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  • miyonce_25
    醸しごと 、ゆる麹生活 ◎◎
    @miyonce_25

Images by miyonce_25

自家製味噌たちの様子見。合わせ味噌、玄米味噌、麦味噌、米味噌…。一年ほど前に何があったのか忘れたけど大泣きしながら←仕込んだお味噌が心配でしたが、ちゃんと発酵が進んでいてしかも美味しそうなたまりも出ていて我慢できずひと舐め。香りがたまらない✨寒ブリの付け醤油で食べてみたら絶品。お味噌たちはさらに熟成を進めます。#発酵 #発酵食 #発酵食品 #ゆる麹生活 #麹しごと #醸しごと #手前味噌 #仕込みごと
自家製味噌たちの様子見。合わせ味噌、玄米味噌、麦味噌、米味噌…。一年ほど前に何があったのか忘れたけど大泣きしながら←仕込んだお味噌が心配でしたが、ちゃんと発酵が進んでいてしかも美味しそうなたまりも出ていて我慢できずひと舐め。香りがたまらない✨寒ブリの付け醤油で食べてみたら絶品。お味噌たちはさらに熟成を進めます。#発酵  #発酵食  #発酵食品  #ゆる麹生活  #麹しごと  #醸しごと  #手前味噌  #仕込みごと 
福光屋での戦利品たち。真ん中の三年熟成の福みりんは愛用して二年目くらいだけど、左の熟成していないものは初めて購入😮使うのが楽しみ〜〜✨✨右の黒味醂はなんと七年熟成…!とろとろの黒蜜のようなみりん。牛乳で割るとカルーアミルクみたいになるそう。

本物のみりんは糖類を添加せず発酵の力で自然の甘みとコクが生まれます。そのままでも美味しく飲めちゃう✨(みりんストレートめちゃくちゃ美味しい。)調味料を整えると心も体も整う。この言葉を信じて二年前から少しずつ少しずつ調味料を変えていったら気がつくと台所には愛おしい調味料たちが…!←料理する時も丁寧に素材にあたりをつけるようになりました。三年熟成の福みりんに出会った時の感動は今でも忘れられないです。そんな本物の調味料の選び方、感動も発信しなければ…💪🏻 #発酵 #発酵食 #発酵食品 #ゆる麹生活 #福光屋 #みりん
福光屋での戦利品たち。真ん中の三年熟成の福みりんは愛用して二年目くらいだけど、左の熟成していないものは初めて購入😮使うのが楽しみ〜〜✨✨右の黒味醂はなんと七年熟成…!とろとろの黒蜜のようなみりん。牛乳で割るとカルーアミルクみたいになるそう。 本物のみりんは糖類を添加せず発酵の力で自然の甘みとコクが生まれます。そのままでも美味しく飲めちゃう✨(みりんストレートめちゃくちゃ美味しい。)調味料を整えると心も体も整う。この言葉を信じて二年前から少しずつ少しずつ調味料を変えていったら気がつくと台所には愛おしい調味料たちが…!←料理する時も丁寧に素材にあたりをつけるようになりました。三年熟成の福みりんに出会った時の感動は今でも忘れられないです。そんな本物の調味料の選び方、感動も発信しなければ…💪🏻 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #ゆる麹生活  #福光屋  #みりん 
帰省中。ペーパードライバーですが、今日は駅と家を何往復も送り迎えをして運転が久しぶりで緊張して身体ががちがちですこんばんは。← さて実家でごはん。もちろん発酵を取り入れます。気が付いたら両親共に甘酒を毎朝飲んでいるみたいでここにも浸透している…!と小さな喜びが。

家族だけでなく周りに甘酒を好きになってくれる人が増えてきて嬉しい😭こんな風に少しずつ発酵食を身近に感じてもらえるように、自然と日々の食事に取り入れられるように、たくさんの人に伝えたい気持ちが一層強くなりました。 
今日はあるもので晩ごはん。ほうれん草の醤油麹おかか和え、かぶのふろふき味噌、えのきと三つ葉のお浸し、蓮根と人参のきんぴら、きゅうりの三杯酢、じゃがいもの塩麹ハーブソテー、かぶの葉の中華麹卵あんかけ、かぶのお味噌汁、寝かせ玄米。
帰省中。ペーパードライバーですが、今日は駅と家を何往復も送り迎えをして運転が久しぶりで緊張して身体ががちがちですこんばんは。← さて実家でごはん。もちろん発酵を取り入れます。気が付いたら両親共に甘酒を毎朝飲んでいるみたいでここにも浸透している…!と小さな喜びが。 家族だけでなく周りに甘酒を好きになってくれる人が増えてきて嬉しい😭こんな風に少しずつ発酵食を身近に感じてもらえるように、自然と日々の食事に取り入れられるように、たくさんの人に伝えたい気持ちが一層強くなりました。 今日はあるもので晩ごはん。ほうれん草の醤油麹おかか和え、かぶのふろふき味噌、えのきと三つ葉のお浸し、蓮根と人参のきんぴら、きゅうりの三杯酢、じゃがいもの塩麹ハーブソテー、かぶの葉の中華麹卵あんかけ、かぶのお味噌汁、寝かせ玄米。
金沢ではクラフトビールも。🍻前に来た時の写真も含まれています。ジビルバだけいつも写真撮るのを忘れる…
#金沢旅行 #tristarbeerrestaurant #香林坊ジビルバ #orientalbrewing #craftbeer #発酵 #クラフトビール
今回の旅での一番の目玉。福光屋の本店へ。新作のシルキー甘酒と福みりんを求めて。年始だったので蔵見学はまた次回に…。旅行中、かなり飲んで食べてだったけど、ここの甘酒で二日酔いも胃もたれもせず楽しめました〜〜。やっぱりすごい甘酒効果✨あとは普段福みりんの三年熟成を使っていますが、熟成してないものとなんと7年熟成のみりんをゲット。とろっとしてて、メープルシロップのように甘く、本当に飲めるみりん。美味しすぎて感動しました。そのままでも良し、日本酒と割っても良し、アイスにかけるも良し、料理やスイーツ、何にでも活用できそうで楽しみ〜〜。シルキー甘酒はお酒好きの皆さんにお土産😌あと、初めて行ったにし茶屋街。甘納豆かわむら。ここの甘納豆はお年賀に。

#発酵の旅 #発酵 #甘酒 #福光屋 #発酵食品 #発酵食 #金沢旅行
今回の旅での一番の目玉。福光屋の本店へ。新作のシルキー甘酒と福みりんを求めて。年始だったので蔵見学はまた次回に…。旅行中、かなり飲んで食べてだったけど、ここの甘酒で二日酔いも胃もたれもせず楽しめました〜〜。やっぱりすごい甘酒効果✨あとは普段福みりんの三年熟成を使っていますが、熟成してないものとなんと7年熟成のみりんをゲット。とろっとしてて、メープルシロップのように甘く、本当に飲めるみりん。美味しすぎて感動しました。そのままでも良し、日本酒と割っても良し、アイスにかけるも良し、料理やスイーツ、何にでも活用できそうで楽しみ〜〜。シルキー甘酒はお酒好きの皆さんにお土産😌あと、初めて行ったにし茶屋街。甘納豆かわむら。ここの甘納豆はお年賀に。 #発酵の旅  #発酵  #甘酒  #福光屋  #発酵食品  #発酵食  #金沢旅行 
金沢ではコーヒーも。大雪の中歩いた甲斐があった。ラテ甘くて美味しかった〜〜!
#金沢旅行 #good4life36cafe #金澤ちとせ珈琲 #curioespressoandvintagedesign
ここ一年で4度目?!の金沢。今回は大雪です〜〜雪景色の金沢は何気に初めて⛄️寒いけどやっぱり雪はテンション上がりますね。今回も迷わず #宝生寿し から始まり #高木麹商店 さんで大量の麹を買い(笑)、こちらもマストの #ひらみぱん 。安定のコース。でも何度来ても飽きない、また来たいと思う金沢。美味しいお魚、お野菜、お酒、そして地域に根付く発酵食文化。(食べることが中心。笑)たまらない〜〜。金沢旅行記つづく。#金沢旅行 #発酵食 #発酵の旅
ここ一年で4度目?!の金沢。今回は大雪です〜〜雪景色の金沢は何気に初めて⛄️寒いけどやっぱり雪はテンション上がりますね。今回も迷わず #宝生寿し  から始まり #高木麹商店  さんで大量の麹を買い(笑)、こちらもマストの #ひらみぱん  。安定のコース。でも何度来ても飽きない、また来たいと思う金沢。美味しいお魚、お野菜、お酒、そして地域に根付く発酵食文化。(食べることが中心。笑)たまらない〜〜。金沢旅行記つづく。#金沢旅行  #発酵食  #発酵の旅 
2018.01.01 ** #発酵おせち 
昨年は発酵にどっぷりのめり込んだ一年。吸収の年でした。いろいろな事がきっかけで発酵食の勉強をし始めて、今ではたくさんの菌たちと生活しています。石川や福岡など遠方に発酵の学びを深めに行ってそこで新しい出会いがあったり、刺激を受けたり、その地で美味しいものを食べたり。周りの人が甘酒を飲み始めてこんな嬉しい効果があったよ、お味噌美味しかったよ、なんて事が少しずつ増えてきて、今年は発酵食をたくさんの人に伝えたい、そんな気持ちを強く持って次の目標に向かってステップアップしよう、と意気込んでいます。そんな新年一発目は #発酵おせち 。派手ではないけれど、食べたいおせち料理をちょこちょこと。大みそかはお馴染みのお店で年越し蕎麦を食べて、紅白の安室ちゃんで大号泣し←、なんだかやる気が出てきて夜な夜な作りました。左上から松風焼き、伊達巻、田作り、ローストポーク、筑前煮、松前漬け、黒豆煮、たたきごぼう、菊花かぶ、紅白なます。全て砂糖不使用で甘酒や塩麹をフル活用して。無事に甘酒で炊いた黒豆がぷっくりなって一安心です。それでは本年もどうぞよろしくお願い致します。
2018.01.01 ** #発酵おせち  昨年は発酵にどっぷりのめり込んだ一年。吸収の年でした。いろいろな事がきっかけで発酵食の勉強をし始めて、今ではたくさんの菌たちと生活しています。石川や福岡など遠方に発酵の学びを深めに行ってそこで新しい出会いがあったり、刺激を受けたり、その地で美味しいものを食べたり。周りの人が甘酒を飲み始めてこんな嬉しい効果があったよ、お味噌美味しかったよ、なんて事が少しずつ増えてきて、今年は発酵食をたくさんの人に伝えたい、そんな気持ちを強く持って次の目標に向かってステップアップしよう、と意気込んでいます。そんな新年一発目は #発酵おせち  。派手ではないけれど、食べたいおせち料理をちょこちょこと。大みそかはお馴染みのお店で年越し蕎麦を食べて、紅白の安室ちゃんで大号泣し←、なんだかやる気が出てきて夜な夜な作りました。左上から松風焼き、伊達巻、田作り、ローストポーク、筑前煮、松前漬け、黒豆煮、たたきごぼう、菊花かぶ、紅白なます。全て砂糖不使用で甘酒や塩麹をフル活用して。無事に甘酒で炊いた黒豆がぷっくりなって一安心です。それでは本年もどうぞよろしくお願い致します。
Merry Christmas🎄今年は発酵を取り入れたクリスマスパーティーに。鯖のへしこバーニャカウダ、マッシュルームの塩麦麹アヒージョ、カリーノケールのへしこソテー(へしこ率の高さw)、和牛ローストビーフ、燻製鶏モモ肉のコンフィ。お肉系は前日からマリネしたもの。どちらもめちゃくちゃ柔らかい〜〜!お供には#Brewdog のホッピークリスマスとサンタポーズなどを。かな〜りハレの日メニューですが、ソースに甘酒などを使ったりとジャンキーながらに身体を労わることも忘れずに。そして寝る前のお猪口一杯の甘酒も忘れずに。これをすれば食べ過ぎた日の翌日でもスッキリ起きられます。いよいよド年末(笑)大みそかあたりにいっそいで大掃除をする予感しかしていませんが…😨とりあえず明日からも頑張ろう〜〜✨
Merry Christmas🎄今年は発酵を取り入れたクリスマスパーティーに。鯖のへしこバーニャカウダ、マッシュルームの塩麦麹アヒージョ、カリーノケールのへしこソテー(へしこ率の高さw)、和牛ローストビーフ、燻製鶏モモ肉のコンフィ。お肉系は前日からマリネしたもの。どちらもめちゃくちゃ柔らかい〜〜!お供には#Brewdog  のホッピークリスマスとサンタポーズなどを。かな〜りハレの日メニューですが、ソースに甘酒などを使ったりとジャンキーながらに身体を労わることも忘れずに。そして寝る前のお猪口一杯の甘酒も忘れずに。これをすれば食べ過ぎた日の翌日でもスッキリ起きられます。いよいよド年末(笑)大みそかあたりにいっそいで大掃除をする予感しかしていませんが…😨とりあえず明日からも頑張ろう〜〜✨
#わざわざ のシュトレン。ずーっと楽しみにしていたので格別の美味しさ😭一本はおうち用。もう一本はお裾分け用。美味しいものはみんなで分けるとさらに美味しくなるよね。卵も砂糖も入っていない。身体に優しいシュトレン。しっとり、たっぷりのドライフルーツ、ほんのりスパイスの香り。たまらない〜!大切に食べよう…✨ #わざわざ #シュトレン #シュトーレン #クリスマス #パンと日用品の店わざわざ #器 #田中直純
#わざわざ  のシュトレン。ずーっと楽しみにしていたので格別の美味しさ😭一本はおうち用。もう一本はお裾分け用。美味しいものはみんなで分けるとさらに美味しくなるよね。卵も砂糖も入っていない。身体に優しいシュトレン。しっとり、たっぷりのドライフルーツ、ほんのりスパイスの香り。たまらない〜!大切に食べよう…✨ #わざわざ  #シュトレン  #シュトーレン  #クリスマス  #パンと日用品の店わざわざ  #器  #田中直純 
いつかの節約ごはん。(笑)この時頂き物のお豆腐が何週間も登場してた気が…😨でも発酵の力でどんどんレパートリーが広がります。焼き豆腐の醤油麹きのこ餡。もうなんかどさっと、ざばーっと、どどーんとお皿に流し入れた感じで。笑(いつもか。爆)なんの写真映えはしていないですが、餡のツヤツヤ感と#阿久津忠男 さんのリム皿の組み合わせが好きすぎていつも迷わずチョイス。もう三年以上使っていて、自分で買った器の中では一番手に馴染んでいます。阿久津忠男さんと雅土さんの二人展に行くために山の奥の#茶屋雨巻 まで歩いて2時間くらい歩いたことが懐かしい…。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #昼ごはん #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器
いつかの節約ごはん。(笑)この時頂き物のお豆腐が何週間も登場してた気が…😨でも発酵の力でどんどんレパートリーが広がります。焼き豆腐の醤油麹きのこ餡。もうなんかどさっと、ざばーっと、どどーんとお皿に流し入れた感じで。笑(いつもか。爆)なんの写真映えはしていないですが、餡のツヤツヤ感と#阿久津忠男  さんのリム皿の組み合わせが好きすぎていつも迷わずチョイス。もう三年以上使っていて、自分で買った器の中では一番手に馴染んでいます。阿久津忠男さんと雅土さんの二人展に行くために山の奥の#茶屋雨巻  まで歩いて2時間くらい歩いたことが懐かしい…。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #昼ごはん  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器 
先日の。久しぶりにせっせと仕込み。作って〜〜!と言われ、3回目のフルーツ酵素シロップの仕込みです。自分以外の誰かの為に仕込むのはまた気分が違いますね〜☺️☺️そして今回は黒麹入りで麹菌パワーで発酵をサポートしてくれます。あとは毎日かき混ぜます。自分で酵素シロップを仕込む日が来るなんて。もともとフルーツが苦手で皮を剥くことも切ることさえもハードルが高かったけど、こんなに簡単に酵素シロップができるならやってみよう!とまた発酵レパートリーが増えました✨

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #インナービューティー #おうちごはん #昼ごはん #健康食 #キナリノ #kurashiru
先日の。久しぶりにせっせと仕込み。作って〜〜!と言われ、3回目のフルーツ酵素シロップの仕込みです。自分以外の誰かの為に仕込むのはまた気分が違いますね〜☺️☺️そして今回は黒麹入りで麹菌パワーで発酵をサポートしてくれます。あとは毎日かき混ぜます。自分で酵素シロップを仕込む日が来るなんて。もともとフルーツが苦手で皮を剥くことも切ることさえもハードルが高かったけど、こんなに簡単に酵素シロップができるならやってみよう!とまた発酵レパートリーが増えました✨ #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #インナービューティー  #おうちごはん  #昼ごはん  #健康食  #キナリノ  #kurashiru 
発酵×野菜でデトックス。食べたいものを集めたら自然とデトックス食材が大集合。盛り付けについてはご愛嬌(笑)とにかくデトックス!!ウン年ものの発酵食品たちにパワーを借りて!✔︎カリーノケール(カーリーケール?)と新野菜ウイッキー(青汁の葉!)のへしこソテー!この前#ヨロ研 のお野菜を扱っているお店で食べたカーリーケールのアンチョビソテーが感動的な美味しさで!タイムリーなことにマルシェで手に入ったのでちょっと雰囲気は違うけどへしこで代用して再現してみました✨上には留学中のお友達からのお土産のチーズを散りばめて。✔︎高菜と大根のきんぴら。ひしお麹で整えて。大根×みりんで腸内環境を活性化。頂き物の''本物の高菜漬け''でたっぷりの乳酸菌も摂れちゃう。高菜レパートリーがまた増えた✨他にもかぼちゃ団子や人参ポタージュで胃の粘膜保護も忘れずに。冷え性予防、腸トラブル改善も意識して。頂き物やお土産を使うとただの自炊だけどうきうきするよね☺️さて、酵素シロップを仕込まねば💪🏻 #発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #昼ごはん #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #吉澤直樹 #飯高幸作
発酵×野菜でデトックス。食べたいものを集めたら自然とデトックス食材が大集合。盛り付けについてはご愛嬌(笑)とにかくデトックス!!ウン年ものの発酵食品たちにパワーを借りて!✔︎カリーノケール(カーリーケール?)と新野菜ウイッキー(青汁の葉!)のへしこソテー!この前#ヨロ研  のお野菜を扱っているお店で食べたカーリーケールのアンチョビソテーが感動的な美味しさで!タイムリーなことにマルシェで手に入ったのでちょっと雰囲気は違うけどへしこで代用して再現してみました✨上には留学中のお友達からのお土産のチーズを散りばめて。✔︎高菜と大根のきんぴら。ひしお麹で整えて。大根×みりんで腸内環境を活性化。頂き物の''本物の高菜漬け''でたっぷりの乳酸菌も摂れちゃう。高菜レパートリーがまた増えた✨他にもかぼちゃ団子や人参ポタージュで胃の粘膜保護も忘れずに。冷え性予防、腸トラブル改善も意識して。頂き物やお土産を使うとただの自炊だけどうきうきするよね☺️さて、酵素シロップを仕込まねば💪🏻 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #昼ごはん  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #吉澤直樹  #飯高幸作 
高菜チャーハン。久しぶり過ぎる自炊はこの頂き物の高菜でチャーハンを。作りたくて作りたくてしょうがなかった(笑)本物の高菜漬けって探しても探してもなくて。ちゃんと乳酸発酵したものなんてあるのかな?と思っていましたが、おばあちゃんが昔から作っている、という方からお裾分けしていただき、初めて''本物の高菜漬け''を食べました!樽に棲みついた乳酸菌で乳酸発酵した高菜。ただ酸っぱいだけじゃない、ゆっくり一年以上熟成する事によってなんとも言えない香りがたまらない✨一年中野菜を食べられるように発酵の力を利用して保存して栄養と旨みと食べる楽しみを生み出した昔の人の知恵ってすごい。そんなパワーを感じる発酵食品でした。まだ少し残っているので大切に大切に食べます。次はどう食べよう〜😌ありがとうございました。さて、今週も頑張ろう〜〜(もう週も半ば。笑)

#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #昼ごはん #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #吉澤直樹
高菜チャーハン。久しぶり過ぎる自炊はこの頂き物の高菜でチャーハンを。作りたくて作りたくてしょうがなかった(笑)本物の高菜漬けって探しても探してもなくて。ちゃんと乳酸発酵したものなんてあるのかな?と思っていましたが、おばあちゃんが昔から作っている、という方からお裾分けしていただき、初めて''本物の高菜漬け''を食べました!樽に棲みついた乳酸菌で乳酸発酵した高菜。ただ酸っぱいだけじゃない、ゆっくり一年以上熟成する事によってなんとも言えない香りがたまらない✨一年中野菜を食べられるように発酵の力を利用して保存して栄養と旨みと食べる楽しみを生み出した昔の人の知恵ってすごい。そんなパワーを感じる発酵食品でした。まだ少し残っているので大切に大切に食べます。次はどう食べよう〜😌ありがとうございました。さて、今週も頑張ろう〜〜(もう週も半ば。笑) #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #昼ごはん  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #吉澤直樹 
風邪ひきさんのための、発酵かぼちゃ豆乳ポタージュと甘酒。かぼちゃは皮も一緒にことこと煮込みました。しめじや玉ねぎのお野菜だしと塩麹で味付けはシンプルに。しょうがも入れて身体の芯から温めます。かぼちゃのビタミン類は加熱しても壊れにくいそう。朝夜がめっきり寒くなって寒暖差が激しい今の時期。そんな時こそお野菜と発酵の力で乗り越えます。#飯高幸作 さんのホーローシリーズでスープがお気に入り。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
風邪ひきさんのための、発酵かぼちゃ豆乳ポタージュと甘酒。かぼちゃは皮も一緒にことこと煮込みました。しめじや玉ねぎのお野菜だしと塩麹で味付けはシンプルに。しょうがも入れて身体の芯から温めます。かぼちゃのビタミン類は加熱しても壊れにくいそう。朝夜がめっきり寒くなって寒暖差が激しい今の時期。そんな時こそお野菜と発酵の力で乗り越えます。#飯高幸作  さんのホーローシリーズでスープがお気に入り。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
発酵ベジ麻婆豆腐。節約メニューが続いております(笑)いつまで続くの?(笑)もうすぐ一年熟成となる、#自家製 の玄米味噌と#ひしお麹 を味付けのメインに。ネギ塩麹などで中華だし要らずのシンプル素材で中華も出来ちゃう。それにしても自家製味噌が美味しすぎて感動✨✨今年の冬もたくさん仕込むぞー!
最近フルタイムの仕事を始めて自炊が出来ていません。(今までがゆるゆる過ぎた。)今の生活リズムでいつどのタイミングで自炊をするか、メンテナンスをするか睡眠時間をどれだけ確保するかなどで、日々悩んでいます。これでは毎日がハレの日の様な食事で終わっていって半年後には大変なことになるのが目に見える(;_;)どうにかせねば(;_;)発酵パワーをどんどん利用するしかない。発酵、メンテナンス食を味方につけて身体を労わる日を作らねば。
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作 #阿久津忠男
発酵ベジ麻婆豆腐。節約メニューが続いております(笑)いつまで続くの?(笑)もうすぐ一年熟成となる、#自家製  の玄米味噌と#ひしお麹  を味付けのメインに。ネギ塩麹などで中華だし要らずのシンプル素材で中華も出来ちゃう。それにしても自家製味噌が美味しすぎて感動✨✨今年の冬もたくさん仕込むぞー! 最近フルタイムの仕事を始めて自炊が出来ていません。(今までがゆるゆる過ぎた。)今の生活リズムでいつどのタイミングで自炊をするか、メンテナンスをするか睡眠時間をどれだけ確保するかなどで、日々悩んでいます。これでは毎日がハレの日の様な食事で終わっていって半年後には大変なことになるのが目に見える(;_;)どうにかせねば(;_;)発酵パワーをどんどん利用するしかない。発酵、メンテナンス食を味方につけて身体を労わる日を作らねば。 #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作  #阿久津忠男 
森の中で発酵プレート。どこが森かはさて置き。(笑)秘密基地を作って遊んでいた小学生の頃を思い出すかのような。(ただただ木のプレートを使っただけ。←) 栃木の産直で買った赤からし菜が森感を出しているはず。(笑)ひしお糀が本当に万能過ぎて今更ながら驚いています。そのまま添えるだけでもその料理のソースになってくれる。美味。今日もお休み。せっかくだから雨だったけど#小野糀 さんの糀を買いに大宮駅へ。早速甘酒仕込みました💪🏻出来上がりが楽しみ〜〜!明日からも頑張ろう。
✔︎おからコロッケひしお糀添え
✔︎人参ときゅうりの塩麹もみ
✔︎ひじきの麦塩麹マリネ
✔︎ごぼうのポタージュ
✔︎ほうれん草の発酵胡麻和え
✔︎紫キャベツのザワークラウト
✔︎きのこ甘酒ラグー
✔︎フグの子糠漬けおにぎり
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru  #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
森の中で発酵プレート。どこが森かはさて置き。(笑)秘密基地を作って遊んでいた小学生の頃を思い出すかのような。(ただただ木のプレートを使っただけ。←) 栃木の産直で買った赤からし菜が森感を出しているはず。(笑)ひしお糀が本当に万能過ぎて今更ながら驚いています。そのまま添えるだけでもその料理のソースになってくれる。美味。今日もお休み。せっかくだから雨だったけど#小野糀  さんの糀を買いに大宮駅へ。早速甘酒仕込みました💪🏻出来上がりが楽しみ〜〜!明日からも頑張ろう。 ✔︎おからコロッケひしお糀添え ✔︎人参ときゅうりの塩麹もみ ✔︎ひじきの麦塩麹マリネ ✔︎ごぼうのポタージュ ✔︎ほうれん草の発酵胡麻和え ✔︎紫キャベツのザワークラウト ✔︎きのこ甘酒ラグー ✔︎フグの子糠漬けおにぎり #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作 
久しぶりの休日。家にこもって醸し。醸し。醸し。醸しまくっています(笑)普段はスイーツ自体食べないけど、大量の甘糀、さつまいも甘酒をこしらえたので甘酒スイーツにも挑戦。甘酒アイス、甘酒クッキー(食べかけw)、甘酒プリン…。試作が続きます。卵を買い忘れたから蒸しパンは明日に持ち越し。罪悪感0とは言え、食べ過ぎには気をつけなくては(笑)
#発酵 #発酵食 #発酵食品 #醸しごと #麹しごと #甘酒 #麹 #美腸 #腸活 #デトックス #腸トリートメント #体質改善 #腸内環境改善 #腸内フローラ #菌トレ #砂糖不使用 #インナービューティー #おうちごはん #夜ご飯 #健康食 #キナリノ #kurashiru #ゆる麹生活 #器 #飯高幸作
久しぶりの休日。家にこもって醸し。醸し。醸し。醸しまくっています(笑)普段はスイーツ自体食べないけど、大量の甘糀、さつまいも甘酒をこしらえたので甘酒スイーツにも挑戦。甘酒アイス、甘酒クッキー(食べかけw)、甘酒プリン…。試作が続きます。卵を買い忘れたから蒸しパンは明日に持ち越し。罪悪感0とは言え、食べ過ぎには気をつけなくては(笑) #発酵  #発酵食  #発酵食品  #醸しごと  #麹しごと  #甘酒  #麹  #美腸  #腸活  #デトックス  #腸トリートメント  #体質改善  #腸内環境改善  #腸内フローラ  #菌トレ  #砂糖不使用  #インナービューティー  #おうちごはん  #夜ご飯  #健康食  #キナリノ  #kurashiru  #ゆる麹生活  #器  #飯高幸作