an online Instagram web viewer
  • antinkuntinlezzetler
    Fabulated Foods
    @antinkuntinlezzetler

Images by antinkuntinlezzetler

Bugün yemeklerimin en birinci destekçisi @muratturkili doğum günü şerefine pizzalar, avokadolu, karnabaharlı humus, @sebosmodernlife teff unlu brownie ve şurda fırına henüz girmemiş halini gördüğünüz galette’i yaptım. Heyhat bugün aynı zamanda artık 2 aydır ertelediğim detoxa nihayet başladığım gündü. - @alkalioldumbenanne ve @sebosmodernlife baktılar ki ben kendi kendime sallıyorum bu işi, saolsunlar onlar da ellerini taşın altına koydu. Yılbaşı gecesine kadar gazamız mübarek olsun.
Bugün yemeklerimin en birinci destekçisi @muratturkili doğum günü şerefine pizzalar, avokadolu, karnabaharlı humus, @sebosmodernlife teff unlu brownie ve şurda fırına henüz girmemiş halini gördüğünüz galette’i yaptım. Heyhat bugün aynı zamanda artık 2 aydır ertelediğim detoxa nihayet başladığım gündü. - @alkalioldumbenanne ve @sebosmodernlife baktılar ki ben kendi kendime sallıyorum bu işi, saolsunlar onlar da ellerini taşın altına koydu. Yılbaşı gecesine kadar gazamız mübarek olsun.
ALTIN VURUŞ RULOSU
Ben ölçülerimde “cup” kullanıyorum. 1 cup 240ml. Buna göre bardakla da ayarlayabilirsiniz 🤗
3/4 cup badem unu
1 çk kabartma tozu
1 çk karbonat
1 çk toz tarçın
1/2 çk toz karanfil 
Ve minik bir tutam tuzu karıştırdım. 
Başka bir kasede 
3 yumurta
3/4 cup hcevizi şekeri 
2/3 cup balkabağı püresi karıştırdım. 
Sonra bu ikisini bir araya getirdim. 
Normal boy bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yaydım ve biraz badem unu serptim. Hamuru boşalttım ve eşit kalınlıkta olması için tezgahta birkaç kere hafifçe vurdum tepsiyi. 
190C ısıtılmış fırında 12 dk pişirdim. (11-15 dk arası sürebilir. Islak kalmaması lazım ama parmakla bastırıldığında da hafif sünger gibi bir kıvam olması gerekiyor). Fırından çıkarınca mutfak tezgahına yaydığım kurulama bezinin üzerine tersyüz ettim ve fırın kağıdını kibarca çıkarttım :)
Sonra da kurulama beziyle birlikte rulo yaptım ve soğuyana kadar beklettim. 
Bu arada 1 cup kaju kreması (gece suda beklemiş çiğ kajuyu biraz suyla biraz mandalina suyuyla çekerek yapmıştım)
Vanilya
5 yk hcevizi yağı (sıvı halde)
1/2 cup kuru dut tozu (mutfak robotunda bızbız)
2 mandalinanın kabuklarının rendesi 
Karıştırıp iç harcını yaptım. 
Ruloyu açtım, iç harcı sürdüm tekrar kıvırdım. Streç filmle kaplayıp 1 saat dolapta beklettim. 
Ben misina ile dilimledim ama bıçakla da olur sanırım. 
Burda upuzun yazdığına bakmayın aslında kolay 🙈

Balkabağıyla cozutanlar derneği eş başkanı olarak jübilemi bu “mandalinalı kaju kreması dolgulu badem unlu balkabaklı rulo kek” (nam-ı diğer ALTIN VURUŞ RULOSU) ile yapıyor ve bir müddet balkabaklı tariflerden uzaklaşıyorum (en azından instagramda) ☺️ Balkabağı sizlere emanet, çiftçinin yüzünü kara çıkarmayın-@sebosmodernlife @alkalioldumbenanne @ozlemledoyasiyayasamak ve balkabağıyla kafayı bozmuş isimsiz yoldaşlar 🍥🎃Almond flour and pumpkin swiss roll cake with satsuma infused cashew cream filling. It has become my favorite pumpkin dessert
ALTIN VURUŞ RULOSU Ben ölçülerimde “cup” kullanıyorum. 1 cup 240ml. Buna göre bardakla da ayarlayabilirsiniz 🤗 3/4 cup badem unu 1 çk kabartma tozu 1 çk karbonat 1 çk toz tarçın 1/2 çk toz karanfil Ve minik bir tutam tuzu karıştırdım. Başka bir kasede 3 yumurta 3/4 cup hcevizi şekeri 2/3 cup balkabağı püresi karıştırdım. Sonra bu ikisini bir araya getirdim. Normal boy bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yaydım ve biraz badem unu serptim. Hamuru boşalttım ve eşit kalınlıkta olması için tezgahta birkaç kere hafifçe vurdum tepsiyi. 190C ısıtılmış fırında 12 dk pişirdim. (11-15 dk arası sürebilir. Islak kalmaması lazım ama parmakla bastırıldığında da hafif sünger gibi bir kıvam olması gerekiyor). Fırından çıkarınca mutfak tezgahına yaydığım kurulama bezinin üzerine tersyüz ettim ve fırın kağıdını kibarca çıkarttım :) Sonra da kurulama beziyle birlikte rulo yaptım ve soğuyana kadar beklettim. Bu arada 1 cup kaju kreması (gece suda beklemiş çiğ kajuyu biraz suyla biraz mandalina suyuyla çekerek yapmıştım) Vanilya 5 yk hcevizi yağı (sıvı halde) 1/2 cup kuru dut tozu (mutfak robotunda bızbız) 2 mandalinanın kabuklarının rendesi Karıştırıp iç harcını yaptım. Ruloyu açtım, iç harcı sürdüm tekrar kıvırdım. Streç filmle kaplayıp 1 saat dolapta beklettim. Ben misina ile dilimledim ama bıçakla da olur sanırım. Burda upuzun yazdığına bakmayın aslında kolay 🙈 Balkabağıyla cozutanlar derneği eş başkanı olarak jübilemi bu “mandalinalı kaju kreması dolgulu badem unlu balkabaklı rulo kek” (nam-ı diğer ALTIN VURUŞ RULOSU) ile yapıyor ve bir müddet balkabaklı tariflerden uzaklaşıyorum (en azından instagramda) ☺️ Balkabağı sizlere emanet, çiftçinin yüzünü kara çıkarmayın-@sebosmodernlife @alkalioldumbenanne @ozlemledoyasiyayasamak ve balkabağıyla kafayı bozmuş isimsiz yoldaşlar 🍥🎃Almond flour and pumpkin swiss roll cake with satsuma infused cashew cream filling. It has become my favorite pumpkin dessert
Kabak ve barbunya fasulyesinden kocaman köfteler kajulu, garam masalalı ve hcevizi sütlü sos içinde. Nasıl leziz, nasıl da havanın yemeği oldu anlatamam 😋😍 Zucchini and pinto bean meatless balls in cashew, coconut milk and garam masala sauce
Kabak ve barbunya fasulyesinden kocaman köfteler kajulu, garam masalalı ve hcevizi sütlü sos içinde. Nasıl leziz, nasıl da havanın yemeği oldu anlatamam 😋😍 Zucchini and pinto bean meatless balls in cashew, coconut milk and garam masala sauce
Kuru otlu, balsamikli, tahinli ve hardallı sosu ile karşınızda ılık Brüksel lahanası salatası 🥗 Brussels sprout salad with herbs de provence, mustard, balsamic and tahini dressing #ojeyemekrenkuyumu
Kuru otlu, balsamikli, tahinli ve hardallı sosu ile karşınızda ılık Brüksel lahanası salatası 🥗 Brussels sprout salad with herbs de provence, mustard, balsamic and tahini dressing #ojeyemekrenkuyumu 
EDIT: Bugün hayatımızı “ne idiği belirsiz yemeği” şenlendiriyor. İlk bakışta karman çormanlığından birşey anlaşılmasa da 4 katlı bir lezzet abidesi aslında. En altı kırmızı mercimek cipsi, üstüne kavrulmuş havuç&karnabahar rendesi, üstüne domatesli biberli köy tavuğu göğüsü, en tepede vegan peynir 👩🏻‍🍳 Started the base with red lentil chips, then a layer of stir fried cauli and carrots, topped with tomato&chili pepper free-range chicken breast and crowned with vegan cheese.
EDIT: Bugün hayatımızı “ne idiği belirsiz yemeği” şenlendiriyor. İlk bakışta karman çormanlığından birşey anlaşılmasa da 4 katlı bir lezzet abidesi aslında. En altı kırmızı mercimek cipsi, üstüne kavrulmuş havuç&karnabahar rendesi, üstüne domatesli biberli köy tavuğu göğüsü, en tepede vegan peynir 👩🏻‍🍳 Started the base with red lentil chips, then a layer of stir fried cauli and carrots, topped with tomato&chili pepper free-range chicken breast and crowned with vegan cheese.
200gr kestane mantarını biraz sadeyağ ve kırmızı şarapta pişirdim. Sonra tatlı patatese benzer ama daha az tatlı olan ve rengi de turuncu olmayan bir adet “yam” doğradım içine. En son da bir demet pazıyı ve acı kırmızı biberleri ekleyip kavurdum. Baharat olarak sarımsak tozu, zerdeçal ve kırmızı toz biber. Aslında pek antin-kuntin bişey diil ama çok güzel oldu 😊 Stir-fried mushrooms, yams, chard and red peppers in ghee and red wine.
200gr kestane mantarını biraz sadeyağ ve kırmızı şarapta pişirdim. Sonra tatlı patatese benzer ama daha az tatlı olan ve rengi de turuncu olmayan bir adet “yam” doğradım içine. En son da bir demet pazıyı ve acı kırmızı biberleri ekleyip kavurdum. Baharat olarak sarımsak tozu, zerdeçal ve kırmızı toz biber. Aslında pek antin-kuntin bişey diil ama çok güzel oldu 😊 Stir-fried mushrooms, yams, chard and red peppers in ghee and red wine.
Ailede mükemmel haşhaşlı çörek yapan bir dede ve el verdiği torunlar var (onlardan biri diilim 😏) Ben mayasız, glutensiz beslenmelerden dolayı bu zevkten mahrum kaldım uzun bir süre. Sonra aynı dertten Semoş’un (@semaninsagliklimutfagi) da müzdarip olduğunu öğrenip kendisiyle dertleşirken (keşke tüm dertler sağlıklı haşhaşlı çörek sorunsalı kıvamında olsa) pancake fikri ortaya çıkmıştı. Sema kaç kere yaptı, afiyetle yedi ve başkalarının yemesine vesile oldu. Ben ancak geçen gün dede gelince bir miktar haşhaş ezmesi ele geçirdim ve bugün deneyebildim. 1/3 cup karabuğday unu, 1 cup süt, 1 yumurta, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 cup haşhaş ezmesi (bol bulunca napıcanı bilemedi) bir araya gelip efsane pancake oldular. Keşke kendimi kaybedip tüm ezmeyi tek tarife harcamasaydım. Ama dede yine gelir, ezme yine olur 🤗😋 Poppy seeds ground into a paste is the star of these pancakes.
Ailede mükemmel haşhaşlı çörek yapan bir dede ve el verdiği torunlar var (onlardan biri diilim 😏) Ben mayasız, glutensiz beslenmelerden dolayı bu zevkten mahrum kaldım uzun bir süre. Sonra aynı dertten Semoş’un (@semaninsagliklimutfagi) da müzdarip olduğunu öğrenip kendisiyle dertleşirken (keşke tüm dertler sağlıklı haşhaşlı çörek sorunsalı kıvamında olsa) pancake fikri ortaya çıkmıştı. Sema kaç kere yaptı, afiyetle yedi ve başkalarının yemesine vesile oldu. Ben ancak geçen gün dede gelince bir miktar haşhaş ezmesi ele geçirdim ve bugün deneyebildim. 1/3 cup karabuğday unu, 1 cup süt, 1 yumurta, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 cup haşhaş ezmesi (bol bulunca napıcanı bilemedi) bir araya gelip efsane pancake oldular. Keşke kendimi kaybedip tüm ezmeyi tek tarife harcamasaydım. Ama dede yine gelir, ezme yine olur 🤗😋 Poppy seeds ground into a paste is the star of these pancakes.
Şöyle bir görüntüdeki potansiyeli seviyorum. Sanat gibi; farklı damak tatları, farklı kültürler bambaşka şeyler çıkartıyor aynı malzemelerden. Siz bu resme bakınca ne görüyorsunuz? 🍅🌶🍏🍋🍊 Don’t you just love the potential in this pic? Staring at ingredients excites me 🤗 .
.
.
.
#healthyfood #healthyfoodporn #cleanfood #allergenfree #glutenfree #dairyfree #sugarfree #cleaneating #temizbeslenme #sağlıklıbeslenme #glutensiz #şekersiz #vegetarian #vegan #eatclean #superfood #sağlıklıyaşam #eathealthy #fitfood #healthy #nutrition #maşfasulyesi #mungbeans #domates #biber #nane #dereotu #elma #sanat #foodart
Şöyle bir görüntüdeki potansiyeli seviyorum. Sanat gibi; farklı damak tatları, farklı kültürler bambaşka şeyler çıkartıyor aynı malzemelerden. Siz bu resme bakınca ne görüyorsunuz? 🍅🌶🍏🍋🍊 Don’t you just love the potential in this pic? Staring at ingredients excites me 🤗 . . . . #healthyfood  #healthyfoodporn  #cleanfood  #allergenfree  #glutenfree  #dairyfree  #sugarfree  #cleaneating  #temizbeslenme  #sağlıklıbeslenme  #glutensiz  #şekersiz  #vegetarian  #vegan  #eatclean  #superfood  #sağlıklıyaşam  #eathealthy  #fitfood  #healthy  #nutrition  #maşfasulyesi  #mungbeans  #domates  #biber  #nane  #dereotu  #elma  #sanat  #foodart 
Acılı pancarlı keççap: haşlanmış pancar, acı biber, elma sirkesi, soğan, sarımsak tozu, hcevizi şekeri. Neyi bandıracağımı, neyin üstüne boca edeceğimi şaşırdım - o derece güzel oldu 🥫🌶 Beetroot ketchup with onions, garlic powder, apple cider vinegar, coconut sugar and chili peppers is yumm beyond words
Acılı pancarlı keççap: haşlanmış pancar, acı biber, elma sirkesi, soğan, sarımsak tozu, hcevizi şekeri. Neyi bandıracağımı, neyin üstüne boca edeceğimi şaşırdım - o derece güzel oldu 🥫🌶 Beetroot ketchup with onions, garlic powder, apple cider vinegar, coconut sugar and chili peppers is yumm beyond words
Pembiş mantar çorbası rengini kırmızı pirinçten aldı. Eskiden siyez bulguruyla yapardım bu çorbayı, kolay ve az malzemeli olmasına rağmen tadı mükemmel olurdu. Sonra karabuğday, kinoa bisürü şeyle denedim aynı yoğun lezzeti alamadım. Aradığım kahraman kırmızı pirinçmiş meğer 🍵 Mushroom soup with red rice - hearty and woodsy warmth in a bowl..
.
.
1 orta boy soğanı biraz sade yağ biraz zyağında kavurdum. Üzerine 200gr gelişigüzel doğranmış kestane mantarı ekleyip yüksek ateşte kavurdum. Yarım bardak kadar kırmızı pirinci de tencereye attım ve 500ml kadar sebze suyu ekledim (tavuk ya da et suyu da olur tabi). Pirinçler şişince bir yk kaju kreması ekledim (krem peynir de yakışır).
Pembiş mantar çorbası rengini kırmızı pirinçten aldı. Eskiden siyez bulguruyla yapardım bu çorbayı, kolay ve az malzemeli olmasına rağmen tadı mükemmel olurdu. Sonra karabuğday, kinoa bisürü şeyle denedim aynı yoğun lezzeti alamadım. Aradığım kahraman kırmızı pirinçmiş meğer 🍵 Mushroom soup with red rice - hearty and woodsy warmth in a bowl.. . . 1 orta boy soğanı biraz sade yağ biraz zyağında kavurdum. Üzerine 200gr gelişigüzel doğranmış kestane mantarı ekleyip yüksek ateşte kavurdum. Yarım bardak kadar kırmızı pirinci de tencereye attım ve 500ml kadar sebze suyu ekledim (tavuk ya da et suyu da olur tabi). Pirinçler şişince bir yk kaju kreması ekledim (krem peynir de yakışır).
ZEN KURABİYELER 🧘🏻‍♀️ .
.

Kurabiyenin de zeni olur mu demeyin. Unsuz, şekersiz, yumurtasız, abartısız, iddiasız ve dengeli…Sadece muz, chia ve hindistan cevizi unundan yumuşacık kurabikler. Yarısına ham kakao bandım.🍌🥥🍪 Perfectly balanced, no frills yummy Zen cookies with bananas, chia and coconut flour. Mixed raw cacao powder in half of the batter
ZEN KURABİYELER 🧘🏻‍♀️ . . Kurabiyenin de zeni olur mu demeyin. Unsuz, şekersiz, yumurtasız, abartısız, iddiasız ve dengeli…Sadece muz, chia ve hindistan cevizi unundan yumuşacık kurabikler. Yarısına ham kakao bandım.🍌🥥🍪 Perfectly balanced, no frills yummy Zen cookies with bananas, chia and coconut flour. Mixed raw cacao powder in half of the batter
Mutluluk kitaplarda ☕️📚 Bury me in books
Mutluluk kitaplarda ☕️📚 Bury me in books