an online Instagram web viewer
  • _harapa_
    『かもすこと』
    @_harapa_

Images by _harapa_

.
.
そして次は 
はらぱの出張レッスンのご案内です
.
「日本の発酵文化を伝える」
ー 醤(ひしお)ー
.
.
醤油のような 味噌のような…
そんな誰もに馴染みのある味の調味料なら
.
「買ってみたものの、使い勝手に困る 」
というような 一時的なブームで終わることなく きっと皆さんのご家庭でもお役立ていただけると思います。
.
今回は私の大好きな
大阪 吹田 「カワタ製菓店 」にて
.
醤を実際に仕込んでいただくレッスンに加え、
カワタ製菓店による 醤を使った茶菓子で 特別なひとときを過ごしていただきたいと思います。
.
10/3 (火)
10:00〜満席
13:00〜満席
16:00〜
費用/¥5000
持ち物/エプロン・手拭きタオル・筆記用具
場所・ご予約/カワタ製菓店  06-6310-1538 ✉︎ seikaten@kawata-sha.jp
.
#カワタ製菓店
#はらぱ料理教室
. . そして次は はらぱの出張レッスンのご案内です . 「日本の発酵文化を伝える」 ー 醤(ひしお)ー . . 醤油のような 味噌のような… そんな誰もに馴染みのある味の調味料なら . 「買ってみたものの、使い勝手に困る 」 というような 一時的なブームで終わることなく きっと皆さんのご家庭でもお役立ていただけると思います。 . 今回は私の大好きな 大阪 吹田 「カワタ製菓店 」にて . 醤を実際に仕込んでいただくレッスンに加え、 カワタ製菓店による 醤を使った茶菓子で 特別なひとときを過ごしていただきたいと思います。 . 10/3 (火) 10:00〜満席 13:00〜満席 16:00〜 費用/¥5000 持ち物/エプロン・手拭きタオル・筆記用具 場所・ご予約/カワタ製菓店 06-6310-1538 ✉︎ seikaten@kawata-sha.jp . #カワタ製菓店  #はらぱ料理教室 
.
.
3日間+おまけのスペシャルレッスンが終了しました。
.
.
和歌山での初めての
伏木先生による発酵教室。
.
今の私にはまだまだお伝え出来ない事がたくさんあります。
だから この機会に1人でも多くの方に
私が心動かされた
「発酵」というものの魅力を知っていただきたいと思いました。
.
.
お越しいただいた皆様
同じ時間を過ごさせていただけた事を嬉しく思います。
.
そして
今回のイベントのポスター作成、
情報発信、運営にあたる準備にご協力いただいた皆様
.
素敵な場所を提供してくださった
BRING BOOK STOREのスタッフの皆様
.
手間暇かけて丁寧に造りあげた 
素晴らしい調味料をご提供くださった皆様
.
本当にありがとうございました。
.
.
次回の予定はまだ決まっておりませんが
またその際にはこちらから発信させて頂きます。
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#はらぱ料理教室
#かもすこと
.
.
.
. . 3日間+おまけのスペシャルレッスンが終了しました。 . . 和歌山での初めての 伏木先生による発酵教室。 . 今の私にはまだまだお伝え出来ない事がたくさんあります。 だから この機会に1人でも多くの方に 私が心動かされた 「発酵」というものの魅力を知っていただきたいと思いました。 . . お越しいただいた皆様 同じ時間を過ごさせていただけた事を嬉しく思います。 . そして 今回のイベントのポスター作成、 情報発信、運営にあたる準備にご協力いただいた皆様 . 素敵な場所を提供してくださった BRING BOOK STOREのスタッフの皆様 . 手間暇かけて丁寧に造りあげた 素晴らしい調味料をご提供くださった皆様 . 本当にありがとうございました。 . . 次回の予定はまだ決まっておりませんが またその際にはこちらから発信させて頂きます。 . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #はらぱ料理教室  #かもすこと  . . .
.
.
醤油作りの後は ポン酢教室
お酢や味醂について学んだ後は
贅沢すぎるポン酢作り!!
.
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#bringbookstore
#伏木暢顕
#かもすこと 
#湯浅醤油 #甘強酒造 #マルカン酢
.
.
発酵教室2日目
醤油仕込み中!!
.
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#bringbookstore
#伏木暢顕 #かもすこと
.
.
良い気候!
1日目はじまりました!
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#伏木暢顕 #はらぱ料理教室
#かもすこと
.
.
今回の発酵教室にお越しいただいた皆様に
胡麻油の試供品(ミニチュアボトルセット)をお持ち帰りいただきます。
.
ご協力いただきました
竹本油脂株式会社様
ありがとうございます!
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#マルホン胡麻油
#はらぱ料理教室
#かもすこと
.
.
美味しいお出汁がひけたら
次はいよいよ 発酵のチカラをかりての
おかず作り。
.
甘酒や醤(ひしお)を使って
脂質やたんぱく質を分解した肉や魚は
身体への負担を少なくし 、その上旨みはグンと増します。 .
美味しい上に
身体にも良く
お買い得品も美味しくなれば
節約にも繋がる。
まさに微生物様様です!
.
9/26 15:00〜
出汁×発酵のおかず作り
場所  勤労者総合センター4階調理実習室
講師  伏木暢顕
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#伏木暢顕 #はらぱ料理教室
#かもすこと
.
.
. . 美味しいお出汁がひけたら 次はいよいよ 発酵のチカラをかりての おかず作り。 . 甘酒や醤(ひしお)を使って 脂質やたんぱく質を分解した肉や魚は 身体への負担を少なくし 、その上旨みはグンと増します。 . 美味しい上に 身体にも良く お買い得品も美味しくなれば 節約にも繋がる。 まさに微生物様様です! . 9/26 15:00〜 出汁×発酵のおかず作り 場所 勤労者総合センター4階調理実習室 講師 伏木暢顕 . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #伏木暢顕  #はらぱ料理教室  #かもすこと  . .
.
毎日の基本
ご飯とお味噌汁
.
これが美味しければ 「我が家で食べる食事が1番!」と思ってもらえるような気がします。
.
お味噌汁は具材によって作り方の手順も違うそう。
.
「味噌汁のプロ」
って ちょっとカッコいい と思っちゃいます。
.
9/26 11:00〜
米の研ぎ方
出汁のひき方
具材によって異なる味噌汁の作り方
場所 勤労者総合センター4階調理実習室
講師 伏木暢顕
.
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#伏木暢顕
#はらぱ料理教室
#かもすこと
.
. 毎日の基本 ご飯とお味噌汁 . これが美味しければ 「我が家で食べる食事が1番!」と思ってもらえるような気がします。 . お味噌汁は具材によって作り方の手順も違うそう。 . 「味噌汁のプロ」 って ちょっとカッコいい と思っちゃいます。 . 9/26 11:00〜 米の研ぎ方 出汁のひき方 具材によって異なる味噌汁の作り方 場所 勤労者総合センター4階調理実習室 講師 伏木暢顕 . . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #伏木暢顕  #はらぱ料理教室  #かもすこと  .
.
.
旦那は接待で外食が続き
こどもは友達とファーストフード
.
でもこれが必要な時間。
仕事のチャンスも
社会性や豊かな心も人と過ごす事で生まれるものだと思います。
.
.
家で待つ自分にできることは?
.
あれこれ制限するよりも
何を食べてもそれを「排出」できる身体を作ってあげることではないでしょうか。
.
微生物のチカラ、人間の身体について知る3時間。
.
9/24 11時〜
麹菌について
腸内環境を整えるのに大切なこと
.
場所 BRING BOOK STORE
講師 伏木暢顕
.
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#bringbookstore  #伏木暢顕
#はらぱ料理教室
#かもすこと
. .
. . 旦那は接待で外食が続き こどもは友達とファーストフード . でもこれが必要な時間。 仕事のチャンスも 社会性や豊かな心も人と過ごす事で生まれるものだと思います。 . . 家で待つ自分にできることは? . あれこれ制限するよりも 何を食べてもそれを「排出」できる身体を作ってあげることではないでしょうか。 . 微生物のチカラ、人間の身体について知る3時間。 . 9/24 11時〜 麹菌について 腸内環境を整えるのに大切なこと . 場所 BRING BOOK STORE 講師 伏木暢顕 . . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #bringbookstore  #伏木暢顕  #はらぱ料理教室  #かもすこと  . .
.
.
このお醤油
和歌山にお住まいの方ならご存知かと思います。
.
丸新本家 湯浅醤油「生一本黒豆」
.
昔ながらの製法でつくられた
2年熟成のお醤油。
.
やはり 本物を作るために私たちは
「待つ」必要があります。
時間をかけ、手間をかけ、微生物が働くことで 熟成された深い味わいが生まれます。
.
9/25 のポン酢教室、
9/26の調理実習では 
この「生一本黒豆」を 湯浅醤油有限会社様よりご提供いただけることとなりました。
本当にありがとうございます。
.
.
本物の醤油、
本物の酢、
本物の味醂で作るポン酢がお一人1.5リットル。
これをもし販売するとなると 
とても手に届かないような価格になってしまいます。。これは手作りならではの贅沢!
.
.
それぞれの調味料がどう造られているかをしっかり学びながら 
この貴重なポン酢作り、ぜひ楽しんでいただきたいです!
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#生一本黒豆 #丸新本家
#はらぱ料理教室
#かもすこと
. . このお醤油 和歌山にお住まいの方ならご存知かと思います。 . 丸新本家 湯浅醤油「生一本黒豆」 . 昔ながらの製法でつくられた 2年熟成のお醤油。 . やはり 本物を作るために私たちは 「待つ」必要があります。 時間をかけ、手間をかけ、微生物が働くことで 熟成された深い味わいが生まれます。 . 9/25 のポン酢教室、 9/26の調理実習では この「生一本黒豆」を 湯浅醤油有限会社様よりご提供いただけることとなりました。 本当にありがとうございます。 . . 本物の醤油、 本物の酢、 本物の味醂で作るポン酢がお一人1.5リットル。 これをもし販売するとなると とても手に届かないような価格になってしまいます。。これは手作りならではの贅沢! . . それぞれの調味料がどう造られているかをしっかり学びながら この貴重なポン酢作り、ぜひ楽しんでいただきたいです! . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #生一本黒豆  #丸新本家  #はらぱ料理教室  #かもすこと 
.
.
調味料を選ぶ基準は何ですか?
味
価格
オーガニックであること
.
添加物の有無が
判断基準の一つである人も多いと思います。
.
ただ、
今はそれすら原材料表示を見るだけでは
わからない時代なんだそう。
.
どうせなら 意味のあるもの、
価値のあるものにお金をかけたいと思いませんか?
.
9/24 15:00〜
和食における正しい調味料の選び方
場所  BRING BOOK STORE
講師  伏木暢顕
.
.
#和歌山 #発酵  #発酵教室
#bringbookstore
#はらぱ料理教室
#かもすこと
.
. . 調味料を選ぶ基準は何ですか? 味 価格 オーガニックであること . 添加物の有無が 判断基準の一つである人も多いと思います。 . ただ、 今はそれすら原材料表示を見るだけでは わからない時代なんだそう。 . どうせなら 意味のあるもの、 価値のあるものにお金をかけたいと思いませんか? . 9/24 15:00〜 和食における正しい調味料の選び方 場所 BRING BOOK STORE 講師 伏木暢顕 . . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #bringbookstore  #はらぱ料理教室  #かもすこと  .
.
.
コーヒースタンドならぬ
出汁スタンドがいつかやりたい。 
呑んだ後、
食べ過ぎた後の〆に
出汁を欲するのは私だけでしょうか?
.
カスタマイズで各地の味噌。
シンプルに塩だけで味わうも良し。
トッピングに粉山椒など
.
.
…軽い感じではじめましたが
.
出汁が変わると 今までの料理もガラッと変わる。 
プロも絶賛する出汁のひき方学べます。 
9/26  11時〜
勤労者総合センター4階 調理実習室
講師 伏木暢顕
.
#和歌山 #発酵 #発酵教室
#はらぱ料理教室
#かもすこと
. . コーヒースタンドならぬ 出汁スタンドがいつかやりたい。 呑んだ後、 食べ過ぎた後の〆に 出汁を欲するのは私だけでしょうか? . カスタマイズで各地の味噌。 シンプルに塩だけで味わうも良し。 トッピングに粉山椒など . . …軽い感じではじめましたが . 出汁が変わると 今までの料理もガラッと変わる。 プロも絶賛する出汁のひき方学べます。 9/26 11時〜 勤労者総合センター4階 調理実習室 講師 伏木暢顕 . #和歌山  #発酵  #発酵教室  #はらぱ料理教室  #かもすこと