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Not on Duty 2
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Llegó la hora del postre y un Cheesecake de Fresas cuadra perfecto para la tarde de hoy. Si se animan, aquí les dejo la receta. 
Ingredientes
Corteza:
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños
⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca 
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cda. de Jugo de Limón
2 cdtas. de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cdas. de Harina todo uso
4 Huevos grandes

Cubierta:
1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de Fresas 
Preparación:

Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10 pulgadas) de diámetro.
-Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla. 
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
-Lleva al refrigerador y enfriar por 2 horas.

Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.
-Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Al final, decora.
-Añade Fresas al gusto.

Recuerda usar #SoyCocinero para compartir tus creaciones.
Llegó la hora del postre y un Cheesecake de Fresas cuadra perfecto para la tarde de hoy. Si se animan, aquí les dejo la receta. Ingredientes Corteza: 225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada ½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños ⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca Relleno: 675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente 1 ¼ de taza de Azúcar 1 cda. de Jugo de Limón 2 cdtas. de extracto de Vainilla Una pizca de Sal 2 ¼ cdas. de Harina todo uso 4 Huevos grandes Cubierta: 1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas ¾ de taza de mermelada de Fresas Preparación: Corteza: -Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC. -Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10 pulgadas) de diámetro. -Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar. -Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados. -Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla. Relleno: -Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave. -Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar. -Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. -Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo. -Lleva al refrigerador y enfriar por 2 horas. Cubierta: -Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake. -Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Al final, decora. -Añade Fresas al gusto. Recuerda usar #SoyCocinero  para compartir tus creaciones.
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⚠️👉🏽Justise Winslow's MRI returned clean on injured left knee, hopefully can return within a week👈🏽⚠️ (via Shams)
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