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    モゴット
    @muogot

Images by muogot

前ちゃんと前ちゃんの上腕二頭筋と前ちゃんの上腕三頭筋と豚肉以上生ハム未満。

#muogot #モゴット#シャルキュトリー #神戸牛 #筋肉マニア#でも繊細(笑)
ゼームスさんと豚肉以上生ハム未満

#モゴット #muogot #北野 #シャルキュトリー#神戸牛
前田くんの鬼仕込みの結晶。
新作45品目、、
#モゴット #muogot #神戸牛#北野#ランチ
美味しいワインあります。
シュークルートと抜群です。
#モゴット #muogot #神戸ビーフ#神戸牛#アルザス#シュークルート
個人的にこの証明書が手元にある時の無敵感は凄いんです。
いや、肉に関して言えば常に無敵感ありますが、、無双感というか、、、
まぁ、最高の生産者さんです。
#神戸ビーフ#muogot #モゴット#神戸牛
個人的にこの証明書が手元にある時の無敵感は凄いんです。 いや、肉に関して言えば常に無敵感ありますが、、無双感というか、、、 まぁ、最高の生産者さんです。 #神戸ビーフ #muogot  #モゴット #神戸牛 
とうとうカット。
13ヵ月熟成自家製生ハム。
まずまずの出来です。
#モゴット #muogot #神戸牛 #神戸ビーフ#シャルキュトリー
毎日野菜の仕込みに追われ続けております。
#モゴット #muogot #神戸牛 #サラダは安定の40品目以上
神戸牛のペペロンチーノ。
心と時間とお肉の余裕がある時にはお作りします。
#モゴット #muogot #神戸牛 #神戸ビーフ#パスタは基本作りません
アルザス料理もたまには、、、
#モゴット #muogot #神戸牛 #ベッコフ#神戸ビーフ
今日の加工肉

の一部。

あぐー豚のベーコン一ヶ月熟成
トリュフサラミ
イベリコ豚のモルタデッラ

#モゴット #muogot #神戸牛 #シャルキュトリー
趣味は乳化、すなわちエマルジョン、、、
イベリコ豚のモルタデッラ仕込みます。

#muogot #モゴット #神戸牛 #シャルキュトリー#イベリコ豚
完璧その2といきたいところですが、、
95点、、、 脂身を縮ませずにカリッとが課題ですね、

#モゴット #muogot #あぐー豚 #神戸牛
完璧その1

想像通りの焼き上がりでした(笑)

#muogot #モゴット #神戸牛 #鴨
そして豚の焼き方も変えてみた

#モゴット #muogot#神戸ビーフ #神戸牛#あぐー豚
鴨の焼き方を変えてみた、、
さて、美味しく焼けるだろうか

#muogot #モゴット #シャルキュトリー #神戸ビーフ#神戸牛#鴨もあるよ