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  • miyonce_25
    醸しごと 、ゆる麹生活 ◎◎
    @miyonce_25

Images by miyonce_25

風邪ひきさんのための、発酵かぼちゃ豆乳ポタージュと甘酒。かぼちゃは皮も一緒にことこと煮込みました。しめじや玉ねぎのお野菜だしと塩麹で味付けはシンプルに。しょうがも入れて身体の芯から温めます。かぼちゃのビタミン類は加熱しても壊れにくいそう。朝夜がめっきり寒くなって寒暖差が激しい今の時期。そんな時こそお野菜と発酵の力で乗り越えます。#飯高幸作 さんのホーローシリーズでスープがお気に入り。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
風邪ひきさんのための、発酵かぼちゃ豆乳ポタージュと甘酒。かぼちゃは皮も一緒にことこと煮込みました。しめじや玉ねぎのお野菜だしと塩麹で味付けはシンプルに。しょうがも入れて身体の芯から温めます。かぼちゃのビタミン類は加熱しても壊れにくいそう。朝夜がめっきり寒くなって寒暖差が激しい今の時期。そんな時こそお野菜と発酵の力で乗り越えます。#飯高幸作  さんのホーローシリーズでスープがお気に入り。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
発酵ベジ麻婆豆腐。節約メニューが続いております(笑)いつまで続くの?(笑)もうすぐ一年熟成となる、#自家製 の玄米味噌と#ひしお麹 を味付けのメインに。ネギ塩麹などで中華だし要らずのシンプル素材で中華も出来ちゃう。それにしても自家製味噌が美味しすぎて感動✨✨今年の冬もたくさん仕込むぞー!
最近フルタイムの仕事を始めて自炊が出来ていません。(今までがゆるゆる過ぎた。)今の生活リズムでいつどのタイミングで自炊をするか、メンテナンスをするか睡眠時間をどれだけ確保するかなどで、日々悩んでいます。これでは毎日がハレの日の様な食事で終わっていって半年後には大変なことになるのが目に見える(;_;)どうにかせねば(;_;)発酵パワーをどんどん利用するしかない。発酵、メンテナンス食を味方につけて身体を労わる日を作らねば。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #阿久津忠男
発酵ベジ麻婆豆腐。節約メニューが続いております(笑)いつまで続くの?(笑)もうすぐ一年熟成となる、#自家製  の玄米味噌と#ひしお麹  を味付けのメインに。ネギ塩麹などで中華だし要らずのシンプル素材で中華も出来ちゃう。それにしても自家製味噌が美味しすぎて感動✨✨今年の冬もたくさん仕込むぞー! 最近フルタイムの仕事を始めて自炊が出来ていません。(今までがゆるゆる過ぎた。)今の生活リズムでいつどのタイミングで自炊をするか、メンテナンスをするか睡眠時間をどれだけ確保するかなどで、日々悩んでいます。これでは毎日がハレの日の様な食事で終わっていって半年後には大変なことになるのが目に見える(;_;)どうにかせねば(;_;)発酵パワーをどんどん利用するしかない。発酵、メンテナンス食を味方につけて身体を労わる日を作らねば。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #阿久津忠男 
森の中で発酵プレート。どこが森かはさて置き。(笑)秘密基地を作って遊んでいた小学生の頃を思い出すかのような。(ただただ木のプレートを使っただけ。←) 栃木の産直で買った赤からし菜が森感を出しているはず。(笑)ひしお糀が本当に万能過ぎて今更ながら驚いています。そのまま添えるだけでもその料理のソースになってくれる。美味。今日もお休み。せっかくだから雨だったけど#小野糀 さんの糀を買いに大宮駅へ。早速甘酒仕込みました💪🏻出来上がりが楽しみ〜〜!明日からも頑張ろう。
✔︎おからコロッケひしお糀添え
✔︎人参ときゅうりの塩麹もみ
✔︎ひじきの麦塩麹マリネ
✔︎ごぼうのポタージュ
✔︎ほうれん草の発酵胡麻和え
✔︎紫キャベツのザワークラウト
✔︎きのこ甘酒ラグー
✔︎フグの子糠漬けおにぎり
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森の中で発酵プレート。どこが森かはさて置き。(笑)秘密基地を作って遊んでいた小学生の頃を思い出すかのような。(ただただ木のプレートを使っただけ。←) 栃木の産直で買った赤からし菜が森感を出しているはず。(笑)ひしお糀が本当に万能過ぎて今更ながら驚いています。そのまま添えるだけでもその料理のソースになってくれる。美味。今日もお休み。せっかくだから雨だったけど#小野糀  さんの糀を買いに大宮駅へ。早速甘酒仕込みました💪🏻出来上がりが楽しみ〜〜!明日からも頑張ろう。 ✔︎おからコロッケひしお糀添え ✔︎人参ときゅうりの塩麹もみ ✔︎ひじきの麦塩麹マリネ ✔︎ごぼうのポタージュ ✔︎ほうれん草の発酵胡麻和え ✔︎紫キャベツのザワークラウト ✔︎きのこ甘酒ラグー ✔︎フグの子糠漬けおにぎり #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
久しぶりの休日。家にこもって醸し。醸し。醸し。醸しまくっています(笑)普段はスイーツ自体食べないけど、大量の甘糀、さつまいも甘酒をこしらえたので甘酒スイーツにも挑戦。甘酒アイス、甘酒クッキー(食べかけw)、甘酒プリン…。試作が続きます。卵を買い忘れたから蒸しパンは明日に持ち越し。罪悪感0とは言え、食べ過ぎには気をつけなくては(笑)
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
久しぶりの休日。家にこもって醸し。醸し。醸し。醸しまくっています(笑)普段はスイーツ自体食べないけど、大量の甘糀、さつまいも甘酒をこしらえたので甘酒スイーツにも挑戦。甘酒アイス、甘酒クッキー(食べかけw)、甘酒プリン…。試作が続きます。卵を買い忘れたから蒸しパンは明日に持ち越し。罪悪感0とは言え、食べ過ぎには気をつけなくては(笑) #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
豪快に(笑)発酵麹キムチ鍋。今夜は鍋だとスーパーに駆け込んだらどのスーパーも白菜ねぎきのこが品薄。考えることは皆一緒なんだな…と(笑)自家製麹キムチと豚バラとズッキーニを巻いて、きのこや冷蔵庫にちょこちょこあった野菜をどーん。みそベースで味を整えて。自家製ラー油をちょい足し。最初のウォータースチームで野菜のお出汁も出ているから#発酵調味料 との掛け合わせで簡単にコクや奥行きが✨今年の冬は#麹鍋 が大活躍しそう〜〜🙌🏻🙌🏻
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活
豪快に(笑)発酵麹キムチ鍋。今夜は鍋だとスーパーに駆け込んだらどのスーパーも白菜ねぎきのこが品薄。考えることは皆一緒なんだな…と(笑)自家製麹キムチと豚バラとズッキーニを巻いて、きのこや冷蔵庫にちょこちょこあった野菜をどーん。みそベースで味を整えて。自家製ラー油をちょい足し。最初のウォータースチームで野菜のお出汁も出ているから#発酵調味料  との掛け合わせで簡単にコクや奥行きが✨今年の冬は#麹鍋  が大活躍しそう〜〜🙌🏻🙌🏻 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活 
発酵ベジガパオライス。ナンプラーの代わりにいしる。ひしお麹のお豆のゴロゴロ感で食べ応えを。発酵×お野菜でヘルシージャンク。ハレの日な雰囲気もありつつ身体に優しい。発酵の力は無限大✨✨ 阿久津さんのリム皿を使うと益子に行きたくなる〜〜陶器市…😭😭
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #阿久津忠男 #コスメシ #myコスメシ @at_cosme
発酵ベジガパオライス。ナンプラーの代わりにいしる。ひしお麹のお豆のゴロゴロ感で食べ応えを。発酵×お野菜でヘルシージャンク。ハレの日な雰囲気もありつつ身体に優しい。発酵の力は無限大✨✨ 阿久津さんのリム皿を使うと益子に行きたくなる〜〜陶器市…😭😭 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #阿久津忠男  #コスメシ  #myコスメシ  @at_cosme
うん。盛り過ぎ(笑)野菜をたくさん頂いたので。たっぷりのグリーンカールにグリル野菜を醤油麹バルサミコソースで。もう家に着く頃にはこれしか考えつかなかった😭急に寒くなって衣替えが追いついていないよ〜。とりあえず今週はどこかで水炊きしなくては(笑)塩麹に漬けてある鶏肉が待っている🙌🏻
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うん。盛り過ぎ(笑)野菜をたくさん頂いたので。たっぷりのグリーンカールにグリル野菜を醤油麹バルサミコソースで。もう家に着く頃にはこれしか考えつかなかった😭急に寒くなって衣替えが追いついていないよ〜。とりあえず今週はどこかで水炊きしなくては(笑)塩麹に漬けてある鶏肉が待っている🙌🏻 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #田中直澄  #飯高幸作  #コスメシ  #myコスメシ  @at_cosme
自家製麹キムチで豚キムチ炒め。手作りで今までのキムチのイメージが覆りました。とにかく父親がキムチを食べているとあの独特のキムチ臭が嫌で嫌でしょうがなかった(笑)しかも冷蔵庫もそのニオイで(笑)手作りでもちゃんと乳酸発酵していて酸味もあるけど変な混ぜ物もしていないので、身体に優しく、がっつり食べられる。なぜか嫌いだったニオイも気にならない。身体も自然と分かるんだなあ〜〜と。週末は作り置きやら漬け込みやら甘酒を大量に←こしらえたので今週はゆったりご飯できるかな〜〜!
✔︎自家製麹キムチで豚キムチ炒め
✔︎ひしお麹ポテサラ 柚子胡椒風味
✔︎にらみそおじや
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #夜ご飯 #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #吉田直嗣 #コスメシ #myコスメシ @at_cosme
自家製麹キムチで豚キムチ炒め。手作りで今までのキムチのイメージが覆りました。とにかく父親がキムチを食べているとあの独特のキムチ臭が嫌で嫌でしょうがなかった(笑)しかも冷蔵庫もそのニオイで(笑)手作りでもちゃんと乳酸発酵していて酸味もあるけど変な混ぜ物もしていないので、身体に優しく、がっつり食べられる。なぜか嫌いだったニオイも気にならない。身体も自然と分かるんだなあ〜〜と。週末は作り置きやら漬け込みやら甘酒を大量に←こしらえたので今週はゆったりご飯できるかな〜〜! ✔︎自家製麹キムチで豚キムチ炒め ✔︎ひしお麹ポテサラ 柚子胡椒風味 ✔︎にらみそおじや #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #夜ご飯  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #吉田直嗣  #コスメシ  #myコスメシ  @at_cosme
#玄米甘酒 と #黒麹甘酒 (クエン酸麹甘酒)。今回初めて上級麹士の講座で黒麹で仕込んだ甘酒を食べました。黒麹は泡盛などに使われる麹です。別名クエン酸麹(沖縄ではシークワーサー麹?)と言うだけあり、フルーティーな酸味が✨美味しすぎてどっぷりハマりました。ぶどうを食べているかのようなんです🍇クエン酸は疲労回復、美肌効果、新陳代謝を活発するなど…米麹甘酒よりもまたさらに健康効果がパワーアップ。この甘酒を飲んでいたらすぐにお腹が空いたり、脂っこいものを食べてもその1時間後くらいには胃腸がスッキリしている感じで、(もつ鍋を一人で三人前たいらげた←後に感じました。) とにかく疲れも取れやすくて遠征中大助かりでした。(だから宿無しでも三日間乗り切れたのかもw) 甘い甘い甘酒もいいけど、フルーティーな黒麹甘酒もまた👍今後の甘酒レパートリーに仲間入りです✨
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #石岡信之 #コスメシ #myコスメシ @at_cosme
#玄米甘酒  と #黒麹甘酒  (クエン酸麹甘酒)。今回初めて上級麹士の講座で黒麹で仕込んだ甘酒を食べました。黒麹は泡盛などに使われる麹です。別名クエン酸麹(沖縄ではシークワーサー麹?)と言うだけあり、フルーティーな酸味が✨美味しすぎてどっぷりハマりました。ぶどうを食べているかのようなんです🍇クエン酸は疲労回復、美肌効果、新陳代謝を活発するなど…米麹甘酒よりもまたさらに健康効果がパワーアップ。この甘酒を飲んでいたらすぐにお腹が空いたり、脂っこいものを食べてもその1時間後くらいには胃腸がスッキリしている感じで、(もつ鍋を一人で三人前たいらげた←後に感じました。) とにかく疲れも取れやすくて遠征中大助かりでした。(だから宿無しでも三日間乗り切れたのかもw) 甘い甘い甘酒もいいけど、フルーティーな黒麹甘酒もまた👍今後の甘酒レパートリーに仲間入りです✨ #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #石岡信之  #コスメシ  #myコスメシ  @at_cosme
ぱぱっとざざっと感、賄い感がすごい(笑)玄米ぬか漬けチャーハン。古漬けになったぬか漬けは生姜とちょっとの醤油とごまで塩味を和らげることも出来るけど、チャーハンに変身というバリエーションも。一見ジャンクだけど、ヘルシーチャーハンのはず。やっと届いた麹キムチを添えて。思った以上にキムチが辛く仕上がっててびっくりしたけど(やっぱりあの時唐辛子入れすぎた。)、程よい酸味もちゃんと出てキムチになっていて感動✨キムチ克服。自家製ってすごい。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #吉澤直樹
ぱぱっとざざっと感、賄い感がすごい(笑)玄米ぬか漬けチャーハン。古漬けになったぬか漬けは生姜とちょっとの醤油とごまで塩味を和らげることも出来るけど、チャーハンに変身というバリエーションも。一見ジャンクだけど、ヘルシーチャーハンのはず。やっと届いた麹キムチを添えて。思った以上にキムチが辛く仕上がっててびっくりしたけど(やっぱりあの時唐辛子入れすぎた。)、程よい酸味もちゃんと出てキムチになっていて感動✨キムチ克服。自家製ってすごい。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #吉澤直樹 
先日。麹、発酵の学びを深めに、上級麹士の資格を取りに三日間福岡へ。蒸米から出麹までの工程を経て、最終日にはほわほわの麹とご対面。なんと米麹、玄米麹、黒麹、麦麹の4種の麹を仕込みました。いつも麹屋さんから取り寄せているものを自分の手で造った時の感動たるや!素晴らしい先生方のご指導のもと、麹の仕込みから始まり、お味噌、麹調味料、フルーツ酵素、パン、麹を使った石鹸や化粧水など、、盛りだくさんの内容でとても濃い三日間でした。本やネットで調べて作ってみるのもいいけど、やっぱり直接人から学びたい。細かな手つきやタイミングなどは自分の目で見て確かめたい。そしてまた新しい出会いがあり発酵の輪が広がる。今回の学びでさらに発酵を暮らしに取り入れる事の楽しさをたくさんの人に伝えたい、と改めて思いました。お味噌づくりや発酵調味料の仕込み、活用方法などのワークショップを開く日を夢見て準備を始めます。有言実行!だけど、焦らず自分のペースで発酵するかのようにゆったりと。少しずつ身近な人から発酵を伝えていきたい✨まずは新しく始まるお仕事を頑張る。一日中発酵とともに過ごせるという幸せを噛み締めて。ちょっとオタク感が(笑)とにかく先生方、三日間ありがとうございました。おまけ。福岡グルメもちゃんと楽しみました〜〜ひとりもつ鍋。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活
先日。麹、発酵の学びを深めに、上級麹士の資格を取りに三日間福岡へ。蒸米から出麹までの工程を経て、最終日にはほわほわの麹とご対面。なんと米麹、玄米麹、黒麹、麦麹の4種の麹を仕込みました。いつも麹屋さんから取り寄せているものを自分の手で造った時の感動たるや!素晴らしい先生方のご指導のもと、麹の仕込みから始まり、お味噌、麹調味料、フルーツ酵素、パン、麹を使った石鹸や化粧水など、、盛りだくさんの内容でとても濃い三日間でした。本やネットで調べて作ってみるのもいいけど、やっぱり直接人から学びたい。細かな手つきやタイミングなどは自分の目で見て確かめたい。そしてまた新しい出会いがあり発酵の輪が広がる。今回の学びでさらに発酵を暮らしに取り入れる事の楽しさをたくさんの人に伝えたい、と改めて思いました。お味噌づくりや発酵調味料の仕込み、活用方法などのワークショップを開く日を夢見て準備を始めます。有言実行!だけど、焦らず自分のペースで発酵するかのようにゆったりと。少しずつ身近な人から発酵を伝えていきたい✨まずは新しく始まるお仕事を頑張る。一日中発酵とともに過ごせるという幸せを噛み締めて。ちょっとオタク感が(笑)とにかく先生方、三日間ありがとうございました。おまけ。福岡グルメもちゃんと楽しみました〜〜ひとりもつ鍋。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活 
いつかの夜ご飯シリーズ。初めてちゃんとハンバーグを作りました。#kousha で食べた宮崎さんの和風きのこハンバーグが忘れられなくて。ベースは豚ひき肉と玉ねぎと塩麹。自己流過ぎるハンバーグだけど塩麹パワーでジューシーに。きのこソースは鶏出汁と黒酢やらでそれらしく。偶然の産物(笑)また作りたい味。さて。麹の学びを深めに福岡に来ています。無事に1日目終了。初めての格安航空でドキドキ。宿は取らず行き当たりばったり感は相変わらず。健康ランドでとりあえず温泉に入りました。あと2日頑張るぞ〜〜!水炊きは食べるぞ〜〜! #発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #森岡希世子
いつかの夜ご飯シリーズ。初めてちゃんとハンバーグを作りました。#kousha  で食べた宮崎さんの和風きのこハンバーグが忘れられなくて。ベースは豚ひき肉と玉ねぎと塩麹。自己流過ぎるハンバーグだけど塩麹パワーでジューシーに。きのこソースは鶏出汁と黒酢やらでそれらしく。偶然の産物(笑)また作りたい味。さて。麹の学びを深めに福岡に来ています。無事に1日目終了。初めての格安航空でドキドキ。宿は取らず行き当たりばったり感は相変わらず。健康ランドでとりあえず温泉に入りました。あと2日頑張るぞ〜〜!水炊きは食べるぞ〜〜! #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #森岡希世子 
昨夜の。ちょこちょこ#発酵盛り 。少しずつ盛りたい時に#水野幸一 さんの長皿がちょうどいいんです。ザワークラウトも食べ頃に。前は瓶のザワークラウトをどこかで食べた時一瞬で苦手になったけど、手作りしたら克服しました〜〜!手作り最強説(笑)ドイツでは厳しい寒い季節を乗り越える大事な保存食。これで風邪知らず!これからの季節、乳酸発酵も味方につけよう✨
✔︎みそかぼちゃ
✔︎かぶと小松菜の柚子胡椒醤油麹炒め
✔︎赤パプリカと塩レモンマリネ
✔︎塩麹鶏ハム
✔︎ザワークラウト

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
昨夜の。ちょこちょこ#発酵盛り  。少しずつ盛りたい時に#水野幸一  さんの長皿がちょうどいいんです。ザワークラウトも食べ頃に。前は瓶のザワークラウトをどこかで食べた時一瞬で苦手になったけど、手作りしたら克服しました〜〜!手作り最強説(笑)ドイツでは厳しい寒い季節を乗り越える大事な保存食。これで風邪知らず!これからの季節、乳酸発酵も味方につけよう✨ ✔︎みそかぼちゃ ✔︎かぶと小松菜の柚子胡椒醤油麹炒め ✔︎赤パプリカと塩レモンマリネ ✔︎塩麹鶏ハム ✔︎ザワークラウト #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
はじめての#水キムチ 。冷蔵庫にあるもので。キムチはとにかく辛いので苦手で…韓国の発酵食品だけど、避けていました。この水キムチは辛くないキムチで、韓国では各家庭でオリジナルの水キムチを仕込む事が習慣なんだとか。とにかくスーパー乳酸菌発酵食品。これは仕込まずにはいられない!早速食べてみましたが、程よい酸がたまらないです。水キムチの漬け地に数日漬けておいた(ほっておいた)だけで、こんな食べ良い酸味が出てくるなんて不思議。野菜の皮などに棲んでいる酵母によって繁殖を手助けされた植物性乳酸菌によって整腸作用、美肌効果、免疫力アップ!季節の変わり目で風邪をひいている人が多いですが、きっと水キムチパワーで乗り越えられるはず!!気がついたら日本、ドイツ、韓国の乳酸発酵食品が冷蔵庫に揃いました(笑)
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #朝ごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #野田琺瑯
はじめての#水キムチ  。冷蔵庫にあるもので。キムチはとにかく辛いので苦手で…韓国の発酵食品だけど、避けていました。この水キムチは辛くないキムチで、韓国では各家庭でオリジナルの水キムチを仕込む事が習慣なんだとか。とにかくスーパー乳酸菌発酵食品。これは仕込まずにはいられない!早速食べてみましたが、程よい酸がたまらないです。水キムチの漬け地に数日漬けておいた(ほっておいた)だけで、こんな食べ良い酸味が出てくるなんて不思議。野菜の皮などに棲んでいる酵母によって繁殖を手助けされた植物性乳酸菌によって整腸作用、美肌効果、免疫力アップ!季節の変わり目で風邪をひいている人が多いですが、きっと水キムチパワーで乗り越えられるはず!!気がついたら日本、ドイツ、韓国の乳酸発酵食品が冷蔵庫に揃いました(笑) #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #朝ごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #野田琺瑯 
いつかの夜ご飯。#発酵バンバンジー 。塩麹に漬けた鶏肉、甘酒をたっぷり使ったバンバンジーだれに自家製の食べるラー油と甘酒コチュジャンを添えて。

最近お肉を買うようになって麹のパワーをより一層感じております。買ったその日にちゃちゃっと塩麹などに漬けて置き、気が向いた時に圧力かけたりスチームしたり低温調理したり。ほぼほぼ手を付けずに旨味もアップ、食感ぷりぷりのお肉が食べられる。お手軽料理にも程がある(笑)でもそれが実現してしまうのが発酵の力。忙しい時は大助かり、忙しくない時でもちゃんと手が込んだ料理に。いつもありがとう。そして最近頻繁に登場する自家製の食べるラー油。手作りすると辛さを調節出来るので辛いものが苦手でもついつい食べてしまうほど自分好みに出来ました〜〜! #発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #阿久津忠男
いつかの夜ご飯。#発酵バンバンジー  。塩麹に漬けた鶏肉、甘酒をたっぷり使ったバンバンジーだれに自家製の食べるラー油と甘酒コチュジャンを添えて。 最近お肉を買うようになって麹のパワーをより一層感じております。買ったその日にちゃちゃっと塩麹などに漬けて置き、気が向いた時に圧力かけたりスチームしたり低温調理したり。ほぼほぼ手を付けずに旨味もアップ、食感ぷりぷりのお肉が食べられる。お手軽料理にも程がある(笑)でもそれが実現してしまうのが発酵の力。忙しい時は大助かり、忙しくない時でもちゃんと手が込んだ料理に。いつもありがとう。そして最近頻繁に登場する自家製の食べるラー油。手作りすると辛さを調節出来るので辛いものが苦手でもついつい食べてしまうほど自分好みに出来ました〜〜! #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #阿久津忠男 
手抜き感なっちゃって感がすごいですが(笑)実際に食べた事がないです(笑)#発酵 で #ポッサム 。自家製塩麹に漬けておいた豚バラ肉を圧力鍋でプリプリに。キムチは残念ながら無いので、自家製の食べるラー油と8ヶ月ものの三升漬けをつけダレに。きゅうりに添えたのは#ひしお麹 。いやあ。これがまだ一週間しか経っていないのですが、美味しすぎてかき混ぜるたびにスプーン一杯食べちゃってます。もう既に欠かす事の出来ない麹調味料となりました。なんでもっと早く仕込まなかったのだろう… さて今日は水キムチを仕込みます💪🏻💪🏻
✔︎塩麹ポッサム
✔︎きゅうり ひしお麹添え
✔︎えのきとネギの鶏出汁味噌汁
✔︎ザワークラウト

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ごはん #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #水野幸一 #飯高幸作
手抜き感なっちゃって感がすごいですが(笑)実際に食べた事がないです(笑)#発酵  で #ポッサム  。自家製塩麹に漬けておいた豚バラ肉を圧力鍋でプリプリに。キムチは残念ながら無いので、自家製の食べるラー油と8ヶ月ものの三升漬けをつけダレに。きゅうりに添えたのは#ひしお麹  。いやあ。これがまだ一週間しか経っていないのですが、美味しすぎてかき混ぜるたびにスプーン一杯食べちゃってます。もう既に欠かす事の出来ない麹調味料となりました。なんでもっと早く仕込まなかったのだろう… さて今日は水キムチを仕込みます💪🏻💪🏻 ✔︎塩麹ポッサム ✔︎きゅうり ひしお麹添え ✔︎えのきとネギの鶏出汁味噌汁 ✔︎ザワークラウト #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ごはん  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #水野幸一  #飯高幸作 
ここ何日かで心と身体に溜まった老廃物をデトックス。今週は週末まで予定が入っていないので仕事とデトックス中心になりそう〜〜!最強デトックス食材のごぼう、玉ねぎ、きのこの力で。腸トリートメントメニューです。食物繊維と発酵の掛け合わせで身体に無理のないデトックスが出来る夢のような組み合わせ。#ザワークラウト の味見も兼ねて、胃の粘膜の保護も忘れずに。どんな過程で酸が出てくるのかが楽しみ。
✔︎ノンオイルきんぴらごぼう
✔︎きのことしめじの塩麹炒め煮
✔︎小松菜とじゃこの梅和え
✔︎ひじきの煮物
✔︎ザワークラウト
✔︎えのきの鶏出汁味噌汁

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #朝ごはん #昼ごはん #健康食 #キナリノ #クラシル #デリスタグラマー #ゆる麹生活 #器 #水野幸一 #飯高幸作
ここ何日かで心と身体に溜まった老廃物をデトックス。今週は週末まで予定が入っていないので仕事とデトックス中心になりそう〜〜!最強デトックス食材のごぼう、玉ねぎ、きのこの力で。腸トリートメントメニューです。食物繊維と発酵の掛け合わせで身体に無理のないデトックスが出来る夢のような組み合わせ。#ザワークラウト  の味見も兼ねて、胃の粘膜の保護も忘れずに。どんな過程で酸が出てくるのかが楽しみ。 ✔︎ノンオイルきんぴらごぼう ✔︎きのことしめじの塩麹炒め煮 ✔︎小松菜とじゃこの梅和え ✔︎ひじきの煮物 ✔︎ザワークラウト ✔︎えのきの鶏出汁味噌汁 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #朝ごはん  #昼ごはん  #健康食  #キナリノ  #クラシル  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活  #器  #水野幸一  #飯高幸作 
超、超、個人的ですが(笑)ここ一週間くらいずっと気分が落ちたままででなかなか気持ちをコントロール出来ないでいます。(安室ちゃんの引退発表からずーっと。)自分でも驚くくらい落ち込み過ぎて、夜は眠れないし、ふとした時に泣きそうになるし、肌も荒れて、身体が重いんです。こんな事で?って思われちゃうかもしれないですが、ここ何年かの自分の心の支えだったので、ショックが大きくて。まだまだ自己管理が出来てないな〜と反省。ゆっくりゆっくり食で心を整える術を身に付けようと奮起していたところでいきなりこんな状態です。(泣)どうにか立ち直ろうと思い立ってとりあえず仕込みました。#ひしお麹 と #ザワークラウト 。新たに加わった菌くんたちのお陰で、なんだか心が満たされました。(夜な夜なこんなことを思っているなんて相当やばい。)きっと食べ頃には自分も立ち直っているはず!と願掛けして。どちらも初めて仕込むので出来上がりが楽しみです。発酵食は仕込んだその瞬間から心が充実する。そんな事を改めてひしひしと感じた夜。

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #デリスタグラマー #ゆる麹生活
超、超、個人的ですが(笑)ここ一週間くらいずっと気分が落ちたままででなかなか気持ちをコントロール出来ないでいます。(安室ちゃんの引退発表からずーっと。)自分でも驚くくらい落ち込み過ぎて、夜は眠れないし、ふとした時に泣きそうになるし、肌も荒れて、身体が重いんです。こんな事で?って思われちゃうかもしれないですが、ここ何年かの自分の心の支えだったので、ショックが大きくて。まだまだ自己管理が出来てないな〜と反省。ゆっくりゆっくり食で心を整える術を身に付けようと奮起していたところでいきなりこんな状態です。(泣)どうにか立ち直ろうと思い立ってとりあえず仕込みました。#ひしお麹  と #ザワークラウト  。新たに加わった菌くんたちのお陰で、なんだか心が満たされました。(夜な夜なこんなことを思っているなんて相当やばい。)きっと食べ頃には自分も立ち直っているはず!と願掛けして。どちらも初めて仕込むので出来上がりが楽しみです。発酵食は仕込んだその瞬間から心が充実する。そんな事を改めてひしひしと感じた夜。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #デリスタグラマー  #ゆる麹生活