までとどんなタイミングでも対応できる懐の広さを感じるお店でした。

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新橋 岡山ラーメン後楽 新橋駅近くの岡山・鳥取のアンテナショップの真向かいにある朝までやってるので、〆のラーメンとしてサラリーマンに長く愛されるお店です。僕も以前勝どきに住んでた頃には深夜のラーメンとしてたまに訪れた記憶があります。 今回はネギラーメンを注文しました。 岡山ラーメンにはしっかりした定義が無く戦後の屋台のラーメンが起源とされています。 どんな味だったか思い出そうとしてると着丼‼︎ なんともシンプルなビジュアルで濃いめの醤油色にたっぷりの青葱が鮮やかです。 スープを飲んでみると豚骨に濃いめのカエシを合わせたアッサリタイプでシンプルさがノスタルジックな味わいです。 麺は中細のストレート麺でムチっとした歯ごたえがありながらスルスルいける食べやすさで少しスープを吸ってきたくらいが舌に当たる感触が柔らかくて面白い 具の叉焼はホロホロと柔らかく少し濃いめの味付けでしっかりした量入ってるのでお得感があります。 そして青葱が口の中をサッパリさせてくれていい仕事してくれます。 濃厚過ぎず〆にサクッと食べられる一杯で豚骨醤油ですが、かなりライトで10時から翌朝7時までとどんなタイミングでも対応できる懐の広さを感じるお店でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#shinbashi  #新橋 #岡山ラーメン #〆のラーメン 
五反田 六厘舎

言わずと知れたつけ麺の超有名で、ラーメン好きで無くとも名前ぐらいは聞いたことあるであろうつけ麺ブームの牽引者です。

実は初訪問なのですが、大崎駅前ってこんなビジネス街なんですね!なんて驚きながら歩くこと数分で到着!
大きな商業ビルの一階に入ってます。

つけ麺では無く中華そばに味玉でお願いしました。
サラリーマンで結構席は埋まってますがほとんどの人はつけ麺です。
そうこうしてる間に着丼‼︎ スープの表面には背脂と一味が浮き大きめな叉焼と小さい海苔が飾ってあります。
スープを飲んでみると豚骨醤油⁈魚介豚骨をイメージしてたのでビックリします。
背脂の濃厚さとライトな豚骨醤油の合わせたスープで、はっきり言うと印象に残らないぼんやりした味でした。
たまたまなのか、悩みながら麺を啜るとさすがはつけ麺で評判のお店らしくエッジの立った中太ストレート麺で噛むとガシガシと歯ごたえがあり存在感があり美味しさは際立ってますね!

味玉は少し硬めの茹で具合です。
食べ進むと一味で薄っすらと汗ばみますがイメージの中よりも味わいのパンチが弱いのでちょっと残念でした。

叉焼もメンマも無難なんですが、麺の美味しさだけが際立っている印象でした。間違い無く一時代を築いた名店なだけにハードルを上げすぎたのかそこまでの感度は無かったです。

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五反田 六厘舎 言わずと知れたつけ麺の超有名で、ラーメン好きで無くとも名前ぐらいは聞いたことあるであろうつけ麺ブームの牽引者です。 実は初訪問なのですが、大崎駅前ってこんなビジネス街なんですね!なんて驚きながら歩くこと数分で到着! 大きな商業ビルの一階に入ってます。 つけ麺では無く中華そばに味玉でお願いしました。 サラリーマンで結構席は埋まってますがほとんどの人はつけ麺です。 そうこうしてる間に着丼‼︎ スープの表面には背脂と一味が浮き大きめな叉焼と小さい海苔が飾ってあります。 スープを飲んでみると豚骨醤油⁈魚介豚骨をイメージしてたのでビックリします。 背脂の濃厚さとライトな豚骨醤油の合わせたスープで、はっきり言うと印象に残らないぼんやりした味でした。 たまたまなのか、悩みながら麺を啜るとさすがはつけ麺で評判のお店らしくエッジの立った中太ストレート麺で噛むとガシガシと歯ごたえがあり存在感があり美味しさは際立ってますね! 味玉は少し硬めの茹で具合です。 食べ進むと一味で薄っすらと汗ばみますがイメージの中よりも味わいのパンチが弱いのでちょっと残念でした。 叉焼もメンマも無難なんですが、麺の美味しさだけが際立っている印象でした。間違い無く一時代を築いた名店なだけにハードルを上げすぎたのかそこまでの感度は無かったです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#大崎 #六厘舎 #時代の流れ 
高円寺 中華そばJAC

高円寺近くの環七通り沿いにある徳島ラーメンのお店です。

東京ではあまり馴染みのない徳島ラーメンですが、都内で提供してるお店も珍しいので気になってたお店でした。

定番の中華そばと白飯を注文、白飯をつけたので無料の中盛は止めときました。

生卵一個無料で提供の組合せで着丼‼︎ 少し小ぶりの丼には見るからに濃厚そうなスープと豚バラが乗っていて食欲そそられます。

まずはスープを飲んでみると豚骨醤油に鰹を合わせた濃厚なもので、タイプとしては和歌山ラーメンとカブります。

麺は中太のストレート麺でモチモチとした歯ごたえがありスープをしっかり掴んでいるのでオンザライスがぴったりハマります。

具は甘辛く煮た豚バラ肉とモヤシとメンマで、このお肉が徳島ラーメンの象徴的な具材です。
これが濃い味でご飯と相性抜群で白飯に乗せてチビ丼気分にしていただきます。
そして途中生卵をラーメンにインすると、黄身でまろやかさが加わり柔らかな旨味が麺に絡まり白飯がまた進みます。さすがおかずラーメンの異名を持つ徳島ラーメンと納得の美味しさでした。
この一杯の良さを堪能するには、個人的には肉増し中盛に半ライスが1番いいバランスだと思うんだけど、半ライス無いので並盛とライスがいい塩梅でした。
ご当地ラーメンから淡麗系の人気店、昔ながらの街中華に天一直営店まで幅広いジャンルの一杯が食べられる高円寺は意外なラーメン激戦区でした。

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高円寺 中華そばJAC 高円寺近くの環七通り沿いにある徳島ラーメンのお店です。 東京ではあまり馴染みのない徳島ラーメンですが、都内で提供してるお店も珍しいので気になってたお店でした。 定番の中華そばと白飯を注文、白飯をつけたので無料の中盛は止めときました。 生卵一個無料で提供の組合せで着丼‼︎ 少し小ぶりの丼には見るからに濃厚そうなスープと豚バラが乗っていて食欲そそられます。 まずはスープを飲んでみると豚骨醤油に鰹を合わせた濃厚なもので、タイプとしては和歌山ラーメンとカブります。 麺は中太のストレート麺でモチモチとした歯ごたえがありスープをしっかり掴んでいるのでオンザライスがぴったりハマります。 具は甘辛く煮た豚バラ肉とモヤシとメンマで、このお肉が徳島ラーメンの象徴的な具材です。 これが濃い味でご飯と相性抜群で白飯に乗せてチビ丼気分にしていただきます。 そして途中生卵をラーメンにインすると、黄身でまろやかさが加わり柔らかな旨味が麺に絡まり白飯がまた進みます。さすがおかずラーメンの異名を持つ徳島ラーメンと納得の美味しさでした。 この一杯の良さを堪能するには、個人的には肉増し中盛に半ライスが1番いいバランスだと思うんだけど、半ライス無いので並盛とライスがいい塩梅でした。 ご当地ラーメンから淡麗系の人気店、昔ながらの街中華に天一直営店まで幅広いジャンルの一杯が食べられる高円寺は意外なラーメン激戦区でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#高円寺 #JAC#徳島ラーメン #おかずラーメン 
新宿 大つけ麺博

新宿の大久保公園で開催中の大つけ麺博 第二陣に行ってきました。
全国の有名店が一堂に会するお祭り的要素が楽しいイベントです。
一週間事に全店舗が入れ替わるので何度も楽しめるのも面白いです。

今回のお目当てのは京都ラーメンの雄  本家 第一旭です。
京都のローカルラーメンながら暖簾分けしたお店が関西圏に多く、僕のソウルフード的一杯なのです。

今回は一杯500円のミニサイズで何杯か食べてもらうというイベントらしさで、まずはチケットを購入し店舗の列に並びます。
夕方という事でまだまだ余裕ある並びでした。
ネギ増しでお願いしすぐに着丼‼︎ 急いで近くの席に座りスープを飲んでみると、あぁこの味!
荒々しい豚のスープに醤油と背脂が溶け合っている少しいなたい味

それに硬めに茹でたストレート麺が合わさりガッシリした叉焼とたっぷりの葱で若かったあの頃に戻れました。 
そしてせっかくだからともう一軒、北海道は函館の『らぁめん めんきち』さんへ、黄金塩らぁめんをいただきましたがまさに万人ウケする上品な塩で鶏のおいしさとムチムチの麺が印象的な一杯でした。

この後第三陣、第四陣と続くのでぜひお気に入りの一杯を探してみて下さい。

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新宿 大つけ麺博 新宿の大久保公園で開催中の大つけ麺博 第二陣に行ってきました。 全国の有名店が一堂に会するお祭り的要素が楽しいイベントです。 一週間事に全店舗が入れ替わるので何度も楽しめるのも面白いです。 今回のお目当てのは京都ラーメンの雄 本家 第一旭です。 京都のローカルラーメンながら暖簾分けしたお店が関西圏に多く、僕のソウルフード的一杯なのです。 今回は一杯500円のミニサイズで何杯か食べてもらうというイベントらしさで、まずはチケットを購入し店舗の列に並びます。 夕方という事でまだまだ余裕ある並びでした。 ネギ増しでお願いしすぐに着丼‼︎ 急いで近くの席に座りスープを飲んでみると、あぁこの味! 荒々しい豚のスープに醤油と背脂が溶け合っている少しいなたい味 それに硬めに茹でたストレート麺が合わさりガッシリした叉焼とたっぷりの葱で若かったあの頃に戻れました。 そしてせっかくだからともう一軒、北海道は函館の『らぁめん めんきち』さんへ、黄金塩らぁめんをいただきましたがまさに万人ウケする上品な塩で鶏のおいしさとムチムチの麺が印象的な一杯でした。 この後第三陣、第四陣と続くのでぜひお気に入りの一杯を探してみて下さい。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#新宿 #shinjyuku #大つけ麺博 #第一旭 
板橋 煮干し中華そば一剣

今回はなかなか降りない駅『板橋』の煮干しで評判のお店に伺いました。

駅から徒歩2分ほどと駅近で便利です。
今回は手揉み麺に惹かれ、あっさり中華そばに味玉トッピングを注文しました。
店主さん1人でオペレーションされてる様です。

着丼‼︎ かなり大きな丼に煮干しの粒子が表面に浮いてます。
一瞬えっアッサリをオーダーしたのに、と思いましたがスープを飲んでみるとしっかりビターな煮干しがいるのですが、サラッとしていて動物系のスープとの合わせ技で軽やかな味わいです。

麺は中太ちぢれ麺でピロピロとした喉ごしでモチモチの食感が良いですねえ

叉焼は6枚と豪勢でホロホロで箸で切れる柔らかさです。味玉はねっとりとした黄身の味が煮干しのビターさと面白いコンビネーションです。
大量の九条葱が口の中をサッパリさせてくれるので、しっかりとした煮干し感ある味わいも食べ進めても飽きのこないバランスのいい一杯でした。

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板橋 煮干し中華そば一剣 今回はなかなか降りない駅『板橋』の煮干しで評判のお店に伺いました。 駅から徒歩2分ほどと駅近で便利です。 今回は手揉み麺に惹かれ、あっさり中華そばに味玉トッピングを注文しました。 店主さん1人でオペレーションされてる様です。 着丼‼︎ かなり大きな丼に煮干しの粒子が表面に浮いてます。 一瞬えっアッサリをオーダーしたのに、と思いましたがスープを飲んでみるとしっかりビターな煮干しがいるのですが、サラッとしていて動物系のスープとの合わせ技で軽やかな味わいです。 麺は中太ちぢれ麺でピロピロとした喉ごしでモチモチの食感が良いですねえ 叉焼は6枚と豪勢でホロホロで箸で切れる柔らかさです。味玉はねっとりとした黄身の味が煮干しのビターさと面白いコンビネーションです。 大量の九条葱が口の中をサッパリさせてくれるので、しっかりとした煮干し感ある味わいも食べ進めても飽きのこないバランスのいい一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#板橋 #煮干しラーメン  #一剣 
下北沢 中華そば こてつ

個人的に今期のドラマで1番面白かったのは『下北沢ダイハード』だった。
今注目の人気劇作家達が1話づつ書き下ろした脚本11作品はそれぞれに個性的で下北沢への愛を感じさせるものでした。

そして下北沢の数多あるラーメン屋の中で一番お気に入りなのがこちらの中華そばこてつさんで、なんと限定のワカメラーメンをやってると聞けば行かない訳にはいかないので早速伺いました。

若いご主人ですが、いつも気持ちのいい接客と美味しい一杯を提供してくれます。
限定の食券を渡しいつものFM-TOKYOを聴きながら待ってると、着丼‼︎ 丼の表面を大量のワカメが覆い中心部のレアな叉焼の上には刻み紫玉葱とカイワレが彩りとして添えてあります。

まずはスープを啜ると優しい魚介の風味が広がります。
通常のキレのある醤油では無く薄口醤油をベースに節系や昆布の出汁がしっかりと感じます。

麺はストレートな細麺でしなやかなコシで喉ごし良い麺です。

そしてワカメは肉厚ながら海草特有のクセは無く、このスープの塩気を纏ってムッチリとした歯応えは主役と呼べる一品です。

食べ進める内に刻み紫玉葱のシャキシャキ感やカイワレのスッと鼻に抜ける風味が心地よく、アッサリ味ながら満足度の高い一杯になってました。

再開発で少しづつ雰囲気が変わってきた下北沢ですが、紅い炒飯のあの店ぐらい街の人に愛されるお店になって欲しいと願うお店です。

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下北沢 中華そば こてつ 個人的に今期のドラマで1番面白かったのは『下北沢ダイハード』だった。 今注目の人気劇作家達が1話づつ書き下ろした脚本11作品はそれぞれに個性的で下北沢への愛を感じさせるものでした。 そして下北沢の数多あるラーメン屋の中で一番お気に入りなのがこちらの中華そばこてつさんで、なんと限定のワカメラーメンをやってると聞けば行かない訳にはいかないので早速伺いました。 若いご主人ですが、いつも気持ちのいい接客と美味しい一杯を提供してくれます。 限定の食券を渡しいつものFM-TOKYOを聴きながら待ってると、着丼‼︎ 丼の表面を大量のワカメが覆い中心部のレアな叉焼の上には刻み紫玉葱とカイワレが彩りとして添えてあります。 まずはスープを啜ると優しい魚介の風味が広がります。 通常のキレのある醤油では無く薄口醤油をベースに節系や昆布の出汁がしっかりと感じます。 麺はストレートな細麺でしなやかなコシで喉ごし良い麺です。 そしてワカメは肉厚ながら海草特有のクセは無く、このスープの塩気を纏ってムッチリとした歯応えは主役と呼べる一品です。 食べ進める内に刻み紫玉葱のシャキシャキ感やカイワレのスッと鼻に抜ける風味が心地よく、アッサリ味ながら満足度の高い一杯になってました。 再開発で少しづつ雰囲気が変わってきた下北沢ですが、紅い炒飯のあの店ぐらい街の人に愛されるお店になって欲しいと願うお店です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#下北沢ダイハード #シモキタ #こてつ #限定麺 
幡ヶ谷 SOBAHOUSE 金色不如帰

幡ヶ谷六号通り商店街の細い路地を左に曲がると、当たり前の様に開店を待つ人の行列がある
咄嗟に先頭からの数を数える
『あっ一巡目で食べられる』という安心感を感じながら列の最後尾に並んで待つ
看板が掛かり少しづつ人が店内に入っていく、自分の番が来てから何にしようかとそわそわし今日は基本に帰って醤油に味玉でお願いした。

決して愛想のいい接客では無いが、その都度切る叉焼や直前まで温ためる丼などに細やかなこだわりと気遣いを感じられる。

着丼

匂い立つ湯気で涎が出るのを感じながらスープを啜る、あっ美いしぃ
豚と和風出汁にたっぷりの蛤出汁の旨味と香りがのっかっていて、イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果をしっかり活かしきった極上の味です。 
そこに合わす麺は全粒粉入りの細麺で、豊かな香りのスープを纏って抜ける喉ごしはスルスルと滑らかで貝の旨味が鼻を抜けていきます。

赤みの残る叉焼の上にのる黒トリュフのペーストをゆっくり溶かせば、その甘美な香りがスープに溶け出しさっきより香りの層が厚くなり更に逆サイドのポルチーニも溶けばキノコ類の強い香りと蛤の香りが絡み合って、あぁこの為に並んでたんだなとしみじみと幸福感に包まれます。

こんなに強い素材を使っていてもしつこくならないギリギリが見極められていてあっという間に完食し、帰路は口の中に残る芳醇な香りの余韻を楽しみました。

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幡ヶ谷 SOBAHOUSE 金色不如帰 幡ヶ谷六号通り商店街の細い路地を左に曲がると、当たり前の様に開店を待つ人の行列がある 咄嗟に先頭からの数を数える 『あっ一巡目で食べられる』という安心感を感じながら列の最後尾に並んで待つ 看板が掛かり少しづつ人が店内に入っていく、自分の番が来てから何にしようかとそわそわし今日は基本に帰って醤油に味玉でお願いした。 決して愛想のいい接客では無いが、その都度切る叉焼や直前まで温ためる丼などに細やかなこだわりと気遣いを感じられる。 着丼 匂い立つ湯気で涎が出るのを感じながらスープを啜る、あっ美いしぃ 豚と和風出汁にたっぷりの蛤出汁の旨味と香りがのっかっていて、イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果をしっかり活かしきった極上の味です。 そこに合わす麺は全粒粉入りの細麺で、豊かな香りのスープを纏って抜ける喉ごしはスルスルと滑らかで貝の旨味が鼻を抜けていきます。 赤みの残る叉焼の上にのる黒トリュフのペーストをゆっくり溶かせば、その甘美な香りがスープに溶け出しさっきより香りの層が厚くなり更に逆サイドのポルチーニも溶けばキノコ類の強い香りと蛤の香りが絡み合って、あぁこの為に並んでたんだなとしみじみと幸福感に包まれます。 こんなに強い素材を使っていてもしつこくならないギリギリが見極められていてあっという間に完食し、帰路は口の中に残る芳醇な香りの余韻を楽しみました。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #ラーメンパトロール #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #ミシュラン #ビブグルマン #Michelin  #Bibuguruman #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜
渋谷 喜楽

おそらく最多出場のこちらのお店、客のほとんどが焦がしネギの醤油ラーメンを注文するのですが、週末に痛飲した胃袋にはちょっとヘビーだったので今回は塩ベースの五目麺にしました。

厨房には見慣れない外国人スタッフさんがいます、ここも国際化してきてますね。

着丼‼︎ 野菜たっぷりの塩スープにいつもの味玉が安心感を演出してます。
スープを飲むと野菜の甘味の出た鶏ベースの塩スープで、疲れた内臓に沁みてきます。
具も豚肉、人参、筍、キクラゲ、白葱、椎茸、白菜に味玉と具沢山で、それぞれが違う食感や味わいで楽しませてくれます。

麺はいつものモッチリ太麺で噛み応えがありこの塩味にもキッチリ外さない相性です。食べ進め麺がスープを吸ってくと麺に塩味が沁みてきてこれがまた美味しい

そして八角の香りが効いた固茹での味玉は喜楽らしさをしっかり感じる味わいで、心も体も癒されて完食でした。

このお店において五目麺はあくまでワキ役で主役は醤油だと思いますが、優しい味が食べたい時にはオススメです。

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渋谷 喜楽 おそらく最多出場のこちらのお店、客のほとんどが焦がしネギの醤油ラーメンを注文するのですが、週末に痛飲した胃袋にはちょっとヘビーだったので今回は塩ベースの五目麺にしました。 厨房には見慣れない外国人スタッフさんがいます、ここも国際化してきてますね。 着丼‼︎ 野菜たっぷりの塩スープにいつもの味玉が安心感を演出してます。 スープを飲むと野菜の甘味の出た鶏ベースの塩スープで、疲れた内臓に沁みてきます。 具も豚肉、人参、筍、キクラゲ、白葱、椎茸、白菜に味玉と具沢山で、それぞれが違う食感や味わいで楽しませてくれます。 麺はいつものモッチリ太麺で噛み応えがありこの塩味にもキッチリ外さない相性です。食べ進め麺がスープを吸ってくと麺に塩味が沁みてきてこれがまた美味しい そして八角の香りが効いた固茹での味玉は喜楽らしさをしっかり感じる味わいで、心も体も癒されて完食でした。 このお店において五目麺はあくまでワキ役で主役は醤油だと思いますが、優しい味が食べたい時にはオススメです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#喜楽 #渋谷 #五目麺 #shibuya  #shibs 
西永福  Bonito Soup Noodle RAIK

秋らしい限定だなぁと気になりながらも食べ逃したRAIKの『鰹と松茸の塩そば』が今週末もやると聞き、今度こそはと伺いました。

このお店はどこの駅からも歩いて10分近くかかる場所にありますが、オープン1年ちょっとの間にオープン直後には満席で並びも出てました。
ひとえにここの味と店主さん達の人柄なんだろうな
限定の食券を手渡しご挨拶して座って待ちます。

着丼‼︎ 透き通ったスープの表面にはレア叉焼とマッタケー‼︎
やっぱりドーンと存在感のある松茸は秋を感じるアイテムだなと実感しながらスープを飲んでみると、ヴワーっと松茸の香りが広がります。
おそらく松茸で香味油を作りそれを使ってるんだと思いますが、それにしてもしっかりと松茸が主張していて鮮やかな香りが鼻に抜けるので楽しいです。

麺はライ麦入りのストレート細麺でツルとした啜り心地に小麦の香りもあり、この繊細なスープにもマッチしてます。

豚のレアチャーと鶏の胸肉はこちらの定番ですが、鶏の表面には鰹の粉末がついていて噛むと肉の旨味と鰹の風味が楽しめます。

食べ進めると三つ葉の爽やかさがスーッと抜けていき途中酢橘の果汁を箸で絞りスープをさらにサッパリとさせると、鰹出汁と塩の優しい旨味でお吸い物の様な味わいになり完食

とても秋を感じられるお味で、満足度の高い一杯でした。
個人的には京都に行きたくなるラーメンでした

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#西永福#RAIK#鰹×松茸#秋の味覚#味玉AZMS
西永福 Bonito Soup Noodle RAIK 秋らしい限定だなぁと気になりながらも食べ逃したRAIKの『鰹と松茸の塩そば』が今週末もやると聞き、今度こそはと伺いました。 このお店はどこの駅からも歩いて10分近くかかる場所にありますが、オープン1年ちょっとの間にオープン直後には満席で並びも出てました。 ひとえにここの味と店主さん達の人柄なんだろうな 限定の食券を手渡しご挨拶して座って待ちます。 着丼‼︎ 透き通ったスープの表面にはレア叉焼とマッタケー‼︎ やっぱりドーンと存在感のある松茸は秋を感じるアイテムだなと実感しながらスープを飲んでみると、ヴワーっと松茸の香りが広がります。 おそらく松茸で香味油を作りそれを使ってるんだと思いますが、それにしてもしっかりと松茸が主張していて鮮やかな香りが鼻に抜けるので楽しいです。 麺はライ麦入りのストレート細麺でツルとした啜り心地に小麦の香りもあり、この繊細なスープにもマッチしてます。 豚のレアチャーと鶏の胸肉はこちらの定番ですが、鶏の表面には鰹の粉末がついていて噛むと肉の旨味と鰹の風味が楽しめます。 食べ進めると三つ葉の爽やかさがスーッと抜けていき途中酢橘の果汁を箸で絞りスープをさらにサッパリとさせると、鰹出汁と塩の優しい旨味でお吸い物の様な味わいになり完食 とても秋を感じられるお味で、満足度の高い一杯でした。 個人的には京都に行きたくなるラーメンでした #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#西永福 #RAIK #鰹 ×松茸#秋の味覚 #味玉AZMS 
学芸大学 風は南から

武蔵小山の人気店の2号店で平日は深夜1時までの通し営業という気合い入った営業スタイルです。

今回は夕方に伺いました、看板メニューの醤油らーめんにワンタンと味玉をトッピングして注文します。

元は中延の名店『井田商店』の暖簾分け的なお店のさらに支店と言う事でどんな一杯が出てくるか楽しみです。

着丼‼︎ 濃いめの醤油に丼一杯のトッピングと懐かしさのあるナルトが目を惹きます。見た目の印象は和歌山と富山ブラックの合わせ技的なのかなと感じましたが、スープを飲んでみるとキレのある醤油ダレと鶏ベースの優しめスープと少しの背脂が混ざっていて見た目より全然ショッパく無くて美味しいです。

麺は安定の三河屋製麺さんの中太麺でゆるやかなウェーブがある程度でムチムチとした歯応えがあり、喉ごしがいい意味でセクシーです。

豚バラの叉焼は脂具合多めですが柔らかくて葱の風味がスープに合います。
ワンタンは以外にも餡がエビでプリプリしてます。ただ、正直このスープには肉餡の方が好みでした。
細メンマのコリコリ感と味玉の半熟具合は好みに合いました。
ボリューム感ありましたがしっかり完食!

独特な味わいのあるラーメンでご当地麺的な雰囲気があるのに、どこか都会的な洗練された感じも受ける不思議な一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#風は南から #ワンタン麺 #井田商店 #学芸大学
学芸大学 風は南から 武蔵小山の人気店の2号店で平日は深夜1時までの通し営業という気合い入った営業スタイルです。 今回は夕方に伺いました、看板メニューの醤油らーめんにワンタンと味玉をトッピングして注文します。 元は中延の名店『井田商店』の暖簾分け的なお店のさらに支店と言う事でどんな一杯が出てくるか楽しみです。 着丼‼︎ 濃いめの醤油に丼一杯のトッピングと懐かしさのあるナルトが目を惹きます。見た目の印象は和歌山と富山ブラックの合わせ技的なのかなと感じましたが、スープを飲んでみるとキレのある醤油ダレと鶏ベースの優しめスープと少しの背脂が混ざっていて見た目より全然ショッパく無くて美味しいです。 麺は安定の三河屋製麺さんの中太麺でゆるやかなウェーブがある程度でムチムチとした歯応えがあり、喉ごしがいい意味でセクシーです。 豚バラの叉焼は脂具合多めですが柔らかくて葱の風味がスープに合います。 ワンタンは以外にも餡がエビでプリプリしてます。ただ、正直このスープには肉餡の方が好みでした。 細メンマのコリコリ感と味玉の半熟具合は好みに合いました。 ボリューム感ありましたがしっかり完食! 独特な味わいのあるラーメンでご当地麺的な雰囲気があるのに、どこか都会的な洗練された感じも受ける不思議な一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#風は南から  #ワンタン麺  #井田商店  #学芸大学 
京橋 ソラノイロ トンコツ&キノコ

台風が近づく昨日はあんまり駅から遠くには行きたくない。
そんな考えでこんな日は駅直結というソラノイロ京橋店へ
商業施設エドグランの地下という事で幅広い客層のニーズに合わせたお店作りになってます。
オープン以来のトンコツスパイスソバを食べに伺ったのですが、限定30食の嶽きみの冷やし麺がまだ残ってました。
雨の恵みともいうラッキーに感謝してそちらを注文しました。

着丼‼︎ ポタージュのようなクリーミーなスープに叉焼、細麺の上には嶽きみと黒胡椒
見るからに涼やかで、スープを啜ると甘〜い!さすが糖度18度の嶽きみ
ちなみに糖度18度というのはメロンや柿と同程度です。
甘いのは甘いんですが、しつこさはなく品のある甘さでさすがは幻のトウモロコシです。

麺はしっかり氷で〆られててシコシコでちゅるちゅると啜ると甘いスープと黒胡椒が効いてて美味しい! 
そしてトッピングされてる生の嶽きみがもはやフルーツなほどのフレッシュな甘さなんですが、これを食べた後ぐらいからスープの下地にある塩気を感じてきて本当にポタージュスープの様な旨味に感じられます。
コロッケという珍しいトッピングもこのスープに浸して食べたら面白い!
〆に小さめのトウモロコシご飯が出るのでおじやの様にして完食

貴重な嶽きみを使った限定麺でポテンシャルを目一杯引き出した上品な一杯でした。
これも次食べられるのは来年って事になるみたいで食べられてラッキーでした!

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京橋 ソラノイロ トンコツ&キノコ 台風が近づく昨日はあんまり駅から遠くには行きたくない。 そんな考えでこんな日は駅直結というソラノイロ京橋店へ 商業施設エドグランの地下という事で幅広い客層のニーズに合わせたお店作りになってます。 オープン以来のトンコツスパイスソバを食べに伺ったのですが、限定30食の嶽きみの冷やし麺がまだ残ってました。 雨の恵みともいうラッキーに感謝してそちらを注文しました。 着丼‼︎ ポタージュのようなクリーミーなスープに叉焼、細麺の上には嶽きみと黒胡椒 見るからに涼やかで、スープを啜ると甘〜い!さすが糖度18度の嶽きみ ちなみに糖度18度というのはメロンや柿と同程度です。 甘いのは甘いんですが、しつこさはなく品のある甘さでさすがは幻のトウモロコシです。 麺はしっかり氷で〆られててシコシコでちゅるちゅると啜ると甘いスープと黒胡椒が効いてて美味しい! そしてトッピングされてる生の嶽きみがもはやフルーツなほどのフレッシュな甘さなんですが、これを食べた後ぐらいからスープの下地にある塩気を感じてきて本当にポタージュスープの様な旨味に感じられます。 コロッケという珍しいトッピングもこのスープに浸して食べたら面白い! 〆に小さめのトウモロコシご飯が出るのでおじやの様にして完食 貴重な嶽きみを使った限定麺でポテンシャルを目一杯引き出した上品な一杯でした。 これも次食べられるのは来年って事になるみたいで食べられてラッキーでした! #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#🌽#嶽きみ #ソラノイロ #京橋 
池尻大橋 中国料理 鶏舎

夏の終わりは冷やし中華が食べたくなるんですが、ここの冷やし葱そばは夏の最後には絶対に食べたくてこの週末までと聞き滑り込みました。

店主さんご兄弟とお母さんと若いスタッフさんで切り盛りされる何の変哲も無い街中華なんですが、何食っても美味い!その中でもこの冷やし葱そばはそこらの冷やし中華とは違う趣の一杯で僕の心の中の『毎夏食べたい冷やしリスト』に入っています。夏の最後だしせっかくだからと大盛りで注文しました。

着丼‼︎ 深みのある丼にちぢれ麺、たっぷりの葱と細切りの叉焼と胡瓜というとてもシンプルなのにヨソには無い冷やし中華です。

葱と麺や具材をタレとしっかり混ぜ啜る、美味いなぁ。
濃いめの塩ダレが冷たく〆られた細ちぢれ麺と絡み葱のシャキシャキ感と風味が夏の終わりに爽やかに沁みます。

叉焼も脂分の少ない部位でそれと胡瓜がタレに馴染んでしっとりしてきたぐらいがこの麺のポテンシャルが最高に感じられる味と食感なんだと思います。
大盛りなので後半には卓上の辣油を加えて少し味変を楽しんだりしつつ、また来年逢えるのを心待ちに完食

食べ終わって外に出たらすっかり秋の風が吹いてました。

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池尻大橋 中国料理 鶏舎 夏の終わりは冷やし中華が食べたくなるんですが、ここの冷やし葱そばは夏の最後には絶対に食べたくてこの週末までと聞き滑り込みました。 店主さんご兄弟とお母さんと若いスタッフさんで切り盛りされる何の変哲も無い街中華なんですが、何食っても美味い!その中でもこの冷やし葱そばはそこらの冷やし中華とは違う趣の一杯で僕の心の中の『毎夏食べたい冷やしリスト』に入っています。夏の最後だしせっかくだからと大盛りで注文しました。 着丼‼︎ 深みのある丼にちぢれ麺、たっぷりの葱と細切りの叉焼と胡瓜というとてもシンプルなのにヨソには無い冷やし中華です。 葱と麺や具材をタレとしっかり混ぜ啜る、美味いなぁ。 濃いめの塩ダレが冷たく〆られた細ちぢれ麺と絡み葱のシャキシャキ感と風味が夏の終わりに爽やかに沁みます。 叉焼も脂分の少ない部位でそれと胡瓜がタレに馴染んでしっとりしてきたぐらいがこの麺のポテンシャルが最高に感じられる味と食感なんだと思います。 大盛りなので後半には卓上の辣油を加えて少し味変を楽しんだりしつつ、また来年逢えるのを心待ちに完食 食べ終わって外に出たらすっかり秋の風が吹いてました。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#冷やし葱そば  #鶏舎 #池尻大橋  #また来年あいましょう 
三軒茶屋 めん和正

三軒茶屋界隈で人気のお店ながら初訪問のお店です。
オープン時間に三軒茶屋駅到着で歩く事数分、あっ並んでる。。。
開店の遅れかなと思いましたが、店内満席で外並びが4人
お隣もラーメン屋なのにさすが人気店!
一巡するまでちょっと待ちましたが席に座って注文は中華麺+味玉
年配のご夫婦が切り盛りされていてとても気分のいい接客です。

着丼‼︎ 大きめの丼に少しオイリーな感じの面構えで大判の叉焼が迫力あります。

スープを飲んでみるとしっかりした魚介系の旨味がある優しいお味です。
いわゆる永福町大勝軒系のお味なんですが、そんなにパンチは無いですが、少しある苦味がいいアクセントです。

麺は南京軒食品製であまり馴染みのない会社の物ですがしっかりとしたちぢれ麺でプリプリの食感でスープをがっちり絡めてくる啜り心地の良い麺です。

叉焼はトロトロの柔らかさで、食べるうちにほぐれてくるので麺と一緒に口に入れるとたまらなく美味しい!

少し硬めな味玉もコリコリのメンマも味つけは優しくて結構な量があったと思えないほどアッサリ完食でした。

毎日でも食べられる味でそりゃ行列するはずだと納得する一杯でした。

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三軒茶屋 めん和正 三軒茶屋界隈で人気のお店ながら初訪問のお店です。 オープン時間に三軒茶屋駅到着で歩く事数分、あっ並んでる。。。 開店の遅れかなと思いましたが、店内満席で外並びが4人 お隣もラーメン屋なのにさすが人気店! 一巡するまでちょっと待ちましたが席に座って注文は中華麺+味玉 年配のご夫婦が切り盛りされていてとても気分のいい接客です。 着丼‼︎ 大きめの丼に少しオイリーな感じの面構えで大判の叉焼が迫力あります。 スープを飲んでみるとしっかりした魚介系の旨味がある優しいお味です。 いわゆる永福町大勝軒系のお味なんですが、そんなにパンチは無いですが、少しある苦味がいいアクセントです。 麺は南京軒食品製であまり馴染みのない会社の物ですがしっかりとしたちぢれ麺でプリプリの食感でスープをがっちり絡めてくる啜り心地の良い麺です。 叉焼はトロトロの柔らかさで、食べるうちにほぐれてくるので麺と一緒に口に入れるとたまらなく美味しい! 少し硬めな味玉もコリコリのメンマも味つけは優しくて結構な量があったと思えないほどアッサリ完食でした。 毎日でも食べられる味でそりゃ行列するはずだと納得する一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#三軒茶屋 #和正 #百名店 #大勝軒系 
渋谷  麺飯食堂 なかじま

夏が終わり秋を感じられる気候になってきましたが、この時期に逆に食べたくなるのが冷やし中華
また1年弱逢えないんだと思うと名残惜しくてついつい頼んでしまいます。
今回は、まだ未食だったなかじまの冷やし中華

明治通り沿いにあり毎度安心感のある美味しさで、時折やるこだわった限定もハイクオリティです。

なかじまはどんな冷やし中華を出してくるのか楽しみに待ってると

着丼‼︎ おーっ揚げた葱がたっぷりとのって面白い!
丼までキンキンに冷えてる!
酢醤油ベースのタレだけど蒸し鶏には特製の胡麻ダレがかかってます。
蒸し鶏以外にも味玉・トマト・ワカメ・モヤシ・胡瓜・ハム・カイワレに紅生姜と具沢山です。

そして麺は中太ちぢれ麺でしっかり氷で〆てありぷりっぷりの歯応えの麺で抜群にタレが絡んで美味しい!

トマトの酸味に胡瓜の食感と紅生姜のピリッとが入れ替わり立ち替わりきて楽しすぎます。
揚げた葱は甘味と香りがあってタレを吸って葱からは油分が出てきて相乗効果です。

途中から辛子を混ぜると鼻に抜けるツーンとした刺激が食欲を切らす事なくしっかり完食!

終わりゆく夏を惜しみつつな一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#渋谷#shibs #麺飯食堂なかじま #冷やし中華#また来年お会いしましょう
渋谷 麺飯食堂 なかじま 夏が終わり秋を感じられる気候になってきましたが、この時期に逆に食べたくなるのが冷やし中華 また1年弱逢えないんだと思うと名残惜しくてついつい頼んでしまいます。 今回は、まだ未食だったなかじまの冷やし中華 明治通り沿いにあり毎度安心感のある美味しさで、時折やるこだわった限定もハイクオリティです。 なかじまはどんな冷やし中華を出してくるのか楽しみに待ってると 着丼‼︎ おーっ揚げた葱がたっぷりとのって面白い! 丼までキンキンに冷えてる! 酢醤油ベースのタレだけど蒸し鶏には特製の胡麻ダレがかかってます。 蒸し鶏以外にも味玉・トマト・ワカメ・モヤシ・胡瓜・ハム・カイワレに紅生姜と具沢山です。 そして麺は中太ちぢれ麺でしっかり氷で〆てありぷりっぷりの歯応えの麺で抜群にタレが絡んで美味しい! トマトの酸味に胡瓜の食感と紅生姜のピリッとが入れ替わり立ち替わりきて楽しすぎます。 揚げた葱は甘味と香りがあってタレを吸って葱からは油分が出てきて相乗効果です。 途中から辛子を混ぜると鼻に抜けるツーンとした刺激が食欲を切らす事なくしっかり完食! 終わりゆく夏を惜しみつつな一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷 #shibs  #麺飯食堂なかじま  #冷やし中華 #また来年お会いしましょう 
自由が丘 豆天

普段あまり用事がない街が自由が丘のイメージなのだが、用あって久しぶりに降り立ったのでどこか無いかなと歩くと中華屋の密集したエリアに出た。
ちょっとお高そうな中華と餃子屋とつけ麺屋、なんとなく気乗りしない中にピンときたのがこちらの豆天さん
どことなく渋谷の麺飯食堂なかじまに雰囲気が似てるのでココに決める!
何にするか迷ったがカニレタス炒飯にしてみた。
ちらりと横見した厨房の奥で鍋を振る姿に期待をしての注文だった。

同じペースで振る鍋の中で勢い良く投入する具材を一纏めにしたら、一瞬高くあおって米をお玉で綺麗に皿の上に、職人技だなぁと見惚れる間も無く着丼‼︎ 蟹の身・レタス・卵のみのシンプルな構成てレンゲで一掬いして口の中へ、フワフワのシットリと言う表現がピッタリな食感で美味しい!
しっかり水分を留めながらベチャッとしない炒め方で、レタスのシャキシャキ感も少し残ってるしなにより米全体を蟹の身と卵の旨味で包み込んでいて炒飯としてハイレベルです。

添えてきたスープですらちょっとクセになる味付けで、かなりのボリュームがあったのですが(中高生男子向けの量)苦もなく完食!
フラッと入った店でしたが予想外に大満足でした。

#japan #japanesefood #飯スタグラ#チャーハンインスタグラマー#東京#飯テロ#食べログ#飯活#自由が丘#豆天#foodporninstafoodie#tokyo#蟹レタス炒飯#🦀
#街中華#炒飯#ちゃーはん#焼飯
自由が丘 豆天 普段あまり用事がない街が自由が丘のイメージなのだが、用あって久しぶりに降り立ったのでどこか無いかなと歩くと中華屋の密集したエリアに出た。 ちょっとお高そうな中華と餃子屋とつけ麺屋、なんとなく気乗りしない中にピンときたのがこちらの豆天さん どことなく渋谷の麺飯食堂なかじまに雰囲気が似てるのでココに決める! 何にするか迷ったがカニレタス炒飯にしてみた。 ちらりと横見した厨房の奥で鍋を振る姿に期待をしての注文だった。 同じペースで振る鍋の中で勢い良く投入する具材を一纏めにしたら、一瞬高くあおって米をお玉で綺麗に皿の上に、職人技だなぁと見惚れる間も無く着丼‼︎ 蟹の身・レタス・卵のみのシンプルな構成てレンゲで一掬いして口の中へ、フワフワのシットリと言う表現がピッタリな食感で美味しい! しっかり水分を留めながらベチャッとしない炒め方で、レタスのシャキシャキ感も少し残ってるしなにより米全体を蟹の身と卵の旨味で包み込んでいて炒飯としてハイレベルです。 添えてきたスープですらちょっとクセになる味付けで、かなりのボリュームがあったのですが(中高生男子向けの量)苦もなく完食! フラッと入った店でしたが予想外に大満足でした。 #japan  #japanesefood  #飯スタグラ #チャーハンインスタグラマー #東京 #飯テロ #食べログ #飯活 #自由が丘 #豆天 #foodporninstafoodie #tokyo #蟹レタス炒飯 #🦀 #街中華 #炒飯 #ちゃーはん #焼飯 
東中野  好日

東中野にあるお店で女性スタッフがやっている、優しい味が評判のお店です。
ラーメン屋さんには珍しくカウンターは無く4人掛けテーブルと大きな円卓があり一人客は円卓に相席になります。
今回は煮味玉らぁめんを注文しました。ランチ時には小鉢で炒飯かモヤシの和え物がサービスで付きます。

着丼‼︎ 見るからに優しそうなビジュアルで、スープを啜ると期待を裏切らない煮干と鰹を動物系が下支えしていて、全部が上手く馴染んでいて優しい味です。

麺は自家製麺な中太麺で少しだけちぢれててムッチリした食感が力強い
意外と麺量もしっかりあって食べ応えあります。

味玉はしっかりと味付けされていて半熟具合も最高でした。
叉焼はホロホロと柔らかく噛めば噛むほど肉の味が感じられる逸品です

女性らしい繊細な一杯を想像していましたが、どちらかというとドーンと構えたオフクロさんの様な懐が深い一杯でした。

#ミシュラン#ビブグルマン#至高の一杯#Michelin #Bibuguruman
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東中野 好日 東中野にあるお店で女性スタッフがやっている、優しい味が評判のお店です。 ラーメン屋さんには珍しくカウンターは無く4人掛けテーブルと大きな円卓があり一人客は円卓に相席になります。 今回は煮味玉らぁめんを注文しました。ランチ時には小鉢で炒飯かモヤシの和え物がサービスで付きます。 着丼‼︎ 見るからに優しそうなビジュアルで、スープを啜ると期待を裏切らない煮干と鰹を動物系が下支えしていて、全部が上手く馴染んでいて優しい味です。 麺は自家製麺な中太麺で少しだけちぢれててムッチリした食感が力強い 意外と麺量もしっかりあって食べ応えあります。 味玉はしっかりと味付けされていて半熟具合も最高でした。 叉焼はホロホロと柔らかく噛めば噛むほど肉の味が感じられる逸品です 女性らしい繊細な一杯を想像していましたが、どちらかというとドーンと構えたオフクロさんの様な懐が深い一杯でした。 #ミシュラン #ビブグルマン #至高の一杯 #Michelin  #Bibuguruman  #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜
池袋  馳走麺 狸穴

都内でも屈指のラーメン屋軒数を誇る池袋
まぁ玉石混交でダメダメなお店も多いイメージなのですが、今回は友人オススメのこの店にしてみました。
隣は滝野川大勝軒という物凄い立地にあり、可愛いらしいスタッフさんと店主さんの2人体制です。どーやらつけ麺推しのお店の様なんでずが、濃厚煮干中華そばを注文

待つこと少しで着丼‼︎ ドロドロの煮干スープがさすがの濃厚さで楽しみです。

スープを啜るとドロっとした舌触りの中に煮干の粉末の残る濃厚さで、ただ苦味はあまりなく意外と優しい味です。
麺はつけ麺のと違う中太ストレート麺で噛み応えもしっかりあり濃厚スープにも負けない存在感がありますが、できたらつけ麺用の麺でも食べてみたい!
それぐらい隣席の方のつけ麺が美味しそうに見える麺でした。
具の焼豚は柔らかくホロホロで、刻んだ三つ葉の風味が煮干のアクセントになり飽きさせず完食!

濃厚煮干としては及第点だと思いますが、こちらのお店はやはりつけ麺なんだろうなと思います。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#狸穴#池袋#naruto #ikebukuro
池袋 馳走麺 狸穴 都内でも屈指のラーメン屋軒数を誇る池袋 まぁ玉石混交でダメダメなお店も多いイメージなのですが、今回は友人オススメのこの店にしてみました。 隣は滝野川大勝軒という物凄い立地にあり、可愛いらしいスタッフさんと店主さんの2人体制です。どーやらつけ麺推しのお店の様なんでずが、濃厚煮干中華そばを注文 待つこと少しで着丼‼︎ ドロドロの煮干スープがさすがの濃厚さで楽しみです。 スープを啜るとドロっとした舌触りの中に煮干の粉末の残る濃厚さで、ただ苦味はあまりなく意外と優しい味です。 麺はつけ麺のと違う中太ストレート麺で噛み応えもしっかりあり濃厚スープにも負けない存在感がありますが、できたらつけ麺用の麺でも食べてみたい! それぐらい隣席の方のつけ麺が美味しそうに見える麺でした。 具の焼豚は柔らかくホロホロで、刻んだ三つ葉の風味が煮干のアクセントになり飽きさせず完食! 濃厚煮干としては及第点だと思いますが、こちらのお店はやはりつけ麺なんだろうなと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#狸穴 #池袋 #naruto  #ikebukuro 
神田  塩生姜らー麺専門店MANNISH

行きたかったけどタイミング合わなくて行けてなかったお店でした。

夜はダイニングバーなお店で、昼だけの営業スタイルなのですが、最近営業時間が少し延びたので行きやすくなりました。

今回は、定番の塩生姜らー麺を注文しました。

カウンター7席のみの狭小店舗ですが、キッチンを上手く使っているなぁと眺めてる内に着丼‼︎ フンワリと生姜が香り見た目も美しい!
いかにも柔らかそうな鶏肉が美味しそうです。

スープを啜ると生姜が効いてはいるんですが、優しい鶏の旨味が広がります。あっさりなのにしっかりと重厚感のある美味しさでバランスが取れてます。

そして麺は中細ストレート麺で小麦の味を感じるコシのある麺でした。
啜る度に生姜がフワっと鼻に抜けるのがいいですね。

そしてムチムチの鶏肉は柔らかく茹でたのを保温にした炊飯器の中で用意してあるので硬くならずスープとの馴染みも良く、最近食べた鶏肉の中ではかなりハイレベルな気がします。青菜と挽肉も食感のアクセントになっていますし、食べ進む内に底にある生姜が混ざりだしガツンと生姜を感じられる様になります。

いい意味で生姜が突出してなくて旨味の中に生姜がいるので食べ飽き無い美味しい一杯でした。

ただ食べ終わってしばらくは体の中がポカポカして汗が止まらずビックリしました。
ワーッと汗かく爽快感も気持ちいいので暑い時期にもオススメです。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#神田#生姜#MANNISH
神田 塩生姜らー麺専門店MANNISH 行きたかったけどタイミング合わなくて行けてなかったお店でした。 夜はダイニングバーなお店で、昼だけの営業スタイルなのですが、最近営業時間が少し延びたので行きやすくなりました。 今回は、定番の塩生姜らー麺を注文しました。 カウンター7席のみの狭小店舗ですが、キッチンを上手く使っているなぁと眺めてる内に着丼‼︎ フンワリと生姜が香り見た目も美しい! いかにも柔らかそうな鶏肉が美味しそうです。 スープを啜ると生姜が効いてはいるんですが、優しい鶏の旨味が広がります。あっさりなのにしっかりと重厚感のある美味しさでバランスが取れてます。 そして麺は中細ストレート麺で小麦の味を感じるコシのある麺でした。 啜る度に生姜がフワっと鼻に抜けるのがいいですね。 そしてムチムチの鶏肉は柔らかく茹でたのを保温にした炊飯器の中で用意してあるので硬くならずスープとの馴染みも良く、最近食べた鶏肉の中ではかなりハイレベルな気がします。青菜と挽肉も食感のアクセントになっていますし、食べ進む内に底にある生姜が混ざりだしガツンと生姜を感じられる様になります。 いい意味で生姜が突出してなくて旨味の中に生姜がいるので食べ飽き無い美味しい一杯でした。 ただ食べ終わってしばらくは体の中がポカポカして汗が止まらずビックリしました。 ワーッと汗かく爽快感も気持ちいいので暑い時期にもオススメです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#神田 #生姜 #MANNISH 
渋谷 かつどん屋 瑞兆

ラーメン以外では最多登場になるこちらのカツ丼
ここはメニューがカツ丼とビールしか無いので入ったらご飯の量だけ告げて待つのがデフォルトなんですが、前回からハマった裏メニュー玉子Wもお願いしました。

ここのBGMもTOKYO FMのSkyrocket Companyなのが落ち着くなぁなんて思ってる内に着丼‼︎ 金色に輝く玉子の上にサクサクに揚がったカツがのるシンプルながら味わい深いヴィジュアルです。

玉子には甘辛いタレがかかっていて、カツと玉子とご飯を一口で頰張ればサクサクのカツからジュワッと滲み出る肉汁とタレが混ざって、それを多めの半熟玉子が包み込んで、、、コメ止まんないっす!

ここは伺うたびに中の人が違ったりするんですが、味のブレが無くいつもと変わらず美味しい!

カツと玉子とご飯を丁度きれいに平らげ、完食でした。
渋谷界隈で未訪の方、食べてみて損はしない店だと思います!

#japan #japanesefood #丼スタグラム #瑞兆#丼インスタグラマー#東京#丼部#カツ丼#飯テロ#食べログ#丼活#SkyrocketCompany#foodporninstafoodie#tokyo#foodstagram#instagood#instafood#shibs #shibuya #卵ダブル#裏メニュー
渋谷 かつどん屋 瑞兆 ラーメン以外では最多登場になるこちらのカツ丼 ここはメニューがカツ丼とビールしか無いので入ったらご飯の量だけ告げて待つのがデフォルトなんですが、前回からハマった裏メニュー玉子Wもお願いしました。 ここのBGMもTOKYO FMのSkyrocket Companyなのが落ち着くなぁなんて思ってる内に着丼‼︎ 金色に輝く玉子の上にサクサクに揚がったカツがのるシンプルながら味わい深いヴィジュアルです。 玉子には甘辛いタレがかかっていて、カツと玉子とご飯を一口で頰張ればサクサクのカツからジュワッと滲み出る肉汁とタレが混ざって、それを多めの半熟玉子が包み込んで、、、コメ止まんないっす! ここは伺うたびに中の人が違ったりするんですが、味のブレが無くいつもと変わらず美味しい! カツと玉子とご飯を丁度きれいに平らげ、完食でした。 渋谷界隈で未訪の方、食べてみて損はしない店だと思います! #japan  #japanesefood  #丼スタグラム  #瑞兆 #丼インスタグラマー #東京 #丼部 #カツ丼 #飯テロ #食べログ #丼活 #SkyrocketCompany #foodporninstafoodie #tokyo #foodstagram #instagood #instafood #shibs  #shibuya  #卵ダブル #裏メニュー 
千歳船橋 勢得

ずっと前から気になってたお店でしたが、駅から徒歩15分以上で昼のみの営業とハードルが高く未訪でしたがようやく伺えました。

千歳船橋の駅から歩いて歩いてようやく辿り着いたので、汗だくすぎてお冷やをガブ飲みし味玉中華そばを注文して待ちます。

カウンターのみですが広めの店内を店主さん1人で回してる様子で、その俊敏さにビックリします。

着丼‼︎ 細うどんくらいの太麺にホロホロの叉焼やメンマがいい感じです。
スープを啜ろうとレンゲを探すも見つからず店主に聞くと、レンゲ無いんです!
との答えで、仕方なく男前に丼から啜ります。
鰹や煮干系に豚骨が合わせてあって海老の香味油を使ってるんですが、そこまでドギツくない味に仕上がってます。
麺は自家製麺の極太麺でムチムチのモチモチな食感と喉越しが濃厚なスープと絡み合って堪りません!

叉焼は濃いめの味付けでホロホロになっていて麺と絡めると最高です。
ただ味玉はレンゲが無いのでかなり食べ辛い!(なんのこだわりでレンゲが無いのだろうか?)なんていいつつもしっかりと完食!

太めの自家製麺が評判なのでほとんどの人がつけ麺を食べてましたがいやいやラーメンもかなり美味しかった!

店内室温が高かったり衛生面に微妙さを感じたりはしたが、昔の中華屋と思えば懐かしさすらある感じでしたし、駅からの往復は罪悪感を消してくれるには丁度いい距離でした。

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千歳船橋 勢得 ずっと前から気になってたお店でしたが、駅から徒歩15分以上で昼のみの営業とハードルが高く未訪でしたがようやく伺えました。 千歳船橋の駅から歩いて歩いてようやく辿り着いたので、汗だくすぎてお冷やをガブ飲みし味玉中華そばを注文して待ちます。 カウンターのみですが広めの店内を店主さん1人で回してる様子で、その俊敏さにビックリします。 着丼‼︎ 細うどんくらいの太麺にホロホロの叉焼やメンマがいい感じです。 スープを啜ろうとレンゲを探すも見つからず店主に聞くと、レンゲ無いんです! との答えで、仕方なく男前に丼から啜ります。 鰹や煮干系に豚骨が合わせてあって海老の香味油を使ってるんですが、そこまでドギツくない味に仕上がってます。 麺は自家製麺の極太麺でムチムチのモチモチな食感と喉越しが濃厚なスープと絡み合って堪りません! 叉焼は濃いめの味付けでホロホロになっていて麺と絡めると最高です。 ただ味玉はレンゲが無いのでかなり食べ辛い!(なんのこだわりでレンゲが無いのだろうか?)なんていいつつもしっかりと完食! 太めの自家製麺が評判なのでほとんどの人がつけ麺を食べてましたがいやいやラーメンもかなり美味しかった! 店内室温が高かったり衛生面に微妙さを感じたりはしたが、昔の中華屋と思えば懐かしさすらある感じでしたし、駅からの往復は罪悪感を消してくれるには丁度いい距離でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#勢得 #自家製麺 #千歳船橋 #東京農大 
八丁堀 麺や七彩

都内各所でゲリラ雷雨が降る中で辿りついたのは、注文毎に麺打ちをするという変態的こだわりのお店『七彩』
打ちたての麺はプリプリで煮干ガツンの醤油スープにメチャメチャ合うんですが、今回の目的は冷やし中華と心に決めていたので、雨で服が濡れて少し肌寒くても迷わず冷やしの食券を購入し待ちます。

こちらのお店は通常打って切って茹でてが一工程なので10分弱はかかるんですが、冷やし中華は乾麺使用なのであっという間に出来上がり

着丼‼︎ 細切り胡瓜の山がそびえ立つ素敵なビジュアルで崩さない様にスープを啜ると甘い!後味がかなり甘く感じて驚きました。
胡瓜の間から麺を持ち上げ啜ると、中細ストレート麺でコシの強いシコシコした噛み応えある麺でそれが甘酸っぱいタレに絡んで涼しげです。

胡瓜を崩して一混ぜして一気に啜ると胡瓜のシャキシャキが楽しい!
そして隠されてた大葉の風味とトマトの酸味でグッと引き締まります。
叉焼はちょっとレア感もあるしっとり豚で流石の美味しさでした。

そして食べ終わりかけには甘酸っぱかったスープが酸味が強いキレのある味に変化していました。

この冷やし中華は、色んな食感と風味がどんどん変化しながら食べられて楽しみが尽きない一杯でした。

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八丁堀 麺や七彩 都内各所でゲリラ雷雨が降る中で辿りついたのは、注文毎に麺打ちをするという変態的こだわりのお店『七彩』 打ちたての麺はプリプリで煮干ガツンの醤油スープにメチャメチャ合うんですが、今回の目的は冷やし中華と心に決めていたので、雨で服が濡れて少し肌寒くても迷わず冷やしの食券を購入し待ちます。 こちらのお店は通常打って切って茹でてが一工程なので10分弱はかかるんですが、冷やし中華は乾麺使用なのであっという間に出来上がり 着丼‼︎ 細切り胡瓜の山がそびえ立つ素敵なビジュアルで崩さない様にスープを啜ると甘い!後味がかなり甘く感じて驚きました。 胡瓜の間から麺を持ち上げ啜ると、中細ストレート麺でコシの強いシコシコした噛み応えある麺でそれが甘酸っぱいタレに絡んで涼しげです。 胡瓜を崩して一混ぜして一気に啜ると胡瓜のシャキシャキが楽しい! そして隠されてた大葉の風味とトマトの酸味でグッと引き締まります。 叉焼はちょっとレア感もあるしっとり豚で流石の美味しさでした。 そして食べ終わりかけには甘酸っぱかったスープが酸味が強いキレのある味に変化していました。 この冷やし中華は、色んな食感と風味がどんどん変化しながら食べられて楽しみが尽きない一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#麺や七彩  #冷やし中華 #シャキシャキ  #トマト 
有楽町 博多うどん よかよか

有楽町駅前の交通会館にあるお店です。
博多っ子はラーメンよりうどんと言う人も多い程のうどん県で、コシの無い柔らかな食感が特徴的です。
店内は立ち食い蕎麦屋の様な雰囲気で、ザッと食べていく造作です。

定番のゴボ天うどんにしようとすると何故か売切ていて、仕方ないので丸天うどんとかしわのおにぎりにしました。
カウンター越しに受け取り着丼‼︎ なんともシンプルな見た目で透き通ったスープが優しそうです。
一口啜ると鰹を中心に数種類の節と昆布の旨味がしっかり出ていて後味が少し甘い
九州地区のお醤油は少し甘いからそういう事なのかもしれないなと納得

麺はフワフワの食感で唇で切れちゃう柔らかさで、とても博多のうどんらしいうどんです。
言えばもっとやわやわにしてくれるそうです。

丸天はモッチリした歯応えがあって美味しかったですが、博多のうどんにはゴボ天が合うなと再確認してしまいました。
かしわのおにぎりは具材1つ1つの味がしっかりしていて美味しかったですが、欲を言えば作り置かずその都度握ってくれたら嬉しいかな

とは言えフワフワ食感が楽しめて大満足でした。夜は居酒屋メニューが充実してたので飲みにも使えそうでした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #rudonnoodle#udonnoodles #うどんインスタグラマー#東京#udon#饂飩#うどん#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#うどん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#博多#hakata#有楽町#交通会館#うどんは飲み物
有楽町 博多うどん よかよか 有楽町駅前の交通会館にあるお店です。 博多っ子はラーメンよりうどんと言う人も多い程のうどん県で、コシの無い柔らかな食感が特徴的です。 店内は立ち食い蕎麦屋の様な雰囲気で、ザッと食べていく造作です。 定番のゴボ天うどんにしようとすると何故か売切ていて、仕方ないので丸天うどんとかしわのおにぎりにしました。 カウンター越しに受け取り着丼‼︎ なんともシンプルな見た目で透き通ったスープが優しそうです。 一口啜ると鰹を中心に数種類の節と昆布の旨味がしっかり出ていて後味が少し甘い 九州地区のお醤油は少し甘いからそういう事なのかもしれないなと納得 麺はフワフワの食感で唇で切れちゃう柔らかさで、とても博多のうどんらしいうどんです。 言えばもっとやわやわにしてくれるそうです。 丸天はモッチリした歯応えがあって美味しかったですが、博多のうどんにはゴボ天が合うなと再確認してしまいました。 かしわのおにぎりは具材1つ1つの味がしっかりしていて美味しかったですが、欲を言えば作り置かずその都度握ってくれたら嬉しいかな とは言えフワフワ食感が楽しめて大満足でした。夜は居酒屋メニューが充実してたので飲みにも使えそうでした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #rudonnoodle #udonnoodles  #うどんインスタグラマー #東京 #udon #饂飩 #うどん #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #うどん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #博多 #hakata #有楽町 #交通会館 #うどんは飲み物 
中野坂上 華吉

中野新町のお店に伺ったらお盆の臨休でまわりにも気になるお店も無く、仕方ないので前回美味しかった中野坂上の華吉で食べる事にしました。
涼しい気候で温かい麺ものも惹かれたのですが、せっかくなので夏季限定の鶏冷やしを注文しました。

駅ビル内にあるので雨に濡れずこういう天気の日には嬉しいなぁなんて思ってる内に着丼‼︎ 錦糸卵がたっぷりでその下には蒸し鶏と胡瓜とワカメが重なり、底にゴマだれが溜まっています。
よく混ぜてタレを麺に馴染ませたら一気に啜り上げます!少しちぢれのある細麺でアッサリめのゴマだれをしっかり掴まえてくれて美味しい。

そして大量の錦糸卵も麺に絡みフンワリシットリした食感を出し、蒸し鶏は柔らかく仕上がっていてゴマだれを吸ってさらにシットリでパサパサ感は皆無です。
ワカメと胡瓜の歯応えはなかなか新鮮で、途中投入の辣油とも相性良くあっという間に完食でした。
とても美味しかったけど、暑すぎるぐらい暑い日に食べたかった一杯でした。

#冷やし中華#中野坂上#華吉#駅近#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#盆休みの臨休
中野坂上 華吉 中野新町のお店に伺ったらお盆の臨休でまわりにも気になるお店も無く、仕方ないので前回美味しかった中野坂上の華吉で食べる事にしました。 涼しい気候で温かい麺ものも惹かれたのですが、せっかくなので夏季限定の鶏冷やしを注文しました。 駅ビル内にあるので雨に濡れずこういう天気の日には嬉しいなぁなんて思ってる内に着丼‼︎ 錦糸卵がたっぷりでその下には蒸し鶏と胡瓜とワカメが重なり、底にゴマだれが溜まっています。 よく混ぜてタレを麺に馴染ませたら一気に啜り上げます!少しちぢれのある細麺でアッサリめのゴマだれをしっかり掴まえてくれて美味しい。 そして大量の錦糸卵も麺に絡みフンワリシットリした食感を出し、蒸し鶏は柔らかく仕上がっていてゴマだれを吸ってさらにシットリでパサパサ感は皆無です。 ワカメと胡瓜の歯応えはなかなか新鮮で、途中投入の辣油とも相性良くあっという間に完食でした。 とても美味しかったけど、暑すぎるぐらい暑い日に食べたかった一杯でした。 #冷やし中華 #中野坂上 #華吉 #駅近 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#盆休みの臨休 
四谷三丁目 吟醸煮干 灯花紅猿

5月末に幕を閉じたつけ麺灯花の後にオープンしたのは煮干を打ち出した新店という事で伺いました。

カウンター5席のみの狭小店舗で涼しい気候といえど店内はちょっと暑いですね。
半熟味玉煮干らぁ麺を注文すると背脂の量を選べるので中にしました。

狭い厨房を上手に使っていて惚れ惚れしてるうちに着丼‼︎ スープ一面に背脂が浮いていてそこに岩海苔と刻み玉ネギと叉焼と味玉で新潟の燕三条ラーメンをイメージさせます。

スープを啜ると煮干のガツンとした風味と背脂の甘みがくる男らしい味わいで、そこに刻み玉ネギや岩海苔の味わいで深さが出てますね。

麺は中太平打ち麺でピロピロとした食感が啜り心地良く、背脂を絡めてくれるので啜る毎に唇テッカテカになるけど止められません!

大きめの叉焼は軽く炙ってあって食感と脂の具合が絶妙です。
そこに刻み玉ネギのシャキシャキ感と岩海苔の風味、卓上の一味が食べ進んでも垂れさせない様に効果を発揮しています。
唇テカテカにしながら完食です。

かなりハイレベルな燕三条系の一杯で、見事なリニューアルでした。
近隣に3店舗を展開していて、それぞれが独立したコンセプトを打ち出したお店として色んなお客さんのニーズを満足させてくれそうです。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#吟醸煮干灯花紅猿 #四谷三丁目#燕三条
四谷三丁目 吟醸煮干 灯花紅猿 5月末に幕を閉じたつけ麺灯花の後にオープンしたのは煮干を打ち出した新店という事で伺いました。 カウンター5席のみの狭小店舗で涼しい気候といえど店内はちょっと暑いですね。 半熟味玉煮干らぁ麺を注文すると背脂の量を選べるので中にしました。 狭い厨房を上手に使っていて惚れ惚れしてるうちに着丼‼︎ スープ一面に背脂が浮いていてそこに岩海苔と刻み玉ネギと叉焼と味玉で新潟の燕三条ラーメンをイメージさせます。 スープを啜ると煮干のガツンとした風味と背脂の甘みがくる男らしい味わいで、そこに刻み玉ネギや岩海苔の味わいで深さが出てますね。 麺は中太平打ち麺でピロピロとした食感が啜り心地良く、背脂を絡めてくれるので啜る毎に唇テッカテカになるけど止められません! 大きめの叉焼は軽く炙ってあって食感と脂の具合が絶妙です。 そこに刻み玉ネギのシャキシャキ感と岩海苔の風味、卓上の一味が食べ進んでも垂れさせない様に効果を発揮しています。 唇テカテカにしながら完食です。 かなりハイレベルな燕三条系の一杯で、見事なリニューアルでした。 近隣に3店舗を展開していて、それぞれが独立したコンセプトを打ち出したお店として色んなお客さんのニーズを満足させてくれそうです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#吟醸煮干灯花紅猿  #四谷三丁目 #燕三条 
代々木上原 大勝軒

ご近所の名店で今年2度目の冷やし中華
今回は醤油ダレに太麺をチョイスしてみました。
大勝軒の代名詞つけ麺の麺を使って作る冷やし中華だそうで、普段つけ麺を食べない僕には初体験の麺になります。

着丼‼︎ 基本的な具の盛り付けは変わらず、錦糸卵に胡瓜と叉焼、もやしとメンマと味玉に海苔と定番のものばかりです。
ただどーしても見るからに艶々とした存在感を発揮してる麺に目がいってしまいます。

タレと具材と麺をよく混ぜ一気に啜ると、麺のインパクトが凄い!
モッチリした歯応えにしなやかなコシと太麺ならではの豪快な喉ごしで、えっ⁈こんな美味い麺出してたの?という衝撃に少しパニックになるほどでした。

そして酸っぱい醤油ダレと具材がくったりと馴染んできたら、別添の辛子マヨネーズを投入して鼻に抜ける辛子の風味を楽しんだらあっという間に完食です。
何度も来てるのに太麺の衝撃的な美味さを今頃知るとは、、、今回は大勝軒の懐の深さを知りました。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#代々木上原#大勝軒#冷やし中華#yoyogihachiman
代々木上原 大勝軒 ご近所の名店で今年2度目の冷やし中華 今回は醤油ダレに太麺をチョイスしてみました。 大勝軒の代名詞つけ麺の麺を使って作る冷やし中華だそうで、普段つけ麺を食べない僕には初体験の麺になります。 着丼‼︎ 基本的な具の盛り付けは変わらず、錦糸卵に胡瓜と叉焼、もやしとメンマと味玉に海苔と定番のものばかりです。 ただどーしても見るからに艶々とした存在感を発揮してる麺に目がいってしまいます。 タレと具材と麺をよく混ぜ一気に啜ると、麺のインパクトが凄い! モッチリした歯応えにしなやかなコシと太麺ならではの豪快な喉ごしで、えっ⁈こんな美味い麺出してたの?という衝撃に少しパニックになるほどでした。 そして酸っぱい醤油ダレと具材がくったりと馴染んできたら、別添の辛子マヨネーズを投入して鼻に抜ける辛子の風味を楽しんだらあっという間に完食です。 何度も来てるのに太麺の衝撃的な美味さを今頃知るとは、、、今回は大勝軒の懐の深さを知りました。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#代々木上原 #大勝軒 #冷やし中華 #yoyogihachiman 
西新宿 トラットリア クアルト

茹だるような陽気の中で伺ったのは西新宿のクアルトさん
知人が働いてるのにまったく行けないまま数年が経っていてようやくと来れました。
注文したのはパスタランチで定番のカルボナーラ

広めの店内はお昼前なのに混み合い出してます。
山下達郎やネバヤンなど夏を意識させるBGMも気持ちよく、オープンキッチンなので活気ある仕事ぶりを眺めながらサラダを食べパンを摘んでいると

着カルボナーラ‼︎ 大きめの皿にたっぷりとチーズがかけられてます。
麺をフォークで掬うとソースとチーズがしっかり絡みあった中細のパスタで熱々のを口の中に入れると鼻をチーズの風味が抜けていきます。
ムッチリとした歯応えの麺に、濃厚過ぎないソースが丁度いい

具はパンチェッタとキノコに焼き葱でその葱の風味が濃いはずのソースをサッパリさせているのかなと思います。 
お味はもちろんボリューム感もあるランチでCPはとても良いお店です。
りゅーいち君ごちそーさま‼︎ #japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #新宿インスタグラマー#東京#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#201743#foodstagram#instagood#instafood#新宿#shinjuku #italian #クアルト #カルボナーラ#lunch #tokyofood
西新宿 トラットリア クアルト 茹だるような陽気の中で伺ったのは西新宿のクアルトさん 知人が働いてるのにまったく行けないまま数年が経っていてようやくと来れました。 注文したのはパスタランチで定番のカルボナーラ 広めの店内はお昼前なのに混み合い出してます。 山下達郎やネバヤンなど夏を意識させるBGMも気持ちよく、オープンキッチンなので活気ある仕事ぶりを眺めながらサラダを食べパンを摘んでいると 着カルボナーラ‼︎ 大きめの皿にたっぷりとチーズがかけられてます。 麺をフォークで掬うとソースとチーズがしっかり絡みあった中細のパスタで熱々のを口の中に入れると鼻をチーズの風味が抜けていきます。 ムッチリとした歯応えの麺に、濃厚過ぎないソースが丁度いい 具はパンチェッタとキノコに焼き葱でその葱の風味が濃いはずのソースをサッパリさせているのかなと思います。 お味はもちろんボリューム感もあるランチでCPはとても良いお店です。 りゅーいち君ごちそーさま‼︎ #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #新宿インスタグラマー #東京 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #201743 #foodstagram #instagood #instafood #新宿 #shinjuku  #italian  #クアルト  #カルボナーラ #lunch  #tokyofood 
渋谷 長崎飯店

華金の夕方、渋谷の裏路地にあるこのお店
以前は知る人ぞ知るなお店でしたが、某ゴローさんが来ちゃったので混雑が凄いと聞いていたんですが。なんとか落ち着きを取り戻したみたいです。

今回は特上皿うどんの太麺を注文しました。(実は初挑戦)

まだ夜と呼ぶには早い時間ですが、サラリーマン3人組の席ではすでに紹興酒の注文が、、、金曜日ですからね!

着うどん‼︎ さすがは特上、数多の海鮮類と野菜がたっぷりと入った餡で麺が見えません。
餡の下から太麺を掬い上げて啜るとモチモチっとした太麺に優しい味の餡が絡んで熱々でサクサクの揚げ麺には無い歯応えのある麺の食感が食欲を掻き立てます。

餡の具は牡蠣、海老にイカ、ウズラの卵にキクラゲ、キャベツに人参、ピーマンと筍にキノコ類と豪華絢爛

この具のそれぞれが旨味と食感を楽しませてくれそれを餡が包み込んでくれています。

そして途中に卓上の、長崎生まれの金蝶ソースをスーッとかけ回し餡と混ぜれば一気に駄菓子の様なジャンク感がプラスされるけど揚げ麺とはまた違う、ソースの甘みと酸味が太麺に乗っかり堪りません!

モチモチの麺の歯応えと餡との相性もかなりお気に入りになりながら完食でした。
#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#渋谷#長崎飯店#皿うどん#金蝶ソース#孤独のグルメ
渋谷 長崎飯店 華金の夕方、渋谷の裏路地にあるこのお店 以前は知る人ぞ知るなお店でしたが、某ゴローさんが来ちゃったので混雑が凄いと聞いていたんですが。なんとか落ち着きを取り戻したみたいです。 今回は特上皿うどんの太麺を注文しました。(実は初挑戦) まだ夜と呼ぶには早い時間ですが、サラリーマン3人組の席ではすでに紹興酒の注文が、、、金曜日ですからね! 着うどん‼︎ さすがは特上、数多の海鮮類と野菜がたっぷりと入った餡で麺が見えません。 餡の下から太麺を掬い上げて啜るとモチモチっとした太麺に優しい味の餡が絡んで熱々でサクサクの揚げ麺には無い歯応えのある麺の食感が食欲を掻き立てます。 餡の具は牡蠣、海老にイカ、ウズラの卵にキクラゲ、キャベツに人参、ピーマンと筍にキノコ類と豪華絢爛 この具のそれぞれが旨味と食感を楽しませてくれそれを餡が包み込んでくれています。 そして途中に卓上の、長崎生まれの金蝶ソースをスーッとかけ回し餡と混ぜれば一気に駄菓子の様なジャンク感がプラスされるけど揚げ麺とはまた違う、ソースの甘みと酸味が太麺に乗っかり堪りません! モチモチの麺の歯応えと餡との相性もかなりお気に入りになりながら完食でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷 #長崎飯店 #皿うどん #金蝶ソース #孤独のグルメ 
下北沢 中華そば こてつ

先日1周年を迎えたこちらにようやく行けました。
オープン当初からあっという間に下北沢の話題店となり、今や不動の人気店です。
残念ながら1周年当日は伺えなかったですが、今回は定番の醤油を特製いただきました。

17時過ぎ到着で店内も夜の部開けたてで空いてます。いつも通り店内に流れるTOKYO FMのSkyrocket Companyを聴きながら丼の到着を待ちます。

着丼‼︎ はい、美味しそう!
やっぱり見た目が美味しそうな方が実際に美味しかった打率が高めな気がします。(もちろん例外も多々あります)

スープを啜るとキレのある醤油と香味油の香りがヴワーっと広がります。
その後に節系と動物系が追いかけてくる感じで、以前よりオイリーで醤油のキレが強くなった印象です。

麺はパツンとしたストレート細麺で啜ると醤油がいい感じで絡んでくれる好相性です。

ワンタンは以前より餡がたっぷり入ってた気がします。噛むとギュッと詰まった肉感と生姜の風味があってちゅるんとした皮の喉越しと合わせ技一本です。
レア感のある叉焼も大きいのが2枚と豪快です。

麺を啜るとカイワレが混ざってその清涼感が口の中をリフレッシュしてくれます。
大満足で完食でした。

1年でどんどんブラッシュアップしてる印象の一杯でこれから先がさらに楽しみなお店です。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#下北沢#中華そば#こてつ#祝1周年
下北沢 中華そば こてつ 先日1周年を迎えたこちらにようやく行けました。 オープン当初からあっという間に下北沢の話題店となり、今や不動の人気店です。 残念ながら1周年当日は伺えなかったですが、今回は定番の醤油を特製いただきました。 17時過ぎ到着で店内も夜の部開けたてで空いてます。いつも通り店内に流れるTOKYO FMのSkyrocket Companyを聴きながら丼の到着を待ちます。 着丼‼︎ はい、美味しそう! やっぱり見た目が美味しそうな方が実際に美味しかった打率が高めな気がします。(もちろん例外も多々あります) スープを啜るとキレのある醤油と香味油の香りがヴワーっと広がります。 その後に節系と動物系が追いかけてくる感じで、以前よりオイリーで醤油のキレが強くなった印象です。 麺はパツンとしたストレート細麺で啜ると醤油がいい感じで絡んでくれる好相性です。 ワンタンは以前より餡がたっぷり入ってた気がします。噛むとギュッと詰まった肉感と生姜の風味があってちゅるんとした皮の喉越しと合わせ技一本です。 レア感のある叉焼も大きいのが2枚と豪快です。 麺を啜るとカイワレが混ざってその清涼感が口の中をリフレッシュしてくれます。 大満足で完食でした。 1年でどんどんブラッシュアップしてる印象の一杯でこれから先がさらに楽しみなお店です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#下北沢 #中華そば #こてつ #祝1周年 
神泉 惠本将裕

店主さんの名前がそのまま店名になってるお店で、道玄坂上の雑居ビルの奥まったところにありなかなか勇気がいる立地です。
オープン当時に伊勢海老煮干らーめんをいただいたので今回は海老まぜそばを注文しました。

オープン直後のバタバタした時間でしたが店主さんの笑顔の対応が嬉しい、程なくして

着丼‼︎ 派手な黄色い丼が目を惹く一杯ですが、具は叉焼に紫玉ねぎ、ほうれん草に細切りの筍に海苔とオーソドックスなまぜそばのイメージです。

これを底からしっかり混ぜ混ぜして啜り上げると、モッチモチの太麺に海老油が効いたタレがバッチリ絡みついて見た目には感じられなかった海老感を強く感じさせます。

麺の食感やタレとの絡みが堪らなく良くムラっ気無くタレと絡んでくれます。
そう言えばご主人は凪グループ出身で、ここの麺も凪の製麺を卸して貰ってると聞いた事を思い出して1人で納得してしまいました。

叉焼は小さめにカットしてありアッサリ目の味付けでタレとの相性がいいですね。
途中、店員さんから味変にと店主さんの出身地 福岡名産の鮭明太を出され少しづつ入れてみると、これが海老の風味と合わさり生臭さなく食感とピリ辛と風味を加えてくれてかなり美味しいです。

オーソドックスなまぜそばかと思いきやかなり独創的な一杯で、修業先の麺を使い店主の郷土の名産を味変にしたりと思い入れの詰まった一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#まぜそば#神泉#惠本将裕
神泉 惠本将裕 店主さんの名前がそのまま店名になってるお店で、道玄坂上の雑居ビルの奥まったところにありなかなか勇気がいる立地です。 オープン当時に伊勢海老煮干らーめんをいただいたので今回は海老まぜそばを注文しました。 オープン直後のバタバタした時間でしたが店主さんの笑顔の対応が嬉しい、程なくして 着丼‼︎ 派手な黄色い丼が目を惹く一杯ですが、具は叉焼に紫玉ねぎ、ほうれん草に細切りの筍に海苔とオーソドックスなまぜそばのイメージです。 これを底からしっかり混ぜ混ぜして啜り上げると、モッチモチの太麺に海老油が効いたタレがバッチリ絡みついて見た目には感じられなかった海老感を強く感じさせます。 麺の食感やタレとの絡みが堪らなく良くムラっ気無くタレと絡んでくれます。 そう言えばご主人は凪グループ出身で、ここの麺も凪の製麺を卸して貰ってると聞いた事を思い出して1人で納得してしまいました。 叉焼は小さめにカットしてありアッサリ目の味付けでタレとの相性がいいですね。 途中、店員さんから味変にと店主さんの出身地 福岡名産の鮭明太を出され少しづつ入れてみると、これが海老の風味と合わさり生臭さなく食感とピリ辛と風味を加えてくれてかなり美味しいです。 オーソドックスなまぜそばかと思いきやかなり独創的な一杯で、修業先の麺を使い店主の郷土の名産を味変にしたりと思い入れの詰まった一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#まぜそば #神泉 #惠本将裕 
新代田 麺通

近所だけど降り立った事の無い駅だった新代田の人気店

今も多くのラーメン屋が軒を並べる環七沿いにありラーメン二郎を過ぎて直ぐにあります。

デフォルトのラーメンに味玉と麺大盛を追加して待ちます。

本棚にはマンガが並びテレビもある昔ながらの中華屋の様な仕様が懐かしさを感じさせます。

着丼‼︎ ロール叉焼とウズラの味玉とモヤシ、スープの表面には背脂が浮いていて見るからに濃厚そうです。
スープを啜るとしょっぱ美味い!
醤油のしょっぱさに背脂の甘さが後引くジャンク感がいいですね

麺は平打ちの中太麺でムチムチでピロピロとした食感は独特なんですが、このコッテリしたスープとの組み合わせはパンチありますねぇ

そしてロール叉焼は柔らかくウズラの味玉は珍しいけど悪く無いですね
ここは固茹でだったけど半熟にしたらお得感あっていいかもです。

麺少なめで野菜増しができたり辛めのカラフトなんてメニューもあり、ちょっと二郎的な雰囲気もあるけど独自路線をいっててパンチある一杯だけど奥深い一杯でした。

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新代田 麺通 近所だけど降り立った事の無い駅だった新代田の人気店 今も多くのラーメン屋が軒を並べる環七沿いにありラーメン二郎を過ぎて直ぐにあります。 デフォルトのラーメンに味玉と麺大盛を追加して待ちます。 本棚にはマンガが並びテレビもある昔ながらの中華屋の様な仕様が懐かしさを感じさせます。 着丼‼︎ ロール叉焼とウズラの味玉とモヤシ、スープの表面には背脂が浮いていて見るからに濃厚そうです。 スープを啜るとしょっぱ美味い! 醤油のしょっぱさに背脂の甘さが後引くジャンク感がいいですね 麺は平打ちの中太麺でムチムチでピロピロとした食感は独特なんですが、このコッテリしたスープとの組み合わせはパンチありますねぇ そしてロール叉焼は柔らかくウズラの味玉は珍しいけど悪く無いですね ここは固茹でだったけど半熟にしたらお得感あっていいかもです。 麺少なめで野菜増しができたり辛めのカラフトなんてメニューもあり、ちょっと二郎的な雰囲気もあるけど独自路線をいっててパンチある一杯だけど奥深い一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#新代田 #環七沿い #二郎インスパイア系 #とは一線を画す 
下北沢  お好み焼きヒロキ

何故か無性にソース味を欲する時があり、関西人のDNAに根深く絡みついたコナモンの呪縛を実感するのですが、昨日もずっとソースの口になってしまい近場の下北沢の有名店へ

時間は夕方で店内のお客さんもまばらな中、イカ天そばのお好み焼きを注文しました。
そばのお好み焼きというのはいわゆる広島風お好み焼きでそれに駄菓子のイカ天を挟むという代物
(麺なしの大阪風なお好み焼きや、うどんでやる広島風お好み焼きなんかもあります)

目の前で作ってくれる様をじっくりと楽しみます、これぞ鉄板系の醍醐味ですね。
手際よく肉と麺や野菜を炒め重ねていきます。麺、キャベツ、イカ天、キャベツ豚肉と何層にも重なりあった物をひっくり返しながら玉子の上に重ねて素早くソースを塗り青のり、葱と紅生姜を飾り完成です。

これを金物のコテでカットしてハフハフ言いながら口の中へ
美味しい!
カリカリの表面としっとりしたキャベツと、その水分で蒸し焼き状態になってたイカ天と豚肉がソース味でガッチリ手を繋いでいます。

麺がかなり細麺なのでプツプツとカリカリの両方の食感があり、ギュッと詰まってるので意外とボリューミーです。

途中卓上の辛子マヨネーズを別皿に、それを少しつけて食べるとソースと混ざり独特の風味とピリッとがあっていいコンビネーションです。

細麺の食感やソースの重たすぎ無いところなど、既存の広島風お好み焼きとはちょっと雰囲気の違う都会派なお好み焼きでした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #お好み焼き#お好み焼きインスタグラマー#東京##飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#201743#foodstagram#instagood#広島風お好み焼き#孤独のグルメ#shimokitazawa#下北沢
下北沢 お好み焼きヒロキ 何故か無性にソース味を欲する時があり、関西人のDNAに根深く絡みついたコナモンの呪縛を実感するのですが、昨日もずっとソースの口になってしまい近場の下北沢の有名店へ 時間は夕方で店内のお客さんもまばらな中、イカ天そばのお好み焼きを注文しました。 そばのお好み焼きというのはいわゆる広島風お好み焼きでそれに駄菓子のイカ天を挟むという代物 (麺なしの大阪風なお好み焼きや、うどんでやる広島風お好み焼きなんかもあります) 目の前で作ってくれる様をじっくりと楽しみます、これぞ鉄板系の醍醐味ですね。 手際よく肉と麺や野菜を炒め重ねていきます。麺、キャベツ、イカ天、キャベツ豚肉と何層にも重なりあった物をひっくり返しながら玉子の上に重ねて素早くソースを塗り青のり、葱と紅生姜を飾り完成です。 これを金物のコテでカットしてハフハフ言いながら口の中へ 美味しい! カリカリの表面としっとりしたキャベツと、その水分で蒸し焼き状態になってたイカ天と豚肉がソース味でガッチリ手を繋いでいます。 麺がかなり細麺なのでプツプツとカリカリの両方の食感があり、ギュッと詰まってるので意外とボリューミーです。 途中卓上の辛子マヨネーズを別皿に、それを少しつけて食べるとソースと混ざり独特の風味とピリッとがあっていいコンビネーションです。 細麺の食感やソースの重たすぎ無いところなど、既存の広島風お好み焼きとはちょっと雰囲気の違う都会派なお好み焼きでした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #お好み焼き #お好み焼きインスタグラマー #東京 ##飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #201743 #foodstagram #instagood #広島風お好み焼き #孤独のグルメ #shimokitazawa #下北沢 
渋谷 麺屋ぬかじ

ぬかじさんが7周年を迎え限定の一杯を出すと聞き駆けつけました。

店先には行列が、、はい並びましょう。
思えば初めて行ったのは渋谷に、移転してきて半年頃だと思います。ラーメン好きの友人に聞いて行ったのが最初で、それから幾度となく通わせてもらってる大好きなお店です。

そんなお店の7周年の限定は【鴨だしらーめん】
期待で胸が高まります。

着丼‼︎ 厚めの叉焼に葱に酢橘、味玉はトッピングでつけました。
スープを啜ると鴨の旨味がヴワーっと広がります。カエシは優しく鴨の脂と旨味でまろやかな味になっています。

麺もいつもの麺より少し細く感じたけど気のせいかもです。スープの絡みがいいので啜る度に鴨がふわ〜っと香ります。

そして叉焼が柔らかいのに肉の旨味が凄い逸品で噛むほどに口の中を美味しさが広がります。

鴨だしだとカエシの醤油がキリッとしたタイプが多い印象ですが、ぬかじさんらしく柔らかいカエシで鴨の滋味深さを堪能できました。
全体として優しさが詰まった一杯でした。
7周年本当におめでとうございます㊗️
これからも美味しい一杯を楽しみにしています。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ぬかじ#shibuya #渋谷#祝7周年#鴨だしらーめん
渋谷 麺屋ぬかじ ぬかじさんが7周年を迎え限定の一杯を出すと聞き駆けつけました。 店先には行列が、、はい並びましょう。 思えば初めて行ったのは渋谷に、移転してきて半年頃だと思います。ラーメン好きの友人に聞いて行ったのが最初で、それから幾度となく通わせてもらってる大好きなお店です。 そんなお店の7周年の限定は【鴨だしらーめん】 期待で胸が高まります。 着丼‼︎ 厚めの叉焼に葱に酢橘、味玉はトッピングでつけました。 スープを啜ると鴨の旨味がヴワーっと広がります。カエシは優しく鴨の脂と旨味でまろやかな味になっています。 麺もいつもの麺より少し細く感じたけど気のせいかもです。スープの絡みがいいので啜る度に鴨がふわ〜っと香ります。 そして叉焼が柔らかいのに肉の旨味が凄い逸品で噛むほどに口の中を美味しさが広がります。 鴨だしだとカエシの醤油がキリッとしたタイプが多い印象ですが、ぬかじさんらしく柔らかいカエシで鴨の滋味深さを堪能できました。 全体として優しさが詰まった一杯でした。 7周年本当におめでとうございます㊗️ これからも美味しい一杯を楽しみにしています。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ぬかじ #shibuya  #渋谷 #祝7周年 #鴨だしらーめん 
代々木八幡 せきぐち亭

ご近所の老舗洋食屋さんでランチしました。
昼時とあって混んでましたがカウンターに滑り込め、ハンバーグランチ150gをデミグラスソースにして注文しました。
目の前の厨房では手際よく注文を捌いています。

待つ事少しで着ハンバーグ‼︎ 付け合わせの野菜と平打ちのパスタに
ご飯とお味噌汁が付いてるお箸で食べるハンバーグ
幸せですねぇ。

箸で切れるハンバーグはフワフワの食感でデミグラスソースをしっかり絡めてオンザライスすれば、肉の旨味とデミの美味さでご飯が止まらない美味しさで味噌汁も優しい味わいでホッコリさせられます。
残ったデミグラスソースはパスタに絡めてキレイにいただきました。

たまの洋食っていいですね!

#japan #japanesefood #ハンバーグインスタグラマー#東京#飯テロ#食べログ#ハンバーグ#洋食#foodporninstafoodie#tokyo#foodstagram#instagood#instafood#ハンバーグ定食 #街の洋食屋さん #代々木公園#yoyogipark #せきぐち亭
代々木八幡 せきぐち亭 ご近所の老舗洋食屋さんでランチしました。 昼時とあって混んでましたがカウンターに滑り込め、ハンバーグランチ150gをデミグラスソースにして注文しました。 目の前の厨房では手際よく注文を捌いています。 待つ事少しで着ハンバーグ‼︎ 付け合わせの野菜と平打ちのパスタに ご飯とお味噌汁が付いてるお箸で食べるハンバーグ 幸せですねぇ。 箸で切れるハンバーグはフワフワの食感でデミグラスソースをしっかり絡めてオンザライスすれば、肉の旨味とデミの美味さでご飯が止まらない美味しさで味噌汁も優しい味わいでホッコリさせられます。 残ったデミグラスソースはパスタに絡めてキレイにいただきました。 たまの洋食っていいですね! #japan  #japanesefood  #ハンバーグインスタグラマー #東京 #飯テロ #食べログ #ハンバーグ #洋食 #foodporninstafoodie #tokyo #foodstagram #instagood #instafood #ハンバーグ定食  #街の洋食屋さん  #代々木公園 #yoyogipark  #せきぐち亭 
稲荷町  支那そば大和

池尻の名店『八雲』出身の方が浅草で新店をオープンしたと聞いてから3ヵ月伺えず、ようやく行けました。

店内の券売機はほぼ八雲と同じです。
ここは基本に忠実に、白だしのワンタンミックス(肉2海老2)に味玉をプラスして注文しました。

道路挟んでほぼ向かいにも人気のラーメン屋さんがあり、凄い立地に出店する店主の自信が窺えます。

着丼‼︎ おー見るからにたんたん亭の系譜を感じるビジュアルです。
スープを啜る節を感じてその後に鶏がくる感じで出汁感がしっかりある優しいスープです。

麺はパツンと歯応えのある低加水の細ちぢれ麺で少し硬めに茹で上げてあります。

そしてワンタンは、てるてる坊主の様な形で餡がぎっしり包まれています。
肉ワンタンは噛むとギュッと詰まっていて噛めば噛むほど肉の旨味が広がります。海老ワンタンはしっかり目に味がついてして、この味付けは八雲とは違う力強さを感じます。
紅い叉焼もサッパリめの味付けで噛み応えがあります。
味玉は硬めの半熟具合で太いメンマは柔らかく美味しい!

美味しい一杯でしたが、まだ八雲の殻を破って無いかなって言うのが正直な感想です。
ただ八雲には無い冷やしや、白だしと黒だしを合わせたミックスなどチャレンジ精神も感じたので、これからが楽しみな一面もあります。
たんたん亭系が無かった浅草方面なので界隈の人たちには嬉しい一軒だと思います。

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稲荷町 支那そば大和 池尻の名店『八雲』出身の方が浅草で新店をオープンしたと聞いてから3ヵ月伺えず、ようやく行けました。 店内の券売機はほぼ八雲と同じです。 ここは基本に忠実に、白だしのワンタンミックス(肉2海老2)に味玉をプラスして注文しました。 道路挟んでほぼ向かいにも人気のラーメン屋さんがあり、凄い立地に出店する店主の自信が窺えます。 着丼‼︎ おー見るからにたんたん亭の系譜を感じるビジュアルです。 スープを啜る節を感じてその後に鶏がくる感じで出汁感がしっかりある優しいスープです。 麺はパツンと歯応えのある低加水の細ちぢれ麺で少し硬めに茹で上げてあります。 そしてワンタンは、てるてる坊主の様な形で餡がぎっしり包まれています。 肉ワンタンは噛むとギュッと詰まっていて噛めば噛むほど肉の旨味が広がります。海老ワンタンはしっかり目に味がついてして、この味付けは八雲とは違う力強さを感じます。 紅い叉焼もサッパリめの味付けで噛み応えがあります。 味玉は硬めの半熟具合で太いメンマは柔らかく美味しい! 美味しい一杯でしたが、まだ八雲の殻を破って無いかなって言うのが正直な感想です。 ただ八雲には無い冷やしや、白だしと黒だしを合わせたミックスなどチャレンジ精神も感じたので、これからが楽しみな一面もあります。 たんたん亭系が無かった浅草方面なので界隈の人たちには嬉しい一軒だと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#asakusa  #浅草 #たんたん亭系  #支那そば大和 #ワンタン麺 
銀座 風見

銀座に夕方いたので久しぶりにこちらに伺いました。
ここのウリは酒粕を使ったラーメンで、今や銀座の激戦区ぶりに一役買ってます。
酒粕濃厚そばを注文します。

割烹料理屋の様な店内が銀座らしいなぁなんて感じてる内に着丼‼︎ 独特の香りと濃度のあるスープと、その上に綺麗にトッピングされた品々も美しい一杯です。

スープを啜るとガツンと酒粕がきます、久しぶりだったからなのかたまたまなのか以前より酒粕を前面に感じるスープになっています。
クリーミーな食感はたまらないです!

それを中太のもっちりした麺に絡めて啜れば、鼻腔を抜ける香りに恍惚とします。
モチモチの麺は歯応えも楽しくこのスープに負けない力強さです。

具で目を惹くのは栃尾の油揚げで表面を軽く炙ってあり香ばしさとスープを吸った時の旨味が素晴らしいです。2種の叉焼はレアの柔らかさと肉の旨味を楽しめる楽しさがあり小松菜のシャキシャキ感は箸休めとして抜群です。
途中に卓上の刻み生姜を投入すると酒粕のコッテリさをサラッと受け流す爽やかさが加わり、それを三つ葉が後押しします。
濃厚さと爽快感が交互に口に広がる楽しさは幸福感に満ちてます。

分かりづらい路地裏でも行列ができる銀座を代表する一杯だと思います。

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銀座 風見 銀座に夕方いたので久しぶりにこちらに伺いました。 ここのウリは酒粕を使ったラーメンで、今や銀座の激戦区ぶりに一役買ってます。 酒粕濃厚そばを注文します。 割烹料理屋の様な店内が銀座らしいなぁなんて感じてる内に着丼‼︎ 独特の香りと濃度のあるスープと、その上に綺麗にトッピングされた品々も美しい一杯です。 スープを啜るとガツンと酒粕がきます、久しぶりだったからなのかたまたまなのか以前より酒粕を前面に感じるスープになっています。 クリーミーな食感はたまらないです! それを中太のもっちりした麺に絡めて啜れば、鼻腔を抜ける香りに恍惚とします。 モチモチの麺は歯応えも楽しくこのスープに負けない力強さです。 具で目を惹くのは栃尾の油揚げで表面を軽く炙ってあり香ばしさとスープを吸った時の旨味が素晴らしいです。2種の叉焼はレアの柔らかさと肉の旨味を楽しめる楽しさがあり小松菜のシャキシャキ感は箸休めとして抜群です。 途中に卓上の刻み生姜を投入すると酒粕のコッテリさをサラッと受け流す爽やかさが加わり、それを三つ葉が後押しします。 濃厚さと爽快感が交互に口に広がる楽しさは幸福感に満ちてます。 分かりづらい路地裏でも行列ができる銀座を代表する一杯だと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ginza #銀座 #風見  #路地裏の名店 #頑張れ新店長 
東中野 かしわぎ

最近話題の新店に伺いました。
駅から徒歩数分で開店前に到着
行列を覚悟していたんですが並びは無しで良かったー!と喜んでいると店内に人影が、、、
先客は店主さんの気遣いで涼しい店内でお待ちだったみたいです。

少し早めに入店させていただけ今回は塩ラーメンに味玉を注文しました。

着丼‼︎ 表面の香味油がキラキラしてますね
スープを啜ると旨味ガッツリの豚清湯です。その後ろに貝類の旨味がジンワリ広がります。シンプルだけど美味しく仕上がってます。

麺は京都の有名製麺所 麺屋棣鄂の麺で中細ストレート麺で、ツルツルとした喉越しが楽しく麺との絡みもいいですね!

ロースの叉焼には大判で柔らかく、表面に胡椒があるのとないのの細かい差別化が面白い。
味玉は濃厚過ぎるほどの黄身の味でスープと一緒に口に含むと、幸せな気分になります。
とてもCPの良い一杯です。

全体的に新店とは思えないほど考え抜かれた一杯でした。

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東中野 かしわぎ 最近話題の新店に伺いました。 駅から徒歩数分で開店前に到着 行列を覚悟していたんですが並びは無しで良かったー!と喜んでいると店内に人影が、、、 先客は店主さんの気遣いで涼しい店内でお待ちだったみたいです。 少し早めに入店させていただけ今回は塩ラーメンに味玉を注文しました。 着丼‼︎ 表面の香味油がキラキラしてますね スープを啜ると旨味ガッツリの豚清湯です。その後ろに貝類の旨味がジンワリ広がります。シンプルだけど美味しく仕上がってます。 麺は京都の有名製麺所 麺屋棣鄂の麺で中細ストレート麺で、ツルツルとした喉越しが楽しく麺との絡みもいいですね! ロースの叉焼には大判で柔らかく、表面に胡椒があるのとないのの細かい差別化が面白い。 味玉は濃厚過ぎるほどの黄身の味でスープと一緒に口に含むと、幸せな気分になります。 とてもCPの良い一杯です。 全体的に新店とは思えないほど考え抜かれた一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#東中野 #かしわぎ #newopen 
代々木上原  蕎麦屋山都

土日だけ昼営業してるご近所の蕎麦屋さんで、夏らしい限定麺をやってるので伺いました。

限定の『冷やし貝出汁生海苔蕎麦』を注文
土曜の昼ということでおつまみと日本酒を愉しんでる人を横目に待っていると、、 着丼‼︎ 見るからに涼しげな器に透き通ったスープと生海苔が広がりその上にアサリの剥き身がタップリです。

スープを啜るとかなりのアッサリした貝出汁に海苔の風味がふんわりとします。

蕎麦はもちろん自家製麺で冷たく水で〆られてコシのある細麺は蕎麦の香りがしっかりある美味しい蕎麦です。
生海苔と蕎麦をよく絡めて啜ると貝出汁と海苔の風味が口いっぱいに広がり海の香りが鼻腔を刺激します。

そして、アサリの剥き身は旨味がギュッとしていてかなり主張があるので軽やかな一杯にピシッと芯を通してくれます。
別添えの酢橘をギュッと絞れば清涼感と酸味で夏らしさ全開で完食です。
アッサリなのに濃厚な夏らしいを感じられる一杯でした。

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代々木上原 蕎麦屋山都 土日だけ昼営業してるご近所の蕎麦屋さんで、夏らしい限定麺をやってるので伺いました。 限定の『冷やし貝出汁生海苔蕎麦』を注文 土曜の昼ということでおつまみと日本酒を愉しんでる人を横目に待っていると、、 着丼‼︎ 見るからに涼しげな器に透き通ったスープと生海苔が広がりその上にアサリの剥き身がタップリです。 スープを啜るとかなりのアッサリした貝出汁に海苔の風味がふんわりとします。 蕎麦はもちろん自家製麺で冷たく水で〆られてコシのある細麺は蕎麦の香りがしっかりある美味しい蕎麦です。 生海苔と蕎麦をよく絡めて啜ると貝出汁と海苔の風味が口いっぱいに広がり海の香りが鼻腔を刺激します。 そして、アサリの剥き身は旨味がギュッとしていてかなり主張があるので軽やかな一杯にピシッと芯を通してくれます。 別添えの酢橘をギュッと絞れば清涼感と酸味で夏らしさ全開で完食です。 アッサリなのに濃厚な夏らしいを感じられる一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodle  #noodles  #sobanoodle  #sobanoodles  #蕎麦 #soba #麺インスタグラマー #東京 #蕎麦 #飯テロ #食べログ #麺活 #japanesenoodles #foodporninstafoodie #tokyo #そば部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#代々木上原 #yoyogiuehara  #山都 
十条 雨ニモマケズ

最近伺って無かった北区エリア
美味しいお店が多いので何処に行こうか悩みましたが、ど真ん中の中華そばが食べたくなって雨ニモマケズさんにしました。

味玉鶏そばにオプションで雲呑(蟹)を追加して注文しました。

他のお客さんは限定のつけ麺の方が多いなぁなんて考えてる内に

着丼‼︎ 見るからに美しい中華そばです。
スープを啜ると鶏がバシッと効いていて醤油と香味油もバランスが良いですね!味が重なってるのが伝わってきますね

麺はストレートの細麺で、啜り具合が楽しいツルツル食感です。
数種の小麦を混ぜてる様で風味もコシも強くてスープに見劣りしません。

具は味玉、雲呑が3つ叉焼が2種に穂先メンマ
叉焼は低温調理の鶏胸肉とレアに仕上げた豚肩ロースでどちらも柔らかくて噛むと肉の旨味が出てきますね。
味玉は抜群の半熟具合です。
正直、雲呑の蟹はあまり感じられませんでしたが皮のちゅるん感とギュッと詰まった餡は美味しかったです。
美味しぃ〜に満たされながら完食です。

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十条 雨ニモマケズ 最近伺って無かった北区エリア 美味しいお店が多いので何処に行こうか悩みましたが、ど真ん中の中華そばが食べたくなって雨ニモマケズさんにしました。 味玉鶏そばにオプションで雲呑(蟹)を追加して注文しました。 他のお客さんは限定のつけ麺の方が多いなぁなんて考えてる内に 着丼‼︎ 見るからに美しい中華そばです。 スープを啜ると鶏がバシッと効いていて醤油と香味油もバランスが良いですね!味が重なってるのが伝わってきますね 麺はストレートの細麺で、啜り具合が楽しいツルツル食感です。 数種の小麦を混ぜてる様で風味もコシも強くてスープに見劣りしません。 具は味玉、雲呑が3つ叉焼が2種に穂先メンマ 叉焼は低温調理の鶏胸肉とレアに仕上げた豚肩ロースでどちらも柔らかくて噛むと肉の旨味が出てきますね。 味玉は抜群の半熟具合です。 正直、雲呑の蟹はあまり感じられませんでしたが皮のちゅるん感とギュッと詰まった餡は美味しかったです。 美味しぃ〜に満たされながら完食です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#雨ニモマケズ #十条 #支那そば 
幡ヶ谷 一汁三にぼし 不如帰

幡ヶ谷の名店が限定12食の冷やしを出すと聞き、開店30分前に伺いましたが、店先には既に待ち客の列が、、、列の最後尾に並びます。

炎天下の中待つ事45分ようやく店内へ、限定の『冷や極』の食券を渡ししばらく待ちます。
お隣の席には某有名DJさんがいらっしゃって緊張します。

着丼‼︎ スープが煮干しの濃厚さで濁る程で啜ると凄い濃さの煮干がキンキンに冷やされていて、思わずおーっと声出そうな美味さでかなりの量の煮干を使ってるのにエグ味や苦味が一切無い

麺は全粒粉入りの細麺で冷水で〆てあるので余計にしっかりとコシがあり、濃厚な煮干に負けない風味と食感です。

具は鶏胸肉と厚切りのレアチャーでどちらも生っぽさを活かした秀逸な仕上がりです。
途中に味変で酢橘を絞り柚子胡椒を溶かすと、香りや後味が一気にスッキリしてくれて瞬殺の完食でした。

今月の木曜日に各12食の限定という事で、なかなかのハードルの高さですが並んでも食べる価値ある一杯でした。

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幡ヶ谷 一汁三にぼし 不如帰 幡ヶ谷の名店が限定12食の冷やしを出すと聞き、開店30分前に伺いましたが、店先には既に待ち客の列が、、、列の最後尾に並びます。 炎天下の中待つ事45分ようやく店内へ、限定の『冷や極』の食券を渡ししばらく待ちます。 お隣の席には某有名DJさんがいらっしゃって緊張します。 着丼‼︎ スープが煮干しの濃厚さで濁る程で啜ると凄い濃さの煮干がキンキンに冷やされていて、思わずおーっと声出そうな美味さでかなりの量の煮干を使ってるのにエグ味や苦味が一切無い 麺は全粒粉入りの細麺で冷水で〆てあるので余計にしっかりとコシがあり、濃厚な煮干に負けない風味と食感です。 具は鶏胸肉と厚切りのレアチャーでどちらも生っぽさを活かした秀逸な仕上がりです。 途中に味変で酢橘を絞り柚子胡椒を溶かすと、香りや後味が一気にスッキリしてくれて瞬殺の完食でした。 今月の木曜日に各12食の限定という事で、なかなかのハードルの高さですが並んでも食べる価値ある一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ミシュラン #ビブグルマン #至高の一杯 #Michelin  #Bibuguruman 
神保町 麺ダイニングととこ

こちらは山形ラーメンを味わえるお店で、夜には山形の名産を肴に地酒を楽しめるダイニング的なお店でもあります。

今回は山形ラーメンの夏の定番 冷やしラーメンを味わいにきました。
そもそも日本一の中華麺消費県であり、東北でありながら夏には盆地特有の高気温になる土地柄が生んだ必然的な一杯が冷やしラーメンなのですが、都内で山形の冷やしラーメンが食べられるとなるとかなり珍しいかなと思います。

山形弁で冷たいの意味のつったいラーメンを注文すると味玉か麦飯が無料との事で味玉をセレクト
待ってる間は目の前の地酒を眺めながら待ちます。
山形が生んだ銘酒十四代もありますね!

着丼‼︎ スープの表面には氷とキュウリがあり清涼感を感じられます。
食用菊も散らしてあり不思議な見た目に驚きながらスープを啜ると、鶏の旨味がヴワーっと広がります。
冷やしだからこそ誤魔化しがきかない旨味は、臭みが無くコクだけがしっかり感じられます。

麺は細麺で全粒粉入りなのか独特のコシがあり、少し韓国冷麺を彷彿とさせます。
シコシコした歯応えが冷えたスープとの相性良くキュウリのシャキシャキ感と合わさって夏を感じます。

具の中でも炙った鶏モモ叉焼は香ばしく鶏のスープが染み込んでいい感じです。
味玉は薬膳味玉と言う感じで八角なんかの香りが強い固茹でタイプです。

氷が溶けて薄味になっていくのも楽しみつつ完食
色んなお店で冷やしを出してる時期ですが、殊更にご当地色が強い一杯でこれが都内で食べられて良かったです。

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神保町 麺ダイニングととこ こちらは山形ラーメンを味わえるお店で、夜には山形の名産を肴に地酒を楽しめるダイニング的なお店でもあります。 今回は山形ラーメンの夏の定番 冷やしラーメンを味わいにきました。 そもそも日本一の中華麺消費県であり、東北でありながら夏には盆地特有の高気温になる土地柄が生んだ必然的な一杯が冷やしラーメンなのですが、都内で山形の冷やしラーメンが食べられるとなるとかなり珍しいかなと思います。 山形弁で冷たいの意味のつったいラーメンを注文すると味玉か麦飯が無料との事で味玉をセレクト 待ってる間は目の前の地酒を眺めながら待ちます。 山形が生んだ銘酒十四代もありますね! 着丼‼︎ スープの表面には氷とキュウリがあり清涼感を感じられます。 食用菊も散らしてあり不思議な見た目に驚きながらスープを啜ると、鶏の旨味がヴワーっと広がります。 冷やしだからこそ誤魔化しがきかない旨味は、臭みが無くコクだけがしっかり感じられます。 麺は細麺で全粒粉入りなのか独特のコシがあり、少し韓国冷麺を彷彿とさせます。 シコシコした歯応えが冷えたスープとの相性良くキュウリのシャキシャキ感と合わさって夏を感じます。 具の中でも炙った鶏モモ叉焼は香ばしく鶏のスープが染み込んでいい感じです。 味玉は薬膳味玉と言う感じで八角なんかの香りが強い固茹でタイプです。 氷が溶けて薄味になっていくのも楽しみつつ完食 色んなお店で冷やしを出してる時期ですが、殊更にご当地色が強い一杯でこれが都内で食べられて良かったです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#冷やしラーメン #山形ラーメン  #麺ダイニングととこ  #つったいラーメン 
渋谷 喜楽

渋谷の老舗の夏季限定の冷やし中華を食べないとと伺いました。
土曜の夕方でさすがに混んでましたがなんとかカウンターに滑り込めました。

待つ事しばらくで着丼‼︎ やってきたソレは一見なんの変哲も無い冷やし中華ですが、たっぷりのモヤシが喜楽っぽさを感じられます。

タレは酸味がキリッとあり甘味も少しあります。よくかき混ぜて麺を啜ると中太のちぢれ麺が酸っぱいタレに絡んでいてモシャモシャと歯応えを楽しみます。

具は叉焼、キュウリ、錦糸卵、モヤシ、紅生姜とシンプルなんですが、喜楽のあの叉焼でありあのモヤシなので間違い無い美味しさです。
辛子と紅生姜のアクセントが効いてますが、何より麺が美味しい!
ラーメン、タンメンと同じ麺を使ってるんですが、この麺の汎用性が素晴らくしかも喜楽らしさを出している
老舗の個性をしっかり感じられる冷やし中華でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#渋谷#shibuya#喜楽#冷やし中華
渋谷 喜楽 渋谷の老舗の夏季限定の冷やし中華を食べないとと伺いました。 土曜の夕方でさすがに混んでましたがなんとかカウンターに滑り込めました。 待つ事しばらくで着丼‼︎ やってきたソレは一見なんの変哲も無い冷やし中華ですが、たっぷりのモヤシが喜楽っぽさを感じられます。 タレは酸味がキリッとあり甘味も少しあります。よくかき混ぜて麺を啜ると中太のちぢれ麺が酸っぱいタレに絡んでいてモシャモシャと歯応えを楽しみます。 具は叉焼、キュウリ、錦糸卵、モヤシ、紅生姜とシンプルなんですが、喜楽のあの叉焼でありあのモヤシなので間違い無い美味しさです。 辛子と紅生姜のアクセントが効いてますが、何より麺が美味しい! ラーメン、タンメンと同じ麺を使ってるんですが、この麺の汎用性が素晴らくしかも喜楽らしさを出している 老舗の個性をしっかり感じられる冷やし中華でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷 #shibuya #喜楽 #冷やし中華 
大久保 らーめん五ノ神製作所

こちらは海老を全面に出したお店で店頭にも海老のオブジェが飾られてます。

今回は海老トマトらーめんに味玉トッピングで注文しました。

オマール海老や伊勢海老を使った甲殻類の旨味が凝縮したスープに特製のトマトソースを合わすと言う洋風な試みがどうなってるか楽しみに待っていると、、、 着丼‼︎ 真っ赤なスープの上にはキャベツと玉葱のコールスローというかなりブッとんだトッピングです。

スープを啜るとガツンと海老の風味がきてその後にトマトの酸味と甘味がきてちょっとパスタソースの様に感じられます。

麺は自家製麺で低加水の中細麺パツパツとした歯応えでスープの絡みは良くないけど喉越しは楽しい麺です。

キャベツは正直あんまりピンとこなかったですが、ここの代名詞的な筍は柔らかく煮えていてさすがの美味しさで、プチトマトのフレッシュな酸味もアクセントには良いですね!

ただ甲殻類の旨味とトマトというヘビーな組み合わせにコールスローを使って味変しても中盤少し飽きがきそうになりますが、卓上のカレー粉を投入する事でスパイスが海老とトマトを包み込んだ様に鮮やかな味変をしてくれます。

様々な味変でノッペリとした味になってしまわない様に考えられていて満足の一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#大久保 #okubo #五ノ神製作所 #tomato #海老トマト
大久保 らーめん五ノ神製作所 こちらは海老を全面に出したお店で店頭にも海老のオブジェが飾られてます。 今回は海老トマトらーめんに味玉トッピングで注文しました。 オマール海老や伊勢海老を使った甲殻類の旨味が凝縮したスープに特製のトマトソースを合わすと言う洋風な試みがどうなってるか楽しみに待っていると、、、 着丼‼︎ 真っ赤なスープの上にはキャベツと玉葱のコールスローというかなりブッとんだトッピングです。 スープを啜るとガツンと海老の風味がきてその後にトマトの酸味と甘味がきてちょっとパスタソースの様に感じられます。 麺は自家製麺で低加水の中細麺パツパツとした歯応えでスープの絡みは良くないけど喉越しは楽しい麺です。 キャベツは正直あんまりピンとこなかったですが、ここの代名詞的な筍は柔らかく煮えていてさすがの美味しさで、プチトマトのフレッシュな酸味もアクセントには良いですね! ただ甲殻類の旨味とトマトというヘビーな組み合わせにコールスローを使って味変しても中盤少し飽きがきそうになりますが、卓上のカレー粉を投入する事でスパイスが海老とトマトを包み込んだ様に鮮やかな味変をしてくれます。 様々な味変でノッペリとした味になってしまわない様に考えられていて満足の一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#大久保  #okubo  #五ノ神製作所  #tomato  #海老トマト 
渋谷 麺匠 真武咲弥

道玄坂の中腹にあり朝までやってるお店で、酔っ払って行った記憶が何度かあったお店に久しぶりに伺いました。

シラフで行くのは初でしたが、暑過ぎな気候を吹き飛ばす為にエスニックパクチー味噌ラーメンを注文しました。

着丼‼︎ たっぷりのパクチーの上には自家製の辣油の塊が載り叉焼には生姜がありますが足りなそうなので追加して貰います。

辣油を溶かさない様にスープを啜るとおっ!濃厚過ぎない香ばしさがある味噌スープです。

麺は札幌から仕入れてる中太玉子ちぢれ麺で、これがモッチモチで食感良く味噌との相性がとにかく良いですね!

追い増しした生姜と自家製辣油をスープに溶き入れるとスパイシーになり発汗が凄いです。そこに卓上のガラムマサラや四川山椒を少しいれるとパクチーと相まって一気にオリエンタルなお味です。

食べ終わる頃には汗ガッツリで気持ち良い清涼感です。
夏に味噌は敬遠されがちですが、これは夏にぴったりな一杯です。

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渋谷 麺匠 真武咲弥 道玄坂の中腹にあり朝までやってるお店で、酔っ払って行った記憶が何度かあったお店に久しぶりに伺いました。 シラフで行くのは初でしたが、暑過ぎな気候を吹き飛ばす為にエスニックパクチー味噌ラーメンを注文しました。 着丼‼︎ たっぷりのパクチーの上には自家製の辣油の塊が載り叉焼には生姜がありますが足りなそうなので追加して貰います。 辣油を溶かさない様にスープを啜るとおっ!濃厚過ぎない香ばしさがある味噌スープです。 麺は札幌から仕入れてる中太玉子ちぢれ麺で、これがモッチモチで食感良く味噌との相性がとにかく良いですね! 追い増しした生姜と自家製辣油をスープに溶き入れるとスパイシーになり発汗が凄いです。そこに卓上のガラムマサラや四川山椒を少しいれるとパクチーと相まって一気にオリエンタルなお味です。 食べ終わる頃には汗ガッツリで気持ち良い清涼感です。 夏に味噌は敬遠されがちですが、これは夏にぴったりな一杯です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷 #真武咲弥 #エスニックパクチー味噌ラーメン #パクチー #shibs 
目黒 づゅる麺池田

日替わりで提供していた『冷やし讃岐らーめん』を食べに伺いました。
お店の公式アカウントが、もはやラーメンじゃ無いです(笑)と書く一杯に色んな期待値が上がってしまいます!

懐かしの近鉄バッファローズの帽子姿の店主さんの雰囲気が気になりながら待つ事少しで、、、 着丼‼︎ 一見シンプルなラーメンでちょっとビックリしますが、キンキンに冷えたスープを啜ると透き通っているのにいりこがメチャメチャ効いてるね〜!
いりこの旨味がバッチリ出ていますが苦味やえぐみは皆無です。

麺は讃岐うどん用の小麦粉 さぬきの夢を使った自家製麺は、凄いコシの強さで中細のストレート麺ですが最初の印象は冷麦の麺かなと思う程一般的なラーメンの麺とは違います。

具という具はカリカリに揚げた豚肉と葱とメンマとシンプルなんですが、1つ1つが麺とスープの邪魔せず脇役として効果的です。

ラーメンとうどんの境界を曖昧にさせる様な冷やしでシンプルだからこそ美味しさがしっかり伝わる一杯でした。

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目黒 づゅる麺池田 日替わりで提供していた『冷やし讃岐らーめん』を食べに伺いました。 お店の公式アカウントが、もはやラーメンじゃ無いです(笑)と書く一杯に色んな期待値が上がってしまいます! 懐かしの近鉄バッファローズの帽子姿の店主さんの雰囲気が気になりながら待つ事少しで、、、 着丼‼︎ 一見シンプルなラーメンでちょっとビックリしますが、キンキンに冷えたスープを啜ると透き通っているのにいりこがメチャメチャ効いてるね〜! いりこの旨味がバッチリ出ていますが苦味やえぐみは皆無です。 麺は讃岐うどん用の小麦粉 さぬきの夢を使った自家製麺は、凄いコシの強さで中細のストレート麺ですが最初の印象は冷麦の麺かなと思う程一般的なラーメンの麺とは違います。 具という具はカリカリに揚げた豚肉と葱とメンマとシンプルなんですが、1つ1つが麺とスープの邪魔せず脇役として効果的です。 ラーメンとうどんの境界を曖昧にさせる様な冷やしでシンプルだからこそ美味しさがしっかり伝わる一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#meguro  #目黒 #づゅる麺池田 #さぬきの夢 
久我山 中華そば甲斐

昔ながらの中華そばが食べられる久我山駅前の人気店です。

昼前に伺いましたが、近隣のサラリーマンや現場のお兄さん達で混んでます。
なんとか隙間に滑り込み味玉中華そばを注文します。
男臭い店主さんが黙々と作業されています。

着丼‼︎ 見るからにオーソドックスな中華そばでスープを啜ると煮干と鰹の魚介がふわっときて、その後に鶏ガラの動物系の旨味が追いかけてくる優しいWスープです。

麺はこだわりの自家製麺は中細のちぢれ麺で加水率は低めで歯応えのある麺で小麦の味がしっかりしてスープとの相性もいいですね!

具はシンプルに叉焼とメンマに海苔と葱ですが、叉焼が少し香ばしさがありかなり美味しい!
味玉は今時は珍しい硬めの半熟具合

見た目は昔ながらの中華そばですが、スープの旨味の重なりや自家製麺の歯応えなど何段もブラッシュアップされていて地元で愛されるのも頷ける一杯でした。

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久我山 中華そば甲斐 昔ながらの中華そばが食べられる久我山駅前の人気店です。 昼前に伺いましたが、近隣のサラリーマンや現場のお兄さん達で混んでます。 なんとか隙間に滑り込み味玉中華そばを注文します。 男臭い店主さんが黙々と作業されています。 着丼‼︎ 見るからにオーソドックスな中華そばでスープを啜ると煮干と鰹の魚介がふわっときて、その後に鶏ガラの動物系の旨味が追いかけてくる優しいWスープです。 麺はこだわりの自家製麺は中細のちぢれ麺で加水率は低めで歯応えのある麺で小麦の味がしっかりしてスープとの相性もいいですね! 具はシンプルに叉焼とメンマに海苔と葱ですが、叉焼が少し香ばしさがありかなり美味しい! 味玉は今時は珍しい硬めの半熟具合 見た目は昔ながらの中華そばですが、スープの旨味の重なりや自家製麺の歯応えなど何段もブラッシュアップされていて地元で愛されるのも頷ける一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#久我山 #自家製麺 #中華そば甲斐  #kugayama 
築地市場 やじ満

久しぶりに朝の築地市場に行ったのでやじ満さんへ

通りの鮨屋さんには外国人の長蛇の列ですが、こちらのお店には長靴姿の仲買いさん達がお疲れビール片手に夏季限定の冷やし中華を啜っているのが羨ましくて僕も冷やし中華にしました。(ビールは我慢しました)

着丼‼︎ はい!安定のビジュアルは多めの辛子がベットリと皿の端っこで存在感あります。
叉焼とキュウリと錦糸卵に紅生姜
ここまで王道的冷やし中華も珍しい盛り付けです。
よくかき混ぜて啜ると甘めのタレが中華麺に絡んでちょっとしつこいかなと思うところに紅生姜がサッパリさせてくれます。
そこに多めの辛子を溶き入れればガツンと鼻に抜ける刺激が気持ちイイです。
海苔の風味と叉焼の肉肉しさもバッチリです。
そしてやじ満と言えばの手作りの焼売はソースを付けて熱々を頬張れば幸せです。
ビールの誘惑に負けそうになりながらも完食‼︎ 豊洲移転で揺れる築地の良心の様なこのお店が、個人的にはあり続けて欲しいです。

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築地市場 やじ満 久しぶりに朝の築地市場に行ったのでやじ満さんへ 通りの鮨屋さんには外国人の長蛇の列ですが、こちらのお店には長靴姿の仲買いさん達がお疲れビール片手に夏季限定の冷やし中華を啜っているのが羨ましくて僕も冷やし中華にしました。(ビールは我慢しました) 着丼‼︎ はい!安定のビジュアルは多めの辛子がベットリと皿の端っこで存在感あります。 叉焼とキュウリと錦糸卵に紅生姜 ここまで王道的冷やし中華も珍しい盛り付けです。 よくかき混ぜて啜ると甘めのタレが中華麺に絡んでちょっとしつこいかなと思うところに紅生姜がサッパリさせてくれます。 そこに多めの辛子を溶き入れればガツンと鼻に抜ける刺激が気持ちイイです。 海苔の風味と叉焼の肉肉しさもバッチリです。 そしてやじ満と言えばの手作りの焼売はソースを付けて熱々を頬張れば幸せです。 ビールの誘惑に負けそうになりながらも完食‼︎ 豊洲移転で揺れる築地の良心の様なこのお店が、個人的にはあり続けて欲しいです。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#冷やし中華 #やじ満 #築地 #おつかれビール #tsukijifishmarket 
御茶ノ水 大至

そのラーメンは『普通の最高峰』と呼ばれる一杯で、見た目とは裏腹にそれは唯一無二な一杯だったと記憶していました。
その店がビルの建て替えで一年以上の休止になり、首を長くして復活を心待ちにしていましたがようやく復活したと知り、伺いました。

ラーメンの大盛りを注文して待ちます。

着丼‼︎ なんともオーソドックスなビジュアルで、一見街の中華屋のラーメンと変わらなのですが、スープを啜ると鶏と鰹や乾物の凝縮した旨味が口の中に広がります。
表面の鶏油もクドさは感じずただただ旨味だけが何層にも重なりあって口の中に広がります。

麺は浅草開化楼製のムッチリした中太麺で、この歯ざわりや喉越しがスープと絡み合って啜る手が止まりません。

叉焼にほうれん草、メンマや味玉に至るまで細部へのこだわりは一杯のバランスを崩す事無く、アッサリなのにしっかり美味しい流石『普通の最高峰』と唸る美味しさでした。

しっかり完食完飲してご馳走様でした。
大満足の復活を待ち焦がれた非凡なる平凡な一杯でした。

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御茶ノ水 大至 そのラーメンは『普通の最高峰』と呼ばれる一杯で、見た目とは裏腹にそれは唯一無二な一杯だったと記憶していました。 その店がビルの建て替えで一年以上の休止になり、首を長くして復活を心待ちにしていましたがようやく復活したと知り、伺いました。 ラーメンの大盛りを注文して待ちます。 着丼‼︎ なんともオーソドックスなビジュアルで、一見街の中華屋のラーメンと変わらなのですが、スープを啜ると鶏と鰹や乾物の凝縮した旨味が口の中に広がります。 表面の鶏油もクドさは感じずただただ旨味だけが何層にも重なりあって口の中に広がります。 麺は浅草開化楼製のムッチリした中太麺で、この歯ざわりや喉越しがスープと絡み合って啜る手が止まりません。 叉焼にほうれん草、メンマや味玉に至るまで細部へのこだわりは一杯のバランスを崩す事無く、アッサリなのにしっかり美味しい流石『普通の最高峰』と唸る美味しさでした。 しっかり完食完飲してご馳走様でした。 大満足の復活を待ち焦がれた非凡なる平凡な一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#御茶ノ水 #大至 #普通の最高峰 #非凡なる平凡  #復活おめでとう 
幡ヶ谷 大衆割烹 魚貞

たまにはラーメン以外にもという事で夜は飲み屋なお店のランチで気になるメニューを見つけ行ってみました。

正午前という事でカウンターが空いていたので座りメニューに目を通すと魚系定食が中心ですがカツカレーなんてメニューもありました。
今回は初志貫徹でお目当の『鮪三種丼』を注文します。

待ってる間にぞろぞろとサラリーマンで混み合いだします。

着丼‼︎ 手間から鮪のほほ肉、トロ、赤身の順に並んでいて赤のグラデーションが堪らなく美味そうです。
それにシジミの味噌汁とキンピラの小鉢が付いてきて930円ってメチャメチャCPが良すぎます。

まずは醤油に山葵を溶きほほ肉につけると米と一緒にかき込みます。
軽く炙ったほほ肉のジューシーさと醤油が酢飯と混ざって日本人で良かったぁと思う美味しさです。

トロも中トロぐらいのサシの量で、少し甘めの酢飯と鮪の下にある海苔の風味がよく合います

赤身は筋ばる事もなく独特の風味と酸味が山葵醤油にバッチリです。

たっぷりと鮪の各部位の味を楽しめる素晴らしい一杯でした。
ご近所さんには是非ともオススメです。

#japan #japanesefood #maguro #tuna #tunadonburi #donburi#鮪三種丼 #まぐろ丼#マグロ丼#どんぶりインスタグラマー#東京#飯テロ#食べログ#丼活#foodporninstafoodie#tokyo#どんぶり部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍚#hatagaya#幡ヶ谷#大衆割烹#魚貞#lunch#점심
幡ヶ谷 大衆割烹 魚貞 たまにはラーメン以外にもという事で夜は飲み屋なお店のランチで気になるメニューを見つけ行ってみました。 正午前という事でカウンターが空いていたので座りメニューに目を通すと魚系定食が中心ですがカツカレーなんてメニューもありました。 今回は初志貫徹でお目当の『鮪三種丼』を注文します。 待ってる間にぞろぞろとサラリーマンで混み合いだします。 着丼‼︎ 手間から鮪のほほ肉、トロ、赤身の順に並んでいて赤のグラデーションが堪らなく美味そうです。 それにシジミの味噌汁とキンピラの小鉢が付いてきて930円ってメチャメチャCPが良すぎます。 まずは醤油に山葵を溶きほほ肉につけると米と一緒にかき込みます。 軽く炙ったほほ肉のジューシーさと醤油が酢飯と混ざって日本人で良かったぁと思う美味しさです。 トロも中トロぐらいのサシの量で、少し甘めの酢飯と鮪の下にある海苔の風味がよく合います 赤身は筋ばる事もなく独特の風味と酸味が山葵醤油にバッチリです。 たっぷりと鮪の各部位の味を楽しめる素晴らしい一杯でした。 ご近所さんには是非ともオススメです。 #japan  #japanesefood  #maguro  #tuna  #tunadonburi  #donburi #鮪三種丼  #まぐろ丼 #マグロ丼 #どんぶりインスタグラマー #東京 #飯テロ #食べログ #丼活 #foodporninstafoodie #tokyo #どんぶり部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍚#hatagaya #幡ヶ谷 #大衆割烹 #魚貞 #lunch #점심 
牛込柳町 中華そば葉山

あのピロピロの麺が食べたくて約半年ぶりの葉山さんに伺いました。

新宿区とは思えない程閑静な住宅街にあるこちらのお店

今回は中華そば大盛280gを注文しました。

店主さんの素晴らしい笑顔を眺める内に着丼‼︎ 鰹節やサバ節のスープに小鍋で煮干や昆布を合わせていく物で、店主の地元の山形県酒田市のラーメンをベースにしつつ独自の美味しさを感じるアッサリ醤油味で、啜ると煮干を感じその後にじんわりと旨味が広がる感じです。

麺は注文毎に青竹で踏み込み独特のちぢれを持った多加水麺でムチムチでピロピロした食感はココでないと味わえない逸品です

コリコリの細切りメンマとホロホロの叉焼と白葱に海苔と具材はシンプルながら、食感の違いが麺と合わせるとどれも楽しく280gとなかなかのボリュームもあっという間に完食でした。

毎度優しい味と店主さんの笑顔と接客に癒されます。
年配の方にも愛されているお店でこの街に根ざした一軒だなと感じました。

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牛込柳町 中華そば葉山 あのピロピロの麺が食べたくて約半年ぶりの葉山さんに伺いました。 新宿区とは思えない程閑静な住宅街にあるこちらのお店 今回は中華そば大盛280gを注文しました。 店主さんの素晴らしい笑顔を眺める内に着丼‼︎ 鰹節やサバ節のスープに小鍋で煮干や昆布を合わせていく物で、店主の地元の山形県酒田市のラーメンをベースにしつつ独自の美味しさを感じるアッサリ醤油味で、啜ると煮干を感じその後にじんわりと旨味が広がる感じです。 麺は注文毎に青竹で踏み込み独特のちぢれを持った多加水麺でムチムチでピロピロした食感はココでないと味わえない逸品です コリコリの細切りメンマとホロホロの叉焼と白葱に海苔と具材はシンプルながら、食感の違いが麺と合わせるとどれも楽しく280gとなかなかのボリュームもあっという間に完食でした。 毎度優しい味と店主さんの笑顔と接客に癒されます。 年配の方にも愛されているお店でこの街に根ざした一軒だなと感じました。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#牛込柳町 #中華そば葉山 #shinjuku  #多加水麺 
渋谷 天下一品

関西出身の僕にはある種ソウルフードの1つである天一
たまに無性に食べたくなります。

もちろんコッテリを大盛で注文

着丼‼︎ 独特のドロドロのスープから中細のストレート麺がチラリと見えます。

スープを啜ろうとレンゲを丼に入れるとドロっと流れ込みます。
鶏と野菜を煮込んで作る独特のドロドロのスープは舌にザラリとした食感を残しコッテリしてるが食べ飽きない不思議な味わいです。

麺はコシのある中細麺でスープをしっかり絡めとってカルボナーラの様な見た目とコッテリ感で、『天一は天一という食べ物』という言葉を思い出しました。
スープの減った丼の『明日もお待ちしてます。』の文字を見ながら完食です。
やっぱりたまの天一は沁みますね!
みなさんもソウルフード的一杯ってありますか?

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渋谷 天下一品 関西出身の僕にはある種ソウルフードの1つである天一 たまに無性に食べたくなります。 もちろんコッテリを大盛で注文 着丼‼︎ 独特のドロドロのスープから中細のストレート麺がチラリと見えます。 スープを啜ろうとレンゲを丼に入れるとドロっと流れ込みます。 鶏と野菜を煮込んで作る独特のドロドロのスープは舌にザラリとした食感を残しコッテリしてるが食べ飽きない不思議な味わいです。 麺はコシのある中細麺でスープをしっかり絡めとってカルボナーラの様な見た目とコッテリ感で、『天一は天一という食べ物』という言葉を思い出しました。 スープの減った丼の『明日もお待ちしてます。』の文字を見ながら完食です。 やっぱりたまの天一は沁みますね! みなさんもソウルフード的一杯ってありますか? #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#shibuya  #渋谷  #天下一品 #コッテリ #shibs 
九段下 八咫烏

オープンから10カ月で6回目の訪問と個人的にもお気に入りのお店の八咫烏さんへ

特撰 黒を注文しました。

新しいスタッフさんも加入してりして繁盛店として確立してきてますね

あまり待つ事なく着丼‼︎ 相変わらず佇まいからして美しい!
鶏油が浮いたスープは濃い醤油色の表面をキラキラ輝かせてます。

スープを啜ると香味油のオイリーな感触の後に魚介の旨味と醤油のキレと少しの酸味が口の中に広がります。
出汁感より醤油のキレが先行する印象です。

麺は全粒粉入りの細麺で、かなりの細さですがコシがあって香りがしっかりあります。
醤油のキレに負けない風味豊かな麺です。

レアな叉焼も味玉も美味しいのですが雲呑がちゅるんとした喉越しとフワフワの餡がスープによく合い、三つ葉の香りで爽やかな風味が一杯の印象を軽やかにしてくれます。

スープの温度が下がるとともに鶏油と醤油が溶け合い、まろやかな味わいに変わってきて雲呑がそれを吸って餡の旨味が強くなった気がします。

納得の美味しさでエッジの立った醤油の美味さからの味の広がりがしっかり構成されている素晴らしい一杯でした。

8月に迫った1周年記念での一杯に期待してしまいます。

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九段下 八咫烏 オープンから10カ月で6回目の訪問と個人的にもお気に入りのお店の八咫烏さんへ 特撰 黒を注文しました。 新しいスタッフさんも加入してりして繁盛店として確立してきてますね あまり待つ事なく着丼‼︎ 相変わらず佇まいからして美しい! 鶏油が浮いたスープは濃い醤油色の表面をキラキラ輝かせてます。 スープを啜ると香味油のオイリーな感触の後に魚介の旨味と醤油のキレと少しの酸味が口の中に広がります。 出汁感より醤油のキレが先行する印象です。 麺は全粒粉入りの細麺で、かなりの細さですがコシがあって香りがしっかりあります。 醤油のキレに負けない風味豊かな麺です。 レアな叉焼も味玉も美味しいのですが雲呑がちゅるんとした喉越しとフワフワの餡がスープによく合い、三つ葉の香りで爽やかな風味が一杯の印象を軽やかにしてくれます。 スープの温度が下がるとともに鶏油と醤油が溶け合い、まろやかな味わいに変わってきて雲呑がそれを吸って餡の旨味が強くなった気がします。 納得の美味しさでエッジの立った醤油の美味さからの味の広がりがしっかり構成されている素晴らしい一杯でした。 8月に迫った1周年記念での一杯に期待してしまいます。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#九段下 #八咫烏 #醤油のキレ #三つ葉 
幡ヶ谷 金色不如帰

久しぶりに不如帰で今回は塩をいただきました。

開店前から行列に並び一巡目に入れたのですんなり店内へ

待つ事少しで着丼‼︎ 見た目からして美しい一杯です。
ふんわり香る香味油の白トリュフの香りを楽しみつつスープを啜ると蛤の強い旨味が口の中に広がります。
個人的に醤油より塩の方が蛤の旨味は直接的にくる印象です。

麺は全粒粉入りの中細ストレート麺で強い旨味のスープを一杯含んで啜ると口から鼻に蛤とトリュフが抜けます。

トッピングの叉焼はレア感あるローストポークでその上に載るのはポルチーニ茸のペースト、緑なのはイタリアンパセリでピンクペッパーが数粒
香りの強い物が数種類共存していますが、これが不如帰の凄さで一杯を通しての緩急や抑揚を幅広くつけてくれる素晴らしい脇役達なのです。

黄身の半熟具合も最高な味玉も、店主こだわりの穂先メンマも美味しいですが、食べながら味が深くなっていく感覚は不如帰の特徴であり強みだと思います。
さすが激戦区の幡ヶ谷のトップを走るお店だと感心する一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#ミシュラン#ビブグルマン##Michelin #Bibuguruman#幡ヶ谷
幡ヶ谷 金色不如帰 久しぶりに不如帰で今回は塩をいただきました。 開店前から行列に並び一巡目に入れたのですんなり店内へ 待つ事少しで着丼‼︎ 見た目からして美しい一杯です。 ふんわり香る香味油の白トリュフの香りを楽しみつつスープを啜ると蛤の強い旨味が口の中に広がります。 個人的に醤油より塩の方が蛤の旨味は直接的にくる印象です。 麺は全粒粉入りの中細ストレート麺で強い旨味のスープを一杯含んで啜ると口から鼻に蛤とトリュフが抜けます。 トッピングの叉焼はレア感あるローストポークでその上に載るのはポルチーニ茸のペースト、緑なのはイタリアンパセリでピンクペッパーが数粒 香りの強い物が数種類共存していますが、これが不如帰の凄さで一杯を通しての緩急や抑揚を幅広くつけてくれる素晴らしい脇役達なのです。 黄身の半熟具合も最高な味玉も、店主こだわりの穂先メンマも美味しいですが、食べながら味が深くなっていく感覚は不如帰の特徴であり強みだと思います。 さすが激戦区の幡ヶ谷のトップを走るお店だと感心する一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#ミシュラン #ビブグルマン ##Michelin  #Bibuguruman #幡ヶ谷 
新橋 麺家いし川

虎ノ門ヒルズからすぐのこちら
魚介豚骨醤油の評判店との事なのでラーメンを大盛+味玉をトッピングして注文しました。

カウンターのみの奥に細長い店内です。

着丼‼︎ スープが乳化してトロトロで表面がピカピカしています。
スープを飲むと煮干と鰹の香りがヴワーっと広がり豚骨と鶏の旨味が追っかけてきます。
一時期流行った味ですがやっぱり美味しいですね

麺はかなり黄色い太麺で固めに茹で上げてあってガシガシとした歯応えと粘度のあるスープの舌触りとがあんまり無い相性かなと思います。

枕木の様なメンマはコリコリ感が楽しく味玉の半熟具合も麺に絡んで美味しかったです。
叉焼が少し臭みがあったのは残念でしたが、柔らかくできてたと思います。
麺量300gとは思えないほどアッサリ完食でした。

魚介豚骨醤油という一世風靡したスタイルを踏襲していながら随所に他との違いを感じられる完成度なのが繁盛の秘訣かなと思います。 
#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#虎ノ門#豚魚#tokyo ramen
新橋 麺家いし川 虎ノ門ヒルズからすぐのこちら 魚介豚骨醤油の評判店との事なのでラーメンを大盛+味玉をトッピングして注文しました。 カウンターのみの奥に細長い店内です。 着丼‼︎ スープが乳化してトロトロで表面がピカピカしています。 スープを飲むと煮干と鰹の香りがヴワーっと広がり豚骨と鶏の旨味が追っかけてきます。 一時期流行った味ですがやっぱり美味しいですね 麺はかなり黄色い太麺で固めに茹で上げてあってガシガシとした歯応えと粘度のあるスープの舌触りとがあんまり無い相性かなと思います。 枕木の様なメンマはコリコリ感が楽しく味玉の半熟具合も麺に絡んで美味しかったです。 叉焼が少し臭みがあったのは残念でしたが、柔らかくできてたと思います。 麺量300gとは思えないほどアッサリ完食でした。 魚介豚骨醤油という一世風靡したスタイルを踏襲していながら随所に他との違いを感じられる完成度なのが繁盛の秘訣かなと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#虎ノ門 #豚魚 #tokyo  ramen
西麻布 楽観Nishiazabu GOLD

西麻布の裏路地にあるお店で、湿気の多いこの時期はキレのいい醤油を食べたいなと思い伺いました。

注文したの特製 琥珀

BARの様な雰囲気のあるカウンターに座り丼の到着を待ちます。

麺の茹で上げは奥の厨房で、それ以外はカウンターの目の前で作業されます。

着丼‼︎ 見た目からして鮮やかで美味しそうです。スープは香味油がキラキラと浮いていて啜るとキレのいい醤油の旨味と鰹や煮干など出汁の効いたスープが良いバランスに合わさっています。
香味油の香りもふんわり香ることで醤油ダレのキレを膨らませています。

そして麺は中細ストレート麺でムッチリした歯応えある麺でスープをたくさん絡んで啜れます。

具はレアな叉焼が2枚に半味玉と海苔にメンマと刻み玉ねぎ
叉焼はしっかりと肉々しさを持っていて柔らかさと旨味がしっかり感じ取れます。
メンマも味玉もちゃんと仕事してあって美味しかったです。

そして店の方に言うと無料で貰える刻み生姜を投入すると、これがかなり素晴らしい変化をします。
キレの良い醤油の後味にふんわり香る生姜が相性抜群で、ちょっとしたツンデレ感を感じてしまいます。

お値段は西麻布なお値段ですが、わざわざ行く価値がある一杯だと思います。

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西麻布 楽観Nishiazabu GOLD 西麻布の裏路地にあるお店で、湿気の多いこの時期はキレのいい醤油を食べたいなと思い伺いました。 注文したの特製 琥珀 BARの様な雰囲気のあるカウンターに座り丼の到着を待ちます。 麺の茹で上げは奥の厨房で、それ以外はカウンターの目の前で作業されます。 着丼‼︎ 見た目からして鮮やかで美味しそうです。スープは香味油がキラキラと浮いていて啜るとキレのいい醤油の旨味と鰹や煮干など出汁の効いたスープが良いバランスに合わさっています。 香味油の香りもふんわり香ることで醤油ダレのキレを膨らませています。 そして麺は中細ストレート麺でムッチリした歯応えある麺でスープをたくさん絡んで啜れます。 具はレアな叉焼が2枚に半味玉と海苔にメンマと刻み玉ねぎ 叉焼はしっかりと肉々しさを持っていて柔らかさと旨味がしっかり感じ取れます。 メンマも味玉もちゃんと仕事してあって美味しかったです。 そして店の方に言うと無料で貰える刻み生姜を投入すると、これがかなり素晴らしい変化をします。 キレの良い醤油の後味にふんわり香る生姜が相性抜群で、ちょっとしたツンデレ感を感じてしまいます。 お値段は西麻布なお値段ですが、わざわざ行く価値がある一杯だと思います。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#nishiazabu #西麻布 #楽観 #琥珀 #ツンデレ感 
虎ノ門 焼きスパゲッチ ミスターハングリー

久しぶりにロメスパ気分になりどこか無いかなと探していたら、省庁が並ぶ虎ノ門に気になるお店を発見し伺いました。
背広姿の多い虎ノ門で派手な柄シャツで歩く僕は完全に浮いてますね。

オフィスビルの1階にあるこちらはスパゲティがなんとワンコインと驚きの安さです。

ど定番のナポリタンを頼み待ちます。
奥からスパゲティを炒める音が聞こえ胸が高鳴ります。

着丼‼︎ 茹で上げ300gのボリューム感ある太麺はトマトケチャップを纏い美味そうに皿の上に乗っています。

フォークで掬い上げて頬張れば、、、
懐かしいー!
口のまわりを真っ赤にしながら必死で食べていた少年時代に戻ってしまうかの様な懐かしい味です。

茹で置きした太麺はムッチリした歯応えで大きめのカットのベーコンが嬉しくてそれに刻んだ野菜とトマトソースがバッチリ絡んでいてノスタルジックな美味しさです。

玉ねぎピーマンにマッシュルームとベーコンとシンプルな具でトマトソースも極々シンプルな味なんですが、逆にそれが猛烈に郷愁を誘う土曜の昼に食べてた味なんです。

途中卓上の粉チーズとタバスコを加えて少し味変して完食

これがたったの500円という驚きの美味さでした。

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虎ノ門 焼きスパゲッチ ミスターハングリー 久しぶりにロメスパ気分になりどこか無いかなと探していたら、省庁が並ぶ虎ノ門に気になるお店を発見し伺いました。 背広姿の多い虎ノ門で派手な柄シャツで歩く僕は完全に浮いてますね。 オフィスビルの1階にあるこちらはスパゲティがなんとワンコインと驚きの安さです。 ど定番のナポリタンを頼み待ちます。 奥からスパゲティを炒める音が聞こえ胸が高鳴ります。 着丼‼︎ 茹で上げ300gのボリューム感ある太麺はトマトケチャップを纏い美味そうに皿の上に乗っています。 フォークで掬い上げて頬張れば、、、 懐かしいー! 口のまわりを真っ赤にしながら必死で食べていた少年時代に戻ってしまうかの様な懐かしい味です。 茹で置きした太麺はムッチリした歯応えで大きめのカットのベーコンが嬉しくてそれに刻んだ野菜とトマトソースがバッチリ絡んでいてノスタルジックな美味しさです。 玉ねぎピーマンにマッシュルームとベーコンとシンプルな具でトマトソースも極々シンプルな味なんですが、逆にそれが猛烈に郷愁を誘う土曜の昼に食べてた味なんです。 途中卓上の粉チーズとタバスコを加えて少し味変して完食 これがたったの500円という驚きの美味さでした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles #東京 #ロメスパ部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #ナポリタン部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍝#ナポリタン #ロメスパ #toranomon #虎ノ門 #スパゲッティ #ノスタルジック #和洋食 #ワンコイン #ランチ #lunch 
駒場東大前 山手ラーメン

東大駒場キャンパス裏にあるお店です。
今回はユーグレナが入ったその名も『みどりラーメン』と言う物を注文しました。
豊富な栄養素を含む事でサプリなどでも注目されているユーグレナですが、学内ベンチャー企業として東大で屋外大量培養に成功しました。
そんな事もあってなのかかなり前から提供されてるみどりラーメン

着丼‼︎ たっぷりの野菜に乳白色に緑色のスープ、このビジュアルはインパクトあります。
スープを啜ると豚骨ベースに塩味でクリーミーで、トリッキーな味では無く直球で美味しいです。

麺は自家製麺でコシの強いパスタの様な麺です。

具はホロホロの叉焼にパプリカにメンマとキャベツとモヤシにワカメ
なんだかハチャメチャな組み合わせに感じますが、スープに合わせるとすんなりまとめられてしまうのにビックリします。

ユーグレナ自体には味は無いのですがスープ、麺自体の出来が良いので見た目のインパクトより優しく食べやすい一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#山手ラーメン#ユーグレナ#Euglena#駒場東大前
駒場東大前 山手ラーメン 東大駒場キャンパス裏にあるお店です。 今回はユーグレナが入ったその名も『みどりラーメン』と言う物を注文しました。 豊富な栄養素を含む事でサプリなどでも注目されているユーグレナですが、学内ベンチャー企業として東大で屋外大量培養に成功しました。 そんな事もあってなのかかなり前から提供されてるみどりラーメン 着丼‼︎ たっぷりの野菜に乳白色に緑色のスープ、このビジュアルはインパクトあります。 スープを啜ると豚骨ベースに塩味でクリーミーで、トリッキーな味では無く直球で美味しいです。 麺は自家製麺でコシの強いパスタの様な麺です。 具はホロホロの叉焼にパプリカにメンマとキャベツとモヤシにワカメ なんだかハチャメチャな組み合わせに感じますが、スープに合わせるとすんなりまとめられてしまうのにビックリします。 ユーグレナ自体には味は無いのですがスープ、麺自体の出来が良いので見た目のインパクトより優しく食べやすい一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#山手ラーメン #ユーグレナ #Euglena #駒場東大前 
青山 中華風家庭料理 ふーみん

青山の骨董通り沿いにある小原流会館の地下にあるお店です。

可愛いい店名はオーナーの斎風瑞(さいふーみ)さんの名前からとられています。

知人のオススメだった中華丼を注文しました。
卓上の搾菜は食べ放題だそうなので小皿にとってツマミながら待ちます。

着丼‼︎ 大きめな海老とたっぷりの野菜が豪華です。
レンゲでゴハンとなじませて一口食べるといい塩梅の味付けで風味付けのごま油が効いてます。
野菜はシャキシャキ感を残していて肉厚な椎茸やキクラゲの食感も楽しく海老はプリプリでイカには細かな包丁仕事がされていて感動します。

具や餡の量に対してゴハンは少なめで具材の美味しさを堪能出来ます。

そして一緒についてくるお味噌汁はカニを具に使い出汁の効いた一杯です。

丼自体の味付けや野菜の火の通し加減海鮮への細かな仕事などとても美味しい中華丼でした。
なにより料理だけでは無く店の雰囲気や接客を含め上品さがあります。
美味しいお料理とゆったりした空間で広い客層に好まれるお店だと思います。

#japan #japanesefood #飯スタグラム #Chinabowl#中華丼#丼インスタグラマー#東京#丼部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#飯活#街中華#foodporninstafoodie#tokyo#ランチ部#青山#aoyama#中華風家庭料理#ふーみん#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍚#老舗
青山 中華風家庭料理 ふーみん 青山の骨董通り沿いにある小原流会館の地下にあるお店です。 可愛いい店名はオーナーの斎風瑞(さいふーみ)さんの名前からとられています。 知人のオススメだった中華丼を注文しました。 卓上の搾菜は食べ放題だそうなので小皿にとってツマミながら待ちます。 着丼‼︎ 大きめな海老とたっぷりの野菜が豪華です。 レンゲでゴハンとなじませて一口食べるといい塩梅の味付けで風味付けのごま油が効いてます。 野菜はシャキシャキ感を残していて肉厚な椎茸やキクラゲの食感も楽しく海老はプリプリでイカには細かな包丁仕事がされていて感動します。 具や餡の量に対してゴハンは少なめで具材の美味しさを堪能出来ます。 そして一緒についてくるお味噌汁はカニを具に使い出汁の効いた一杯です。 丼自体の味付けや野菜の火の通し加減海鮮への細かな仕事などとても美味しい中華丼でした。 なにより料理だけでは無く店の雰囲気や接客を含め上品さがあります。 美味しいお料理とゆったりした空間で広い客層に好まれるお店だと思います。 #japan  #japanesefood  #飯スタグラム  #Chinabowl #中華丼 #丼インスタグラマー #東京 #丼部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #飯活 #街中華 #foodporninstafoodie #tokyo #ランチ部 #青山 #aoyama #中華風家庭料理 #ふーみん #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍚#老舗 
下北沢 中華そばこてつ

こてつが夏季限定の冷やし中華をやると聞きつけ伺いました。

夜の部の開店と同時に入店食券を渡しているそばからお客さんがやってきます。 
店主さん1人オペレーションなのですが手際よく接客と作業をこなしていきます。

着丼‼︎ 平皿に胡瓜、叉焼、錦糸卵にトマトとキクラゲ、新玉葱の上にカイワレ
王道な具材が美しく盛りつけられています。

麺はこてつの中華そばと同じストレートな細麺で、冷たく〆られているのでそれを具材と醤油ダレとしっかりと絡めて啜ります。

ここまで細麺の冷やし中華はなかなか無いと思うのですが、啜り心地が独特で低加水率のパツンとした麺とシャキシャキの野菜が酸味あるタレとの合わさり方はオーソドックスな冷やし中華とは違う食感になります。

途中で皿の端の辛子を少し混ぜ合わせるとピーンっと引き締まりました。

来月には一周年を迎えるこちらのお店
アニバーサリーな一杯に今から期待しちゃいます。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#shimokitazawa #下北沢#中華そばこてつ #冷やし中華
下北沢 中華そばこてつ こてつが夏季限定の冷やし中華をやると聞きつけ伺いました。 夜の部の開店と同時に入店食券を渡しているそばからお客さんがやってきます。 店主さん1人オペレーションなのですが手際よく接客と作業をこなしていきます。 着丼‼︎ 平皿に胡瓜、叉焼、錦糸卵にトマトとキクラゲ、新玉葱の上にカイワレ 王道な具材が美しく盛りつけられています。 麺はこてつの中華そばと同じストレートな細麺で、冷たく〆られているのでそれを具材と醤油ダレとしっかりと絡めて啜ります。 ここまで細麺の冷やし中華はなかなか無いと思うのですが、啜り心地が独特で低加水率のパツンとした麺とシャキシャキの野菜が酸味あるタレとの合わさり方はオーソドックスな冷やし中華とは違う食感になります。 途中で皿の端の辛子を少し混ぜ合わせるとピーンっと引き締まりました。 来月には一周年を迎えるこちらのお店 アニバーサリーな一杯に今から期待しちゃいます。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#shimokitazawa  #下北沢 #中華そばこてつ  #冷やし中華 
新宿三丁目 煮干中華そば鈴蘭

ゲリラ的な限定を目当てに伺うと敢え無く売切れていて未食だったまぜそばを注文してみました。

着丼‼︎ 通常のラーメン丼より一回り大きな丼に中太麺に叉焼と葱、海苔の上にたっぷり乗った魚粉が雰囲気あります。

豪快にかき混ぜてタレと麺をしっかり絡めたら一気に啜りあげます。
少し酸味のあるタレに魚粉の風味が混ざり合いオーソドックスなまぜそばとして完成度高いです。
魚粉のザラッとした舌触りが麺を啜ると感じられます。

麺のムチっとした食感と葱のシャキシャキやホロホロの叉焼をトロッとしたタレがまとめあげて混然一体でこれがまぜそばの醍醐味ですね。

途中に酢と辣油を加えて味変するとサッパリ度と風味がUPします。

とても王道的なまぜそばで、そこまで煮干を感じませんでしたが美味しい一杯でした。

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新宿三丁目 煮干中華そば鈴蘭 ゲリラ的な限定を目当てに伺うと敢え無く売切れていて未食だったまぜそばを注文してみました。 着丼‼︎ 通常のラーメン丼より一回り大きな丼に中太麺に叉焼と葱、海苔の上にたっぷり乗った魚粉が雰囲気あります。 豪快にかき混ぜてタレと麺をしっかり絡めたら一気に啜りあげます。 少し酸味のあるタレに魚粉の風味が混ざり合いオーソドックスなまぜそばとして完成度高いです。 魚粉のザラッとした舌触りが麺を啜ると感じられます。 麺のムチっとした食感と葱のシャキシャキやホロホロの叉焼をトロッとしたタレがまとめあげて混然一体でこれがまぜそばの醍醐味ですね。 途中に酢と辣油を加えて味変するとサッパリ度と風味がUPします。 とても王道的なまぜそばで、そこまで煮干を感じませんでしたが美味しい一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#naruto  #まぜそば  #新宿  #shinjuku #鈴蘭 
曙橋 鯛塩そば灯花

先月末につけ麺灯花に伺った際にこちらの冷やしの看板を見て近々で行こうと思い伺ったら、なんとその日限定の別の冷やしをやっていたのでそちらにしてみました。

その名も『北信州木島平産かぶとりなめこの冷やしそば』

なめこを使った冷やしは珍しいなと思いながら待っていると、冷蔵庫からキンキンに冷えた器を出して準備していて細やかなコダワリが垣間見えます。 
着丼‼︎ レアな叉焼と大根おろしやオクラなど見るからに涼しげな一杯です。
なめこの姿は無く出汁をとっただけにしたそうです。

スープはなめこのムチンでドゥルンドゥルンのトロミがあります。
啜るとまずは鶏の旨味がしてそれがスーッと消えて優しい旨味がジンワリきます。
おそらく鶏油の匂いと旨味がきてその後なめこの旨味がゆっくりと続く印象です。

麺は細麺をきっちり氷で〆ていてそこにトロミのあるスープが絡んで爽やかな喉越しです。

大根おろしやオクラと大葉やミョウガや刻み生姜がスープと混ざりどんどんサッパリ度を上げていくのですが、なめこの旨味がしっかりあるので一杯に統一感があります。
欲を言えばプチトマトが彩りとしてで無く何か工夫があっても良かったかなと思ったりします。

店長さんに伺うとなめこと水のみでスープを採ったそうで食材の力を強く感じる一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#冷やし中華 #鯛塩そば灯花 #曙橋#北信州木島平産かぶとりなめこの冷やしそば
曙橋 鯛塩そば灯花 先月末につけ麺灯花に伺った際にこちらの冷やしの看板を見て近々で行こうと思い伺ったら、なんとその日限定の別の冷やしをやっていたのでそちらにしてみました。 その名も『北信州木島平産かぶとりなめこの冷やしそば』 なめこを使った冷やしは珍しいなと思いながら待っていると、冷蔵庫からキンキンに冷えた器を出して準備していて細やかなコダワリが垣間見えます。 着丼‼︎ レアな叉焼と大根おろしやオクラなど見るからに涼しげな一杯です。 なめこの姿は無く出汁をとっただけにしたそうです。 スープはなめこのムチンでドゥルンドゥルンのトロミがあります。 啜るとまずは鶏の旨味がしてそれがスーッと消えて優しい旨味がジンワリきます。 おそらく鶏油の匂いと旨味がきてその後なめこの旨味がゆっくりと続く印象です。 麺は細麺をきっちり氷で〆ていてそこにトロミのあるスープが絡んで爽やかな喉越しです。 大根おろしやオクラと大葉やミョウガや刻み生姜がスープと混ざりどんどんサッパリ度を上げていくのですが、なめこの旨味がしっかりあるので一杯に統一感があります。 欲を言えばプチトマトが彩りとしてで無く何か工夫があっても良かったかなと思ったりします。 店長さんに伺うとなめこと水のみでスープを採ったそうで食材の力を強く感じる一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#冷やし中華  #鯛塩そば灯花  #曙橋 #北信州木島平産かぶとりなめこの冷やしそば 
笹塚 麺屋福丸

ご近所を散策してる時に見つけたお店で今月オープンという新店舗です。

甲州街道沿いの笹塚近くにあります。
ウリは鴨だしとのことだったので鴨だし醤油に味玉を付けたものを注文しました。

割と奥行きのある店内は昼前ですが7割は埋まってます。
チャイルドシートも用意されていて家族連れにも優しいです

着丼‼︎ 濃いめの醤油色と立ち上がる湯気からは鴨の脂の匂いがします。

スープを啜ると鴨脂の甘みと匂いがきて、それから強めの醤油の味わいがきます。

麺は低加水率のストレート細麺で強めのコシがあって啜ると口の中でも噛み応えあります。
食べ進む内に鴨脂と醤油がいい感じに馴染んできてまろやかな質感になります。
肉そぼろもメンマも麺とスープの邪魔をしない味付けで上品
味玉は溶け出さない程度の半熟具合で良好です。

印象としては全体的にとてもまとまりのある一杯ですし万人ウケすると思います。
ただ、幡ヶ谷は激戦区で各々が特色を持ってしのぎを削ってるので、何か1つ個性を打ち出しても良いんじゃないかなと思ったりします。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#麺屋福丸#笹塚#sasazuka #newopen #新店舗
笹塚 麺屋福丸 ご近所を散策してる時に見つけたお店で今月オープンという新店舗です。 甲州街道沿いの笹塚近くにあります。 ウリは鴨だしとのことだったので鴨だし醤油に味玉を付けたものを注文しました。 割と奥行きのある店内は昼前ですが7割は埋まってます。 チャイルドシートも用意されていて家族連れにも優しいです 着丼‼︎ 濃いめの醤油色と立ち上がる湯気からは鴨の脂の匂いがします。 スープを啜ると鴨脂の甘みと匂いがきて、それから強めの醤油の味わいがきます。 麺は低加水率のストレート細麺で強めのコシがあって啜ると口の中でも噛み応えあります。 食べ進む内に鴨脂と醤油がいい感じに馴染んできてまろやかな質感になります。 肉そぼろもメンマも麺とスープの邪魔をしない味付けで上品 味玉は溶け出さない程度の半熟具合で良好です。 印象としては全体的にとてもまとまりのある一杯ですし万人ウケすると思います。 ただ、幡ヶ谷は激戦区で各々が特色を持ってしのぎを削ってるので、何か1つ個性を打ち出しても良いんじゃないかなと思ったりします。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#麺屋福丸 #笹塚 #sasazuka  #newopen  #新店舗 
渋谷 麺屋ぬかじ

梅雨入り前の気持ちいい風が吹く季節です。
こんな感じの週末にはぬかじさんで今年二度目の『鰹だしの冷やし肉そば』にしました。

土曜日の夕方なのでビールを飲んでる方も多いです(数種のクラフトビールを扱ってます)
仕事前なのでグッと堪えて肉そばを待ちます。

着丼‼︎ 今回は別添えで生卵を付けてもらいました。
まずは麺だけをタレと絡めて啜ります。きっちり〆った冷たい麺が、歯ごたえ良くて美味いですねぇ
濃いめの鰹だしをピリ辛に仕上げていて、それが中太の麺にしっかりと辛味と旨味が乗っかってくれます。

甘辛く炊かれたお肉も麺と一緒にタレと絡めれば鰹の風味と肉の甘みが好相性で、柔らか穂先メンマも茹でたオクラも箸休めとして効果的です。

そして途中から前回からやってみたかった生卵をタレに投入
まろやかになったタレに麺と海苔と肉のコンビネーションがまるでスキヤキの様でまた違った味わいになり完食です。

店主さん謂く港屋インスパイアだけどぬかじのオリジナリティが詰まってるこの夏何度か食べたい一杯です。
#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#渋谷 #shibya #麺屋ぬかじ#季節限定 #鰹だし冷やし肉そば
渋谷 麺屋ぬかじ 梅雨入り前の気持ちいい風が吹く季節です。 こんな感じの週末にはぬかじさんで今年二度目の『鰹だしの冷やし肉そば』にしました。 土曜日の夕方なのでビールを飲んでる方も多いです(数種のクラフトビールを扱ってます) 仕事前なのでグッと堪えて肉そばを待ちます。 着丼‼︎ 今回は別添えで生卵を付けてもらいました。 まずは麺だけをタレと絡めて啜ります。きっちり〆った冷たい麺が、歯ごたえ良くて美味いですねぇ 濃いめの鰹だしをピリ辛に仕上げていて、それが中太の麺にしっかりと辛味と旨味が乗っかってくれます。 甘辛く炊かれたお肉も麺と一緒にタレと絡めれば鰹の風味と肉の甘みが好相性で、柔らか穂先メンマも茹でたオクラも箸休めとして効果的です。 そして途中から前回からやってみたかった生卵をタレに投入 まろやかになったタレに麺と海苔と肉のコンビネーションがまるでスキヤキの様でまた違った味わいになり完食です。 店主さん謂く港屋インスパイアだけどぬかじのオリジナリティが詰まってるこの夏何度か食べたい一杯です。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#渋谷  #shibya  #麺屋ぬかじ #季節限定  #鰹だし冷やし肉そば 
神保町 覆麺 智

その昔、店主が覆面姿でラーメンを作るお店があるというのは見た記憶はありました。
その覆面の中身が一条流がんこ家元の世を忍ぶ仮の姿だったのだと聞いたのが数年前
現在は家元は店を離れお弟子さんがやられているのですが、かなりその日その日でスープのベースが変わっている様子で、まぁただのラーメン屋な訳は無いだろうなと思って伺いました。
Twitterで当日は阿波尾鶏と牛骨に煮干しのラーメンをやるとあり期待に胸踊ります。

外観は一見してラーメン屋とは思えない怪しい雰囲気に往年の名レスラーザ・デストロイヤーの覆面が店先にあります笑

店内入ると意外と普通な雰囲気で、店主さんも覆面はしてません。

醤油か塩と香味油を選べ醤油に阿波尾鶏の鶏油にしました。

店主さんの目の前で作業をじっくり見れたのですが、その都度切る叉焼や盛り付けの丁寧さなど細部までこだわりを感じます。

着丼‼︎ スープを飲んでみると鶏の旨味や甘みがありながらキレキレの醤油が効いていて塩っぱ美味い!
がんこ系の特徴であるこの塩っぱ美味い感覚をしっかり継承しています。
麺は自家製麺かな、黄色いコシの強い独特の細麺で塩っぱさに負けない味わいがあります。

叉焼は赤身と脂身のバランスがいいですね、そして牛スジ?かなの甘辛さやニンニクチップがスープに良いアクセントになっています。
味玉が黄身がとても赤く旨味が強かったのが印象的でした。

スープ半分以上飲んだら貰える会員証をいただいたところで完食です。
がんこ系を踏襲しながら店主さんの細やかさが光る一杯でした。
塩っぱ美味い!

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#覆麺智 #神保町#しょっぱ美味い#jinbocho #がんこ系
神保町 覆麺 智 その昔、店主が覆面姿でラーメンを作るお店があるというのは見た記憶はありました。 その覆面の中身が一条流がんこ家元の世を忍ぶ仮の姿だったのだと聞いたのが数年前 現在は家元は店を離れお弟子さんがやられているのですが、かなりその日その日でスープのベースが変わっている様子で、まぁただのラーメン屋な訳は無いだろうなと思って伺いました。 Twitterで当日は阿波尾鶏と牛骨に煮干しのラーメンをやるとあり期待に胸踊ります。 外観は一見してラーメン屋とは思えない怪しい雰囲気に往年の名レスラーザ・デストロイヤーの覆面が店先にあります笑 店内入ると意外と普通な雰囲気で、店主さんも覆面はしてません。 醤油か塩と香味油を選べ醤油に阿波尾鶏の鶏油にしました。 店主さんの目の前で作業をじっくり見れたのですが、その都度切る叉焼や盛り付けの丁寧さなど細部までこだわりを感じます。 着丼‼︎ スープを飲んでみると鶏の旨味や甘みがありながらキレキレの醤油が効いていて塩っぱ美味い! がんこ系の特徴であるこの塩っぱ美味い感覚をしっかり継承しています。 麺は自家製麺かな、黄色いコシの強い独特の細麺で塩っぱさに負けない味わいがあります。 叉焼は赤身と脂身のバランスがいいですね、そして牛スジ?かなの甘辛さやニンニクチップがスープに良いアクセントになっています。 味玉が黄身がとても赤く旨味が強かったのが印象的でした。 スープ半分以上飲んだら貰える会員証をいただいたところで完食です。 がんこ系を踏襲しながら店主さんの細やかさが光る一杯でした。 塩っぱ美味い! #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#覆麺智  #神保町 #しょっぱ美味い #jinbocho  #がんこ系 
六本木 香妃園

その昔深夜に連れて来てもらって感動する美味さだったこちら、深夜4時までやっている六本木らしいお店なんですが、今回は夕方に伺いました。

代名詞の『特製鶏煮込みそば』を注文

シックな内装の店内が古き良き六本木らしさを感じさせます。

着丼‼︎ 大きめの土鍋ねたっぷり白濁したスープと麺が入ってボリューミーです。

スープを啜ると鶏の旨味の濃厚さがありながら品の良さがあります。
白濁するまで煮込んだ鶏のスープに最低限の味付けだけなんですが、これが今流行りの鶏白湯とは違う趣きあるスープです。

麺はいわゆる中華麺と言うより細めの稲庭うどんか太めの冷麦かというツルツルした喉ごしいい麺でこの食感が酔った〆には堪らなかったなぁと思い出しました。

具はホロホロの鶏肉と青梗菜といたってシンプルですがこれで良いんだなぁと納得する潔さ

麺を食べ終わりライスを注文してそれを土鍋に入れて雑炊風に
スープまでしっかり楽しんで完食でした。

クラシカルにしてノスタルジックな一杯ですが、まだまだ現役感を感じさせるクオリティーの一杯でした。

#japan #japanesefood #麺スタグラム #noodles #noodles #ramennoodles #ramen#ramennoodles #らーめん#ラーメン#ラーメンインスタグラマー#東京#ラーメン部#라면#拉面#拉麵#飯テロ#食べログ#麺活#foodporninstafoodie#tokyo#らーめん部#201743#foodstagram#instagood#instafood#🍜#六本木#roppongi #香妃園 #鶏煮込みそば#クラシカル
六本木 香妃園 その昔深夜に連れて来てもらって感動する美味さだったこちら、深夜4時までやっている六本木らしいお店なんですが、今回は夕方に伺いました。 代名詞の『特製鶏煮込みそば』を注文 シックな内装の店内が古き良き六本木らしさを感じさせます。 着丼‼︎ 大きめの土鍋ねたっぷり白濁したスープと麺が入ってボリューミーです。 スープを啜ると鶏の旨味の濃厚さがありながら品の良さがあります。 白濁するまで煮込んだ鶏のスープに最低限の味付けだけなんですが、これが今流行りの鶏白湯とは違う趣きあるスープです。 麺はいわゆる中華麺と言うより細めの稲庭うどんか太めの冷麦かというツルツルした喉ごしいい麺でこの食感が酔った〆には堪らなかったなぁと思い出しました。 具はホロホロの鶏肉と青梗菜といたってシンプルですがこれで良いんだなぁと納得する潔さ 麺を食べ終わりライスを注文してそれを土鍋に入れて雑炊風に スープまでしっかり楽しんで完食でした。 クラシカルにしてノスタルジックな一杯ですが、まだまだ現役感を感じさせるクオリティーの一杯でした。 #japan  #japanesefood  #麺スタグラム  #noodles  #noodles  #ramennoodles  #ramen #ramennoodles  #らーめん #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #東京 #ラーメン部 #라면 #拉面 #拉麵 #飯テロ #食べログ #麺活 #foodporninstafoodie #tokyo #らーめん部 #201743 #foodstagram #instagood #instafood #🍜#六本木 #roppongi  #香妃園  #鶏煮込みそば #クラシカル